Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Гоменташи или уши амана еврейское национальное печенье

Гоменташи ("уши Амана") - еврейское печенье с начинкой из мака, меда и коричневого сахара. Узнайте, как приготовить это легендарное угощение!

Продукты

для начинки:
мак - 200 г
молоко - 0,75 ст.
сахар коричневый «демерара» тм «мистраль» - ½ ст
мед - 1 ст. л
сливочное масло - 2 ст. л
....
для теста:
масло сливочное - 200 г
яйцо - 1 шт
сахар коричневый «демерара» тм «мистриль» - ½ ст. сахара
мука - 2,5 – 3 ст
ванилин - 1 пакетик
разрыхлитель теста - ½ чл

Пошаговый способ приготовления

1. Приготовить начинку: вскипятить молоко, добавить сахар, мак, мед, масло и варить 20-30 минут. Снять с огня, остудить.

2. Для теста взбить размягченное масло, сахар, ванилин и яйца в пышную светлую массу.

3. Добавить просеянную с разрыхлителем муку, замесить тесто.

4. Тесто раскатать в пласт 0,3 – 0,4 см и вырезать круги, диаметром 10 см.

5. На каждый кружок выложить по 1 чл начинки, края скрепить треугольником, оставив серединку открытой.

6. Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать 15-20 минут.

7. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

22 человек оценили

В избранное

23 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Еврейская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 16

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 30832

Понравилось: 22

Автор: byrenka

Создан: 11 июня 2016, 07:58

Каталоги: Выпечка Печенье

Дополнительная информация

Это печенье традиционно пекут на Пурим – праздник в честь спасения евреев, проживавших на территории Персидской империи, от истребления Аманом, любимцем персидского царя Артаксеркса.

Главная часть праздника – чтение книги Эсфири (по свитку) во время вечерней и утренней молитв в синагоге. Во время чтения свитка, при произнесении имени Амана, присутствующие поднимают шум топаньем ног, свистом и специальными трещотками, выражая таким образом ненависть и презрение к нему.