Устричный соус

16240 мин.01

---

курица ~ 2 кг.
соль
перец черный - 1 ч.л.
перец чили (хлопья) - 1/2 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
прованские травы - 1 ч.л.
оливковое масло - 3 ст.л.
чеснок - 5 зубчиков
мед - 2 ч.л.
устричный соус - 1 ст.л.
мандарины - 6 шт.
сахар - 20 гр.
палочка корицы - 1 шт.
бадьян - 1 шт.
гвоздика - 2 шт.
имбирь молотый - 1 ч.л.

---

3693960 мин.81418

---

сердце баранье - 1 шт(300 г)
печень баранья - 500 г
1 крупная луковица
1 крупная морковь
кусочек имбиря - 5 см
2 зубчика чеснока
томаты в собственном соку - 600 г
кориандр молотый - 0,5 ч л
перец чили молотый - 1/3 ч л
устричный соус - 2 ч л
соль и сахар
оливковое масло - 2 ст л

---

554850 мин.41617

---

свиной фарш – 100 гр.
креветки чищеные – 50 гр.
ананас – 1/2 шт. (можно консервированный)
сахар коричневый – 75г
устричный (рыбный соус) – 50 мл.
арахис жареный - 50 гр.
лук шалот – 1 шт.
перчик чили – 1 шт.
кориандр (кинза) – несколько веточек
рис индика голд от «мистраль» - 0,5 ст.
масло раст. для жарки
соль
белый перец (смесь цветных перцев)

---

101820 мин.2922

---

шея свиная – 500 гр
капуста -60 гр
лук – 2 шт.
зеленый лук – 6-8 стеблей
чеснок – 2-4 зубчик
корень имбиря- 2 см
кунжут – 1 ст.л
кунжутное масло -1 ст.л
соевый соус- 1 ст.л.
устричный соус – 1 ст.л.
перец чили ( хлопья) -1/4 ч.л.
соевое масло- 100 мл.
соль
перец ( мельница)
рисовая мука- 50 гр
руккола – 200 гр
соус:
чеснок –1-2 зуб
зеленый лук – 2 стебля
соевый соус -4 ст.л.
рисовый уксус- 2 ст.л
кунжутное масло – 1 ст.л.
сахар -1 ч.л.
кунжут – 1 ст.л.
перец чили ( хлопья) -1/4 ч. л

---

602930 мин.21314

---

куриные голени (или другие части курицы кому что нравится) - 4 шт
чеснок – 2 зубчика,
молотый кориандр - 0,5 ч.л.
молотый белый (или черный) перец – 0,5 ч.л.
кинза с корнями – 1 пучок,
устричный соус - 1 ст.л.
соль – 1 ч.л.
сахар – ½ ч.л.
рисовая мука - 150 гр
маленький бульонный кубик - 1 шт
газированная вода - 100 мл.
растительное масло для фритюра – 200 мл.

---

865860 мин.43138

---

рыбные субпродукты (около 1 кг)
1,5 литра воды
2-3 небольших фенхеля
2 моркови
2 луковицы
1 чили перчик
1 свежий имбирь
немного зелени сельдерея
1 баночка косового молока (200 мл. )
устричный соус (добавить )
креветочное масло для жарки
соль
приправа для варки рыб (если есть) для бульона.
примерно 1 кг. рыбы и морских продуктов
грибы (моя отсебятина)

---

109990 мин.2718

---

рис пропаренный от тм «мистраль» - 1-1.5 ст. (рисовой муки 200 г).
яйцо куриное - 1 шт.
мука пшеничная - 100 гр
вода - 100 мл.
соль - 1/4 ч.л.
филе трески - 300 г
кабачок - 1 шт. (небольшой)
соус устричный - 2 ст.л.
лук репчатый - 1 шт.
помидоры черри - 5 шт.
чеснок - 5 зубчиков.
масло оливковое - 3 ст.л.
соль
вода - 1.5 -2 литра.

---

1766040 мин.41843

---

креветки тигровые -8 шт.
рисовая бумага -8 шт.
1/2 перчика чили
1 зубчик чеснока
для салатной начинки:
1/2 морковки
редис дайкон - 4 тонких пластика
горсточка нашинкованной китайской капусты
горсточка руколы
по веточки базилика,укропа,мяты,кинзы, зеленого лука
ч.л. устричного соуса
столовая ложка сока лайма
ст.л оливкового или подсолнечного масла
примерно ч.л. мелко нарезанного корня имбиря

---

648215 мин.2148

---

отварной рис индика 1 ст.
мидии крупные на створке 6-7 шт
креветки крупные 6-7 шт
грибы 50-70 гр
паста "нам прик пао" 0,5 ст.л.
рыбный соус 1 стол ложка
устричный соус 1 стол ложка
масло растительное 3 стол ложки
бульон куриный или вода 3 стол ложки
лук шалот или просто репчатый 1 средняя головка
зеленый 2 шт
кинза 1-2 веточки
перец чили острый 1 шт
чеснок 2-3 зубка

---

758260 мин.83951

---

филе тунца 800 гр. (желто-пёрый)
манго 1 шт. (300 гр. )
перец зелёный 1 шт. (горький)
ростки клевера 50 гр.
лук зелёный 4 шт. (не крупный)
кинза зелёная 1/4 пучка
чили паста 4 ст.л.
устричный соус 2 ст.л.
соевый соус 4 ст.л.
кунжутное масло 2 ст.л.
рис 4 ст.- по 200 мл. (белый липкий)
для присыпки: семена кунжута 1 ст.л. сухие морские водоросли 10 гр. хрен сухой 10 гр. семена горчицы 1 ч.л.

---

11774240 мин.501

---

говядина – 1 кг.
соевый соус – 200 гр.
устричный соус – 1 ст.л.
рисовое вино – 7- гр.
приправа 13 специй – 2 ч.л.
сушеные финики – 3 шт.
леденцовый сахар - 8 шт.
лавровый лит -3 шт.
имбирь – 3 пластика
мускатный орех – 1 шт.
корица – 2 шт.
бадьян – 2 шт.
сухой перец чили – 2 шт.
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 7 зубчиков
лук-порей – половина
соль – 1 ст.л.
перец чёрный – 1 ч.л.
чёрный китайский уксус – 3 ст.л.
сахар – 1 ч.л.

---

1069020 мин.21912

---

отвареный рис индика 1 стак
говядина 200 гр
перец сладкий 1-2 шт
кинза - пучок
сок лимона или лайма 3 стол ложки
помидоры черри 5-6 шт
салат листовой любой пучок или пакетик резанного 50-70 гр
рыбный соус 2 стол ложки
устричный соус 3 стол ложки
сахар-песок 1 чайн ложка
чеснок 3-5 зубчиков
стебель лемонграсса 1-2 шт
листья каффрского лайма 1-2 шт.
острый перец чили 1 шт

---

117740 мин.3563

---

грудки индейки или курицы (у меня было 5 шт. 2 крупных и 3 средних)
бекон-нарезка ок.200 гр
фарш (свинина+говядина) ок.250-300 г
устричный соус (austernsauce) 1-2 ст.л.
луковица
солёные огурцы
для маринада:
бальзамико (balsamico di modena) ок.3 ст.л.
остро-сладкий соус (sweet chili sauce) 2 ст.л.
чеснок 1 зубок (на любителя)
мёд 1 ст.л
имбирь(сухой)
масло виноградной косточки или же подсолнечное 3 ст.л.
морская соль ( и необходимости)

---

91120 мин.69

---

микс салатов (фриссе, радичио, айсберг)
мини-каракатица - 1 шт.
мидии на створке - 2 шт.
креветки 16/20 - 2 шт.
тесто фило - два квадратика со стороной 12 см
помидор жёлтый - 1 шт.
сыр чанах - 10 г
кунжут чёрный - 1 ч.л.
лимонное сорго - 1 шт. (+1 на украшение)
галангал - 0,5 см
перец болгарский трёх цветов - 15 г
для заправки:
масло кунжутное - 1 ч.л.
устричный соус - 2 ч.л.
рыбный соус - 0,5 ч.л.
оливковое масло - 3 ч.л.

---

632020 мин.21314

---

отварной рис индика 1 ст.
тушка кальмара очищенная 2 шт
свиной или телячий фарш 200 гр
перец чили острый 1 шт
стебель лимонного сорго 1 шт
листья кафир-лайма 3 шт
рыбный бульон или вода 1 - 1,2 литра
чеснок 4-5 зубчиков
кинза 4-5 веточек в фарш+ 1-2 на сервировку
лимон или лайм 1 шт
устричный соус 2 стол ложки

---

414760 мин.611

---

филе куриное - 400 гр.
чеснок - 75 гр.
лимон - 1 шт.
помидоры - 200 гр.
перепелиные яйца - 10 шт.
батон - 250 гр.
шпроты в масле - 1 банка
майонез - 150 гр.
каперсы - 40 гр.
приправа для курицы - 1 упаковка
растительное масло - 100 гр.
горчица - 30 гр.
устричный соус - 50 гр.
листья пекинской капусты - 170 гр.
сыр - 100 гр.
черный молотый перец
соль
сахар

---

1102930 мин.42816

---

1. рыба белая -треска , минтай или навага-700 г
2. лук репчатый -половинка небольшой луковицы
3. лук зеленый-4 перышка
4. орехи кедровые-2 ст.ложки
5. крахмал-1 ст.ложка
6. сухари молотые белые-2 ст.ложки
7. имбирь сушеный-0,5 ч.л.
8. перец белый-
9. соус «blue dragon» устричный-1 ст.ложка
10. нори «blue dragon»-1 лист
11. масло растительное для смазки формы.

---

291610 мин.210

---

для салата:
тунец консервированный - 150 гр.
помидор - 1 шт.
микс зелени - 2 щепотки
сыр моцарелла - 50 гр.
яйцо куриное - 1 шт.
уксус винный - 1/2 ч.л
соль - 1 щепотка
для салата за 20$:
филе тунца - 150 гр.
соль
перец черный
соевый соус - 2 ст.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
сок лимона - 1 ч.л
авокадо - 1 шт.
помидор - 1 шт.
микс зелени - 2 щепотки
моцарелла ди буфала - сыр из буйволиного молока - 50 гр.
кедровый орех - 20 гр.
соус к салатам универсальный:
оливковое масло - 2 ч.л
сок лайма - 1/2 ч.л
устричный соус (или соевый) - 1 ст.л.
перец черный молотый - 1 щепотка

---

304760 мин.1927

---

куриные голени или крылышки - 400 г.
для маринада:
вино белое сухое - 4 ст.л.
соль, черный перец
для соуса к курице:
чеснок - 6 зубчиков
корень имбиря - 4 см
кунжутное масло - 2 ст.л.
соевый соус киккоман - 4 ст.л.
коричневый сахар - 2 ст.л.
рисовый уксус - 2 ст.л.
чили - 1 шт.
сычуаньский перец (горошком) - 1 ч.л.
для жареного риса:
отварной рис - 3 ст.
яйца - 2 шт.
репчатый лук - 1 небольшая луковица
морковь - 1 шт.
болгарский перец - 1/2 шт.
замороженные зерна кукурузы и горошка - по 1/2 ст.
кунжутное масло - 2 ст.л.
соевый соус киккоман - 2 ст.л.
устричный соус - 1 ст.л.

---

164260 мин.3131

---

для теста:
мука пшеничная - 200 гр.
мука рисовая - 50 г(рис "индика" белый")
вода ледяная - 1стак (неполный),
масло оливковое - 1 ст.л,
яйцо куриное - 1 шт.
соль морская - щепотка.

для начинки:
куриное филе - 150 гр.
креветки очищенные - 150 гр.
кальмары - 150 гр.
мука рисовая - 1 ст.л,(рис "индика" белый)
соевый соус - 1 ч.л,
рисовый уксус - 1 ч.л,
рыбный или устричный соус - 1 ч.л,
сахар коричневый - щепотка.,
соль морская - ,
кунжутное масло - 1 ст.л.
табаско - ,

для соуса:
соевый соус - 1 ст.л,
масло кунжутное - 1 ст.л,
рисовый уксус - 1 ч.л,
сахар - щепотка,
перец чили ,
кинза - несколько веточек,
лук зеленый - два пера,
перец ч.м.

---

86150 мин.4426

---

1. свиная мякоть-300 г
2. шиитаке замороженные-150 г
3. шпинат замороженый-5 шариков
4. стручковая фасоль-горсть
5. лук зеленый-пучок
6. имбирь-кусочек с крупный фундук
7. чеснок-2 средних зубка
8. соевый соус-2 ст.ложки
9. устричный соус-1 ч.л.
10. острый красный перец-
11. черный молотый перец-
12. сироп шиповника-1 ст.ложка
13. кунжутное масло-1 ст.ложка
для теста:
14. мука пшеничная-1 ст.
15. мука рисовая-1 ст.
16. вода -0,5 ст.
17. масло растительное-1 ст.ложка
18. соль

---

887330 мин.643

---

свинина — 150 гр.
лапша (рисовая blue dragon) — 100 гр.
лук репчатый — 100 гр.
морковь — 100 гр.
перец болгарский (разные цвета) — 100 гр.
грибы (сухие шиитаке) — 3 шт.
чеснок — 4 зуб.
перец красный жгучий (небольшой) — 1 шт.
горох (стручки молодого гороха) — 10 шт.
кунжут (белый, для подачи) — 1 горст.
соус (терияки blue dragon) — 1 ст.л.
соус (устричный blue dragon) — 3 ст.л.
масло растительное (для жарки) — 4 ст.л.
масло кунжутное — 2 ст.л.
вино белое сухое — 4 ст.л.
бульон (куриный) — 4 ст.л.
сахар — 1 ст.л.
соль
перец душистый

---

2983230 мин.22819

---

1. филе сазана-300 г
2. лук-половинка небольшой луковицы
3. имбирь-кусок с грецкий орех
4. перец чили -лучше свежий- по способности
5. крахмал-1 ст.ложка
6. масло растительное для жарки-4 ст.ложки
7. масло кунжутное- опционно-1 ч.л.
8. сироп шиповника-1 ст.ложка
9. рисовый уксус-1 ст.ложка
10. соевый соус-2 ст.ложки
11. устричный соус-1 ч.л.
12. мирин или любое п/сладкое вино без яркого аромата- 1 ст.ложка
13. кунжут- 1 столовая ложка
14. рис индика голд от «мистраль» -2 пакетика

---

1720930 мин.63855

---

говядина 1 кг. (верхняя часть для стейков)
кориандр 1 ст.л. (семена)
масло растительное 4 ст.л.
паста тамарид 2 ст.л.
пальмовый сахар 2 ч.л. (подойдёт коричневый)
кокосовое молоко 4 ст.л.
кинза зелёная 1/2 пучка
соль
для приготовления пасты:
красный чили перец 10 шт. (сухой)
имбирь 20 гр. (свежий)
лук репчатый 1 головка (250 гр. )
чеснок 6 зубков
устричный соус 1 ст.л.
масло растительное 4 ст.л.
рис липкий 2 ст. по 250 мл.

---

146410 мин.2435

---

тефтели по-китайски
250 гр. свиного фарша
1 ст л кунжута
2 ст л панировочных сухарей
1 зубчик чеснока
1 маленькое яйцо
3 ст л соевого соуса
4 ст л кетчупа
ст. бульона (или просто вода)
3 ч.л. крахмала
сахар
2 ст л раст масла
овощи по китайски (было бы очень неплохо добавить в эту компанию капусты,порезанной крупно,но у меня не было,а идти за ней лень:)
1 кабачок,порезанный не тонкой соломкой
1 луковица,порезанная полукольцами
немного колечек перчика чили
1 большой сладкий перец,порезанный соломкой
400 гр. вешенок
1 большая морковка,порезанная кругляшками
соль,кориандр,перец,сахар
немного растительного масла
зеленый лук
соус
2 ст л соевого соуса
1 ст л устричного соуса
1 ст л крахмала
¾ ст воды

---

33323180 мин.88288

---

для теста:
дрожжи сухие 3/4 ч.л.
сахар 2 ст.л.
вода тёплая 250 мл.
мука белая 500 г
пекарский порошок 2 ч.л.
соль 1/2 ч.л.
масло растительное 1 ст.л.
белок 1го яйца
для начинки:
курица без костей 500 гр. (голени, грудка)
лук репчатый 100 гр.
растительное масло 4 ст.л.
лук фиолетовый 100 гр.
лук зелёный 50 гр.
свежие грибы 100 гр.
кинза зелёная 1/4 пучка
имбирь свежий 10 гр.
семена кунжута 1 ст.л.
рыбный соус 1 ст.л.
устричный соус 1 ст.л.
соль 1 ст.л.
чёрный перец 1/2 ч.л.
кунжутное масло 1/2 ч.л.
крахмал кукурузный 1 ст.л.
белок 1го яйца
масло растительное 2 ст.л. (после жарки лука)

---

18535120 мин.1416

---

пончики:
отварная фасоль лима мистраль - 400 г
вода - 50 мл.
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
яйцо - 1 шт.
мука - 250 г
дрожжи сухие - 1 ч.л.
масло оливковое - 1 ст.л.
растительное масло для фритюра
ватапа:
лук - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
имбирь - 1 ст.л.
чили - 1 шт.
томаты - 2 шт.
арахис или кешью - 60 г
молоко кокосовое - 100 г
сушенные креветки (устричный соус) -1 ст.л.
сок лайма - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
креветки мелкие - 200 г
для подачи:
кинза - пучок
зелёный лук
сладкий перец

---

23482100 мин.465111

---

суп-велюте (то же, что и крем-суп) из сельдерея.
сельдерей корневой - 200 г
сельдерей черешковый - 100 г
лук-порей (белая часть) - 1 шт.
лук-шалот - 1 шт.
картофель - 1 шт.
бульон куриный - 0,5л
сливки - 0,5 л
масло сливочное - 50 г
соль, молотый белый перец
стейк тунца с конкассе из помидоров
стейк тунца - 4 шт. по 150 г
рыбный (устричный) соус
помидоры - 4 шт.
орегано
соль
перец
апельсины-конфи с английским заварным кремом
апельсины - 2 шт.
сахар - 250 г
вода -100 мл.
желтки 6 яиц
сливки - 200 мл.
сахар - 150 г
ванильный экстракт - 1 ч.л.
апельсиновый ликер

---

603915 мин.21616

---

рис отварной белый "индика" 1 ст.
яйцо 1 шт
креветки не крупные 7-8 шт
морковь 1 шт
зеленый лук 2-3 шт
петрушка
кинза
учтричный соус 1 чайн ложка
перец молотый
растительное масло 1-2 стол ложки
для омлета:
2 яйца
растительное масло 1 стол ложка
молоко 1 стол ложка
соль
перец .

---