Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Дим сам паровые пельмени с морепродуктами

Попробуйте Дим сам - паровые пельмени с морепродуктами! Вкусное тесто и нежная начинка из куриного филе и креветок. Рецепт, который впечатлит!

Продукты

для теста:
мука пшеничная - 200 г
мука рисовая - 50 г(рис "индика" белый")
вода ледяная - 1стак (неполный),
масло оливковое - 1 ст.л,
яйцо куриное - 1 шт.
соль морская - щепотка.
для начинки:
куриное филе - 150 г
креветки очищенные - 150 г
кальмары - 150 г
мука рисовая - 1 ст.л,(рис "индика" белый)
соевый соус - 1 ч.л,
рисовый уксус - 1 ч.л,
рыбный или устричный соус - 1 ч.л,
сахар коричневый - щепотка.,
соль морская - ,
кунжутное масло - 1 ст.л.
табаско - ,
для соуса:
соевый соус - 1 ст.л,
масло кунжутное - 1 ст.л,
рисовый уксус - 1 ч.л,
сахар - щепотка,
перец чили ,
кинза - несколько веточек,
лук зеленый - два пера,
перец ч.м.

Пошаговый способ приготовления

Рис "Индика" белый переложить в кофемолку, смолоть в муку.

Из муки, воды, яйца, масла и соли замесить тесто. Хорошо вымесить, тесто получится плотным но эластичным. Накрыть тесто пищевой пленкой, дать ему "отдохнуть" минут 15.

Креветки и кальмаров разморозить, отжать воду.

Нарезать куриное филе и кальмаров, переложить в блендер добавив креветки. Смолоть в фарш. Добавить рисовую муку, соевый и рыбный соус, рисовый уксус, кунжутное масло и сахар, посолить, поперчить.

Присыпая стол мукой, раскатать тонко тесто. Вырезать одинаковые кружочки с помощью формы для печенья (у меня сервировочное кольцо).

В середину кружка из теста выложить чайную ложку фарша, защипнуть тесто со всех сторон в виде звездочки.

Чашу пароварки слегка смазать маслом чтобы пельмени не пристали во время приготовления. Переложить пельмени в пароварку мультиварки или в обычную пароварку, готовить 10-15 минут согласно инструкции. Если готовить в мультиварке, то воду в чаше следует посолить и добавить специи - лавровый лист, душистый перец и гвоздику.

Подавать с острым соусом. Для соуса - смешать соевый соус, кунжутное масло и рисовый уксус, добавить мелко нарезанную кинзу, перц чили, несколько перьев зеленого лука, поперчить. Хорошо все перемешать.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

31 человек оценили

В избранное

20 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 18028

Понравилось: 31

Автор: chudo

Создан: 27 августа 2014, 22:21

Каталоги: Блюда из морепродуктов Вторые блюда

Дополнительная информация

Этими пельмешками хочу угостить и поблагодарить нашего админа - Юлю (Ylaka), Юлечка, спасибо тебе большое за все что ты для нас всех делаешь.

Мммм!!! Какие пельмешки! Ура! Ура! Танечка спасибо большое за угощение! И вкусно, и красиво! Эх, жаль далеко мы, а то б я сейчас бросила работу, и айда к тебе за стол! Таких дим-самчиков добрую порцию умяла бы!!!

Ylaka (Юля)

28 августа 2014, 11:02

я ДА! Я в восторге!!!

Ylaka (Юля)

28 августа 2014, 11:02

chudo

28 августа 2014, 11:21

Ой, я была бы очень рада такому дорогому гостю

chudo

28 августа 2014, 11:23

Нелюш, думаю не зря, там от Урала до Азии рукой подать

chudo

28 августа 2014, 11:23

Викуль, мне тоже форма очень понравилась

chudo

28 августа 2014, 11:26

Вычитала на одном сайте восточной кухни. Только они рис сначала обжаривают до характерного запаха, а потом мелят в муку. Еще добавляют кучу разных приправ и специи и потом используют эту муку для приготовления первых блюд и подлив

avani

28 августа 2014, 11:37

Танечка, как у тебя вкусно. Пельмени прелесть

Ylaka (Юля)

28 августа 2014, 11:52

а вдруг и встретимся когда-то жизнь она такая, иногда дарит приятные подарки!

манюша

28 августа 2014, 13:45

Какие аккуратные симпатяжки! Танюша, вкусно очень!

fanny

28 августа 2014, 14:12

Чудные пельмешечки, Таня! (как и всё, что готовит чудо-кулинар).