Хек

2550770 мин.1942

---

филе любой рыбы (хек, нототения, горбуша, треска) или всё вместе, в общей сложности 1 кг.
картофель 4 шт.
морковь 2-3 шт.
лук репчатый 2 головки.
чеснок 2-3 зубчика.
корень имбиря (тёртый) 1 ст.л.
зелень (петрушка, укроп) 1-2 пучка.
лимон 1 шт.
масло сливочное 50 гр.
сливки высокой жирности 1 литр.
сахар 1-2 ч.л.
чёрный молотый перец, соль .

---

337430 мин.332

---

хек размороженный и очищенный — 300 гр.
мука — 2 ст.л. для панировки + 1 ст.л. для кляра
яйцо куриное — 1 шт.
молоко - 200 мл.
мука — 1 ст.л. в кляр
кетчуп острый махеевъ - 1 ст.л.
кетчуп томатный махеевъ - 1 ст.л.
приправа для рыбы - 1 ч.л.
приправа для кляра (сухая) - 1 ч.л.
масло растительное — 100 мл
панировочные сухари - 2 ст.л.
укроп - 1 пучок
перец черный
соль

---

1993840 мин.73441

---

свекла 1 шт. небольшая
картошка 2 шт. средних
помидор 1 шт.
щавель 1 большой пучок или 3 ст.л. заготовки
филе рыбы (у меня хек) 400-500 г
огурцы соленые 3 шт.
зеленый лук 1 большой пучок
квас 1-1.5 л
укроп 1 пучок
сахар 3 ст.л.
соль
хрен 1-2 ст.л.
перец душистый горошком 1/2 ч.л.
лавровый лист 2-3 листочка

---

9080 мин.00

---

хек - 2 шт. (800 г)
соль
черный перец
специи к рыбе – ½ ч.л.
паприка копченая – ½ ч.л.
гранулированный чеснок – ½ ч.л.
розмарин – 1/3 ч.л.
французская горчица в зернах 1 ч.л. +2/3 ч.л.
растительное масло - 3 ст.л.
лимонный сок - 2 ст.л.
укроп - ½ пучка
морковь - ½ шт.
лук - ½ шт.
корнишоны маринованные - 6 шт.
помидоры черри – 8 шт.
майонез - 2 ст.л.
соевый соус - 3 ст.л.

---

1206960 мин.3468

---

700 гр. филе хека
1-2 яйца
мука для панировки
масло для жарки
для маринада:
75 мл.белого винного уксуса
75 мл.белого сухого вина
6 зубков чеснока
1/4 ч.л. молотого тмина
1/2 ч.л. орегано
1/2 ч.л. паприки
1/2 ч.л. соли
для сервировки:
молодой картофель
весенний салат-редис
помидоры
огурцы
молодой лук
укроп
сметана
1/2 ч.л. горчицы для заправки
соль
перец

---

330660 мин.610

---

для котлет нам понадобится:
рыбный фарш (из хека, минтая, белого амура) – 500-600 гр.
морковь – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
овсяные хлопья – 3 ст.л.
соевый соус – 4 ст.л.
яйца - 3 шт.
зелень петрушки
соль
перец
для салата с морской капустой:
морская капуста - 350 - 400 гр.
консервированные мидии в соусе или в собственном соку - 200 гр.
вместо мидий можно смешать морскую капусту с любой консервированной рыбой

---

117670 мин.2938

---

для котлетной массы:
филе рыбы (хек, минтай и т.д) около 600 гр
лук 1 средняя шт
овсяные хлопья 5 ст.л
молоко 1/2 ст
соль
перец
панировочные сухари
для соуса:
кабачок свеж/морож 250 гр
лук 1 большая шт
свекла 1 средняя шт
сухие коренья :сельдерей,петрушка
перец,соль
вода кипяченая около 800 мл.
лимонная кислота 1 щепотка или лимонный сок 1-2 ч.л
мука пшеничная 4-6 ст.л

---

60440 мин.63669

---

400 гр. филе белой рыбы(тилапия,судак,хек)
1 ст л муки
1 ч.л. порошка паприки
150 гр. очищенных креветок
консервированные в сообственном соку помидоры,порезанные кубиком-500 гр
1 луковица
1/2 красного болгарского перца
1/2 зеленого болгарского перца
100 гр. зеленого горошка
1 пучок зелени
бульон рыбный или овощной-1.5 л (или вода)
рис-125 гр
2 ст л оливкового масла
несколько капель табаско
сок половинки лимона
соль

---

137100 мин.3268

---

филе любой морской рыбы - 600 гр. (хек, минтай, треска, у меня телапия)
хлеб белый - 1/3 батона
молоко - 1/2 ст.
креветки сырые крупные - 20шт
картофель - 0,5 кг
морковь - 1-2шт ( в зависимости от любви к морковке)
укроп - 1 пучок
лук зеленый - неск. перьев ( или репчатый лук)
петрушка - 1 пучок
масло растительное для обжарки, если используется репчатый лук
масло сливочное для смазывания формы
яйцо - 1шт
соль
перец черный

---

929460 мин.21130

---

для запеченной рыбы: хек - 4 филе, вино белое, сухое - 0,150 мл. , горчица французская, зернистая - 4 ст.л. соль
перец, сухари молотые - 2 ст.л. по желанию: майонез или соус итальянский, сливочный. для ризотто: рис круглозерный (в идеале - арборио, но у меня был кубань) - 300 гр. горошек замороженный - 0,5 пачки, кукуруза консервированная - маленькая баночка, лук репчатый - 1 шт. перец болгарский - 1 шт. кабачок - половинка, вино белое, сухое - 0, 180 мл. , соль
перец.

---

134110 мин.61626

---

6-8 вареных картофелины (утилизация старого картофеля)
300 гр. хека или другой рыбы
150 гр. твердого сыра
1 яйцо
100 мл. горячего молока
100 гр. сливочного масла
100 гр. зеленого лука
зелень укропа и петрушки
щепотка молотого мускатного ореха
соль
перец .
в начинку к рыбе:
1 луковица
1 помидор
1 ст.л. лимонного сока
приправа к рыбе
соль
щепотка сахара
заливка:
2 яйца
2 ст.л. сметаны
2 ст.л. белого вина
соль

---

80590 мин.1617

---

на блины
1 ст молока
3 яйца
125 гр. муки
соль
щепотка мускатного ореха
30-50 мл. растительного масла
начинка
300 мл. молока
600 гр. хека,порезанного на небольшие кусочки
1 ст л муки
2 ст л белого вина
1 луковица,порезанная очень тоненько
30 гр. сливочного масла
100 гр. сыра чеддер
50 гр. голландского сыра
2 помидора
несколько листиков зеленого базилика
соль
перец
4 ст л сливок или сметаны + горсть тертого сыра на верхний слой

---

17605120 мин.102440

---

тесто:
100 мл. растительного масла
200 гр. мягкого творога
2 яйца
300 гр. муки
1,5 пакетика разрыхлителя (или 0,5 ч.л. соды)
1 ч.л. уксуса
соль
начинка:
200 гр. филе красной рыбы (у меня форель)
200 гр. белой рыбы (у меня хек)
0,5 ст. риса
1 луковица
400 гр. капусты брокколи
сок половины лимона
соль
приправы для рыбы
перец молотый
30 гр. сливочного масла для жарки лука и смазывания готового пирога
1 яйцо для смазки пирога перед постановкой в духовку

---

11524120 мин.52138

---

500-600 гр. филе трески (можно хека или любой другой белой нежирной рыбы)
2 яйца
80 гр. тертого пармезана ( у меня был грана падано)
5-6 ст.ложек сухих хлебных крошек или панировочных сухарей (без специй и прочих добавок!!!)
перец -
соль -
сахар - примерно 1 ч.л.
для соуса:
800 мл. соуса из помидоров (у меня обычные перетертые томаты, уваренные в два раза, т.е. заготовка с лета)
1 небольшая луковица
соль
перец
100 гр. белого вино
немного оливкового масла для обжарки лука

---

477560 мин.1230

---

для фарша:
- 250 гр. сухих овсяных хлопьев
- 2-3 ложки овсяной муки
- 200 гр. горячего рыбного бульона
- небольшая морковь и луковица варёные
- 1 яйцо
- соль
- приправы: сушёные чабр, базилик, чеснок
- 3 ст.л. манки для обваливания крокет
- 400 гр. растительного масла для жарки.
для начинки:
- 6 шампиньонов, разрезанные на 4 части и испаренные в микроволновке
- 100 гр. твёрдого сыра
- соевый соус 2 ст.л.
- 200 гр. филе рыбы, в данном случае хека
- сушёная паприка, чеснок в соевый соус для рыбы.

---

6518120 мин.43440

---

1 кг. рыбы (треска, хек)
растительное масло для жарки
тесто:
1 п. (8 гр) сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
1 ст.л. муки
теплая вода
2 ст. муки
соль, белый перец.
1 кг. свеклы с ботвой
2 веточки розмарина
1 небольшая головка чеснока
соль
перец
оливковое масло и винный уксус.
альяда:
1 кг. картофеля
2-5 зубков чеснока ( в зависимости от вашего вкуса)
3-4 ст.л. винного уксуса
1/2 стак. оливкового масла
немного овощного отвара или горячей воды
соль
перец.

---

627230 мин.200

---

филе белой рыбы (тилапия/ хек/пангасиус/треска/окунь) — 2 шт. (по 150 г каждое)
сливки 10% - 6 ст.л.
вино белое сухое — 6 ст.л. (90 мл)
кинза — 2-3 веточки
петрушка — 2-3 веточки
укроп — 2-3 веточки
мята — 4-5 листиков
масло оливковое — 6 ст.л.
зира молотая — ¼ ч.л.
чеснок — 1 зубок
соль
перец черный молотый
масло растительное для смазывания фольги
лимон — 1 шт.
для гарнира:
кус-кус — 200 г (10 ст.л. )
вода — примерно 1,5 ст.
масло оливковое — 3 ст.л.
соль
перец черный молотый

---

2676150 мин.4873

---

хек филе 1,5к,г.лучше использовать более жирную рыбу.
яйца 2 шт.
лосось копчёный 100 гр.
кокосовое молоко 100 мл.(можно заменить на сливки 20%)
перец белый молотый 0,5 ч.л.
имбирь сухой о,5 ч.л. (порошок)
укроп сухой 1 ч.л.
петрушка сухой 1 ч.л.
розмарин сухой 0,5 ч.л.
перец кайенский о,25 ч.л.
соль .
для роллов.
креветки 450 гр.
лист нори 2 шт.
лосось копчёный 50 гр.
филе рыбы 1 шт.
соль
оливковое масло для смазки формы.
горчица и лавр для обмазки.

---

122530 мин.00

---

тесто:
молоко (50 мл. в опару + 150 мл. для теста) - 200 мл.
дрожжи (у меня быстродействующие) - 1 ч.л.
сахар (1 ч.л. в опару + 1 чл в тесто) - 2 ч.л.
яйцо куриное с 0 - 2 шт.
мука пшеничная (1 ст. ёмкостью 250 мл) - 150 гр.
соль - 0,5 ч.л.
масло сливочное - 30 гр.
начинка:
масло сливочное - 20 гр.
лук репчатый - 1 шт.
рыба (любая отварная рыба, у меня хек) - 150 гр.
соль
дополнительно:
сало (для подмазки сковороды) - 1 ломтик
масло сливочное (растопленное для подачи к блинам) — 30 гр.

---

1159140 мин.64775

---

филе белой рыбы/у меня хек-900 гр.
2 яйца и мука для панировки.соль.перец
красный и жёлтый перец-500 гр. /нарезать полосками/
3 крупных луковицы/нарезать кусочками/
2 крупных моркови/натереть на крупной тёрке/
3 крупных помидора/очистить от кожицы и семян.пюрировать/
3 крупных зубка чеснока/натереть на тёрке/
4-5 листочков базилика/целые/
2-3 ст.л. сухого вина
1/4 ч.л. коричневого сахара
3-4 ст.л. ол.масла для овощей
соль.перец молотый.5 горошин чёрного перца
1 ст.л. каперсов или горсть маслин без косточек
1 ст.л. кедровых орехов

---

44620 мин.1330

---

200 гр. швабских зерен (спельта) и овощной бульон
700 гр. мерлузы ( хек, хэйк, лат. merluccius deu.seechecht)
100 гр. шампиньонов
2 шт. сладкого картофеля (мы его ужасно не любим, поэтому заменяю обыкновенным картофелем или топинамбуром)
1 маракуйя
1 лук порей
1 майская репка (navets, mairüben)
5 горошин черного перца
1 лук
1 зубчик чеснока
1ст л. тмина
1 лавровый лист
2 ст.л. масло из виноградных косточек
300 мл. рыбного бульона (fischfond) но я воспользовалась отваром после спельты.
соль
перец
100 мл. сидра
50 мл. белого сухого вина
1 желток
75 мл. жирных сливок
шнитт-лук и петрушка для декорации

---

133430 мин.21

---

для бульона из рыбы:
рыба морская (любая рыба, у меня хек) - 300 гр.
вода - 500 мл.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
сельдерей черешковый - 1 шт.
петрушка - 1 веточка перец душистый - 3 шт.
перец чёрный горошек - 7 шт.
лавровый лист - 1 шт.
соль
для риса:
рис ( ст. ёмкостью 200 мл.) - 0,5 ст.
рыбный бульон - 200 мл.
салат:
рис отварной - 4 ст.л.
рыба из бульона - 300 гр.
яйцо куриное - 2 шт.
морковь - 1 шт.
лук шалот (любой салатный лук) - 1 шт.
масло подсолнечное рафинированное - 1 ст.л.
майонез махеевъ - 1,5 ст.л.
соль
перец чёрный молотый
лук зелёный - 1 перо

---

3331445 мин.102041

---

тарталетки:
200 гр. черствого черного хлеба
1 ст.л. крахмала
2-3 ст.л. воды
1 ст.л. раст. масла.
10 формочек для тарталеток (смазать растительное маслом)
фасолевый паштет:
1 ст.фасоли
1 лук
2 моркови
1/4 корня сельдерея
соль, молотый перец
2-3 ст.л. оливкового масла
2-3 зубка чеснока
корнишоны для украшения.
салат из свеклы и сушеных грибов:
2-3 свеклы (отварить)
20 гр. суш. грибов
2-3 шт. зеленого лука
соль
перец
сок 1/2 лимона
2 ст.л. оливкового масла.
тарамосалат:
150 гр. тарамы (соленая икра трески, хека, минтая)
350 гр. черствого хлеба
1 средняя луковица
100 мл. оливкового масла
1 лимон (сок)
маслины для украшения.

---

88710 мин.05

---

❤ рыбная плетенка в горчичном соусе
ингредиенты:
хек - 3 шт.
лук - 2 шт.
соль - 1 ч.л.
сахар - ½ ч.л.
горчица зернистая - 2 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
перец черный молотый
масло подсолнечное - 2 ст.л.
уксус 9% - ½ ч.л.
❤ салат-закуска сельдь с овощами по-корейски
ингредиенты:
сельдь соленая - 1 шт
лук - 2 шт.
морковь - 1 шт.
перец острый молотый - ½ ч.л.
имбирь молотый - ½ ч.л.
мускатный орех молотый - ½ ч.л.
кунжут - 2 ч.л.
перец черный молотый
сахар - 1 ч.л.
соевый соус - 2 ст.л.
вода - ⅓ ст.
уксус 9% - 2 ч.л.
масло подсолнечное - 2 ст.л.
❤ весенний салат из молодой капусты за 5 минут
ингредиенты:
капуста молодая - 200 г
огурец - 200 г
кукуруза консервированная - 200 г
лук зеленый
майонез - 2 ст.л.
перец черный молотый
соль
❤ пасхальная нарезка свежих фруктов
ингредиенты:
мандарины - 3 шт.
киви - 2 шт.
грейпфрут - 1 шт.
лимон - 1 шт.
яблоко - 1 шт.
ананас консервированный - 1 банка
вишня вяленая - 100 г

---

75020 мин.14

---

мясные гнёзда с начинкой:
фарш 600 гр.
помидор 1 крупный
сыр твёрдый 100 гр.
укроп, чеснок
специи
сметана
фрикадельки:
фарш 400 гр.
зелень петрушки
специи
тефтели с зажаркой и сладким перцем:
фарш 400 гр.
рис 80 гр. сырого отварить до полуготовности
зажарка из моркови, лука и сладкого перца
яйцо 1 шт.
специи
пельмени:
тесто:
2 ст. муки
вода, сколько возьмёт
соль неполная ч.л.
яйцо 1 шт.
растительное масло 2 ст.л.
укроп по желанию
начинка:
фарш 400 гр.
соль
перец
вода 50 мл.
рулет с начинкой:
куриный фарш 500 гр.
специи
для начинки: у меня нарезка сыра и варёно-копчёной говядины, можно ветчину.
куриное филе для запекания:
филе 2 шт
для маринада: сладкая паприка, сушёный чеснок, соль, смесь перцев, кориандр
масло растительное 2 ст.л.
куриные голени в соевом маринаде:
голени
соевый соус
сладкая паприка, сушёный чеснок, соль
перец
масло
куриные голени в кефирном маринаде:
голени
кефир 200 мл, томатная паста 1 ч.л.
соль
перец
базилик
лук 1 шт.
палочки из рыбы и картофеля:
рыба 500 гр. у меня хек
картофель 150 - 200 гр.
специи
можно добавить яйцо
также яйцо для обмакивания и сухари для панировки

---

117640 мин.2441

---

для 20-25 корнетиков:
ананасовое рагу:
один спелый ананас (примерно 500 гр. )
желирующий сахар (2:1)- 200 гр.
кокосовый крем:
желатин- 4 пластинки
кокосовое молоко- 250 мл.
белый ром- 50 мл.
беки очень свежих яиц- 2
ягодки фисалис или коктейльные вишенки- по кол-ву пирожных
тесто:
марципановая масса- 200 гр.
яйцо-1
мука- 2 ст.л.
молоко- 100 мл.
сахар-50 гр.
кокосовая стружка (по желанию)

---