Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Польпетты из трески в томатном соусе

Попробуйте польпетты из трески в томатном соусе! С филе трески, пармезаном и хлебными крошками — это вкусное, питательное и простое блюдо.

Продукты

500-600 г филе трески (можно хека или любой другой белой нежирной рыбы)
2 яйца
80 г тертого пармезана ( у меня был грана падано)
5-6 ст.ложек сухих хлебных крошек или панировочных сухарей (без специй и прочих добавок!!!)
перец -
соль -
сахар - примерно 1 ч.л.
для соуса:
800 мл соуса из помидоров (у меня обычные перетертые томаты, уваренные в два раза, т.е. заготовка с лета)
1 небольшая луковица
соль
перец
100 г белого вино
немного оливкового масла для обжарки лука

Пошаговый способ приготовления

Филе трески уложить в сотейник, присолить, присахарить немного и припустить на небольшом огне до мягкости.

Остудить, отжать излишнюю влагу и размять вилкой.

Добавить 2 яйца, натертый сыр, соль, черный молотый перец и постоянно помешивая вводить сухари понемногу. Подсыпать до тех пор, пока масса начнет лепиться в шарики.

Сформировать польпетты величиной с грецкий орех.

Для соуса в любой удобной для вас посудине обязательно с толстым дном растопить оливковое масло, обжарить в нем мелко нарезанную луковицу. Обжаривать недолго, до размягчения лука.

Влить томатный соус или протертные томаты (очень важно, чтобы это были именно обычные томаты или уваренный томатный сок, без посторонних специй, крахмалов и пр.)

Когда масса закипит,посолить, поперчить, добавить 1 ч.ложку сахара (кому будет очень кисло, можно побольше, на свой вкус)и влить белое вино. Дать снова закипеть, опустить в кипящий соус польпетты и тушить на слабом огне минут 20-30.

Результат получается очень ароматным, нежнейшим и просто тает во рту.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

38 человек оценили

В избранное

25 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 5

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12541

Понравилось: 38

Автор: jamiroquai

Создан: 22 февраля 2012, 13:55

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда Томатные соусы Треска

Дополнительная информация

Впервые готовлю рыбные тефтельки из отварной рыбы и таким способом.Эти польпетты можно губами есть, если изъять томаты , вино и специи - они вполне подойдут для детского питания.

очень, и очень, и очень нежные и сочные польпеттки. Вместа соуса из томатов использовала рубленные томаты в собственном соку, смотрела, чтобы в составе ничего лишнего - только томаты и томатный сок (перед использованием измельчила их в блендере до однородной консистенции)

jamiroquai

08 февраля 2014, 11:30

Приятного аппетита!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 479