Компот

Соленья и маринады

Тарталетки закусочные постные

Name: Тарталетки закусочные (постные).
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Домашняя
Ingredients: черный хлеб; крахмал; вода; растительное масло; формочки для тарталеток; фасоль; лук; морковь; сельдерей; соль; перец; оливковое масло; чеснок; корнишоны; свекла; грибы; зеленый лук; сок лимона; оливковое масло; тарама; черствый хлеб; луковица; оливковое масло; лимон; маслины

Вкусные постные тарталетки из черствого хлеба с фасолевым паштетом и салатом свеклы. Быстро, просто и с любовью к здоровому питанию!

Продукты

тарталетки:
хлеб черный черствый - 200 г
крахмал - 1 ст.л.
вода - 2-3 ст.л.
растительное масло - 1 ст.л.
формочки для тарталеток - 10
фасолевый паштет:
фасоль - 1 ст.
лук - 1
морковь - 2
сельдерей - 1/4 корня
соль
молотый перец
оливковое масло - 2-3 ст.л.
чеснок - 2-3 зубка
корнишоны для украшения
салат из свеклы и сушеных грибов:
свекла - 2-3 шт.
грибы сушеные - 20 г
зеленый лук - 2-3 шт.
соль
перец
лимон - 1/2 сок
оливковое масло - 2 ст.л.
тарамосалат:
тарамы - 150 г
хлеб черный черствый - 350 г
луковица - 1 средняя
оливковое масло - 100 мл
лимон - 1
маслины для украшения

Пошаговый способ приготовления

Хлеб измельчить в крошку в блендере. Крахмал растворить в холодной воде и добавить растительное масло. Жидкость ввести в крошки и быстро "замесить" тесто. В смазанные маслом формочки выложить "тесто" и плотно прижать к стенкам.

Выпекать тарталетки в предварительно разогретой духовке при 180-190*С 15 минут. Освободить тарталетки из формочек горячими. Остудить на решетке.

Готовые тарталетки отлично хранятся пару дней в плотно закрытом контейнере.

Наполнить тарталетки любимым Вами салатом, паштетом, кремом.

А теперь парочка постных, но не менее вкусных, наполнителей:

№1 - ПАШТЕТ ИЗ ФАСОЛИ: На среднем огне отварить до готовности, замоченную с вечера фасоль. За 40 минут до готовности добавить лук, морковь и корень сельдерея.

Из готовой фасоли приготовить пюре. Я протерла фасоль вместе с отварным луком и сельдереем. Посолила, поперчила и взбила в погружном блендере до однородной пышной массы. Остудить.

№2 - САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С СУШЕНЫМИ ГРИБАМИ: Грибы замочить на час и отварить 30 минут на среднем огне. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

Свеклу нарезать брусочками, зеленый лук - кружочками.

Смешать свеклу, лук и грибы. Посолить, поперчить. Заправить оливковым маслом и лимонным соком.

Дать салату настояться.

№3 - ТАРАМОСАЛАТ: Это закуска из соленой рыбьей икры. По вкусу напоминает форшмак, по консистенции - крем.

Хлеб замочить в воде, снять корку и отжать.

Лук очистить и крупно нарезать.

В блендере, лучше в погружном, измельчить мякиш с икрой и луком до однородной массы. Не переставая взбивать, постепенно добавлять масло с лимонным соком.

Взбивать минут 10 до образования воздушной кремо-образной массы.

Готовую закуску переложить в контейнер и охладить в холодильнике минимум 1 час. Лучше приготовить накануне.

Вот такие закуски.