Вход | Регистрация
Хек, запеченый в зернистой горчице с ризотто
Насладитесь хеком, запеченным в зернистой горчице с ризотто! Идеальное блюдо из филе хека, белого вина и овощей. Попробуйте уникальное сочетание вкусов.
Ингредиенты
- для запеченной рыбы: хек - 4 филе, вино белое, сухое - 0,150 мл. , горчица французская, зернистая - 4 ст.л. соль
- перец, сухари молотые - 2 ст.л. по желанию: майонез или соус итальянский, сливочный. для ризотто: рис круглозерный (в идеале - арборио, но у меня был кубань) - 300 г горошек замороженный - 0,5 пачки, кукуруза консервированная - маленькая баночка, лук репчатый - 1 шт. перец болгарский - 1 шт. кабачок - половинка, вино белое, сухое - 0, 180 мл. , соль
- перец.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Для начала замаринуем рыбу: порежем каждое филе на несколько кусочков, посолим, поперчим. Зальем вином и сверху намажем каждый кусочек зернистой горчицей. Оставим мариноваться минут на 15-20, а сами займемся ризотто. Залить рис водой и варить примерно 15-20 минут. Так, а теперь вернемся к хеку: выкладываем его на сковороду, сверху на каждый кусочек по чайной ложечке соуса, посыпать сухариками ( у меня их не оказалось и я растолкла пару цельнозерновых сухих хлебцев). И быстренько в духовку на 20 минут при 200 г. Так, а теперь обратно к ризотто: кабачок, лук и перец режем мелкими кубиками. Растительное масло разогреть в кастрюле и обжарить в нем репчатый лук со сладким перцем и кабачком. После добавить туда же горошек и кукурузу и поджарить еще минут 5, постоянно помешивая. Теперь высыпаем овощи к рису, заливаем оставшееся вино, солим, перчим и продолжаем варить при постоянном помешивании еще 10 минут. Потом выключаем огонь и оставляем настаиваться до готовности рыбки. Приятного аппетита! Может это и не точно исполненный вариант Ризотто, но получилось очень вкусно.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчет калорийности и макронутриентов (КБЖУ) для указанных ингредиентов:
Запеченная рыба (хек, 4 филе)
- Общий вес: примерно 400 г (по 100 г на филе)
- Калорийность: около 90 ккал на 100 г → 360 ккал
- Белки: примерно 18 г на 100 г → 72 г
- Жиры: около 1 г на 100 г → 4 г
- Углеводы: менее 1 г на 100 г → 4 г (в основном за счет маринада и специй)
Соус для рыбы:
Вино белое сухое (150 мл):
- Калории: примерно 82 ккал на 100 мл → 123 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: примерно 2 г на 100 мл → 3 г
- Калории: примерно 82 ккал на 100 мл → 123 ккал
Горчица французская зернистая (4 ст.л., примерно 60 г):
- Калории: около 66 ккал за 10 г → 396 ккал (60 г)
- Белки: около 3 г за 10 г → 18 г
- Жиры: около 4 г за 10 г → 24 г
- Углеводы: около 5 г за 10 г → 30 г
- Калории: около 66 ккал за 10 г → 396 ккал (60 г)
Сухари молотые (2 ст.л., примерно 20 г):
- Калории: около 370 ккал на 100 г → 74 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 70 г
- Калории: около 370 ккал на 100 г → 74 ккал
Майонез или итальянский сливочный соус (по желанию):
- Средняя порция: примерно 1 ст.л. (15 г)
- Калории: около 100 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 1 г
- Средняя порция: примерно 1 ст.л. (15 г)
Для ризотто:
Рис (300 г сырых):
- Калории: примерно 350 ккал на 100 г → 1050 ккал
- Белки: около 7 г на 100 г → 21 г
- Жиры: примерно 0.5 г на 100 г → 1.5 г
- Углеводы: около 78 г на 100 г → 234 г
- Калории: примерно 350 ккал на 100 г → 1050 ккал
Горошек замороженный (0,5 пачки, предположим 150 г):
- Калории: примерно 70 ккал на 100 г → 105 ккал
- Белки: 5 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 13 г
- Калории: примерно 70 ккал на 100 г → 105 ккал
Кукуруза консервированная (маленькая баночка, около 150 г):
- Калории: около 96 ккал на 100 г → 144 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 22 г
- Калории: около 96 ккал на 100 г → 144 ккал
Лук репчатый (1 шт., примерно 120 г):
- Калории: 40 ккал на 100 г → 48 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 9 г
- Калории: 40 ккал на 100 г → 48 ккал
Болгарский перец (1 шт., около 150 г):
- Калории: 20 ккал на 100 г → 30 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 6 г
- Калории: 20 ккал на 100 г → 30 ккал
Кабачок (половинка, примерно 200 г):
- Калории: 17 ккал на 100 г → 34 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 3 г
- Калории: 17 ккал на 100 г → 34 ккал
Белое сухое вино (180 мл):
- Калории: 82 ккал на 100 мл → 147 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 2 г
- Калории: 82 ккал на 100 мл → 147 ккал
Итоговая таблица (приблизительно):
| Ингредиент | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Рыба (4 филе) | 360 ккал | 72 г | 4 г | 4 г |
| Вино для рыбы (150 мл) | 123 ккал | 0 г | 0 г | 3 г |
| Горчица (4 ст.л.) | 396 ккал | 18 г | 24 г | 30 г |
| Сухари (2 ст.л.) | 74 ккал | 12 г | 5 г | 70 г |
| Майонез/соус (1 ст.л.) | 100 ккал | 1 г | 10 г | 1 г |
| Рис (300 г) | 1050 ккал | 21 г | 1.5 г | 234 г |
| Горошек (150 г) | 105 ккал | 5 г | 0.5 г | 13 г |
| Кукуруза (150 г) | 144 ккал | 3 г | 1 г | 22 г |
| Лук (120 г) | 48 ккал | 1 г | 0 г | 9 г |
| Перец (150 г) | 30 ккал | 1 г | 0 г | 6 г |
| Кабачок (200 г) | 34 ккал | 1 г | 0 г | 3 г |
| Вино для ризотто (180 мл) | 147 ккал | 0 г | 0 г | 2 г |
Общие показатели (приблизительно):
- Калории: около 2392 ккал
- Белки: около 133 г
- Жиры: около 45 г
- Углеводы: около 383 г
Это примерный расчет. Точные показатели могут немного отличаться в зависимости от конкретных размеров продуктов и способов приготовления. Если потребуется, можно дополнительно разбить по порциям или скорректировать состав.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
555!!!
5!
