Рыбные оладьи с альядой и печеной свеклой

Фото к рецепту: Рыбные оладьи с альядой и печеной свеклой
Греческая120 мин.4Средний
53963440

Ингредиенты

  • 1 кг. рыбы (треска, хек)
  • растительное масло для жарки
  • тесто:
  • 1 п. (8 гр) сухих дрожжей
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ст.л. муки
  • теплая вода
  • 2 ст. муки
  • соль, белый перец.
  • 1 кг. свеклы с ботвой
  • 2 веточки розмарина
  • 1 небольшая головка чеснока
  • соль
  • перец
  • оливковое масло и винный уксус.
  • альяда:
  • 1 кг. картофеля
  • 2-5 зубков чеснока ( в зависимости от вашего вкуса)
  • 3-4 ст.л. винного уксуса
  • 1/2 стак. оливкового масла
  • немного овощного отвара или горячей воды
  • соль
  • перец.

Пошаговый рецепт приготовления

Рыбу очистить, обдав кипятком и ополоснув холодной водой (спасибо Оле(Фани) и Ларисе(Лараларам) - по их совету чистить рыбу намного легче). Снять кожу, удалить кости и нарезать порционными кусочками.Посолить, сложить в контейнер и поставить в холодильник.

Тесто: В небольшой миске смешать сахар с дрожжами и мукой. Добавить немного теплой воды, до консистенции сметаны. Хорошо размешать. Миску накрыть и поставить в теплое место для набухания. Когда опара увеличится в объеме в другую посуду высыпать просеянную муку, соль и перец. Смешать с опарой и постепенно добавлять теплую воду (приблизительно 1 1/4 стакана) до образования однородного теста, густоты сметаны. Посуду с тестом накрыть и поставить в теплое место (приблизительно на 30-45 минут).

Свекла: От свеклы отрезать ботву и хорошо помыть ее, 2-3 раза меняя воду. Свеклу тщательно помыть, высушить бумажным полотенцем. Выложить на противень, застеленный фольгой. На свеклу выложить веточки розмарина и зубчики неочищенного чеснока. Плотно накрыть фольгой. Запекать в разогретой духовке при 180*С 1-1,15 час ( в зависимости от Вашей духовки). Мангольд (ботву) варить в кипящей воде 5 минут. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.

Готовую свеклу нарезать пополам. Вместе с мангольдом выложить на блюдо, посолить,поперчить и заправить оливковым маслом с уксусом. Дать настояться.

Альяда: Отварить картофель "в мундире". Чеснок растолочь в ступе. В блендере пюрировать картофель с чесноком, постепенно добавляя масло, уксус и немного отвара до образования однородной, эластичной массы. Посолить, поперчить по вкусу. Если надо, добавить масло и уксус.

В глубокой сковороде раскалить раст. масло. Кусочки рыбы окунуть в тесто, выложить в сковороду и жарить до золотистой корочки со всех сторон. Готовую рыбу выложить на бумажное полотенце для впитывания излишков жира.

Сервировка: на блюдо нанести тонкий слой альяды. Украсить маринованной свеклой, в центре выложить рыбные оладьи. Отдельно подать остальную альяду и маринованную свеклу.

Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Рыбные оладьи с альядой и печеной свеклой: фото шаг 1
Рыбные оладьи с альядой и печеной свеклой: фото шаг 2
Рыбные оладьи с альядой и печеной свеклой: фото шаг 3
Рыбные оладьи с альядой и печеной свеклой: фото шаг 4
Рыбные оладьи с альядой и печеной свеклой: фото шаг 5
Рыбные оладьи с альядой и печеной свеклой: фото шаг 6
Рыбные оладьи с альядой и печеной свеклой: фото шаг 7
Рыбные оладьи с альядой и печеной свеклой: фото шаг 8
Рыбные оладьи с альядой и печеной свеклой: фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
40  человек оценили
Сохранить рецепт
8 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

cофуша

Оладьи вкусные, а вот альяду не представляю %) С праздником! Спасибо за новые вкусы.

glaros
26.03.2011 02:41

Софуша, спасибо! Чтоб представить попробовать надо. ;)

lorxen1
26.03.2011 02:46

Ларочка, очень вкусно, кляр понравился, правда долго. Но так красиво смотрится*BRAVO*5+++ Альяда , это типа пюре, правда уксус там и как чувствуется?;) ну а свекла , эт мы любим конечно же.Вкусно всё *BRAVO*5+++ С Праздником , тебя@}--}--:*

zlobina_
26.03.2011 03:01

@}--}--

glaros
26.03.2011 03:13

Спасибо за отзывы!!! Лара, альяда скорее дип, намазка. Картофель не чувствуется, не узнается. Совершенно новый вкус. Уксус использовать только высокого качества или лимонный сок.

yulli
26.03.2011 03:14

обожаю картофельное пюре типа "Альяда"O<img src=" />

тамара агапитова

Замечательный рецепт! Пробовала в Греции это блюдо, только с треской, а картофель действительно очень вкусный,это надо пробовать, словами не передашь!:)

тамара агапитова

Замечательный рецепт! Пробовала в Греции это блюдо, только с треской, а картофель действительно очень вкусный,это надо пробовать, словами не передашь!:)

renta
26.03.2011 04:04

Спасибо за рецепт

chef
26.03.2011 05:43

Ларис, с праздниками! Шикарный ужин на фото и сам рецепт очень интересный @}--}--

кыш
26.03.2011 06:17

Очень вкусно! :) С Праздником!@}--}--

dik723
26.03.2011 07:02

Узнал еще одно национальное блюдо!*THUMBS UP*

светинька

Замечательно. с праздником! :)

andreytsibulski

Вкуснятина,555+++!!!*THUMBS UP*

glaros
26.03.2011 10:44

Спасибо Вам за отзывы!!! @}--}-- Тамара, так я с треской и готовила. ;)

пукамун

Вкусно!;)

kisa-asik

С праздником!Вкуснота!5555@}--}--

iamvalery

Никогда не пробовала и не слышала о таком блюде. Очень интересно! И выглядит аппетитно!

naumovec
26.03.2011 13:30

Отличное праздничное блюдо!

риса-фиса

Очень аппетитно!!!!*THUMBS UP*

тамара агапитова

Ларис!Точнее я ела с (бакаляросом)треской солёной, которую долго вымачивали.

tatian-1956

Очень хорошее сочетание продуктов - рыба с гарниром из свеклы, да с картошечкой - классика у многих народов. Вкусно-превкусно!

sweta1
26.03.2011 16:32

С Праздником!5!Отличное блюдо! :)@}--}--

alyakeyk
26.03.2011 16:48

Какое необычное и необыкновенное блюдо!!!Вкусно,сочетаемо и аппетитно!*BRAVO*@}--}--

ма-ма

С Праздником! заберу в копилочку! кляр без яиц- как здорово!!! @}--}--

glaros
26.03.2011 19:12

@}--}-- Большое спасибо!!!

ирусик-88

С праздником Ларис@}--}-- Как же вкусно всё в Греции@}--}--

lil-8888
27.03.2011 21:49

С Праздником! Очень интересное блюдо!

chudo
27.03.2011 21:59

тоже очень понравилось. сочетание рыбы и свеклы ("шуба" не считается%))для меня это новость. буду пробовать однозначно.

glaros
27.03.2011 23:01

Девочки, спасибо! Таня, а я с шубой как-то не дружу. :)

mellorn
28.03.2011 02:07

Вкусные оладушки, с вкусным гарниром! 5555

glaros
28.03.2011 02:12

Спасибо Маш!@}--}--

glaros
31.03.2011 02:35

Лена, спасибо!@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5991464547107981.040
Инструменты