Терпкий
Рецептов: 758
Каталог: Другие салаты
65240 мин.1540
10 января 2010, 22:23
для блинчиков:
яйца
молоко
мука
для начинки:
2 филе сельди
2 средних (отварных) свеклы
200 гр. моркови по-корейски
5-6 средних (отварных) картофелины
30 гр. сыра (натертого на терке)
майонез
укроп
свежий огурец
Каталог: Салат с брокколи и курицей
701540 мин.41227
10 января 2010, 01:26
500 гр. куриного филе (порезать на равные небольшие кусочки)
30 гр. пасты карри
200 гр. йогурта натурального
соль
перец
400 гр. замороженых овощей (зелёная фасоль,болгарский перец,морковь,брокколи)
1/2 лука репчатого (дольками )
масло для жарки
на гарнир:
300 гр. риса
10 гр. пасты карри
соль
перец,вода
салат:
150 гр. зелёного салата (листья тонко нащинковать)
100 гр. моркови (натереть на мелкой тёрке)
1 томат (тонкими дольками)
1/2 лук (тонко порезать)
бальзамический уксус ,оливковое масло,соль
Каталог: Другие горячие закуски
1516540 мин.42362
07 января 2010, 01:04
40 гр. сливочного масла
2 ст.л. муки
600 мл. молока
100 мл. белого сухого вина
300 гр. натертого на терке эмменталера
300 гр. натертого на терке гауда
соль, молотый перец
щепотка мускатного ореха
готовое слоеное тесто, примерно 100 г
1 желток
дополнительно к фондю:
кусочки свежих овощей, шампиньонов
небольшие кусочки белого хлеба
отваренная или запеченная в мундире картошка (лучше всего мелкая)
для любителей кусочки фруктов (яблоки, виноград, инжир и т.п.)
Каталог: Тефтели в томатном соусе
1475960 мин.43750
29 декабря 2009, 00:48
для тефтелей:
фарш (говяжий, но можно и на ваш вкус) 1 кг.
лук репчатый 1 шт.
хлеб белый подсохший пара ломтиков (или панировочные сухари 2горсти)
орегано пара щепоток.
соль
перец.
растительное масло для жарки.
для соуса:
томатная паста 2 ст.л. (с горкой)
перец болгарский половинка большого перчика.
лук репчатый 1шт (не крупный) натёртый на крупной тёрке.
соль, сахар .
тимьян сушенный 1щепотка.
сыр моцарелла 150 гр. порезанный кубиками (1х1)
сыр российский 150 гр. натёртый на крупной терке.
вода или бульон 2 ст.
паста по вашему вкусу (у меня тальятелле гнёзда)
кроме того, помидоры черри и сыр dorblu (сыр с голубой плесенью)
зелень петрушки пара веточек, для красоты.
Каталог: Круассаны с начинкой
145402 мин.501034
27 декабря 2009, 23:31
50 гр. свежих дрожжей
3 ст.л. сахара (по желанию)
соль на кончике ножа
2 яйца
1 ст. кефира или сметаны ,1/2 ст воды
4 ст. муки
250 г. маргарина.
для начинки яблоки на терку и сахар
Каталог: Мясные
53880 мин.3141
27 декабря 2009, 20:06
сосиски 3 шт
50 гр. твердого сыра (на терке)у меня пармезан.
кусочек сыра росийского(маленький)
яйцо 1 шт
2 ст.л. сметаны или майонеза лучше сметанки!
муки 2 ст л
и ни какой соли!!!
Каталог: Блюда из птицы
59900 мин.2249
27 декабря 2009, 02:35
курица-примерно 1300 гр.
белый хлеб (вчерашнего дня,не сильно свежий)-200 гр. корочки обрезать
сливки-50 мл.
натёртый пармезан (на мелкой тёрке,но не пармезановой,сыр не должен быть тёртым в пыль)-70 гр.
сливочное масло-40 гр.
ядра грецких орехов-40 -50 половинок
желтки 3-х яиц
репчатый лук-1 луковица
соль
свежемолотый чёрный перец
чеснок-4-5 зубчиков
лавровый лист
зёрны пимента (душистый перец)-2-3
оливковое масло-2 ст.л.
белое сухое вино-100 мл.
для соуса:
слива (летом свежая,зимой из компота)-350-400 гр.
вишня(без косточек,свежая летом,зимой консервированная)-350-400 гр.
сливовое вино-2 столовых ложки
яблочный сок-250 мл.
кайенский перец-на кончике ножа
кукурузный крахмал-1 столовая ложка
бальзамический уксус-1 столовая ложка
Каталог: Блюда из рыбы
74204 мин.302856
26 декабря 2009, 22:22
500 гр. хека,
2 ломтика батона,
1 крупная луковица,
2 ст л кедровых орешков,
2 ст л .орешков кешью,
1 ст л натертого на средней терке клубня сельдерея,
1 ст.л. крахмала,
1 ст.л. "русской" горчицы,
соль и перец ,
панировочные сухари для обвалки,
масло соевое для жарки.
Каталог: Блюда из морепродуктов
1765110 мин.3466
26 декабря 2009, 08:08
креветки 20 шт.
имбирь свежий 10-12 гр. (очищенный и пропущенный через тёрку 1. ч.л. )
чеснок 2-3 зубца.
лук репчатый 1 шт. большая головка.
чили 1-2 стручка.
гарам масала 2 ч.л.
томатная паста 2 ст.л.
йогурт натуральный 2 ст.л.
оливковое масло для жарки.
вода 1 ст.
соль .
Каталог: Блюда из мясного фарша
1099660 мин.662140
23 декабря 2009, 01:34
1 чашка=200 мл.
начинка:
400 гр. фарша у меня смешанный
2-3 ст.л. растительного масла
несколько плодов сушеного инжира нарезанного очень маленькими кусочками и предварительно замоченного в вине.
1/2 чашки красного сладкого вина
2-3 пера свежего лука/мелко порезать/
2 ст.л. кедровых орешков
1/2 ч.л. томатной пасты/по желанию/
саежесмолотый перец.соль.
рис:
2 чашки риса"жасмин"
3.5 чашки овощного или мясного домашнего бульона
1 натёртая на тёрке луковица
1 натёртая на мелкой тёрке морковь/или 1/4 ч.л. шафрана.предварительно замоченного в молоке/
2-3 ст.л. оливкового масла
1 яйцо
100 мл.сливок
150 гр. тёртого сыра/швейцарский или любой ваш любимый/
высокая форма 20 см.в диаметре.смазанная маслом.дно застелить пекарской бумагой.
Каталог: Пицца
1464390 мин.126190
22 декабря 2009, 00:53
500 гр. теста фило/10 листов 30х30 см/
начинка:
400 гр. натёртой на крупную тёрку и отжатой от сока тыквы
70 гр. лука латук/белая часть.мелко нарезать/
120 гр. сыра моццарелла/натереть на тёрку/
150 гр. сыра фета -"-
100 гр. сыра моццарелла grated -"-/или любого вашего любимого/
100 гр. сливок
2 яйца
соль/учитывая соль сыров/.белый перец.
для заливки:
100 гр. молока
1 баночка содовой воды/330 гр. /или сильно газированной минеральной воды.
1 яйцо
немного кунжута
форма 26 см в диаметре/смазать маслом.дно застелить пекарской бумагой/
рецепт теста фило смотрите в доп.информации.можно использовать слоеное тесто-используя 3 листа и сделав 2 прослойки.
Каталог: Морковный кекс
2048550 мин.102537
20 декабря 2009, 15:28
морковь(средние) - 2 шт. (натереть на средней! тёрке)
масло сливочное(мягкое) - 100 гр.
мёд - 4 ст.л. (с верхом) у меня "твёрдый"
яйца - 2 шт.
мука - 1,5 ст.(просеять)
разрыхлитель - 2 ч.л.
орехи резанные - 1/2 ст.(можно без!)
Каталог: Голубцы с фаршем и рисом
92100120 мин.1288147
20 декабря 2009, 00:47
500 гр. свиного фарша
75 гр. риса/запарить/
1 луковица
1 большая спелая помидора/можно заменить помидорами в собственном соку/150 гр/очищенная от кожицы и натёртая на тёрке
набор специй прокрученный через мельницу-4 вида перца.базилик.орегано.розмарин.тимьян
свежая зелень укропа-2 ст.л. соль
1 зубок чеснока
немного растительного масла
1 средний вилок капусты
для соуса:
2 крупные спелые помидоры/или консервированные в собственном соку кусочками-конкассе/натёртые на тёрку
1 луковица натёртая на тёрку
набор специй прокрученный через мельницу/см.выше/.соль
немного растительного масла.
Каталог: Блюда из рыбы
2112445 мин.41932
18 декабря 2009, 14:53
на 4 горшочка:
8 шт. - картофеля
2 шт. - филе рыбы
1 шт. - маленький кабачок
150 гр. -замороженных овощей (у меня была мексиканская смесь)
2 ст.л. - томатной пасты
1 ст.л. - майонеза
70 гр. - сыра (тертого на мелкой терке)
соль
перец,базилик.
Каталог: Торты
129040 мин.54122
18 декабря 2009, 01:44
для бисквита:
2 яйца
2 ст.л. с горкой сахара
2 ст.л. с горкой муки
1/2 пакетика ванильного сахара
сырное суфле:
100 гр. сыра гауда, натертого на мелкой терке
120 гр. сахара
90 гр. сливочного масла комнатной температуры
2 ст.л. (без горки) муки
4 яйца
1/2 пакетика ванильного сахара
200 мл. сливок 10%
1 столовая ложка лимонного сока
Каталог: Блюда из рыбы
145290 мин.3863
17 декабря 2009, 23:24
горбуша 1 шт. (примерно 1,5 кг)
рис пол ст. (отварить)
грибы 200 гр. (у меня опята отварные и замороженные)
креветки 300 гр. (отварные чищенные)
полента с сыром кусочек 200 гр. (готовая, замороженная вот по этому рецепту: http://koolinar.ru/recipe/view/71595)
лук репчатый 2головки средние
яйцо куриное отварное 2 шт.
зеленый горошек консервированный 3-4 ст.ложки.
сливки 1,5 ст. (33%жирности)
лук зеленый пол пучка.
сыр пармезан 70 гр. (натертый на крупной тёрке)
сок половины лимона.
соль
перец.
Каталог: Блины
1049260 мин.241449
17 декабря 2009, 00:01
тесто для блинчиков :
молоко 500 мл.
яйца 2 шт
разрыхлитель 1 ч.л.
соль,сахар
муки столько чтоб тесто было чуть жиже жидкой сметаны
растительное масло 100 мл.
начинка:
творог 3 пачки по 250 гр
яйца 2 шт
сахар ( у меня было около 150-200 гр)
цедра одного лимона натертая на терке
масло сливочное
50 гр.
Каталог: Блюда из свинины
111190 мин.64090
06 декабря 2009, 12:58
1400 гр. свинины, у меня шейная часть
для маринада:
400 гр. красного сухого вина
1 ч.л. кориандра
1/2 ч.л. чёрного перца из мельницы
1/2 ч.л. набор приправ для мяса
красный перец
зелёный перец
белый перец
розмарин
сухая горчица
1 зубок чеснока натереть на тёрку.
1 луковица нарезать кусками
соль
немного растительного масла
сок 1/2 лимона
1.5 ст.л. кукурузного крахмала, можно заменить мукой
Каталог: Другие основные блюда
109090 мин.1330
03 декабря 2009, 22:16
300 гр. перловой крупы
50 гр. сливочного масла + для смазывания
1-2 мелкорубленной луковицы
300 гр. нарезанных тонкими пластинами шампиньонов
300 гр. мясного фарша
1 яицо (взбить)
150 мл. сливок
100 гр. измельченного на терке твердого сыра
соль
перец
Каталог: Сырная запеканка
85910 мин.4656
03 декабря 2009, 00:58
750 мл. творога" котедж"(1%)
400 гр. мелких шариков моцареллы
400 мл. натурального обезжиренного йогурта
1 ст.(200 мл. ) кукурузной муки
1 ст.( 200 мл. ) манки
4 яйца
150 гр. твёрдого сыра ( тёртого на крупной тёрке)-у меня "чадер"
150 гр. твёрдого сыра ( тёртого на мелкой тёрке) для посыпки
2 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. куркумы
500 гр. копченого рыбного филе( у меня треска)- нарезать маленькими кубиками
450 го грибов( у меня кремини) нарезать пластинками
1 большой пучок зелёного лука- нашинковать
2-3 зубчика чеснока- тонкими пластинками
2 средних помидора- нарезать небольшими кусочками
1 красный сладкий перец-нарезать кубиками
соль и перец - по-вкусу
1 ч.л. свежего тортого имбиря
крошеный сухой красный чили перец-
1 ст.л. мёда
1-2 ст.л. оливкового масла для жарки
Каталог: Сладкие пироги
2776975 мин.1279119
02 декабря 2009, 03:26
для нежного песочного теста:
125 гр. холодного масла
200 гр. муки+1 ч.л. пекарского порошка/обязательно просеять/
1 ст.л. коньяка
2 ст.л. сливок/не жирных или молока/
1 яйцо
1 желток
цедра 1/2 лимона
начинка:
6 шт. сладких яблок/почистить и нарезать кубиками
1/2 лимона очищенного от цедры натереть на тёрку
3 ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. коньяка
1/2 ч.л. корицы
100 гр. крупно нарубленных орехов
30 гр. сливочного масла
1.5 ст.л. кукурузного крахмала
1 полная ст.л. мёда
3 стл.яблочного джема
немного сах.пудры
форма 26 см.в диаметре
Каталог: Сладкие пироги
4940100 мин.121325
27 ноября 2009, 03:20
для пирога:
250 гр. размягченного сливочного масла или маргарина для выпечки + (для смазывания)
250 гр. сахара
8 желтков и белков
250 гр. творога
400 гр. свежей клюквы
100 гр. измельченных орехов (я брала миндаль)
измельченная на мелкой терке цедра 2 апельсинов
измельченная на мелкой терке цедра 1 лимона
80 гр. муки
для украшения:
230 гр. свежей клюквы
80 мл. апельсинового сока
40 гр. сахара
1 ч.л крахмала разведенного в двух столовых ложках холодной воды (в журнале не предлагали добавить крахмал, это я уже сама додумала так что можно и без него, просто у меня сироп получился жидковат)
Каталог: Блюда из рыбы
73190 мин.2433
26 ноября 2009, 14:19
чатни:
манго -1 шт.
имбирь -2 ст.л. (натёртого,на крупной тёрке)
лимонный сок -3 ст.л.
сахар -2 ч.л.
винный уксус -1 ч.л.
куркума -0,5 ч.л.
крахмал -0,5 ч.л.
рыба:
сёмга -600 гр. (порционно)
лимон(сок)-0,5 шт.
яйцо -1 шт.
чеснок -1 зубчик
мука -2 ст.л.
кунжутное масло -3 ст.л. (для жарки)
смесь овсяных хлопьев и кокосовой стружки 1:1(для панировки)
гарнир:
рис жасминовый
Каталог: Печенье
732060 мин.62253
26 ноября 2009, 00:35
капуста мелконашинкованная - 400 гр.
морковь (1 шт. ) натертая на крупной терке,
мука - 3 ст.
масло сливочное - 180 гр.
сметана - 150 гр.
яйцо - 2 шт.
сода, соль.
Каталог: Блюда из мясного фарша
801060 мин.42233
24 ноября 2009, 10:55
тефтели:
500 гр. смешанного фарша
1 луковица(натереть на терке)
1 зубок чеснока
1 яйцо
1 красный перец(по желанию)
1 ломтик замоченного в воде хлеба
укроп
1 ч.л. сушеного тимьяна
соль
перец.
мука и растительное масло.
соус:
800 гр. густого йогурта
3 яйца
2 ст.л. растопленного слив.масла
соль
перец
немного душистого перца.
Каталог: Бутерброды
797330 мин.42749
22 ноября 2009, 15:21
4 куска серого хлеба
100 гр. твердого сыран анатертого на терке
2-3 больших луковицы
50 гр. сливочного масла
4-6 ст.л. белого вина
соль
перец, мускатный орех
4 яйца
пучок петрушки
Каталог: Печенье
1015960 мин.3047104
22 ноября 2009, 02:56
250 гр. сл.масла натереть на тёрку
110 гр. сахарной пудры
50 гр. коньяка/чёрного рома/
500 гр. муки
1/2 ч.л. пекарского порошка
сахарная пудра для покрытия
1 гр. ванили
100 гр. жареного и крупно молотого миндаля.
Каталог: Пицца
145050 мин.5564
21 ноября 2009, 07:14
форма 28 см
тесто:
330 гр. цельной муки( 1+1/2 ст. )
165 гр. сливочного масла
75 гр. ( 5 ст.л. ) тёртого пармезана
2 яйца
1.5 ч.л. сахара( у меня заменитель)
3/4 ч.л. соли
3 ст.л. холодной воды
начинка:
2 средних красных луковицы
2 средних белых луковицы( у меня одна огромная :-))
75 гр. сливочного масла
3/4 ч.л. соли
1.5 ч.л. сахара( заменителя)
75 гр. козьего сыра( небольшими кусочками)
75 гр. тёртого пармезана
190 гр. "феты"(мелко раскрошенной)
190 гр. "рикотты"
190 гр. сливок для взбивания( у меня 2% растительные)
3 яйца
соль и молотый чёрный перец
сухой базилик и орегано по 1.5 ч.л.
2 ч.л. свежей мяты( мелко порубленной)
150 гр. твёрдого сыра( тёртого на крупной тёрке)- у меня "чадер"
Каталог: Салат из овощей
841720 мин.42759
13 ноября 2009, 13:14
1 небольшая булка чиабатты
1 зубчик чеснока
2+ 4 ст.л. оливкового масла
500 гр. помидоров
½ пучка базилика
½ пучка петрушки
1 ст.л. каперсов
3 ст.л. лимонного сока
соль
перец из мельницы
30 гр. пармезана натертого на терке
Каталог: Сладкие пироги
58590 мин.627
12 ноября 2009, 20:28
маргарин или сливочное масло-200 гр.
сахар -1/2 ст.
яйца-2 шт
сода -1/2 ч.л.
кефир 2 ст.л.
мука 2 ст.
ванили-
начинка на выбор
1/3-4 яблока, натертые на терке
2/варенье
3/творог.