Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Милопита яблочный пирог

Узнайте рецепт яблочного пирога "Милопита" с нежным песочным тестом и сладкой начинкой из яблок, корицы и орехов. Идеально для семейного праздника!

Продукты

для нежного песочного теста:
125 г холодного масла
200 г муки+1 ч.л. пекарского порошка/обязательно просеять/
1 ст.л. коньяка
2 ст.л. сливок/не жирных или молока/
1 яйцо
1 желток
цедра 1/2 лимона
начинка:
6 шт. сладких яблок/почистить и нарезать кубиками
1/2 лимона очищенного от цедры натереть на тёрку
3 ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. коньяка
1/2 ч.л. корицы
100 г крупно нарубленных орехов
30 г сливочного масла
1.5 ст.л. кукурузного крахмала
1 полная ст.л. мёда
3 стл.яблочного джема
немного сах.пудры
форма 26 см.в диаметре

Пошаговый способ приготовления

порубить масло с мукой.добавить сливки. коньяк и сахар.перемешать.затем добавить взбитое вилкой яйцо и замесить гладкое и эластичное тесто.

выстелить тесто в форме.сделав высокие бортики.проколоть вилкой и поставить на 30 мин.в холодильник.

смазать тесто желтком и поставить на пару минут в прогретую до 180"духовку.это необходимо делать.когда мы выпекаем пироги с начинкой из фруктов.т.к.они выделяют сок.

наполнить начинкой и выпекать при 190" 35-40 минут.за 5 минут до готовности смазать разогретым джемом и поставить в духовку.

начинка:

в кастрюльке с толстым дном разогреть сахар.масло.коньяк и мёд.добавить яблоки и проварить 5-7 минут.выбрать яблоки шумовкой.дать сиропу остыть.добавить крахмал.хорошо размешать венчиком.поставить на медленный огонь и заварить до булечек.

поместить яблоки обратно.хорошо перемешать и поставить на медленный огонь ещё на пару минут.постоянно мешая.

выложить в миску.добавить орехи и корицу.хорошо перемешать.дать остыть.

готовому пирогу дать остыть.освободить от формы и по желанию посыпать сверху сах.пудрой.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

119 человек оценили

В избранное

229 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Греческая

Время приготовления: 75 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 28565

Понравилось: 119

Автор: natapit

Создан: 02 декабря 2009, 03:26

Каталоги: Выпечка Пироги Пирог с орехами Сладкие пироги

Давайте, начнем выяснять: чей это все-таки размер? Натали отрезала мой любимый кусочек (скромненько так). А тут сразу толпа налетела!!! Дайте хоть лизнуть вкуснятину! Спасибо, Наташа! Вкусная работа! 5!!!

natapit

02 декабря 2009, 04:22

Это размерчик для моего мужа.он у меня самый первый дегустатор!а вам я тоже отрежу по такому куску.с превеликим удовольствием!спасибо.что зашли в гости!

a_l

02 декабря 2009, 04:31

Какой замечательный пирог!!! Спасибо!!! 5!

татьяна 55

02 декабря 2009, 04:35

Чудо!Какая красота!555555

loch

02 декабря 2009, 04:52

это вам 555+++!!!

Mil@_Mil@

02 декабря 2009, 05:03

Наташа, пирог великолепный! 555++++++++++++++++++++

mama tasi

02 декабря 2009, 05:09

Ну вот можно и спать идти )) А то всё сидела и ждала обещанный яблочный пирог! Наташа, как всегда очень красочно и вкусно... так и тянет повторить на своей кухне! 555

lusya_l

02 декабря 2009, 05:19

Вкуснятина-красивый,сочный,без сомнения,тающий во рту!555+++!!!

алёнушка777

02 декабря 2009, 05:27

Какая прелесть!!! 555...!!!...Наташь - напиши в личку..СКОКО ты весишь в граммах

elesha4

02 декабря 2009, 06:25

Сказка!5!!!!!!!!!

sveti_cc

02 декабря 2009, 08:49

какой замечательный пирог! 5+++

passion1963

02 декабря 2009, 11:23

Наталочка, ай да пирог, аж светится!!!

irisecka

02 декабря 2009, 11:27

Прелесть пирог!!! Столько начинки!!!! Прелесть!!!

katty_r

02 декабря 2009, 11:38

Отличный пирог!!! И начинки столько...мммммммм!!!55555

irisli

02 декабря 2009, 12:32

Начиночка такая вкуууууусная!!!! 5

иррез

02 декабря 2009, 12:51

Замечательный пирог!!!55555

anzelikas

02 декабря 2009, 13:16

Какой потрясающий пирог!!!100 баллов!

allenka(alarm clock)

02 декабря 2009, 14:01

Яблоки "под мухой" - красотаааааааа.Очень вкусно и красиво.Одно слово - загляденье! 5555555

lillit1

02 декабря 2009, 14:19

какой аппетитный, ароматно вкусный пирог! очень понравилось 555!

lorxen1

02 декабря 2009, 14:33

Даже не сомневаюсь,какой вкусный пирог---5+++

александер

02 декабря 2009, 14:35

Очень вкусно и фотографии изумительные!! 55555

ната777

02 декабря 2009, 14:41

Вкусный и красивый пирог. Фотографии отличные.5. Взяла в копилку. Спасибо.

ya-xont

02 декабря 2009, 15:09

Наташенька-прелесть пирожок! Столько яблок!!!

sweta1

02 декабря 2009, 15:43

яблочный-прияблочный!5+!!!

vicus

02 декабря 2009, 15:45

Bкусный и ароматный пирог!

johnny

02 декабря 2009, 15:56

Красиво очень!

pogonm

02 декабря 2009, 17:52

Очень красивый и вкусный пирог!Люблю такой!555!!!

naumovec

02 декабря 2009, 18:19

Какой роскошный пьяный пирог!

slavia

02 декабря 2009, 19:07

Вся Ваша выпечка просто изумительна! Спасибо!

cофуша

02 декабря 2009, 19:16

Сочный , ароматный 555!

izuminka

02 декабря 2009, 19:58

Не может быть не вкусным такой пирог! 55555+

natapit

02 декабря 2009, 20:03

как приятно.что пирог вам понравился!спасибо большое!

леший

02 декабря 2009, 21:00

Чудо!!!!5555555555555555

antea

02 декабря 2009, 21:54

ОТличный пирог.5!

utro8

02 декабря 2009, 23:36

Очень и очень аппетитно!555555

chemicolya

02 декабря 2009, 23:49

Очень аппетитный кусочек! Очень хочется попробовать! Беру. Спасибо! 5!

люба-пытка

03 декабря 2009, 03:16

Чудный пирог, молодец!!! 555+++

avm

03 декабря 2009, 16:38

Офигенно вкуснючий пирог!!! Наташенька - МОЛОДЧИНКА!!! 5+++

druzhina

03 декабря 2009, 22:26

Вкусно!!!555!!!

шуш

04 декабря 2009, 05:39

Наташ, безумно красивый и вкусный пирог!!!!!! 5+5+5+5+5+5+5+5+5

alyakeyk

04 декабря 2009, 19:20

Столько начинки-мечта пирог!555!

natapit

04 декабря 2009, 19:20

БОЛЬШОЕ СПАСИБО!

glaros

06 декабря 2009, 11:52

Наташуль,а как бы пирожок не понравился.ЧУДО!!!5555555555555

slavia

06 декабря 2009, 19:35

Спасибо, только что пообедали Вашим бульоном с масляными клецками, а теперь ждем, пока пирог остынет, ароматы витают по квартире непередаваемые!

newbaggi

17 декабря 2009, 21:38

"...и заварить до булечек" .. просто песня! хочу такой пирожок!!!

яалиса

24 декабря 2009, 16:56

Классный пирог!

аля ля

23 января 2010, 20:15

ДОБРЫЙ ДЕНЬ, А СКОЛЬКО САХАРА В ТЕСТО НУЖНО? В РЕЦЕПТЕ НЕТ САХАРА. ПОПРОБУЮ 3СТ.Л. ОЧЕНЬ ХОЧЕТСЯ СДЕЛАТЬ.

аля ля

23 января 2010, 20:24

И ЕЩЁ КОГДА В НАЧИНКУ ДОБАВИТЬ ЛИМОН?

мрія

01 сентября 2010, 18:16

по моему, только я и аля ля решились приготовить этот пирог, потому что озадачились вопросами сколько сахара в тесто и когда добавлять цедру в начинку у меня все равно получилось вкусно Спасибо.

alla-kiev

26 декабря 2010, 03:26

Уважаемое сообщество, элластичное тесто при таком количестве муки никак не получится - может, надо добавлять муки, пока не выйдет тесто нужной плотности? И потом, мне кажеся, 6 яблочек - маловато....

natapit

26 декабря 2010, 03:43

alla-kiev-тесто получается эластичным!я никогда не пишу то.что не проверила сама!ну а яблочки...если они у вас мелкие.то добавьте ровно столько.чтобы заполнить форму!мр1я.сахар есть в рецепте.а лимон добавляется к яблокам.

alla-kiev

26 декабря 2010, 15:57

В тесте по рецепту сахара нет, может и не должно быть? Но на таком количестве жидкости и муки - жидкое выходит, я меряла все точно.

natapit

26 декабря 2010, 16:33

вы что никогда не делали песочное тесто?если этот рецепт под сомнением.испеките по другому!

natapit

26 декабря 2010, 16:39

в рецептуру теста типа сабле.куру и т.п. сахар не входит!!!

alla-kiev

27 декабря 2010, 00:21

В том то и дело, что песочное тесто делала тыысячу раз пр разным рецептурам, и точно знаю что при таком количестве муки (200 гр) и жидкости оно не замесится, а останется жидким. Значит, опечатка в количестве муки либо данные измерения ее количества в граммах ошибочны. Насчет сахара, разные мастера дают разны рецепты, а вас цитирую "1.порубить масло с мукой.добавить сливки. коньяк и сахар" (!). Я не просто так возмущаюсь, от нечего делать, а уточняю рецепт, который опробовала вчера.

alla-kiev

27 декабря 2010, 00:44

И уточняю, потому как рецепт понравился, когда-то сама такого типа придумывала (в наших кондитерских такой популярен), но коньяка и меда не додумалась положить, у вас более удачный рецепт. Хочу с тестом разобраться...

vera_sergeevna

01 июля 2011, 19:18

Испекла только что, аромат..ммм! Пока не резала, но думаю, все получилось (как всегда по твоим рецептам) Не могу почему-то разобраться, как добавлять фотографии...

vera_sergeevna

01 июля 2011, 20:00

*(Комментарий удален пользователем)*

vera_sergeevna

01 июля 2011, 20:07

Это была моя первая фотка загруженная, Наташ, сорри, удали пожалуйста ту, где я с размером напортачила

vera_sergeevna

01 июля 2011, 20:09

Орешков было мало, я не добавляла их в тесто, а посыпала сверху А тесто здесь действительно лучше несладкое.

mari2020

21 октября 2011, 12:57

пропустила такую красоту. Забираю в коллекцию. Спасибо Наташенька. 5!!!!!!