дайкон-400 гр. огурец свежий-2шт(200 г) зеленый лук-100 гр. укроп,петрушка-по 50 гр. молодые росточки чеснока(пророщеный чеснок,росточки по 5-6 см длиной)-10 шт. растительное масло-3-4 ст.л. лимонный сок-0,5 ч.л. щепотка свежемолотого чёрного перца,соль. для урашения:5шт крупного редиса,мелко нарезанная зелень лука,петрушки,укропа(примерно 1/3 часть общего количества),1/4 вареного яичного желтка(или кукуруза-около 15 зернышек),половинка ядрышка грецкого ореха (натёртая на мелкой тёрке).
для шпетцле: 400 гр. муки 4 яйца 100 гр. йогурта или кефира, можно даже сметаны щепотка мускатного ореха для грибной заправки: 300 гр. свежих шампиньонов (можно заменить консервированными) 1 большая луковица 2-3 ст.л. оливлового масла 2-3 ст.л. сливочного масла соль, свежемолотый перец 150 гр. натертого на крупной терке сыра гауда или эмменталера
250 гр. отварной или печеной свеклы (лучше всего мелкой) 100 гр. варенной белой фасоли (можно консервированную) горсть грецких орехов несколько листьев зеленого салата 20 гр. натертого на крупной терке пармезана для заправки: 1 зубок чеснока 2 ст.л. белого бальзамического уксуса 3 ст.л. оливкового масла 1 ч.л. меда 1 ч.л. готовой горчицы соль, свежемолотый перец
для теста 250 гр. масла 2 пачки ванильного сахара 250 гр. сахара 1 маленькая сырая морковь, натертая на мелкой терке 250 гр. муки 1пачка разрыхлителя 4 яйца 100 мл. свекольного сока 100 мл. морковного сока пару капель красной пищевой краски для глазури примерно 200 гр. сахарной пудры 2-3 ложки свекольного сока можно воспользоваться покупной розовой глазурью с вкусом «клубника-йогурт) для шоколадной мастики 100 гр. белого шоколада (или куветюра) 45г сахара 15г воды пастилаж разных цветов (у меня розовый и фиолетовый) - покупной желтый марципан - покупной сахарный ликер разный сахарный бисер – покупной карандаши с сахарной глазурью, разноцветные - покупные
1 ст. белого вина(полусладкое) 2 ч.л. французской горчицы 2 стол ложки соевого соуса кусочек имбиря 5 см(натереть на терке) 2 ст.л. сахара или меда сок половины лимона 1 кг. говяжъих хвостов 1 яблоко (грени смит)зеленое 1 средняя луковица соль ,мука для обваливания рас. и слив масло для обжарки
1 кг.фарша из филе индюшки 150 гр. мякоти белого хлеба соль.чёрный перец из мельницы 1 луковица натертая на крупную тёрку 1 зубок чеснока 100-150 гр. тёплой воды мука для панировки немного растительного масла для верха: 2 ср.помидоры/нарезанных тонкими кружочками/ 1 красная луковица/нарезанная тонкими кольцами/ 1 мясистый зелёный перец/нарезанный кольцами/ для соуса: 1 ст. очень густого томатного сока.соль.перец.сухой базилик.
для паприки: крупная паприка жёлтого и красного цвета-по 2 сок лимона-1 столовая ложка уксус бальзамико-1 столовая ложка чеснок-2 зубчика,очистить и мелко порезать свежемолотый чёрный перец оливковое масло-3 ст.л. для теста: масло сливочное холодное-150 гр. сметана (у меня 21%-ной жирности)-150 мл. мука-300 гр. (может,немного больше) для начинки: протёртый творог (у меня 0,2%-ной жирности)-200 гр. сыр фета (или брынза)-200 гр. раскрошить руками сыр сулугуни копчёный (можно заменить на другой сыр ,например,с моцареллой было бы очень неплохо)-200 гр. потереть на крупной тёрке укроп-небольшой пучёк,измельчить чёрные оливки без косточек-100 гр. порезать тонкими колечками перец чёрный свежемолотый яйца-2 средних мука-2 ст.л. кроме того: чёрные оливки без косточек-12 шт.
хлеб злаковый: закваска изюмная на ржаной муке активированная 1 ст. жидкость (на ваш выбор: кефир, молоко, сыворотка, вода) ¾ ст. мука ржаная 1 ст. «смесь 8 злаков» или «смесь каштановой муки и лесных орехов» «настюша» 1,5 ст. соль 1 ч.л. сахар 1 ст.л. без горки. кукурузный хлеб: мука жёлтая кукурузная 1,5 ст. мука пшеничная 1/2 ст. закваска изюмная на пшеничной муке 3/4 ст. вода тёплая 1/2 ст. или кефир яблоко сладкое 1 шт. (натереть на мелкой тёрке в пюре) изюм 1 большая горсть (помыть, обсушить и пересыпать мукой) мёд 1 ст.л. соль и корица 1/2 ч.л. горчичный хлеб: мука пшеничная 2,5 - 3 ст. закваска изюмная на пшеничной муке 1 ст. вода тёплая 1 ст. или кефир горчица сладкая дижонская 2 ст.л. горчица с зёрнами 1 ст.л. сахарный песок 1-2 ч.л. соль 1 ч.л.
тесто: 200 гр. поджаренных грецких орехов 150 гр. масла сл. 380 гр. (3 дцл.) муки 1 желток 1-2 ст.л. холодной воды наполнитель: 1 кг. кудрявой капусты (или 0.5 кг. любой капусты: я предпочитаю брюсельскую (фото5) + 0,5 кг. шпината) 3 яйца 200 гр. (2 дцл) сливок 100 гр. натертого на крупной терке сыра с насыщенным вкусом (отдаю этот ингридиент на закупь по странам и весям :)) 50 гр. накрошенного голубого сыра ( с плесенью) 1 ч.л. соли 1/2 ч.л. молотого черного перца
большой пучок петрушки 200 мл. оливкового масла по 2 ст.л. поджаренных тыквенных семечек и семечек подсолнуха 50 гр. натертого на мелкой терке пармезана щепотка соли несколько листочков базилика
шпинат замороженный измельчены 550 гр. сыр рикотта 250 гр. (я заменила творогом) яйцо куриное 2 шт. сыр пармезан 60 гр. (натереть на тёрке) мука 3 ст.ложки + ст. муки для формирования гноччи. соль пол ч.ложки. перец и мускатный орех на кончике ч.ложки. сливочное масло 50 гр. (растопить)
тесто: 0,5 ст. сахара 1 яйцо 1/2 ч.л. соды 1/4 ст. молока 200 гр. растопленного маргарина 2,5 ст. муки крем: 150 гр. слив.масла 1 банка сгущенки 1 ст. изюма 1 ст. грецких орехов молочный шоколад потертый на мелкую тёрку
50 гр. мелко нарезанного бекона 3 яйца 250 гр. мягкого творога 100 гр. натертого на терке эмменталера небольшой пучок шнит-лука (или несколько перышек зеленого лука) 4 ст.л. муки сливочное масло для жарки
куриный фарш 500 гр. (у меня куриная грудка и 2окорочка пропущенные через мясорубку и блендер) картофель 1 шт. средняя натереть на крупной тёрке. лук репчатый 1небольшая луковичка. натереть на той же тёрке. яйцо куриное 1 шт. морковка 1 шт. очистить. соль, сушенная петрушка. растительное масло и зелень укропа для подачи.
для теста: 500 гр. муки/просеять вместе с дрожжами/+немного муки для раскатки. 9 гр. сухих дрожжей 4 ст.л. сахара щепотка соли 100 гр. растопленного и охлаждённого сливочного масла 125 мл.тёплого молока 3.5% 2 яйца для пудинга : 4 крупных сладких яблока/500-600 гр. /очистить и нарезать кусочками/ 1/2 лимона/натереть на тёрке вместе с цедрой/ 5 ст.л. сахара 1 гр. ванили/1 пакетик ванильного сахара/ 1 яйцо 4 ст.л. крахмала немного мороженой клюквы или вишни 1 яйцо для смазки+несколько капель холодной воды-взбить вилкой. сахарная пудра для посыпки форма 28 см в диаметре.дно застелить пекарской бумагой в оригинале рецепта был дан тыквенный пудинг: 250 гр. тыквы 1 яйцо ваниль 3 ст.л. крахмала 3 ст.л. сахара 2 ст.л. лимонного сока. автору хватило этого пудинга только для половины теста.
корзиночки ореховые с кофейным и трюфельным кремом: 200 гр. крупно молотых грецких орехов 150 гр. холодного сливочного масла/натереть на крупную тёрку/ 1/2 ст. сахара 1/2 ст. пшеничной муки 0,5ч.л разрыхлителя для трюфельной прослойки: делается заранее: 200 гр. чёрного шоколада 250 мл.сливок 35% 1.5 ст.л. коньяка/бренди/ кофейный крем: 250 мл. сливок 35% 1 ч.л. растворимого не гранулированного кофе 2 ст.л. сахарной пудры 50 гр. шоколада для посыпки сверху формы для корзиночек ( у меня из фольги)
фарш 300 гр. ( гов. свин.) картофель 300 гр. (2-3 картофелины на тёрке для моркови) + несколько капель лимонного сока, чтобы картофель не потемнел 1 желток 1 луковица соль перец, укроп, петрушка, кинза гр. 50 ( очень мелко порезать)
Вход | Регистрация
