Рыба с морским коктейлем, запеченная под соусом бешамель

Ингредиенты

  • 2 ст.л. муки
  • 500 мл. молока,
  • 100 мл. белого сухого вина
  • соль, мускатный орех, кайенский перец, розмарин, майоран
  • для сервировки:
  • кружочки лимона и лайма, веточки розмарина, натертый на терке пармезан

Пошаговый рецепт приготовления

Филе рыбы порезать на порционные кусочки, разложить кусочки по порционным огнеупорным формочкам.

Морепродуктам дать оттаять (это делаю в микроволновке). Дать стечь лишней жидкости. Как правило, замороженные морепродукты уже предварительно сварены, поэтому они не требуют длительной тепловой обработки. Подготовленный морской коктейль равномерно распределить по формочкам. Все посолить, поперечить, добавить розмарин, сбрызнуть лимонным соком.

Теперь соус. Главная трудность в приготовлении соуса состоит в том, чтобы сварить его без комочков. В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло и добавить к маслу муку, тщательно смешать и прогреть пока масло с мукой не начнут пениться и приятно пахнуть. Теперь вооружившись венчиком небольшими порциями добавлять холодное молоко, постоянно помешивая и не допуская пригорания и образования комочков. Затем настает черед вина. После того как все молоко и вино влито и получен равномерный соус, добавить в него соль, мускатный орех и кайенский перец и травы. На медленном огне прогреть пару минут и снять с огня.

Приготовленным соусом залить рыбу с морепродуктами.

Запекать в предварительно нагретой до 200°C духовке около 15 минут.

Подавать горячим, предварительно посыпав натертым пармезаном с дольками лимона и веточками розмарина.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Рыба с морским коктейлем, запеченная под соусом бешамель: шаг 1Рыба с морским коктейлем, запеченная под соусом бешамель: шаг 2Рыба с морским коктейлем, запеченная под соусом бешамель: шаг 3Рыба с морским коктейлем, запеченная под соусом бешамель: шаг 4Рыба с морским коктейлем, запеченная под соусом бешамель: шаг 5

Дополнительная информация

Поделюсь, как я стала обладательницей этих раковин. Однажды в супермаркете увидала в морозилке замороженные готовые с соусом гребешки, купила скорее из любопытства попробовать гребешки (уж очень они у нас дорогие). В упаковке было четыре раковины с соответственно четырьмя небольшими гребешками, залитыми непонятно-каким сильно мучным соусом, их требовалось только запечь. Короче, нам не понравилось, но ракушки остались и продолжают радовать.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

administra
11.01.2010 15:56
Ответить
какие у вас формочки суперские!В таких уже хочется все съесть.55555555
duduka.markedonskaja
11.01.2010 15:57
Ответить
Супер!
тома.
11.01.2010 16:00
Ответить
Такая подача никого не оставит равнодушным!!!555555555555555555555555555555555555555555!!!!!!
Svettt
11.01.2010 16:07
Ответить
Отлично, шикарно, восхитительно. Да что говорить, блеск. 55555 да и только.
naumovec
11.01.2010 16:18
Ответить
Изысканное блюдо!
lillit1
11.01.2010 16:20
Ответить
очень изысканно 555!
наталия-5
11.01.2010 16:28
Ответить
Потрясающе!!!55555!!!!!
irisli
11.01.2010 16:32
Ответить
Вика, какое замечательное блюдо, а ракушки такие давно мечтаю заиметь. В них блюдо очень оригинально смотрится! 555555
ната777
11.01.2010 16:34
Ответить
Очень оригинально и к5расивая подача. Формочки чудо. Спасибо.5.
elena-zaitceva-7
11.01.2010 16:46
Ответить
Идея отличная! 5+!
Nathalya
11.01.2010 16:45
Ответить
Боже, какая красота!
svlux
11.01.2010 16:48
Ответить
Velikolepnoe bludo!!!55555555+++++++++
Inna_2107
11.01.2010 16:59
Ответить
Отличный рецепт, подача!!!!!
веданта
11.01.2010 17:16
Ответить
это я люблю! 5+
mama tasi
11.01.2010 17:33
Ответить
Ракушки так "в тему"!!!! Виктория повезло твоим гостям :))) 5!!!!
fanny
11.01.2010 17:41
Ответить
И я мечтаю о таких ракушках! Очень красиво!
elitna
11.01.2010 18:32
Ответить
Ух, ты ...здорово! Молодец! 5
lorxen1
11.01.2010 19:48
Ответить
Вик,вот у нас тоже продавались эти дорогущие гребешки в ракушках. Смотрела,смотрела я на них,но так и не купила,сильно дорого. Ну зато у тебя тарелочки-ракушки,а блюдо замечательное,по мне---5++++
krista_!!!
11.01.2010 20:27
Ответить
555!!!
Ответить
5+, а посуда для подачи просто супер!
eirad-irad-e
11.01.2010 20:34
Ответить
ох ..какое оформление бесподобное раковинки...лимон,лайма,море продукты все очень даже супер.как в ресторанчике.МОЛОДЕЦ
ialo
11.01.2010 21:28
Ответить
Очень оригинально!!!555
laralaram
11.01.2010 22:24
Ответить
жаба меня даванула такое купить, а теперь смотрю, надо было бы...
passion1963
11.01.2010 22:55
Ответить
Лара, окупилось, поверь, вчера гостей угощала, стОко было восхищений!
natapit
11.01.2010 23:31
Ответить
вкусно.а подача какая стильная!отлично!
lirsa
11.01.2010 23:50
Ответить
красиво и вкусно! надо ракушечки прикупить 555+
druzhina
12.01.2010 02:33
Ответить
Класс!!! Отличные тарелочки для морепродуктов!!!555!!!
шуш
12.01.2010 05:18
Ответить
Викуль, класное блюдо!!! И смотрится потрясно!!!! 5+5+5+5+
Mil@_Mil@
12.01.2010 13:41
Ответить
Виуль, очень вкусное блюдо, а подача просто шикарная 55555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5752669803390181.056
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru