Компот

Соленья и маринады

Постный нутовый суп

Name: Постный нутовый суп.
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: горох нут; семена кориандра; зира (кумин); тмин; имбирь; растительное масло (в идеале оливковое); куркума; помидор; томатная паста (я заменила томатным кетчупом); чеснок; соль; лимон (по желанию); перчик (по желанию)

Вкусный постный нутовый суп с горохом нут, специями, свежим имбирем и томатной пастой. Попробуйте этот ароматный и сытный рецепт!

Продукты

горох нут - 250-300 г
семена кориандра - 0.5 ч.л.
зира (кумин)
тмин
имбирь - 1 ст.л.
растительное масло - 3 ст.л.
куркума - 1 ст.л.
помидор - 1 шт.
томатная паста - 2 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
соль
лимон
перчик

Пошаговый способ приготовления

Замочить нут в воде на ночь.

Замоченный нут заливаем 1,5 литрами холодной воды и ставим варить,снимая пену.Как только нут станет мягким немного подсаливаем воду, в которой он варится и добавляем ложку масла и ложку молотой куркумы,доводим суп до кипения.Помидор ошпарить кипятком,снять кожицу,мелко нарезать,опустить в кипящий суп.В сковороде хорошо разогреваем раст.масло и не больше минуты обжариваем зиру,кориандр и тмин.Как только смесь слегка обжарится, добавляем измельчённый чеснок и ложку натёртого имбиря.

Всё хорошенько перемешиваем, обжариваем еще 2-3 минуты и кладем при интенсивном перемешивании две ложки томатной пасты(кетчупа).Обжариваем еще 2-3 минут и перекладываем полученную смесь в кастрюлю с нутом и помидором, который продолжает медленно вариться.Варим еще 10-15 минут,солим по вкусу.Подаём суп посыпав зеленью,при желании можно по вкусу добавить лимонный сок и острый перец.Суп ароматный,остренький,нам очень понравился.И опять таки постный.