Терпкий

87520 мин.26584

---

креветки 450 гр.
крахмал 2-3 ст.л.
чеснок 2-3 зубчика.
имбирь свежий 1 ст.л. натёртого на тёрке.
оливковое масло 2 -3 ст.л.
апельсины 4 шт. (среднего размера.
мёд жидкий 3 ст.л
чинзано 3 ст.л.
уксус 3% 1 ст.л.
соевый соус 3 ст.л.
паста чили 1 ст.л. ( или свежий острый перец,мелко порезанный)

---

4666890 мин.125691

---

16 листов теста фило 30х30
60 мл.растительного масла/у меня оливковое/
для начинки:
500 гр. вашего любимого фарша/у меня свиной/
2 ст.л. растительного масла
400 гр. перца разного цвета/нарезать кубиками/
1 луковица/натереть на тёрку/
1 малюсенький зубок чеснока/через пресс/
2 ст.л. петрушки
1 ч.л. базилика
соль.перец
4 яйца
120 гр. тёртого сыра/у меня гауда/
1 желток+1 ч.л. холодной воды для смазки сверху

---

663760 мин.65496

---

курица 1500 гр. разрезанная на 6 кусков/белое мясо отделить заранее/
3-4 зубка чеснока
2 крупных и очень спелых помидора/натереть на терку/
70 мл.сухого красного вина
70 мл.ол.масла
соль.перец
12 продолговатых тонкостенных перца весом 800 гр.
1/2 ст. /200 мл./риса как на голубцы
горсть кедровых орехов
150 гр. сыра фета/размять вилкой/
петрушка. соль. перец

---

966330 мин.42846

---

тунец skipjack филе 1 кг.(в россии встречается под названием бонито).
лук 1/4 головки.
чеснок 2 зубка.
имбирь 1/2 ч.л. (натереть на мелкой тёрке).
соевый соус 4 ст.л.
красный перец 1/4 ч.л. (порошковый).
чили перец 1/2 ч.л. (сухой мелко порубленный).
паприка 1 ч.л.
оливковое масло 3-4 ст.л.

---

444040 мин.60101

---

фарш куриный (из курицы и пары окорочков без кожи) примерно 800 гр. (можно взять и готовый)
куриная грудка без кожи и костей 1 шт.
фисташки 100 гр. (в неочищенном виде!!!)
сливки или молоко 100 мл.
крахмал картофельный 2 ст.ложки.
яйцо куриное 2 шт.
луковица крупная 1 шт.
чеснок 3-4 зубчика.
лавровы лист 3-4 шт.
прованские травки из мельнички.
сыр 50-70 гр. натертый на крупной тёрке.

---

974410 мин.89165

---

канапе картофельные с креветками:
картофель варёный в мундире 3-4 средних клубня.
сыр в пластинках плавленый (лучше чеддер, он пикантней) 8-10 ломтиков.
креветки варёно –мороженные в панцире полкило.
майонез 1-2 ст.ложки.
маринованные или солёные огурчики 1-2 шт.
шпажки для подачи.
эклеры с мясом краба и печёночным паштетом:
молоко 1 ст.
масло сливочное 100 гр.
мука 1 ст.
соль щепотка.
яйцо куриное 4 шт.
крабовое мясо 240 гр.
яйцо варёное 1 шт.
зелёный лук пол пучка.
майонез или сметана на ваш выбор.
печёночный паштет по вашему вкусу у меня вот по этому рецепту: http://koolinar.ru/recipe/view/75949
«пирожки» слоёные с мясом:
тесто слоёное дрожжевое 1 упаковка 400 гр. (2 пласта)
фарш говяжий 200 гр.
картофель сырой 1 шт.
яйцо куриное 1 шт.
соль
перец .
сыр 100 гр. натереть на мелкой терке.
печень говяжья жаренная в беконе:
печень 500 гр. (берите больше, это очень вкусно!)
бекон в ломтиках.
для маринада:
соевый соус, чеснок 3-4 зубчика, оливковое масло, соль
перец, сок половины лимона.
мясные нарезки:
у меня рулет (собственного приготовления) из говядины с перцем (фото №5) и немножко колбаски :)
оливки, маслины, сырная тарелка – были покупными :)

---

1538145 мин.759107

---

тесто:
1 ст. =240 мл.
1 ст. кефира 1.5%
1 яйцо
1.5 ч.л. пекарского порошка
1/2 ч.л. соды гашеной лимоном
50 мл.оливкового масла или растопить сливочное
3/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
2.5 ст. муки.может уйти и больше+0.5 ст.
масло для жарки
начинка:
ваш любимый фарш/у меня свиной+куриный 1:1/-300 гр.
2 ст.л. свежей петрушки
1 луковица натертая на тёрке
1 зубок чеснока через пресс
соль.чёрный перец
3 ст.л. кефира+вода.фарш должен быть сочным.

---

6638120 мин.161138

---

состав:
корж:
2 яйца
150 гр. сахара
50 мл. растительного масла
50 мл. молока
150 гр. муки
5 ст.л. какао
1/2 пакетика разрыхлителя
1/2 банки консервированных груш
крем:
50 гр. шоколада (на мелкой терке)
2 пачки творога
330 гр. йогурта ("чудо классический")
1 ст. сахара
150 мл. молока
20 гр. желатина

---

60840 мин.2536

---

филе лосося - 300 гр
сок 0.5 лимона
соевый соус - 3ч.ложки(зависит от соуса)
кусочек имбиря тертый
лук-шалот 1-2
смесь салатная:рукола, лоло-росса и т.д
ол.масло
томат -1
соус: майонез на основе йогурта, васаби
салат: морковь, огурец, репка-на корейской терке
заправка:соус 1000 островов(у меня готовый)
хлеб, масло с перцем и чесноком

---

2302160 мин.5059104

---

150 мл.оливкового масла
80 мл.воды
1 ч.л. разрыхлителя для теста
500 гр. самовосходящей муки/обычная+2 ч.л. разрыхлителя/
2/3 ч.л. соли.
немного молотого перца
1 морковь/натереть на тёрке/
шпинат+1 маленькая луковица- в готовом виде 3 ст.л.

---

2195040 мин.123971

---

горький шоколад – 2 плитки (200 г)
сахар – 50 г
яйца – 3 шт
масло сливочное – 90 г
мука – 200 г
разрыхлитель – ½ ч.л.
ванильный сахар – 1 пакетик
какао – 25г + для обсыпки
ликер амаретто (или любой другой терпкий) – 1 ст.л.
сахарная пудра
бумажные формочки
пищевая пленка

---

949090 мин.1262101

---

для меренгового бисквита:
4 белка/яйца крупные/
щепотка соли
200 гр. сахара./мелко кристаллического/
лимонно-апельсиновый курд:
1 крупный лимон/натереть на тёрке цедру и выжать сок/
1 средний апельсин/натереть на тёрке цедру и выжать сок/
1 ст. /200 мл./сахара
125 гр. сливочного масла хорошего качества.
2 больших яйца
крем:
150 мл.сливок+1 ч.л. сах.пудры
150 гр. чизкрем "филадельфия"+1 ч.л. сах.пудры
5-7 шт. крупных ягод клубники.
20 гр. тёртого чёрного шоколада

---

856475 мин.1259104

---

для корзиночек:
200 гр. муки
100 гр. холодного масла натёртого на крупную тёрку
2 желтка
щепотка соли
щепотка сахара
для сырных шариков:
100 гр. мелко зернистого творога
100 гр. крем-чиз типа "филадельфия"
немного свежего укропа.белый перец.соль не нужна.
50 гр. фета/брынза/
1.5 ст.л. густых сливок или йогурта
12 жареных миндальных зёрен
2 ст.л. молотых фисташек
2 ст.л. жареного кунжута
2 ст.л. нарезанных мелкими кусочками маслин.можно оливок
листья салата и кусочки помидор для украшения.

---

1583610 мин.42961

---

400 гр. макаронных изделий (в моем случае таглиателле)
300 гр. шпината (замороженного или свежего)
1 баночка тунца в собственном соку
1 луковица
2-3 ст.л. оливкового масла
150 гр. камамбера
200 гр. сметаны
0,5 ч.л. смеси сухих итальянских трав (базилик, розмарин, тимьян)
соль
перец
50 гр. пармезана, натертого на крупной терке для сервировки.

---

789760 мин.461112

---

мясная поджарка:
700 гр. свиной шеи/можно куриное филе или телятину/
300 гр. спелых помидор очищенных от кожицы и мелко мелко порубленных или натёртых на тёрку/или консервированные помидоры конкассе.
40 мл.красного сухого вина
щепотка сахара
1 средняя мелко нарезанная луковица
1 маленький зубок чеснока
на кончике ножа молотого мускатного ореха.перец.соль.
2 ст.л. растительного масла
для мамалыги:
1 ст. кукурузной муки мелкого помола
2.5 ст. воды
1/2 ст. густой сметаны
соль.
форма 20 см.в диаметре обильно смазанная сливочным маслом.дно застелить пекарской бумагой и тоже смазать.
1 ст. =240 мл.

---

197270 мин.4985

---

на кастрюлю емкости 5 литров:
мясные косточки-750 гр.
5- картофелин нарезанных кусочками
2 картошки сварить целиком в бульоне
1 крупная мелко нарезанная луковица
1 крупная натёртая на тёрку морковь
300 гр. белых грибов/у меня шампиньоны+2 ст.л. сухих белых грибов молотых в порошок/.
перец чёрный горошек.перец молотый.соль.укроп.лавровый лист.
растительное масло 2-3 ст.л. /у меня оливковое/
для клёцек:
2 яйца.
6 ст.л. с горкой муки.
1 зубок чеснока/пропустить через пресс/
соль.белый молотый перец.укроп.

---

243120 мин.1055

---

упаковка тонкого лаваша(армянского)
начинка 1:
0,5 кг. мясного фарша
2-3 большие картошки
1 большая луковица
черный молотый перец
соль
зелень по желанию
заливка:
3 яйца
150 г оливкового масла
500 мг минеральной воды
начинка 2:
1/2 головки сыра натертого на терке
большой пучок петрушки

---

90310 мин.3683

---

тесто: 300 гр. муки, 50 гр. какао, 3 желтка, 170 гр. сливочного масла, 150 гр. сахара, цедра с 1/2 апельсина, 1/4 ч.л. соли.
крем: 3 желтка, 250 мл. молока, 75 гр. сахара, 25 гр. муки, 2 ст.л. вина grand marnier.
ганаш: 170 гр. черного шоколада, 125 мл. сливок от 33%ж.

---

1047845 мин.35176

---

900 гр. корейки на косточке нарезанных на 3 порции/свинина.говядина.баранина/
маринад №1:
75 мл.белого сухого вина
75 мл.апельсинового сока
цедра с 1/2 апельсина
3 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. сухой горчицы
1/2 ч.л. молотого кориандра/у меня 1 ч.л. не молотого/
соль.чёрный перец из мельницы
маринад №2:
3 ст.л. ол.масла
1/2 ч.л. порошка кари/не острого/
сок 1/2 небольшого лимона
1/4 ч.л. имбиря/порошок/или столько же свежего натёртого на тёрку.
соль.перец из мельницы
маринад №3:
2 ст.л. свежей петрушки
1 зубок чеснока
3 ст.л. ол.масла
1/8 ч.л. сахара
щепотка жгучей паприки или сладкой
соль.перец из мельницы.

---

1007245 мин.471106

---

для "коржей"
500 гр. фарша/свинина.говядина.курица.индюшатина/у меня свиной.
1 средняя луковица/натереть на тёрку/
1 зубок чеснока/через пресс/
1/4 ч.л. порошка мускатного ореха
1 пучок мелко нарезанной зелени петрушки
соль.перец через мельницу.чуть розмарина/.2 ст.л. растительного масла
для "начинки":
1 ст. риса жасмин или басматик
2 ст.л. ол.масла
700 мл.овощного или мясного бульона/можно воды/
1 маленькая морковка нарезанная очень мелко кубиками
соль.перец
для крема:
1 ст. бульона или воды
2 яйца
1 ст.л. с горкой кукурузного крахмала/муки 1 ст.л. без горки/
сок одного крупного лимона
1 большая с верхом ст.л. густого йогурта/можно заменить такой же сметаной/.
1 ст. =240 мл.

---

1071360 мин.660105

---

3 средних баклажана
2 луковицы/мелко нарезать/
3 очень спелых и красных помидора/можно добавить 1 ст.л. томат пасты
1/2 ч.л. сахара
1 лавровый листик
12 маслин нарезанных кружочками
1 ст.л. каперсов
1 ч.л. базилика
1/2 ч.л. орегано
3-4 зубка чеснока/натереть на крупную тёрку/
100 гр. тёртого сыра пармезан
3-4 филе анчоуса/по желанию.я не добавляла/
100 мл.оливкового масла
соль.перец из мельницы
1.5 ст.л. кедровых орехов

---

1052960 мин.36294

---

свиные отбивные из шейного мяса-750 гр.
30 зёрен кориандра
1/2 ч.л. молотого тмина/по желанию/
соль.перец из мельницы
250 мл.красного сухого вина
2 ст.л. растительного масла
для риса:
3 ст.л. оливкового масла
1 небольшая мелко нарезанная луковица
1-2 зубка чеснока натёртого на крупную тёрку
1 маленькая морковь нарезанная мелкими кубиками
300 гр. риса"жасмин"
750 гр. куриного бульона
50 гр. светлого изюма замоченного в роме или бренди/я не добавляла из-за мужа.хотя это очень вкусно/
немного мелко нарезанного свежего зелёного лука
соль.белый перец.на кончике ножа молотый тмин/

---

13523240 мин.7931

---

500 мл. молока
11 гр. дрожжей быстрых
150 гр. сливочного масла
3-4 ст.л. коньяка
2 яйца
150 гр. грец. орехов
150 гр. сахара
1 ст.л. меда
700 гр. муки
цедра 1 апельсина
изюм соль
миндаль для украшения и бисер
для глазури:
200 гр. сахарной пудры
2 ст.л. свежевыж. сока лимона
1 ч.л цедры лимона, натертой на очень мелкой терке
1 ст.л. холодной воды

---

188220 мин.12538

---

115 гр. сливочного масла, при комнатной температуре
115 гр. сахара
2 яйца
115 гр. муки
2 ст.л. молока
1 чайна ложка разрыхлителя
1 ч.л. ванили
цедру (лимон, апельсин). цедру натереть на терке.
можно вместо цедры добавить изюм.

---

117231 мин.837

---

корень сельдерея(натереть на крупной тёрке)-1/2 шт.
яйца (варёные,порезать кубиками)-3-4 шт.
зелень сельдерея(я не добавляла),укропа,немного петрушки(измельчить).
лук-репка(мелко порезать)-1 шт.
яблоко(нарезать кубиками)-1 шт.
огурец свежий(нарезать кубиками)-1-2 шт.
сыр( на тёрке)-100-150 гр.
сок 1/2 лимона.
соль- .

---

59690 мин.61938

---

1. картофель отварной
2. отварная морковка
3. куриные грудки вареные
4. лук репчатый
5. горсть грецких орехов
6. горсть резанного чернослива
7. кукуруза
8. горсть остренького сыра, тертого на крупной терке
9. немного,совсем чуть-чуть хмели-сунели

---

86380 мин.4248

---

1 большой батат( бальшая батата)
4 сладких картофеля
4 средних картошки
4 яйца
250 гр. зернистый творог "котедж"( у меня 1%)
250 гр. феты-порезать небольшими кубиками
350 гр. сливочного сыра( у меня "филадельфия")
200 гр. мягкого козьего сыра
2-3 ст.л. тёртого пармезана
200 гр. твёрдого сыра чаддер- натереть на крупной тёрке
2 яйцо
1/2 ст. манки
2-3 зубчика чеснока
небольшой пучок зелёного лука
соль
перец-
молотый тмин, мускат, молотый душистый перец, молотый чили,затар-
небольшой пучок кинзы и укропа

---

1720535 мин.3451

---

баклажаны - 2 шт
шампиньоны - 5-6 шт. крупных
луковица фиолетовая - 1 шт
помидоры крепкие - 3-5 шт.
колбаски в/к - 4-5 шт( или сардельки-сосиски)
макароны - 500 гр. ( любая короткая паста)
сыр пармезан тертый на мелкой терке - 50 г
уксус бальзамический - 4 ст.л.
масло оливковое 8 ст.л.
+ масло для смазывания
соль
перец черный свежесмолотый
-
для заправки:
петрушка - небольшой пучок ( только листья)
базилик - небольшой пучок ( только листья)
масло оливковое - 3 ст.л.
тмин - 1 ч.л. ( я не добавляла, не все любят)

---

223540 мин.2447

---

1 ст. воды (молока)
1 пакетик сухих дрожжей (11г.)
4 ст.л. сахара + 2 чайн. ложки
4 ст.л. растительного масла
сок 1/2 лимона
цедра 1 лимона (натертая на мелкой терке)
500-600 гр. муки
соль
3 ч.л. сладкого чая
мак

---

328150 мин.2859

---

1,5-2 ст. муки
0,5 ст. овсяных хлопьев (у меня быстрые)
50-60 гр. сливочного масла
2 ч.л. разрыхлителя
1/3 ч.л. соды
1 ¼ ст. молока
0,5 ст. изюма
2 ст.л. коричневого сахара
щепотка соли
2 яйца
1 большой спелый пюрированный банан (я натерла на терке)
для подачи
кленовый сироп (я подавала с диким мёдом)
бананы

---