Компот

Соленья и маринады

Рулет для вас с любовью

Name: Рулет"для вас .с любовью!"
Total time: 90 min
Yield: 12
Cuisine: Домашняя
Ingredients: белки; соль; сахар; лимон; апельсин; сахар; сливочное масло; яйца; сливки; сахар пудра; чизкрем; ягоды клубники; шоколад

Рулет "Для вас с любовью!" — это нежный меренговый бисквит с лимонно-апельсиновым курдом, сливками и ягодами. Попробуйте уникальный вкус!

Продукты

для меренгового бисквита:
белок/яйца крупные - 4
соль - щепотка
сахар/мелко кристаллического - 200 г
лимонно-апельсиновый курд:
лимон - 1 крупный
апельсин - 1 средний
сахара - 1 ст. /200 мл.
сливочное масло хорошего качества - 125 г
яйца - 2 больших
крем:
сливки - 150 мл.
сах.пудры - 1 ч.л.
чизкрем "филадельфия" - 150 г
сах.пудры - 1 ч.л.
клубника - 5-7 шт. крупных
черный шоколад - 20 г тертый

Пошаговый способ приготовления

бисквит:

белки комнатной температуры взбить с солью в очень крутую пену.не переставая взбивать малыми порциями ввести сахар.меренга должна получиться гладкой и блестящей/взбивать минут 12-15/

противень застелить пекарской бумагой и ровным слоем выстелить меренгу размером 25-30.пусть вас не пугает.что она высокая.потом осядет.

выпекать в прогретой духовке при 180"15-20 минут до хрустящей корочки сверху.

вынуть из духовки.дать полностью остыть.постелить чистый лист пекарской бумаги и перевернув на неё корж.аккуратно снять бумагу. на которой он выпекался.осторожно корж хрупкий!

курд:

в миске смешать все ингредиенты и поместив её на паровую баню.варить на очень малюсеньком огне.постоянно помешивая венчиком .пока не загустеет.осторожно.чтобы не сварились яйца иначе курд будет иметь вкус омлета!полностью остудить.

крем:

в отдельных мисках взбить сливки и чизкрем.затем соединить вместе и взбить в режиме пульс 2-3 сек.охладить.

сборка:

не снимая меренгу с бумаги.смазать сначала курдом.затем нанести крем.посыпать шоколадом в центре бороздкой поместить нарезанные ягоды клубники.с помощью бумаги осторожно скрутить рулет.переместить/опять таки с помощью бумаги/ на блюдо поставить в морозилку хотя бы на 1.5 часа.перед подачей нарезать на порционные куски.смоченным в горячей воде ножом.посыпать для красоты сах.пудрой и украсить клубникой!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

101 человек оценили

В избранное

81 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10283

Понравилось: 101

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 102)

Автор: natapit

Создан: 01 мая 2010, 05:56

Каталоги: Выпечка Рулеты

Наташа, нежнейшая хрупкость. Очень хороший рецепт с повышенной степенью риска. Ты виртуозно приготовила его. Хочу, но не рискую повторить. Как тебе удалось свернуть холодный безейный корж. Или он немного отмяк от курда?

ambrinna

01 мая 2010, 11:36

УУУУУУУУУУУУУУУУ!!!! ААААААААА!!!! Обалдеть!! Больше слов нет 555555555++++++

anzelikas

01 мая 2010, 11:44

Обалденное сочетание!Вкусность нежнейшая!СУПЕР!100 баллов!

glaros

01 мая 2010, 11:50

И Тебя,Наташа,с праздником!!!Великолепный рулет!!!55555

l@r@4ka

01 мая 2010, 12:35

восхищение 555! Спасибо за поздравление и Вам Весны в душе!!!

севуля

01 мая 2010, 13:04

Замечательный рулет, Наташенька! Фотографии в допинфе заставляют учащеннее биться сердце! Забираю с благодарностью!

Inna_2107

01 мая 2010, 13:06

Шикарный рулет!!!

nsv03

01 мая 2010, 13:30

Нет слов! Я когда вижу Ваши творения,я просто готова потерять сознание,великолепно!

alkomis

01 мая 2010, 13:58

Как всегда красота и вкуснота 5555

lillit1

01 мая 2010, 14:00

готовила похожий рулет с апельсиновым курдом, но у меня при сворачивании верх не такой гладкий как у вас, растрескался. ну очень нежно и вкусно! фотки очень аппетитные! 555!

vesnnaa

01 мая 2010, 14:22

Шикарно!!! Просто обалдеть!!! Сплошная нежность и великолепие!!! Спасибо зарецепт!!! 5555555!!!!

natapit

01 мая 2010, 14:38

Спасибо!Ира.рулет.не настолько сложный.как тебе кажется.просто.при его приготовлении требуется терпение!правильно взбить белки.не пересушить корж в духовке.сварить как положено курд....за время выпечки.корж только сверху и снизу покрывается корочкой.а внутри остаётся мягкий.при смазывании кремом.корочка становится мягче и не ломается!Лил.ты видимо слегка пересушила.поэтому он и потрескался!В любом случае.поверьте.стоит попробовать!я ведь тоже пекла впервые.да и рулет того стоит!!!

Nathalya

01 мая 2010, 14:48

Спасибо за поздравления! Наташенька, ну очень манкие кусочки!

svlux

01 мая 2010, 14:57

Prosto shikarnuu rylet.Vce ponjatno ob,jasnili i dostypno.Menja privlekaet vce c morengou!!!Spasibo Vam ogromnoe!!!Vu takaja iskysniza kylinarnogo dela!!!!100000000000000000000000000++++++++++++++++.....

mar33_33

01 мая 2010, 15:03

Вот это мне точно понравится! Забираю!

lianaaa

01 мая 2010, 15:51

Ой какая нежная вкуснота бесподобно

natapit

01 мая 2010, 16:05

спасибо!

druzhina

01 мая 2010, 17:10

Ну, просто сама нежность!!! Обалденный рулетик!!! 100 баллов!!!

utro8

01 мая 2010, 17:15

Ух ты, какой шикарный, воздушный рулет!5555555555

murrrrrya

01 мая 2010, 18:13

C праздником весны! Очень вкусный рулет....Представляю какой он нежный...5555+!!!

purplefly

01 мая 2010, 18:26

шикарно!

ната777

01 мая 2010, 18:39

И Вас с праздником. Рулет такой, что обалдеть можно от желания попробовать. Прекрасно выполненная работа. 5. Забрала в копилку.

bu inna

01 мая 2010, 19:00

Потрясающе!!!! +5

natapit

01 мая 2010, 19:23

спасибо большое!

johnny

01 мая 2010, 20:03

Чудесный рецепт без муки! Очень легко и по-праздничному. С днём весны Вас, Наташенька!

beko3

01 мая 2010, 20:15

TI MASTERICA 5

cpz_new

01 мая 2010, 23:25

Наташа, рулет притягивает к себе во всем - и видом, и вкусом, и легкостью состава. Ну а то, что он готовится НЕ "тяп-ляп", так это и НЕ яичница....

sadi 09

01 мая 2010, 23:40

Спасибо. Очень порадовал рулетик. Такой праздничны, роскошный.

natapit

01 мая 2010, 23:55

спасибо!

лимончелла

02 мая 2010, 00:03

Красивый рулет, но повторить вряд ли решусь. Вы виртуоз!!!

mama tasi

02 мая 2010, 03:41

Восторог!!!!!!!! Повторить не рискну, но если кто угостит - не откажусь 100 балов!!!

laralaram

02 мая 2010, 05:00

очень изысканно, несомненно 5! Жаль, что безешки - не моё...

natapit

02 мая 2010, 13:13

Ларис.ничего общего с безе!Никакого "хруста"!мягенький.нежный и просто тает во рту.клубнично-цитрусовый-сливочно-волшебный вкус!!! Большое всем спасибо!

chemicolya

02 мая 2010, 20:15

Спасибо за такое красивое, вкусное и нежное поздравление! Замечательный рулет! Вас также с праздниками; всего наилучшего!

chef

02 мая 2010, 22:12

Наталь, невозможно красиво и соблазнительно!!! Спасибо. С праздником вас, весны вам в душе и тёплых улыбок!!!!!!

saharochek.lar

02 мая 2010, 22:17

Такое великолепие и с первого раза достойно всяческих похвал и восхвалений!!!!! Корж восхитительный, осиливать такое !!!!!!!

natapit

03 мая 2010, 03:40

спасибо!

ботакоз

03 мая 2010, 03:40

Рецепт-то утащила,теперь надо ждать вдохновения на "подвиг",уж очень хочется попробовать такой рулет. Вас с праздниками и всего самого наилучшего!

anasstko

03 мая 2010, 04:53

Вот это даааааааааааааааааа!!! Рулеты пока не освоила, остаётся только восхищаться мастерами!!!

шуш

03 мая 2010, 07:12

Наташ, и тебя с праздником!!!! У тебя всегда бесподобные рулеты!!!!! 5+5+5+5+5+

ooo1327

04 мая 2010, 10:17

Чудный рулет!

antea

04 мая 2010, 18:55

С праздником! Рулет на 5555551

vicus

05 мая 2010, 22:56

нежнейшая вкуснота!!!!

izuminka

11 мая 2010, 20:48

Ух ты! Последние фотки в доп. инфе - можно язык проглотить!!!

машенька-84-

13 мая 2010, 06:12

Очень вкусно.5.

алёнушка777

23 мая 2010, 16:55

Ну как это - умудриться безешное "полотно" свернуть в рулет...у меня от тебя ум за разум заходит...про желудок вообще молчу..он в мозг утекает ..555!!!

леший

05 июня 2010, 02:28

Сказочный рулет!!!!!!!!!!!!!!!!

lorxen1

12 июня 2010, 15:35

ой, а я пропустила такой рулетик шикарненький 5+++ вот ,что значит варианты. Увидела у Лианчика рулет

Galina

14 июня 2010, 06:04

55555555555555555555

lvbnher

03 июля 2010, 22:13

шикарно,обязательно сделаю!!!спасибо за рецепт