Шоколадное печенье «трещинки»

Фото к рецепту: Шоколадное печенье «трещинки»
Домашняя40 мин.12Не определен
187853970

Ингредиенты

  • горький шоколад – 2 плитки (200 г)
  • сахар – 50 г
  • яйца – 3 шт
  • масло сливочное – 90 г
  • мука – 200 г
  • разрыхлитель – ½ ч.л.
  • ванильный сахар – 1 пакетик
  • какао – 25г + для обсыпки
  • ликер амаретто (или любой другой терпкий) – 1 ст.л.
  • сахарная пудра
  • бумажные формочки
  • пищевая пленка

Пошаговый рецепт приготовления

Масло порезать небольшими кубиками, шоколад поломать мелкими кусочками. Выложить шоколад и масло в кастрюлю с толстым дном, и на слабом огне полностью растопить. Увеличить огонь, всыпать сахар и добавить ликер, прогреть 5-7 секунд, чтобы сахар полностью растворился и снять с огня.

Дать смеси немного остыть, после чего включить миксер и вбить по одному яйца, постоянно взбивая. Вместе с последним яйцом добавить ванильный сахар.

Просеять на шоколадную смесь муку с разрыхлителем и какао. Сменить насадки миксера на спиральные и очень хорошо вымесить тесто. Оно получается довольно мягкое, эластичное и блестящее. Накрыть пленкой и оставить в холоде минимум на 2 часа.

Нагреть духовку до 160с. Сахарную пудру (где-то 5-6 ст.л.) высыпать в миску с высокими краями. На противень выложить пустые бумажные формочки. Чайной ложкой набрать шоколадную массу, руками без усилий скатать шарик и очень щедро обвалять его в пудре. Выложить в формочку. Выпекать 20 минут. Затем остудить на противне. Всё.

Пошаговые фото рецепта

Шоколадное печенье «трещинки»: фото шаг 1
Шоколадное печенье «трещинки»: фото шаг 2
Шоколадное печенье «трещинки»: фото шаг 3
Шоколадное печенье «трещинки»: фото шаг 4
Шоколадное печенье «трещинки»: фото шаг 5
Шоколадное печенье «трещинки»: фото шаг 6
Шоколадное печенье «трещинки»: фото шаг 7
Шоколадное печенье «трещинки»: фото шаг 8
Шоколадное печенье «трещинки»: фото шаг 9

Дополнительная информация

Очень шоколадные, рассыпчатые печеньки. В исходном рецепте было в два раза больше сахара, выпекалось все на промасленном противне, в результате получались такие растекшиеся треснутые шоколадные лепешки. Мне очень понравилось тесто: и его консистенция, и вкус, и то, что очень приятно с ним работать. Первую партию печенья сделала так, как описано, в средних по размеру формочках. Вторую – в самых маленьких и обваливала в какао. Чем больше диаметр шоколадного шарика – тем больше и глубже получатся в результате трещинки. Единственный минус – приготовьтесь к тому, что в пудре и в какао будет всё и вся – даже если делать всё медленно и аккуратно. Я к тому, что одеть на себя лучше то, что особо не жалко. Вполне можно добавлять орехи, цукаты, кокосовую стружку и пр. Хранить лучше в контейнере с плотно закрывающейся крышкой. Тогда внутри они остаются мягкими.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
70  человек оценили
Сохранить рецепт
84 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

ambrinna
02.05.2010 23:43

ОЧЧЕНЬ шоколадно!!!!!!!!!!!!!!!!55555+++++*THUMBS UP*

чили
02.05.2010 23:46

Инночка, Спасибо :* ну больная я на шоколаде, что уж тут поделаешь? %):)

glaros
02.05.2010 23:49

Я к шоколаду отношусь спокойно.Но эти печенюшки понравились!555

pinkflamingo1962

И мне понравились!Надеюсь для меня пару штучек ещё остались!!!Девочки,которые вперёд меня пришщли, не все сьели!555

ната777

Вкусно.5.

luba5
02.05.2010 23:54

Вкусняшки!55555

чили
03.05.2010 00:01

Спасибочки! Получается их многоооооо))) так что хватит ВСЕМ! ;)

Nathalya
03.05.2010 00:25

очень мрамор напоминают! симпатяги!

wany05
03.05.2010 00:32

Какие красотульки....правда мрамор напоминает...5!

alyakeyk
03.05.2010 00:49

Разлом-вАще,мммммм!:p очень вкусно и нарядно!!!*BRAVO*

murrrrrya

Как шоколадно! Обожаю всё такое шоколадное:) очень вкусно!!! 555555+*BRAVO*

вкусная катлетка

выглядит аппетитно! +5:*

Inna_2107

Очень понравился рецепт! Забрала в коллекцию.:)

for_ever
03.05.2010 01:19

Вкусненькие какие! 5555 Спасибо за рецептик!*THUMBS UP*

севуля

Дашуль, как вкусно, ароматно! А у меня как раз формочки такие же, как у тебя залежались...:[

naumovec
03.05.2010 01:53

Какая прелесть!

мосяка

Как интересненько! 5!

purplefly

вкуснятина!

Ирина 211978

Вкусные и красивые печеньки!!!

chef
03.05.2010 02:37

Дашуль, очень вкусные печенья! Пекла подобные очень давно ( у тебя маленькие, у меня же лепёхи получились). Эффектно печеньки смотрятся. Давай их польём? :) Шучу @}--}--

Armushik
03.05.2010 02:41

Вкуснятина!555@}--}--

Лена-zepter

А мои не любят шоколадные, я только любуюсь и облизываюсь. 555

laralaram

ну прикол! уже в рецептах инструкция - как одеваться! Дашуль, насмешила!

чили
03.05.2010 03:03

Спасибо огромное! :* Севуль, я этих формочек купила разных 4 упаковки (по 1000 штук в каждой %)), пеки - не перепеки! :p Наталь, самое смешное - меня именно название в том рецепте привлекло, сейчас не вспомню точно, но то ли "глинозем", то ли что-то в этом роде :) Лен, дети тоже не любят шоколадное, вот мы с мужем и за себя, и за тех парней отдуваемся %) Ларочка, эт я на всякий, отправив вчера в стирку и майку, и джинсы после этих печенек... решила предупредить)));)

natapit
03.05.2010 03:20

красиво!!!

moonstar
03.05.2010 05:22

Дашенька, и когда ты все успеваешь?!%) Это же надо какая вкуснота! И как удержаться чтобы всего этого не наесться? Это какую силу воли иметь надо! Я бы точно половину ухомячила!*BRAVO**THUMBS UP*

ботакоз

Люблю все шоколадное,пусть даже с трещинками!*THUMBS UP*

MissJoker

отличные штучки...Даша..и когда ты все готовишь??? от плиты небось не отходишь...

кыш
03.05.2010 06:48

Восхитительно!*THUMBS UP* Очень люблю это печенье, пекла не раз. Даша, оно и без бумажек прилично получается, только противень я не смазываю, а просто застилаю бумагой. И ещё очень важно в этом рецепте использовать, именно, какао-порошок, а не "Несквик".:)

шуш
03.05.2010 08:00

Дашуль, бесподобно красивые и вкусные печенки!!! Жуть какой соблазн %):[!!!! Фотки - как всегда :)! 5+5+5+@}--}--

lillit1
03.05.2010 14:16

очаровательные печеньки! и что значит "Хранить лучше в контейнере с плотно закрывающейся крышкой"?! их следует уплетать с молочком до последней крошки!!!]:}

lianaaa
03.05.2010 14:38

Вот чё то я тожэе не поняла, что ты там собралась хранить? ставь коХе и жди гостей;)мы уже бежим*YAHOO*....Дашульочаровательные печеньки с такими художественными трещинками*BRAVO*

anasstko
04.05.2010 02:50

Ой, какое печенице обалдительное!!! Рецепт от жадности стащила, хотя формочек таких у нас не продают... Но вдруг и без них получится???

чили
04.05.2010 03:26

Спасибо большое! :*@}--}-- Как бы я была рада со всеми встретиться! :[ Хоть с трещинками, хоть еще с чем... :) Спасибо за добрые слова! *IN LOVE*

vicus
05.05.2010 01:35

И я пекла на Рождество- быстро сьели!!! Делала без корзинок-формочек. мне очень понравилось, когда на глазах появлялись эти "исторические" трещины *ROFL*

vicus
05.05.2010 01:36

Точные пропорции не помню, рецептик поэтому забираю :)

kika~
13.06.2010 23:56

печеньки вкусняшные, только вот суховаты

avasiliev

спасибо за рецепт!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6551080335043411.070
Инструменты