Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Провинциальные баклажаны

Приготовьте оригинальное блюдо с провинциальными баклажанами: добавьте спелые помидоры, оливковое масло, специи и пармезан для утонченного вкуса!

Продукты

3 средних баклажана
2 луковицы/мелко нарезать/
3 очень спелых и красных помидора/можно добавить 1 ст.л. томат пасты
1/2 ч.л. сахара
1 лавровый листик
12 маслин нарезанных кружочками
1 ст.л. каперсов
1 ч.л. базилика
1/2 ч.л. орегано
3-4 зубка чеснока/натереть на крупную тёрку/
100 г тёртого сыра пармезан
3-4 филе анчоуса/по желанию.я не добавляла/
100 мл.оливкового масла
соль.перец из мельницы
1.5 ст.л. кедровых орехов

Пошаговый способ приготовления

приготовить соус:

удалить с помидор кожицу и натереть их на тёрке.

в сотейник налить 2-3 ст.л.масла.поместить в нее натёртые помидоры.базилик.орегано.немного соли.перец и сахар.лавровый лист.тушить 15-20 минут на медленном огне.

разрезать баклажаны вдоль на 2 части не удаляя плодоножку.

обжарить на сковороде срезом вниз в небольшом количестве масла.дать остыть.аккуратно вырезать мякоть.чтобы не повредить"лодочку" и нарезать мякоть небольшими кусочками.

на сильном огне обжарить лук и чеснок до мягкости.добавить кусочки баклажан и тушить минут 10.

затем всё поместить в миску.добавить сыр.мелко нарезанные анчоусы/если вы их добавляете/4-5 ст.л.соуса.попробовать и только тогда подсолить.вообще то я подсаливала саму баклажанную "туфельку".а в начинке соли хватало благодаря сыру и соусу.всё хорошо перемешать и наполнить баклажаны начинкой.

поместить баклажаны в огнеупорную форму.полить сверху соусом.посыпать орешками.остальной соус+2-3 ст.л.воды вылить на дно формы.

поместить в прогретую духовку и запекать при 220" минут 15-20.

сервировать с поджаренными ломтиками чёрного хлеба!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

105 человек оценили

В избранное

93 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Греческая

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11069

Понравилось: 105

Автор: natapit

Создан: 13 апреля 2010, 05:33

Каталоги: Закуски

Не довелось пока побывать в Греции, но благодаря твоим рецептам, можно, не выходя из дома, совершить гастрономическое путешествие в эту волшебную страну Спасибо за рецепт! 555

irina90-60-90

13 апреля 2010, 13:57

баклажанчики изумительные

svlux

13 апреля 2010, 14:02

ochen originalnue lodochki!!!!!!!!555555555++++++++

рыжий_ангел

13 апреля 2010, 14:13

+555

lianaaa

13 апреля 2010, 14:18

Это самый любимый рецепт моей семьи

irisecka

13 апреля 2010, 14:25

просто нет слов, это очень вкусно!

fanny

13 апреля 2010, 14:28

Так захотелось!

севуля

13 апреля 2010, 14:29

Всегда и везде еда в провинции была вкуснее столичной, на мой взгляд. Несомненно вкусно!

irisli

13 апреля 2010, 14:31

вкусно очень!

naumovec

13 апреля 2010, 14:44

Хорошо живут в провинции! Вкусно, Наташа!

лимончелла

13 апреля 2010, 15:17

Очень в моей семье любят баклажаны в любом виде, замечательные лодочки. И... как хочется в Грецию... Отлично!!!

strelec148

13 апреля 2010, 15:50

какие аппетитные...не оторваться!

nikolya3

13 апреля 2010, 16:30

Отлично!!!

lillit1

13 апреля 2010, 16:34

ну очень аппетитные баклажанчики! фото-блеск! 555!

Украинка

13 апреля 2010, 17:38

Очень аппетитные!!!

тамара агапитова

13 апреля 2010, 18:01

Замечательный рецепт!Забираю в свою копилочку!5+++++

sveta-koolinar

13 апреля 2010, 18:11

Очень вкусные баклажанчики!!!

irina***

13 апреля 2010, 18:25

Вкусняшки! Очень захотелось Ваших баклажанчиков

ambrinna

13 апреля 2010, 18:56

5++++++++

natapit

13 апреля 2010, 20:06

спасибо большое!

ksyusha

13 апреля 2010, 21:50

я представляю как это вкусно! утащила до лучших времен)),5!

ботакоз

13 апреля 2010, 22:23

В городе,где я родилась,жило когда-то много греков (сейчас почти все выехали в Грецию),поэтому согласна на все 100%,что умеют греки вкусно приготовить баклажаны и другие овощи! А приправы из помидор!

mellorn

14 апреля 2010, 00:13

Очень вкусно! 555

natapit

14 апреля 2010, 02:02

спасибо!

chemicolya

14 апреля 2010, 02:25

Красавчик-баклажан! Аппетитный и вкусный!

cpz_new

14 апреля 2010, 02:37

Наташа, хочу в твою "провинцию"!!!! Родину продам за баклажаны!!! А с такой начинкой и таким соусом - половину родственников впридачу!!!