Ингредиенты

  • мясная поджарка:
  • 700 гр. свиной шеи/можно куриное филе или телятину/
  • 300 гр. спелых помидор очищенных от кожицы и мелко мелко порубленных или натёртых на тёрку/или консервированные помидоры конкассе.
  • 40 мл.красного сухого вина
  • щепотка сахара
  • 1 средняя мелко нарезанная луковица
  • 1 маленький зубок чеснока
  • на кончике ножа молотого мускатного ореха.перец.соль.
  • 2 ст.л. растительного масла
  • для мамалыги:
  • 1 ст. кукурузной муки мелкого помола
  • 2.5 ст. воды
  • 1/2 ст. густой сметаны
  • соль.
  • форма 20 см.в диаметре обильно смазанная сливочным маслом.дно застелить пекарской бумагой и тоже смазать.
  • 1 ст. =240 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

мясо нарезать тонкими полосками.обжарить на сильном огне.добавить лук.тушить 2-3 мин.добавить вино.сахар.через 2-3 мин.добавить помидоры.специи и тушить на медленном огне под крышкой минут 15.снять крышку и готовить до почти полного испарения жидкости.

мамалыга:

залить кукурузу холодной водой посолить и поставить на медленный огонь постоянно помешивая деревянной ложкой.варить 7-10 мин.за 3 минуты до готовности добавить сметану и очень хорошо всё вымешать.снять с огня и дать постоять.чтобы получившаяся мамалыга слегка загустела.

поместить 3/4 части от всей мамалыги в форму.распределить по ней так.чтобы получились как бы бортики.а внутри было углубление.в которое выложить мясо и накрыть сверху оставшейся мамалыгой.

запекать в прогретой духовке при 190-200"15-20 минут.

подрезать бока и перевернуть на блюдо.подавать со сметаной/йогуртом/.брынзой или растопленным сливочным маслом.

Пошаговые фото рецепта

Мясо под" колпаком у м.....": фото шаг 1Мясо под" колпаком у м.....": фото шаг 2Мясо под" колпаком у м.....": фото шаг 3Мясо под" колпаком у м.....": фото шаг 4Мясо под" колпаком у м.....": фото шаг 5Мясо под" колпаком у м.....": фото шаг 6

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

oulga
28.04.2010 02:41
Ответить
Действительно, очень необычно! Очень славное блюдо получилось, непременно попробуем! 55555!!!!!
тётя маша
28.04.2010 02:42
Ответить
Очень и очень и очень!
Nathalya
28.04.2010 02:49
Ответить
здорово - фаршированная мамалыга!*THUMBS UP*
hayemes
28.04.2010 02:51
Ответить
Выглядит очень вкусно и аппетитно!555@}--}--
sweta1
28.04.2010 02:53
Ответить
утащу-ка я мяско твоё из под колпака...,очень интересный рецепт,спасибо,Наташа,что поделилась!5+!*BRAVO*@}--}--
antea
28.04.2010 02:47
Ответить
Очень интересно и вкусно, без сомнения.5!
passion1963
28.04.2010 02:48
Ответить
И я люблю поленту или мамалыгу и такие вот запеканочки*THUMBS UP*
naumovec
28.04.2010 03:07
Ответить
Наташа, очень вкусно, я знаю. Посмотри пункт 4 - там, наверное, 3-4 ЛОЖКИ мамалыги, не очень понятно.*THUMBS UP*:)
valentina 78
28.04.2010 03:09
Ответить
Вкусно!!!555!
krisenok
28.04.2010 03:04
Ответить
И название, и блюдо - 555!
svetkins999
28.04.2010 03:07
Ответить
Прикольно!5555555:)
glaros
28.04.2010 03:16
Ответить
Наташуль,вкусно очень!На мясные тортики перешла?;)*THUMBS UP*
natapit
28.04.2010 03:11
Ответить
Танюш.спасибо.я уже исправила!Большое вам всем спасибо!O<img loading=" />
chef
28.04.2010 03:22
Ответить
Наталь, очень интересный рецепт. Вспомнился хлеб от Ларисы "под колпаком у Мюллера", ожидала нечто подобного, а здесь мамалыга :) Бесподобные кадры @}--}--
чили
28.04.2010 03:29
Ответить
Как здорово! Буду пробовать, благо мука кукурузная есть и много! :) Ура! *BRAVO*
манюша
28.04.2010 03:28
Ответить
Интереная подача!*OK*
pinkflamingo1962
28.04.2010 03:34
Ответить
Ох и вкусно же наверное!555
skoslik
28.04.2010 03:39
Ответить
Выглядит изумительно! Думаю, что и на вкус - отлично!5!
strelec148
28.04.2010 03:46
Ответить
не знаю кто как...а я обожаю мамалыгу...поленту...5!
irisecka
28.04.2010 03:49
Ответить
Тааак интересно! *OK*
natapit
28.04.2010 03:59
Ответить
спасибо!
margaleta
28.04.2010 04:00
Ответить
Опять новое и вкусное! 5!!!
lianaaa
28.04.2010 04:08
Ответить
Вкусно, красиво...одним словом суперрр*BRAVO*
кыш
28.04.2010 04:25
Ответить
Как вкусно! Мяса много, просто, мечта любого мужчины!*THUMBS UP*:)
natapit
28.04.2010 04:37
Ответить
спасибо!
Babyfire
28.04.2010 04:39
Ответить
Очень вкусненько@}--}--
anasstko
28.04.2010 05:02
Ответить
Эх, хотя бы кусочек попробывать... А то у нас тут кукурузную муку не хотят продавать...:'(
svlux
28.04.2010 06:12
Ответить
tak originalno!!!!!!!5555555++++++++++
anzelikas
28.04.2010 11:00
Ответить
Вкусно!!! 5+!
ната777
28.04.2010 11:38
Ответить
Отличный рецепт и прекрасно приготовлено.5.
irina90-60-90
28.04.2010 13:51
Ответить
ПЯТЬ++++++
lillit1
28.04.2010 14:14
Ответить
моя мама тЫщу вариантов мамалыги готовит, но такого я у нее не видела еще! надо ваш рецепт ей показать! вкуснота неописуемая! фотки просто супер аппетитные! 555!
рыжий_ангел
28.04.2010 14:30
Ответить
Необычно!*THUMBS UP*
Mil@_Mil@
28.04.2010 14:35
Ответить
Как здорово, мясо спрятанное:) в мамалыгу:) Спасибо!
ksyusha
28.04.2010 14:52
Ответить
и смотрится здорово и на вкус думаю так же!
леший
28.04.2010 16:05
Ответить
Ново!Интересно!Ну а уж вкусно непременно!55555+
izuminka
28.04.2010 16:13
Ответить
Такую мамалыгу я еще не пробовала! 55555+
izuminka
28.04.2010 16:18
Ответить
Наташа, а форму надо чем-то смазывать?
василёк
28.04.2010 16:51
Ответить
555!!!
alyakeyk
28.04.2010 18:24
Ответить
Очень вкусно и колпак-гарнир отлично придумано!!!*BRAVO*
murrrrrya
28.04.2010 18:44
Ответить
Вкусное мясо!:)55555
светлана65
28.04.2010 20:09
Ответить
Класс! 555!*BRAVO*
mama tasi
28.04.2010 20:19
Ответить
Красота нестерпимая!!! Первая мысль была о картофельном пюре - вот такой я примитив :) А с мамалыгой думаю не хуже будет!!!!! 100 балов! :)
севуля
28.04.2010 21:25
Ответить
Натуля, ну ты мастер! Красота!*BRAVO*
sadi 09
28.04.2010 23:05
Ответить
Не рецепт, а песня.
natapit
29.04.2010 00:30
Ответить
насчёт смазки формы я написала в рецепте!спасибо большое!мне очень приятно!
Inna_2107
29.04.2010 00:31
Ответить
Очень вкусно!!!
chemicolya
29.04.2010 00:31
Ответить
Оригинально! Красиво приготовили и оформили!*THUMBS UP*
ambrinna
29.04.2010 00:38
Ответить
*THUMBS UP**BRAVO**BRAVO*
siyanie
29.04.2010 02:35
Ответить
Необычно! Классно! Вкусно! 5!!!
шуш
29.04.2010 04:27
Ответить
Наташ, золотая идея!!!! И красиво, и ооооочень вкусно!!! И необычно!!!! 5+5555+5++5+5+5+5+5+@}--}--
a_l
29.04.2010 04:45
Ответить
Классный рецептик! 5!
cофуша
29.04.2010 06:55
Ответить
Не ела мамалыгу никогда, но слышала. Теперь так захотелось! 5!
natapit
29.04.2010 11:26
Ответить
спасибо!
ciren_
29.04.2010 15:17
Ответить
*BRAVO*@}--}--*THUMBS UP*@}--}--*BRAVO*
ботакоз
29.04.2010 18:54
Ответить
Настолько необычный для меня рецепт,а фото потрясающе красивые! Спасибо,надо будет обязательно попробовать такую запеканку!*BRAVO*@}--}--*BRAVO*
moon_moon
01.05.2010 03:01
Ответить
Ух ты, оригинально. 5
natapit
05.05.2010 15:39
Ответить
спасибо!
lorxen1
19.06.2010 14:33
Ответить
ой, мамалыга у нас фирменное блюдо*THUMBS UP* Но такой изумительной подачи ,я ещё не видела, вкусно *BRAVO* фотки просто обалдеть какие красивые*BRAVO* 5+++ Натуль, удачки в конкурсе
v.koenig
01.07.2010 20:17
Ответить
*THUMBS UP**BRAVO**BRAVO*!!!
barska
17.09.2011 00:29
Ответить
А колпак-то какой замечательный...

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.7003065458786471.0110
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели