Шпетцле (spätzle) с шампиньонами и сыром

Фото к рецепту: Шпетцле (spätzle) с шампиньонами и сыром

Ингредиенты

  • для шпетцле:
  • 400 гр. муки
  • 4 яйца
  • 100 гр. йогурта или кефира, можно даже сметаны
  • щепотка мускатного ореха
  • для грибной заправки:
  • 300 гр. свежих шампиньонов (можно заменить консервированными)
  • 1 большая луковица
  • 2-3 ст.л. оливлового масла
  • 2-3 ст.л. сливочного масла
  • соль, свежемолотый перец
  • 150 гр. натертого на крупной терке сыра гауда или эмменталера

Пошаговый рецепт приготовления

В просеянную муку вбить яйца, добавить йогурт, по щепотке соли, свежемолотого перца и мускатного ореха и замесить тесто, по консистенции оно должно быть гуще чем на оладьи.

В большой кастрюле закипятить воду. Посолить ее. Для самого простого приготовления шпетцле понадобится небольшая разделочная доска и нож.

А еще надо заранее приготовить дуршлаг и шумовку.

Столовой ложкой намазываем небольшое количество теста на разделочную доску слоем примерно в 0,5 см. Расположив доску над кастрюлей с кипящей водой соскребаем ножом небольшие полосочки теста прямо в кипящую воду. Помешать, во избежания прилипания теста ко дну кстрюли. Когда все спетцли всплаывут, они готовы и их надо выловить и положить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Эту процедуру повторяем пока не закончится все тесто Шпетцли готовы, надо их слегка встряхнуть, что бы не склеелись и отставить пока в сторону.

Приготовить грибную заправку. Нарезать соломкой лук и пластинками грибы. В сковороде разогреть оловковое масло и пару минут обжарить в нем лук, затем добавить грибы и тушить их еще минут 5. Добавить к грибам пару ложек сливочного масла, всыпать к ним шптцле и обжаривать при постоянном помешивании еще пару минут, чтобы шпетцли хорошо прогрелись.

Натереть сыр на крупной терке.

Сервировать посыпав тертым сыром.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Шпетцле (spätzle) с шампиньонами и сыром: фото шаг 1
Шпетцле (spätzle) с шампиньонами и сыром: фото шаг 2
Шпетцле (spätzle) с шампиньонами и сыром: фото шаг 3
Шпетцле (spätzle) с шампиньонами и сыром: фото шаг 4
Шпетцле (spätzle) с шампиньонами и сыром: фото шаг 5
Шпетцле (spätzle) с шампиньонами и сыром: фото шаг 6
Шпетцле (spätzle) с шампиньонами и сыром: фото шаг 7

Дополнительная информация

Шпетцле - это немецкие родственники славянских галушек. Едят их как правило с соусами и заправками, при подаче чаще всего посыпают сыром. Готовят таким способом как я описала, но есть еще специальные приспособления для их приготовления, при помощи этих приспособлений шпетцли получаются более аккуратными. В одном из моих рецептов есть видео как готовить шпетцле. Кому интересно могут посмотреть это видео

5.04.6345636360828591.057
passion1963

Кухня: Немецкая

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Spätzle или немецкая домашняя паста с сельдереем


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
57  человек оценили
Сохранить рецепт
51 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
принцесса специй

Вкусно!5555!!!!!

irisli
06.03.2010 12:21

Прекрасный рецепт! Люблю! 5555

naumovec
06.03.2010 13:04

Очень интересно.

nira60
06.03.2010 14:00

555!МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ БЛЮДО НЕОБЫЧНЫМ ПРИГОТОВЛЕНИЕМ И ПРИВЫЧНЫМ ВКУСОМ

ксения1973

Уже имею в копилке Ваш рецепт ШПЕТЦЛЕ,забираю и этот.555+++

lorxen1
06.03.2010 15:11

Викуля, очень,очень вкусно*THUMBS UP*5++++

Steblik
06.03.2010 16:20

Виктория!!! Вот это я понимаю ----- рецептище!!!5+

jamiroquai

Хороши червячки. У меня как раз есть шампиньоны и сыр.:)

druzhina
06.03.2010 17:39

Здорово!!! Самодельная паста получается!!! Вкусно!!!555!!!

alyakeyk
06.03.2010 17:52

Как же это вкусно*BRAVO*

манюша

Здорово! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

irina-kolyshkova

ОЧ, ИНТЕРЕСНЕНЬКО!!!55555!!!

pinkflamingo1962

Вика,очередная вкусняшка!Шпецле тоже любим,а с грибны соусом вообще сказка!555

ната777

Отлично. Очень вкусно.5. Взяла в копилку.

alecroy
06.03.2010 22:48

Ой, есть у меня такое приспособление, размер мельче ваших... 5+

шуш
06.03.2010 23:38

Викуль- классика!!!!! 55555555555O<img src=" />:*

chef
07.03.2010 00:53

Замечательный рецепт с шикарными кадрами. Ой, как кушать захотелось :) @}--}--

ciren_
07.03.2010 06:15

:)Отличный рецепт!!:p 55555+++++*BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт