Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Свиная вырезка в маринаде

Приготовьте свиную вырезку в маринаде из шейной части свинины с красным сухим вином, специями и овощами. Идеальный рецепт для вкусного ужина!

Продукты

1400 г свинины, у меня шейная часть
для маринада:
400 г красного сухого вина
1 ч.л. кориандра
1/2 ч.л. чёрного перца из мельницы
1/2 ч.л. набор приправ для мяса
красный перец
зелёный перец
белый перец
розмарин
сухая горчица
1 зубок чеснока натереть на тёрку.
1 луковица нарезать кусками
соль
немного растительного масла
сок 1/2 лимона
1.5 ст.л. кукурузного крахмала, можно заменить мукой

Пошаговый способ приготовления

Мясо натереть солью и перетянуть шпагатом.

Из всех ингредиентов, кроме крахмала и масла, приготовить маринад.

Залить мясо маринадом и поставить в холодильник на 7-8 часов.

Мясо достать из маринада.

Вытереть насухо.

Маринад сохранить.

В жаростойкую форму, если у вас она с крышкой то замечательно, налить немного масла и поместить в неё мясо.

Поставить в нагретую до 200" духовку и дать мясу зарумяниться со всех сторон.

Залить маринадом и накрыв крышкой или фольгой запекать при 200" 1.5 часа.

Снять крышку и оставить ещё на 30 минут.

Ориентируйтесь на вашу духовку, если она с обдувом то времени понадобиться гораздо меньше.

Готовое мясо выложить на блюдо.

Соус процедить и сгустить крахмалом.

Сервировать с картофелем фри, овощами и соусом.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

90 человек оценили

В избранное

122 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Греческая

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11660

Понравилось: 90

Автор: natapit

Создан: 06 декабря 2009, 12:58

Каталоги: Блюда из мяса Блюда из свинины Вторые блюда

Безусловно, запекаю, по-всякому. Много читаю - хочется обновить, а тут прямо по моему вкусу, замечательно!!! Никак не могла сразу оценить - написать - рецепт от руки (!) переписывала!!!! Ну в восторге!! Не знаю про сегодня, но как минимум замариную. Отлично.

манюша

06 декабря 2009, 15:30

Отличный рецепт!

margaleta

06 декабря 2009, 15:42

Класс! 5!!!

ната777

06 декабря 2009, 17:06

Да, отлично.5. Спасибо за рецепт.

mellorn

06 декабря 2009, 17:25

Здорово! Вкусно! 555