Соления

1986430 мин.304378

---

листочки (иголочки) розмарина (сухие) - 2-3 ст.л. у меня 2 ст.л.
сахар - 150 гр. (100 гр. в тесто + 50 гр. для обсыпки)
ванильный сахар - 1 п.
мука - 200 г
разрыхлитель (порошок для выпечки) - 1 п.
масло сливочное (мягкое) - 150 г
соль - 2 щепотки (не брала, у меня масло было уже солёное)
яйцо - 1 шт. (комнатной температуры), размер м
ванильный стручок - 1 шт.
апельсиновый ликёр - 1-2 ст.л. (опционно, можно взять воду, хотя это и скучно!)

---

1905740 мин.99189

---

лаваш тонкий 2-3 листа.
сыр (у меня российский и пара «блинчиков» сулугуни)
яйцо куриное по кол-ву едоков.
солёная вода.
зелень.
мало сливочное для жарки.

---

554780 мин.5397

---

рыба красная (сёмга, форель, лосось) 1 кг
соль морская крупная 2 ст.л.
водка 1 ст.л.

---

143640 мин.522

---

1 вариант:
400 гр. свежего куриного филе
1 крупная луковица
майонез
1 свежий огурчик
400 гр. свежих шампиньонов
майонез
яйца ( 3 шт)
200 гр. сыра
маслины и зелень для украшения
2 вариант- вместо филе- копченый окорочок, свежий огурец заменить соленым или маринованным

---

2175115 мин.42530

---

форель (стейки (порция половина стейка))
лимон — 1/2 шт
соль
перец
для соуса
сливки (20%) — 100 мл.
вино белое сухое — 50 мл.
икра красная (соленая) — 2 ч.л.
сыр плавленный (пластинки-виола, хохланд и т.п.) — 1 шт
крахмал кукурузный (у меня был картофельный) — 1 ч.л.
перец белый

---

575645 мин.61734

---

для теста:
мука - 300 гр.
яйцо - 1 шт.
свинной жир (смалец )- 80 гр.
щепотка сахара.
соль - половина ч.л.
вода холодная - сколько возьмёт тесто(у меня ушло 160 мл.)
начинка:
мясо отварное - 200 гр.
ветчина(варёная колбаса)- 3-4 тонких пластинок "нарезка".
овощи отварные(шпинат,морковь,цуккини ,по-вкусу)-200 гр.
сыр тёртый - 60 гр.
яйцо - 1 шт.
соль
перец - по -вкусу.

---

294060 мин.1737

---

икра щуки
соль
вода

---

551700 мин.204893

---

для французской шоколадной меренги:
100 гр. яичных белков
100 гр. мелкого сахара
80 гр. сахарной пудры
20 гр. какао-порошка хорошего качества
для ванильного крем-брюле:
300 гр. сливок 33%-35% жирности
семена 1 стручка ванили
66 гр. яичных желтков
60 гр. мелкого сахара
для шоколадного бисквита без муки:
188 гр. мягкого сливочного масла
88 гр. сахарной пудры, просеянной
13 гр. какао-порошка хорошего качества
125 гр. горького шоколада мелко порезанного
75 гр. слегка взбитых яиц
105 гр. яичных желтков
338 гр. яичных белков
125 гр. мелкого сахара
80 гр. горького шоколада дополнительно
для шоколадного желе:
12 гр. желатина в листах (или 15 гр. порошкового)
375 гр. воды
75 гр. какао-порошка хорошего качества
130 гр. горького шоколада мелко порезанного
94 гр. мелкого сахара
для лепестков соленого шоколада:
80 гр. горького шоколада порезанного
1 гр. морской соли
для шоколадного ганаша «танзания»:
137 гр. сливок, 33%-35% жирности
семена 1 стручка ванили
12 гр. мелкого сахара или сахарной пудры
112 гр. темного шоколада tanzanie (75% какао) мелко порезанного
(у меня другой фирмы, именно такого у нас, к сожалению, нет)
44 гр. мягкого сливочного масла,
лепестки соленого шоколада
для шоколадного мусса «сабайон»:
338 гр. сливок, 33%-35% жирности
165 гр. темного шоколада tanzanie (75% какао) мелко порезанного,
75 гр. яичных желтков
49 гр. мелкого сахара
75 гр. сливок, 33%-35% жирности дополнительно
для зеркальной глазури:
75 гр. воды
150 гр. жидкого меда
150 гр. мелкого сахара
100 гр. сгущенного молока
1 столовая ложка с горкой порошкового желатина
150 гр. черного шоколада

---

3450250 мин.61465

---

12 блинчиков
250 гр. филе вареной куры
1 огурец
150-200 гр. свежих шампиньонов
1 большая луковица
для соуса тар-тар:
1 пакет майонеза
150 гр. соленых огурцов (маринованные не подойдут)
2-3 зубчика чеснока
зелень

---

308630 мин.4471

---

250 гр. ржаной муки
100 мл. кефира
2 ч.л. меда
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды
1 ст.л. растительного масла
для закуски с баклажанами
1 баклажан
120 гр. козьего сыра (брынзы)
100 гр. мягкого сливочного сыра
1 зубок чеснока
4 печенья
листики салата
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. зерновой горчицы
веточки петрушки (кинзы)

---

584315 мин.1021

---

1 - батон нарезной
1 - банка красной икры
1 - банка шпрот
2-3 - зубчика чеснока
2-3 - средних размеров солёных огурцов
2 - сваренных в крутую яйца
майонез
подсолнечное масло

---

320290 мин.79142

---

2 слабо солёные сельди
2 отварные свеклы
2 яйца сваренных в крутую
1 авокадо
1 зелёное яблоко
100 гр. сливочного масла
200 мл. сливок 22% жирности
2 ст.л. сметаны
100 гр. мягкого творожного сыра
сок половины лимона
1 головка репчатого лука
пол пучка зелёного лука
пол пучка укропа
соль
чёрный перец

---

787150 мин.22312

---

для теста:
мука (на глаз, в зависимости на сколько человек готовите, я делала на 2)
молоко
вода кипячёная
2 яйца
1 ст.л. сахара
щепотка соли
немножко соды
1 ст.л. подсолнечного масла
начинка:
3 солёных огурчика
200-300 гр. сырокопчёной колбасы (можно брать любую, но не копчёную, мясо и т.д.)
1 зубчик чеснока
майонез
укроп
для украшения:
1 б. икры

---

501560 мин.55106

---

для печенья
мука пшеничная - 125 г
какао - 50
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
соль - 1/2 ч.л. (я не брала, у меня было масло солёное)
сахарная пудра (не сахар!) - 100 г
масло сливочное (мягкое), ни в коем случае не маргарин! - 125 г
ванильный экстракт - 1/2 ч.л. можно заменить натуральной ванилью
для крема
масло сливочное - 75 г
сахарная пудра - 125 г
ванильный экстракт - 1/2 ч.л.
кроме того:
- два протвеня с пекарской бумагой
- скалка
- пищевая плёнка,
- две мисочки
- миксер
- формочка для вырезания печенья
- кондитерский "шпателёк"..

---

1551015 мин.1722

---

5 отвареных индюшиных крыльев
2 соленых огурчика
1 крупная луковица
3-4 зубчика чеснока
1 ст.л. горчицы
немного бульона
1 ст.л. майонеза(желательно низкокалорийного)
соль
перец,перец чили

---

140800 мин.3127

---

мясной бульон 2,5-3 л
картофель 5-6 средних шт
лук репка 1 крупная шт
морковь 2 средних шт
ячневая крупа 70 гр
огурцы маринованные (соленые)3-4 средних шт
укроп,зеленый лук
масло растительное для обжаривания овощей

---

611750 мин.2946

---

4-5 соленых огурца
4 отварных яйца
4-5 отварных картофеля
2-3 отварных свеклы
майонез

---

98870 мин.78

---

100 гр. цветных макарон ( красиво смотрятся макароны "бантики" )
1 головка репчатого лука
ст. тыквы крупно натёртой
1 ст.л. каперсов ( у меня солёный огурчик )
зелень
соль , перец
масло для обжарки

---

1662735 мин.44048

---

печень утки 500-600 гр.
картофельные хлопья 1 ст.
соль морская, итальянские травы.
паприка и кайенский перец.
оливковое масло.
для маринада:
лук-шалот 1 шт.
бальзамик уксус 1,5 ст.л.
чеснок 2 зубчика.
сахар коричневый 1 щепотка.
соль 1 щепотка.
кайенский перец.
для салата:
огурчики соленые 4 шт.
огурцы свежие 4 шт.
томаты томбери желтые 125 гр.
лук-шалот 1 шт.
оливковое масло.
соль морская.

---

398840 мин.4164

---

селедка – 1 шт
картофель – 2 шт.
яблоко небольшое – 1 шт
огурец маринованный или соленый – 1-2 шт. в зависимости от размера
бульон овощной – 0.5 ст.
уксус виноградный или яблочный – 1-2 ст.л.
молотый черный перец
сахар по желанию ( я не добавляла)
соль если понадобится, в случае несоленой сельди
сало с мясной прослойкой – неск. ломтиков
лук репчатый – 1 шт.
масло оливковое по желанию

для овощного бульона:
морковь
сельдерей
луковица
петрушка
укроп
соль

---

2305130 мин.22759

---

для начинки:
300-400 гр. мяса
1 яйцо
соль
перец
1 луковица
для теста:
2-3 ст. муки
около 6 ст.л. сливочного масла (мягкое)
щепотка соли, соды
1 яйцо
около 0,5 ст. пива
солёная соломка
подсолнечное масло

---

129461 мин.3430

---

пшеничная мука - 2 ст.
дрожжи - 15-20 гр.
молоко - 0.5 ст.
сахар
сулугуни - 150 гр.
соленая брынза - 150 гр.
зернистый творог - 50 гр.
яйца - 3 шт.
зелень -
порошок чили -
помидор - 2 шт

---

79340 мин.1124

---

отварное мясо(со специями на ваш вкус и лаврушкой)
горошек-1б.
вареные яйца- 3 шт.
чеснок- 2 зубчика
молотый перец
соленый(маринованный)огурчик-2 шт.
пачка сухариков
майонез

---

148980 мин.1840

---

говядина на кости - 500 г
полукопченая колбаса - 150 г
полукопченые сосиски - 2 шт.
грудинка - 150 г
картофель - 5-6 шт.
лук - 1 головка(+ половина для бульона)
морковь - 0,5 шт. (+ половина для бульона)
помидоры - 3 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
огурцы соленые - 4 небольших.
пампушки:
мука пшеничная - 2 ст.
мука цельная - 0,5 ст.
соль - 3 щепотки.
масло растительное - 3 ст.л.
дрожжи - 2,5 ч.л.
вода - 1 ст.
пропитка для пампушек:
масло растительное - 100 мл.
чеснок - 3-4 зубка.
укроп - .

---

211870 мин.3959

---

яйцо куриное 3 шт. (крупные!)
сахарный песок 2/3 ст.
мука 1 ст.
разрыхлитель 1 ч.л.
творог 1 пачка (200 гр. 9%жирности)
шоколад 200 гр. (100 гр. тёмного и 100 гр. молочного)
сливки 10или20%жирности 70 мл.
орехи 2 горсти (у меня солёный арахис)
изюм 2 горсти.
крепко заваренный кофе 50 мл. (не обязательно)

---

5636180 мин.1621

---

тыква средняя 1 шт.
картофель 3 шт.
морковь 2 шт.
сельдерей 100 г.
пастернак 100 г.
калинджи 1 ч.л.
лавровый лист 1 шт.
гвоздика 1 шт.
корица 2 см.
куркума 0, 5 ч.л.
кориандр молот 1 ч.л.
чилли или паприка.
масло сливочное 5 ст.л.
для ужасных булочек:
мука 200 г.
вода 125 мл.
соль 1/ 4 ч.л.
дрожжи свеж. 7 г.
масло 1 ст.л.
(семяна тыквы- ногти огурец солёный, чёрный перец- глаза томат. паста - кровь)

---

722740 мин.42955

---

филе семги-1 кг
перец розе
бальзамический уксус-2 ст.л.
соль
смесь перцев крупного помола
для песто:
базилик свежий зеленый- 50 гр
сельдерей свежий- 20-30 гр
кедровые орешки- 2 ст.л.
50-70 гр. тертого сыра пармезан
2-3 веточки свежего розмарина
3-4 зубчика чеснока
100 мл. оливкового масла холодного отжима
соль (чуть чуть так как пармезан сам по себе достаточно соленый)
а также:
оливковое масло (для сбрызгивания формы для запекания)
карамболь- 2 шт
цикорий- 2-3 шт
лимон-1 шт

---

2973110 мин.3161

---

пекинская капуста половина вилка.
оливки 8-10 шт.
сельдерей 2 очень молодых черенка.
кинза половина пучка.
чеснок 1 зубец.
чили .
фета "греческая" солёная 150 гр.
сок лимона 1 ч.л. (+ или-)
оливковое масло 2 ст.л. +для жарки.

---

81790 мин.1323

---

1 шт. свекла
1-2 шт. картофель
1 шт. морковь
1-2 шт. соленый огурец
1 шт. лук
1-2 ч.ложки сахар (или мед)
1-2 ч.ложки яблочный уксус (или винный)
1-2 ст.ложки растительное масло
соль .

---

932840 мин.1728

---

помидоры мельче средней величины для засолки
хреновина:
помидоры - 1 кг,
корень хрена - 100 гр.
чеснок - 100 гр.
соль - 1-2 чайных ложки,
сахар - 1 ч.л.

---