Соления
Рецептов: 2737
Каталог: Пицца
8262120 мин.827
22 октября 2011, 19:15
для теста:
кефир-400 гр
вода-120 гр
сахарный песок-50 гр
соль-5гр
яйцо-1шт
дрожжи сухие-20 гр
мука-700 г
масло растительное-40 гр
для начинки:
курица-300 гр
картофель отварной-300 гр
соленые грибы (грузди, у меня сыроежки)-300 гр
сыр "сулугуни"-200 гр
сметана 70 гр
лук репчатый-2шт не крупные
соль
перец
яйцо для смазки-1шт
тыквенные семечки-2 ст.ложки
соевый соус-2 ст.ложки
Каталог: Пицца
1864575 мин.65277
20 октября 2011, 22:54
250 гр. теста фило(6 тонких листов 40х45 см)
75 гр. сл.масла(растопить и остудить)
для начинки:
200 гр. творога
200 гр. сыра фета(натереть на тёрку)
2 яйца
100 гр. йогурта
200 мл. сливок 13%
чёрный молотый перец(соль в зависимости от степени солёности сыра)
форма 16х24 дно застелить пекарской бумагой
Каталог: Другая выпечка
171160 мин.4173
20 октября 2011, 20:11
шоколадное тесто:
мука пшеничная-125 гр.
какао порошок-15 гр.
сахарная пудра-25 гр.
масло сливочное-75 гр.
яичный желток-1 шт.
соль-щепотка.
карамель:
арахис солёный-100 гр.
сахар-200 гр.
сливки 33%-100 мл.
масло сливочное-50 гр.
шоколадная глазурь:
сливки 33%-100 мл.
шоколад горький-125 гр.
Каталог: Блюда из мяса
143320 мин.4163
20 октября 2011, 19:54
карловарский рулет:
телятина - 600 г
шпик - 100 г
грудинка копченая - 140 г
масло растительное - 2 ст.л.
огурцы соленые - 2-3 шт.
яйцо - 4 шт.
мука - 1 ч.л.
соль -
тушеная капуста с беконом:
капуста свежая
лимонный сок
тмин
бекон
пропорции не привожу, все
булочные кнедлики:
мука – 400 г
молоко – 200 мл.
дрожжи – 15г
яйца – 1 шт.
булка – 100 г
Каталог: Постный рассольник
1450130 мин.1340
20 октября 2011, 01:19
соленые огурцы
перловка
морковь
картошка
лук
шампиньоны
помидор
Каталог: Паста
88110 мин.1429
18 октября 2011, 22:41
1 - 1,3 кг. куриных ножек с костями и кожей,
2 ст.л. оливкового масла,
1 крупная мелко нарезанная луковица,
6 зубчиков чеснока, очищенного, мелко рубленого,
2 ст. бело сухого вина,
щепоть шафрана,
2 ст. слабо-соленого куриного бульона
500 гр. макарон,
1 ст. жирных сливок ( не менее 22% жирности),
1 ст.л. лимонного сока,
базилик.
Каталог: Кексы и маффины
1120140 мин.62335
18 октября 2011, 17:37
мука-1 ст.
разрыхлитель-1ч.л
тертый сыр -1ст
зелень петрушки , укропа-пучок
яйцо-2шт
сметана-1 ст.л. ( я делала без сметаны)
растительное масло-2 ст. л
паприка -2 ч.л
если сыр соленый, можно обойтись без соли.
Каталог: Блюда из мяса
131890 мин.5874
17 октября 2011, 18:00
говядина филе 1,5 кг
сало 100 г
грудинка соленая 100 г
варено-копченная ветчина 100 г
слоеное тесто готовое 0,8 кг
яйцо 1 шт. + 1 для обмазки
лук репчатый 1 шт.
петрушка 50 г
топленое масло 1 ст.л.
сметана 2 ст.л.
кунжут 2 ст.л. для посыпки
маринад
пиво светлое 0,5 л
морковь 1 шт.
сельдерей корневой ¼ корня
лук репчатый 1 шт.
сосисочный фарш
свинина 250 г
говядина 250 г
сухое молоко 1 ст.л.
молоко 50 мл.
базилик, орегано, сельдерей по ½ ч.л.
соль
перец
грибной соус
грибы любые 100 г
масло сливочное 25 г
бульон 50 мл.
томатный сок 250 мл.
крахмал 1 ст.л.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
2206690 мин.156184
15 октября 2011, 22:17
для солёной форели:
1 кг. средней части тушки форели
50 гр. листьев укропа
6 стол.ложек крупной морской соли
4 ст.л. сахара
20 горошин белого перца
для хлеба:
250 гр. ржаной обдирной муки
250 гр. цельнозерновой пшеничной муки (мелкий помол)
435гр пшеничной муки высшего сорта
500 гр. тёмного пива
100 гр. варёно-копчёного бекона
100 гр. репчатого лука
30 гр. прессованных дрожжей
50 гр. тёплой воды (t=40c)
1 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
1/2 чайн.ложки тмина
2/3 чайн.ложки кориандра
кроме того:
пергамент для выпечки
растительное масло (для смазывания пергамента и посуды)
100 мл. светлого или тёмного пива (для смазывания хлеба)
Каталог: Блюда из рыбы
89500 мин.3251
15 октября 2011, 20:14
250 гр. - филе трески
125гр - солёных рыжиков
1 шт. репчатого лука
1 сырое небольшое яйцо
молотый перец
растительное масло
для заливки:
100 мл. сметаны
150 мл. воды
Каталог: Мясные
11741180 мин.22854
13 октября 2011, 11:40
1 свинная нога (передняя), вес - 1 кг
для отваривания:
- 3 л воды
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1-2 лавровых листа
- 2-3 горошины душистого перца
- 1 ст.л. слои (без горки)
для натирания:
- 2 больших зубка чеснока
- 1 ст.л. горчицы
- 1 ст.л. зерновой горчицы (по желанию)
- пол ч.л. соли (+-)
- щепотка тмина
- щепотка черного молотого перца
- 2 ст.л. растительного масла
- полбутылки светлого пива (250 мл. )
для приготовления чесночного багета:
1 багет
70 гр. мягкого слив.масла
1 зубок чеснока (можно чуть больше)
щепотка соли
несколько веточек свежего укропа
для тушеной капусты:
300 гр. шампиньонов
500 гр. квашенной капусты
1 луковица
немного соли
черный молотый перец
. а также потребуется готовое горячее картофельное пюре, листья салата и конечно, холодное пиво и холодные соленые огурчики.
Каталог: Яичница с колбасой
772010 мин.11853
12 октября 2011, 15:22
яйца
колбаса
лук
помидор
огурец (соленый или маринованный)
сыр
белый хлеб
Каталог: Другие рецепты
575720 мин.67135
11 октября 2011, 17:32
орехи в пряной глазури «погрызем?»
смесь орехов (любые, особенно хороши миндаль, фундук) 450 г
вода 300 мл.
сахар тростниковый 80 г
соевый соус 4 ст.л.
зира молотая ½ ч.л.
перец чили молотый ½ ч.л.
соус табаско 4-5 капель (необязательно)
соус ворчестер 4-5 капель (необязательно)
соль морская мелкого помола
острые картофельные дольки «похрустим?»
картофель 1 кг
оливковое масло 3 ст.л.
паприка сладкая молотая 2 ч.л.
кайенский перец 1/8 ч.л.
соль
выпечка «закусим?»
сырно-ореховые жгутики
слоеное тесто 250 г
арахис ½ ст.
сыр 100 г
чеснок 1-2 зубчика
петрушка, укроп по 100 г
яйцо 1 шт. + 1 желток для смазки
кунжут для посыпки
печенье со шпротами
слоеное тесто 250 г
шпроты 1 банка (240 г)
тмин для посыпки
шампиньоны с семгой в карбонаде
12 средних шампиньонов
семга сл/соленая (можно свежую) 50 г
карбонад 250 г
Каталог: Другие салаты
53530 мин.135
11 октября 2011, 11:52
30 гр. листья салата
30 гр. картофель
30 гр. морковь
30 гр. огурцы свежие
20 гр. огурцы соленые
30 гр. куриная грудка
10 гр. говядина
10 гр. креветки
20 гр. яблоки
20 гр. зеленый горошек
1 куриное яйцо
1 столовая ложка майонез
соль
перец
Каталог: Салат из овощей
194190 мин.44478
09 октября 2011, 13:21
капуста белокочанная - 1,5 кг
лук репчатый - 2 шт.
горчица (у меня крупнозерновая) - 1 ч.л.
соль - по рецепту 1 ст.л. я не люблю солёное и поэтому ограничилась 1 ч.л. а вы .. кому как нравится..
сахар - 1/2 ст. мне показалось много.. ну не тортик же! - взяла 1 ст.л.
масло растительное - 1/2 ст.
уксус - 1 ст.. снова меня перемкнуло - да уж.. я взяла 1/2 ст.
от себя добавила -
- зелёный лук - 2 пера
- сырокопчённая ветчина - 125 гр.
- растительное масло - 1 ст.л.
пы.сы. растительное масло берите нейтральное . у меня просто подсолнечное..
Каталог: Блюда из мяса
7196180 мин.61333
08 октября 2011, 14:40
говядина (мякоть) - 2,5 кг.
помидоры (средние) - 4 шт.
лук репчатый - 1 шт.
лимон - 1\2 шт
перец острый - 1\2 шт.
чеснок - 1 головка.
грибы грузди солёные - 1 банка 0,5 кг
каперсы - 2 ч.л.
горчица столовая - 3 ст.л.
масло авокадо" - 50 мл.
масло растительное - 30 мл.
специи: тимьян, куркум, орегано,розмарин,
перец чёрный и красный, соль.
лавровый лист - 4-6 листочков.
Каталог: Соленья и маринады
360550 мин.1833
07 октября 2011, 23:19
вешенки - 1 кг
соль - 1/3 ст.
уксус 9% - 1 ст.л.
специи (я ложу 2 гвоздики,4-5 горошка душистого перца и 1 лавровый лист)
Каталог: Соленья и маринады
1424020 мин.1229
07 октября 2011, 10:40
грибы горькушки 2 кг.
растительное масло
для соления:
соль крупная
1-2 лавровых листа
укроп (сухой)
чеснок
для маринования:
по 1-2 луковицы на ½ л банку
маринад на 1 литр воды:
уксусная эссенция 3 ч.л
черный перец 9 горошин
2-3 гвоздики
1-2 лавровых листа
сахар 2 ст.л
соль 4 ч.л
2 ст.л. универсальных пряностей
соль
сахар
Каталог: Блюда из мяса
3573345 мин.44673
05 октября 2011, 23:37
говядина, мякоть - 500 г
огурцы соленые - 2 шт.
шампиньоны - 300 г
лук шалот - 2-3 шт.
корень сельдерея - 100 г
сметана - 150 г
мука - 1 ст.л.
помидор (по желанию) - 1 шт.
соль
перец, масло для жарки
Каталог: Другие холодные закуски
81840 мин.1525
26 сентября 2011, 20:17
неочищенный картофель - 3 - 4 некрупных клубня,
1 ч.л. острой горчицы,
1 ч.л. горчицы с зернами,
1 ч.л. пасты васаби,
1 ч.л. рисового уксуса,
слабо соленая селедка ,
немного горчицы для подачи.
Каталог: Ячневая каша
79190 мин.4356
26 сентября 2011, 18:48
каша ячневая – 2х100 гр. пакетика
колбаски тюрингские
лук –шалот – 2шт
зеленый лук – пучок перьев
чеснок – 2 зуб.
томаты – 5 средних
чили-перчик -1 шт(без семян)
оливковое масло
вучестерский соус – 1 ч.л.
соевый соус солёный
масло сливочное – 60 гр
пиво palm(бельгия) – факультативно
Каталог: Другие холодные закуски
695340 мин.2448
22 сентября 2011, 13:09
мука
яйца
молоко
картофель
соленая раба
соленья
Каталог: Рассольник с солеными огурцами
116280 мин.1229
22 сентября 2011, 10:59
треска (или любая белая рыба) 1 кг.200 гр.
яйцо куриное (нам нужен белок) 1 шт.
крахмал 2 ст.ложки.
зелень укропа.
картофель 2средние шт.
морковь 1средняя шт.
лук репчатый 1 шт.
огурцы солёные 3крупных шт.
вода 1литр.
луковица и морковка для бульона.
Каталог: Салат с курицей и помидорами
159710 мин.44677
22 сентября 2011, 00:17
куриная грудка – 2 шт. (350 гр. )
баклажан (крупный) – 1 шт.(300 гр. )
помидоры (мясистые) - 3 шт. (300 гр. )
маслины солёные – 80 гр.
сыр белый (рассольный) – 60 гр.
орехи кедровые – 2 ст .л.(15 гр. )
маринад :
наршараб – 6 ст.л.
лук репчатый – ½ шт. (50 гр. )
лимон – 1/2 шт.
соль –1/4 ч.л.
заправка :
масло оливковое – 2 ст.л.
бальзамический уксус – 1 ст.л.
петрушка (зелень) – 3 ст.л.
мята (зелень) – 1 ст.л.
соль
перец
Каталог: Винегрет с грибами
221220 мин.4663
20 сентября 2011, 12:17
свекла – 2 средние
картофель – 2 шт. небольшие
лук фиолетовый ( у меня ялтинский) – ½ головки)
петрушка – небольшой пучок
грибы соленые – 4-5 ст.л.
огурец соленый – 1 шт. (обычно не добавляю)
масло подсолнечное нерафинированное – 1 ст.л.
уксус бальзамический – неск. капель
соль
перец черный свежесмолотый
Каталог: Блюда из мяса
13534240 мин.64977
20 сентября 2011, 07:26
говядина 2 кг. (плечевая часть)
шалфей 3 ч.л.
тмин 3 ч.л.
чёрный перец 3 ч.л.
соль 2 ч.л.
чеснок 2 ч.л. (порошок)
розмарин 2 ч.л. (сухой)
вино белое сухое 50 мл.
масло сливочное 100 гр. (не солёное)
кинза зелёная 2 ст.л. (мелко-порезанная)
базилик свежий 2 ст.л. (мелко-порезанный)
чёрный перец 1/2 ч.л.
цедра лимона 1/4 ч.л.
соль 1/4 ч.л.
сок лимона 1 ст.л.
Каталог: Овощные и грибные супы
544830 мин.616
12 сентября 2011, 19:21
грибы(шампиньоны)-400 гр.
картофель 5-6 шт.
морковь(средняя)-1 шт.
лук репчатый- 1 шт.
лук зеленый-1пучок,
масло растительное-4 ст.ложки,
сметана
соль
перец
для фрикаделек:
мясо(любое) 200 гр.
соленые фисташки-25-30 гр.
чеснок-2зубочка
петрушка 3-4 веточки
яйцо- 1 шт.
соль
перец
Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов
1048560 мин.41913
11 сентября 2011, 20:55
1. филе кальмаров 4 шт. (350 гр. )
2. морковь 1 шт.
3. картофель 3 средних клубня
4. капуста белокочанная 150 гр. (можно квашенной)
5. лук репчатый 1 большая головка
6. вода 1 л.
7. огуречный рассол 500 мл.
8. огурец соленый 3 шт.
9. помидорка соленая 1 шт.
9. зелень по желанию
10. соль
перец горошком,лавровый лист
11. сметана
Каталог: Спринг роллы
296300 мин.4249
07 сентября 2011, 16:12
рисовая бумага для спринг роллов 10 шт.
отварная говядина средний кусочек.
лук репчатый 1 шт.
вустерширский соус 2 ст.ложки.
зелень.
яйцо куриное 1 шт.
крахмал 1 ч.л.
рыбный соус или соевый соус 1 ст.л.
солёный огурчик 1 шт.
фунчёза 1 пучок (50 гр. )
растительное масло для жарки.