Пакетик сухих дрожжей

1262925 мин.8149

---

для опары:
дрожжи — 20 гр. (или 7 гр. сухих)
пшеничная мука — 1 ст.л.
сахар — 1 ч.л.
...........
для теста:
опара
яйцо куриное (небольшие) — 2 шт
белок куриный — 1 шт
молоко — 150 мл.
сахар — 110 гр.
масло сливочное — 150 г
ваниль — 1 пакетик
мука пшеничная — 575 гр. +1 ст.л. на подпыл
соль — 0,5 ч.л.
............
для начинки:
рис (сваренный) — 210 мл.
ветчина в оболочке "окраина"— 250 г
масло топленое — 2 ст.л.
репчатый лук — 1 шт
сыр — 100 г
..........
для смазки пирога:
желток куриный — 1 шт
молоко — 1 ст.л.
щепотка сахара
.............
время приготовления 25 минут - это время на выпечку пирога

---

78720 мин.41737

---

для теста (на одну пиццу, для формы в диаметре 28 см):
125 гр. муки + мука для раскатывания теста,
60 мл. тёплой воды,
1/3 маленького пакетика сухих дрожжей (или 10 гр. свежих),
1 щепотка сахара,
1/4 ч.л. соли,
оливковое масло для смазывания формы.
для начинки:
мясо телятины (шейка) сырое - небольшой кусочек,
креветки мелкие отварные - 17 шт.
маринованные опята домашние, мелкие - тоже шт. 17,
сыр "российский" (алтайский) - 10 пластиков тонких,
сыр "гауда" (австрийский) - 1 чашка,
орегано сушеный - 0,5 ч.ложки,
соус "кавказский" - для смазывания немного,
лук репчатый - 1/4 небольшой головки,
соль
перец ,
масло растительное для жарки.

---

14792120 мин.686

---

для опары
1 ч.л. - дрожжи сухие
50 мл. - молоко теплое
1 ст.л. - сахар
1 ст.л. - мука пшеничная
........
для теста
50 мл. - молоко
50 гр. - сливочное масло тм "экомилк"
250 гр. - мука пшеничная (-1 ст.л. для опары)
1 яйцо - (желток для смазки верха, белок – в тесто)
1 ч.л. - растительное масло (для смазки миски)
0,5 ч.л. - соль
1 пакетик - ванилин или ванил. сахар
........
для начинки
1 шт. - лук репчатый (средн. головка)
150 гр. - куриное филе (лучше бедрышко)
150 гр. - шампиньоны
1 шт. - перец сладкий (маленький)
2 ст.л. - сливочное масло тм "экомилк"
1 ч.л. - приправа для курицы
1 щепотка - перец черный молотый
соль

---

138342 мин.2359

---

30 гр. ов сливочного масла или маргарина
2 ст.л. мелко нарубленного укропа
1 ст.л. мелко нарубленной петрушки
1 пакетик (7 гр. ) сухих дрожжей(я добавляла 1.5 ч.л. "пакмайя")
1 ст.л. сахара
2 ч.л. соли
60 гр. ов кукурузной муки
500-600 гр. ов муки(просеять)(такое количество муки было указано в рецептуре,но везде мука разная по клейковине,у меня ушло меньше,в книге указано что тесто должно быть такое по консистенции чтобы в нем стояла ложка,так что муки не пересыпьте)
350 мл. пахты или кислого молока(рецепт приведу ниже)
60 мл. воды
1 ст.л. оливкового масла

---

184120 мин.5264

---

для теста по основному рецепту:
мука - 175-200 г
соль - 1/4 ч.л.
мёд - 1 ч.л.
сухие дрожжи - 1 ч.л. без горки
вода - 125 мл.
оливковое масло - 1 ст.л.
а также чернила каракатицы - 1 пакетик
также манка или полента (крупа крупного помола) - немного
для соуса:
моцарелла - 1 шарик
сметана жирная (крем-фреш) - 1 ст.л.
для начинки:
помидоры - несколько шт.
рыба (сёмга), стейки - 3-4 шт.
каперсы - 1 ст.л.
анис - щепотка
морская соль - 1 ст.л. без горки
оливковое масло - 1 ст.л.
сок лимона - 1 ст.л.
цедра половины лимона
белый перец молотый -
икра красная и икра чёрная - от души
факультативно - noilly prat

---

120290 мин.95585

---

тесто для булочек
мука пшеничная - 210 гр. (у меня сорт 550, скажу сразу - ушло больше!)
холодная вода - 50 г
свежие дрожжи - 10 гр. (сухие - пакетик, рассчитанный на 0,5 кг. муки разделите на 4 части)
соль - 3-5 г
сахар - 30 г
яйца - 2 небольших
масло сливочное (мягкое) - 50 г
cookie-тесто
мука пшеничная - 155 г
масло сливочное - 50 г
сахар - 65 г
яйцо - 1 шт.
ванильный экстракт - 1,5 гр. (тут я вообще на глаз!)
соль - 2 гр. (1/3 ч.л. )
пекарский порошок - если пачечка рассчитана на 0,5 кг, то возьмите где-то 4-ую часть
чай matcha - 1 ч.л. (факультативно)
рекомендуется работать миксером.

---

29769120 мин.1279145

---

для теста:
500 гр. муки/просеять вместе с дрожжами/+немного муки для раскатки.
9 гр. сухих дрожжей
4 ст.л. сахара
щепотка соли
100 гр. растопленного и охлаждённого сливочного масла
125 мл.тёплого молока 3.5%
2 яйца
для пудинга :
4 крупных сладких яблока/500-600 гр. /очистить и нарезать кусочками/
1/2 лимона/натереть на тёрке вместе с цедрой/
5 ст.л. сахара
1 гр. ванили/1 пакетик ванильного сахара/
1 яйцо
4 ст.л. крахмала
немного мороженой клюквы или вишни
1 яйцо для смазки+несколько капель холодной воды-взбить вилкой.
сахарная пудра для посыпки
форма 28 см в диаметре.дно застелить пекарской бумагой
в оригинале рецепта был дан тыквенный пудинг:
250 гр. тыквы
1 яйцо
ваниль
3 ст.л. крахмала
3 ст.л. сахара
2 ст.л. лимонного сока.
автору хватило этого пудинга только для половины теста.

---

226500 мин.2234

---

на 2,5 л воды:
для бульона:
500 гр. свиных ребрышек
200 гр. копченой грудинки
лавровый лист, несколько гвоздичек, несколько горошин душистого перца
1 луковица
для борща:
2 крупные моркови
2 луковицы
2 свеклы
горсть сушеных белых грибов
300 гр. квашеной капусты
ст. томатного сока
2 ст.л. лимонного сока
50 гр. сахара
соль
перец
2-3 ст.л. растительного масла
зелень петрушки и укропа
для пампушек:
500 гр. пшеничной муки
300 мл. молока
1/2 пакетика сухих дрожжей (примерно 3-4 г)
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
для чесночной заправки:
3-4 зубка чеснока
1 ч.л. крупной соли
сметана для сервировки

---

19762120 мин.126282

---

для теста:
мука – 1,5 ст. + 2 ст.л.
масло сливочное – 40 г
яйца – 3 шт. (1 яйцо+2 желтка)
молоко – 50 мл.
сахар – 2 ст.л.
дрожжи сухие быстродействующие – 5г
соль – щепотка
для начинки:
творог (жирный) – 1 кг
мак – 250 г
молоко – 250 мл.
сахар – ½ ст. (или чуть больше, если хочется очень сладкой начинки)
ванильный сахар – 1 пакетик
яйца – 2 шт. (желтки)
цедра апельсина (крупного)
цедра лимона
для обсыпки:
мука – 1 ст.
сахар – 2-3 ст.л. (с горкой)
масло сливочное (холодное) – 50 г
корица молотая – 1 ч.л.
яйцо – 1 шт. (желток)
маковая смесь – 1 ч.л. (для украшения, по желанию)
+ разъемная форма 28 см, лист пергамента, марля

---

2999980 мин.77124

---

тесто:
молоко (тёплое) - 250,0
масло растительное - 6 ст.л.
мука - 450-500 гр. (у меня ушло 450 гр. )-просеять.
яйцо - 1 шт.
сахар - 2 ст.л.
дрожжи сухие(быстрые) - 1 пакетик(11 гр. )
соль - щепотка.
начинка:
сахар мелкий(корич. или белый) - 100 гр.
сахар коричневый (light brown soft sugar) - 1/4 ст.(50 гр. )
мука - 50 гр.
крахмал(или custar pouder) - 2 ст.л. (30 гр. )
масло сливочное - 50 гр. (мягкое)+ 25 гр. (для смазывания)
корица - 2 ч.л. (полные)-8 гр.
глазурь:
сахарная пудра - 1 ст.(75 гр. )
масло сливочное - 2 ст.л. (25 гр. )-мягкое.
сливки жирные - 2 ст.л. (40 гр. )-слегка взбить вилкой.
ванильная эсенция - 1 ч.л.

---

192510 мин.5360

---

ст. 250 мл.
форма для выпечки хлеба( у меня 23/13 см)
1 1/4 ст. молока( у меня обезжиренное)
1 гр. порошка "стевии" ( у меня как раз один пакетик)
1.5 ч.л. сухих дрожжей
3/4 ст. муки коричневого риса
1/4 ст. сорговой муки( смотрите допинфо)
1 ст. картофельного крахмала
1/2 ст. тапиоковой муки
1/2 рисовых отрубей( можно заменить льняными)
1 1/4 ч.л. ксантана( xanthan gum)
1 1/4 ч.л. гуара или гуарана (guar gum)( если нет можно использовать ксантан)
2 ст.л. коричневого сахара
3 яйца
3 ст.л. сафлорового масла
2 ч.л. свежего лимонного сока
2 ст.л. мёда
1 ст.л. натурального яблочного пюре

---

71800 мин.152247

---

для теста:
25 гр. свежих дрожжей или 1 ст.л. + 1/4 ст.л. сухих
250 гр. муки
30 гр. сливочного масла комнатной температуры
2 ст.л. жидкого меда
щепотка соли
130 мл. теплой воды
сливочное масло для смазывания формы
5 ст.л. жидкого меда для пропитки
для посыпки ( порцию уменьшаю здесь вдвое, так как получилось очень много):
100 гр. муки
50 гр. жидкого меда
50 гр. слив. масла
для творожной начинки:
10 гр. желатина ( 1 пакетик)
450 гр. творога 18%-20% жирности
80 гр. сахара или фруктозы
1 ч.л. ванильного сахара или молотой ванили
цедра половинки лимона
250 гр. сливок ( в рецепте не указано каких, но судя по процессу приготовления - для взбивания - я брала 33%)

---

387120 мин.223

---

для опары
мука пшеничная — 1/3 часть (от общего кол-ва)
дрожжи сухие — 1 ч.л. (5 г или свежие 15 г)
сахар — 1 ст.л. (от общего кол-ва)
молоко теплое — 200 мл
-
для теста
мука пшеничная — 450 г (+ 1 ст.л. для изюма)
яйца куриные — 2 шт.
масло сливочное — 100 г (мягкое)
сахар — 120 г (— 1 ст.л. для опары)
ванилин — 1 пакетик
куркума — 1/3 ч.л. (для цвета теста)
соль — 1 щепотка
изюм — 50 г
ром или коньяк — 2 ст.л.
-
для глазури
яичный белок — 1 шт.
брусника протертая (или щепотка лимонной кислоты) — 1 ст.л.
сахарная пудра — 5-6 ст.л.
соль — 1 щепотка
-
дополнительно
банки жестяные (каждая на 800 мл) — 2 шт.
декор
пастила
-
температура выпечки — 190 с
время выпечки — 25 минут
вес теста — 870 г

---

1390160 мин.171222

---

яйцо целое (120.0 гр. )3 шт. 2 яйца и один желток - в тесто, один белок на смазку изделия перед выпечкой
фрукты: яблоки (234.0 гр. ) одно больше
соль (3.0 гр. )щепотка
изюм, золотой, бессемянный (187.0 гр. ) горсть
молоко 0,5% (245.0 гр. ) чуть польше пол-кружки (195 гр. в тесто 50 гр. - на смазку теста, перемешав с белком предварительно)
творог нежирный диетический 0% (502.0 гр. )
разрыхлитель для теста (6.0 гр. )щепотка
масло сливочное 72,5% (75.0 гр. )я положила столько, но вообще ошиблась, можно смело уменьшать кол-во к два раза! предварительно растопить его
сахар ванильный (21.0 гр. )
майонез 35% жирности (30.0 гр. )1 ст л примерно
мука высшего сорта, хлебопекарная, пшеничная, (385.0 гр. ) (70 гр. на опару пошло, остальные в тесто пото добавлены были)
мука кукурузная тонкого помола (248.0 гр. )
кефир домашний от "бархат" 0,5% жирности (182.0 гр. )пол кружки примерно
дрожжи быстродействующие сухие для сдобы (12.0 гр. )пакетик

---

3860860 мин.194678

---

500 гр. муки
50 гр. слив масла
1,5 ст л сахара
250 молока
1 яйцо
1пакетик сухих дрожжей(7гр)
щепотка соли
~200 гр. сала
1 не маленькая луковица
2 ст л молотых сухарей
щепотка душистого перца
чуть корицы
1 желток
растит масло

---

241960 мин.21226

---

1 кг. муки
7 яиц
1.5 ст. сахара
1.5 ст. молока
200 гр. сливочного масла
40 гр. свежих дрожжей (1пакетик сухих дрожжей)
щепотка соли
100 гр. изюма
100 гр. кураги
50 гр. молотых орехов
ванильный сахар
для глазури:
200 гр. сахарной пудры
3 капли лимонного сока
1 яичный белок

---

545540 мин.1234

---

тесто
400-500 гр. муки
1пакетик сухих дрожжей
100 гр. сахара
1пак.ванилина
4 ст.л. растительного масла
1 яйцо
200 мл.молока
начинка
100 мл.сливок
50 гр. сахара
3 ст.л. рома
300 гр. творога
500 гр. голубики или другой ягоды ,кроме клубники
посыпка
200 гр. муки
100 гр. сахара
1ч.л корицы
100 гр. масла слив.мягкого

---

5617250 мин.10425

---

дрожжи сухие быстрорастворимые - 2,5 ч.л или 15г свежих дрожжей
пшеничная мука - 450 г
соль - 0,5 ч.л.
яйца - 3 шт.
сахар - 6 ст.л.
ванильный сахар - 1пакетик
растительное масло - 6 ст.л
изюм, курага, яблоки - полный диспенсер
молоко (вода) - 100 мл.

---

59250 мин.22358

---

2,5-3 ст. муки,8 желтков,1\2-1 ст. сахара, 10 гр. сухих дрожжей,1 ст. молока, 100 гр. сливочного масла, изюм или цукаты, ванилин 30 гр. -1пакетик.

---

79110 мин.2762

---

750 гр. муки
60 гр. сахарного песка
70 гр. сливочного масла в тесто
2 яица
дрожжи,если прессованные,то 30 гр. сухих 1пакетик
200 мл. молока
щепотка соли
сливочное масло

---

53810 мин.1527

---

3 ст. муки
1 ст. тёплого молока
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. оливкового масла
1пакетик быстродействующих сухих дрожжей
2яйца
соль
перец, сахар-
70-100 гр. очишенных семян подсолнуха
10шт (крупных) чернослива
немного сливочного масла

---

55540 мин.3261

---

1пакетик сухих(легкорастворимых) дрожжей 7г.
350 гр. пшеничной муки
5 ст.л. белого вина
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. нарезанных листьев тимьяна( я заменила 1 ч.л. сушенного тимьяна)
100 гр. оливок без косточек
0,5 ст.л. крупной соли + столько же для посыпки.

---

803945 мин.648

---

маленький кабачок или цукини 1 шт.
тыква 1 кусок, масса примерно как у цукини
морковь 1 большая или 2 маленькие
огурец 1 штю
мука 6-9 ст.л. с горкой
яйца 6 шт.
сыр твердый 100 г
дрожжи сухие 1пакетик
мед 7 ч.л.

---

77350 мин.1641

---

тесто:
мука-1 кг.
вода(теплая)-500 гр.
дрожжи сухие(11гр в одном пакете)-2пакетика,
масло(растительное)-4 ст.л.
соль-2 ч.л.
начинка:
ветчина-250 гр.
шпинат-299гр
лук(репчатый)-2шт
перец(болгарский)-2шт
грибы(шампиньоны)-200 гр.
помидоры-3шт
сыр-400 гр.

---

1235660 мин.1432

---

тесто
1. молоко 200 мл.
2. маргарин 100 гр
3. яйца 1 шт. + 1 белок
3. дрожжи сухие 4гр
4. ванильный сахар - 1пакетик
5 сметана (не обязательно) - 1 ст.л
6. щепотка соли
7. мука(столько сколько возьмет тесто)
начинка
творог перетертый - 200 гр
яичный желток
сах. пудра 2 ст.л
изюм - 3 ст.л(пропареного)
для обмазки яичный желток + 1 ст.л. молока, орехи для обсыпки

---

58360 мин.118

---

для теста:
3 ст. муки
1 ст. тёплого молока
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. оливкового масла
1пакетик быстродействующих сухих дрожжей(я использую исключительно «саф-момент»)
1крупное яйцо
соль
перец, сахар-
для начинки:
крабы свежие и замороженные-300 гр
грибы(у меня замороженные лесные)-300 гр
1 крупный помидор
1 крупная луковица или 2 маленьких
майонез-200 гр
томат-паста+кетчуп-150 гр
молоко или сливки
сыр

---