Компот

Соленья и маринады

Кулич с орехами и курагой

Name: Кулич с орехами и курагой
Yield: 2
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; яйца; сахар; молоко; сливочное масло; дрожжи; соль; изюм; курага; орехи; ванильный сахар; сахарная пудра; лимонный сок; яичный белок

Восхитительный кулич с орехами и курагой из муки, яиц, сахара и сливочного масла. Идеален для праздников, покрытый глазурью из сахарной пудры!

Продукты

мука - 1 кг
яйцо - 7
сахар - 1.5 ст.
молоко - 1.5 ст.
сливочное масло - 200 г
дрожжи - 40 г
соль - щепотка
изюм - 100 г
курага - 100 г
молотые орехи - 50 г
ванильный сахар
для глазури:
сахарная пудра - 200 г
лимонный сок - 3 капли
яичный белок

Пошаговый способ приготовления

Дрожжи развести в теплом молоке, перелить в большую кастрюлю, добавить 0.5 кг муки, размешать, накрыть полотенцем и поставить опару в тепло.

Белки отделить от желтков,1 яйцо оставить. Желтки растереть с сахаром добела. Белки взбить в пену.

Когда опара увеличится вдвое, добавить в нее растертые желтки, ванильный сахар, растопленное сливочное масло, оставшуюся муку и аккуратно - белки. Хорошо перемешать, укрыть и убрать в тепло.

Курагу и изюм промыть, после чего залить кипятком на 10 минут. Высушить, курагу мелко порезать.

Когда тесто поднимется вдвое, положить в него курагу, изюм, орехи и перемешать.

Тесто выложить в смазанную маслом форму на 2/3 объема. когда тесто в форме поднимется смазать взбитым яйцом.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течении 50-60 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.

Глазурь: 200 грамм сахарной пудры смешать с одним хорошо взбитым белком, добавить лимонный сок и хорошо взбить. Глазури можно придать розовый цвет добавив одну ложку клюквенного пюре.