Варенье

Компот

Соленья и маринады

Кулич с орехами и курагой

Восхитительный кулич с орехами и курагой из муки, яиц, сахара и сливочного масла. Идеален для праздников, покрытый глазурью из сахарной пудры!

Продукты

1 кг. муки
7 яиц
1.5 ст. сахара
1.5 ст. молока
200 г сливочного масла
40 г свежих дрожжей (1пакетик сухих дрожжей)
щепотка соли
100 г изюма
100 г кураги
50 г молотых орехов
ванильный сахар
для глазури:
200 г сахарной пудры
3 капли лимонного сока
1 яичный белок

Пошаговый способ приготовления

Дрожжи развести в теплом молоке, перелить в большую кастрюлю, добавить 0.5 кг муки, размешать, накрыть полотенцем и поставить опару в тепло.

Белки отделить от желтков,1 яйцо оставить. Желтки растереть с сахаром добела. Белки взбить в пену.

Когда опара увеличится вдвое, добавить в нее растертые желтки, ванильный сахар, растопленное сливочное масло, оставшуюся муку и аккуратно - белки. Хорошо перемешать, укрыть и убрать в тепло.

Курагу и изюм промыть, после чего залить кипятком на 10 минут. Высушить, курагу мелко порезать.

Когда тесто поднимется вдвое, положить в него курагу, изюм, орехи и перемешать.

Тесто выложить в смазанную маслом форму на 2/3 объема. когда тесто в форме поднимется смазать взбитым яйцом.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течении 50-60 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.

Глазурь: 200 грамм сахарной пудры смешать с одним хорошо взбитым белком, добавить лимонный сок и хорошо взбить. Глазури можно придать розовый цвет добавив одну ложку клюквенного пюре.