Компот

Соленья и маринады

Калач подкова с грибами и курицей

Name: Калач "подкова" с грибами и курицей
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Домашняя
Ingredients: дрожжи; молоко; сахар; мука пшеничная; молоко; сливочное масло; мука пшеничная; яйцо; растительное масло; соль; ванилин; лук репчатый; куриное филе; шампиньоны; перец сладкий; сливочное масло; приправа для курицы; перец черный молотый; соль

Вкусный калач "подкова" с грибами и курицей: отборные ингредиенты для теста, начинки и ароматные специи. Попробуйте наш рецепт и насладитесь!

Продукты

для опары
дрожжи сухие - 1 ч.л.
молоко теплое - 50 мл
сахар - 1 ст.л.
мука пшеничная - 1 ст.л.
для теста
молоко - 50 мл
сливочное масло тм "экомилк" - 50 г
мука пшеничная - 250 г
яйцо - 1
растительное масло - 1 ч.л.
соль - 0.5 ч.л.
ванилин или ванил. сахар - 1 пакетик
для начинки
лук репчатый - 1 шт.
куриное филе - 150 г
шампиньоны - 150 г
перец сладкий - 1 шт.
сливочное масло тм "экомилк" - 2 ст.л.
приправа для курицы - 1 ч.л.
перец черный молотый - 1 щепотка
соль

Пошаговый способ приготовления

Румяный, мягкий и ароматный калач в виде подковы, радует своим видом и вкусом. Такой калач можно испечь на рождество. Начинка может быть любая и сладкая, и не сладкая. А готовить очень просто!

Пошаговые фото

16 шт.

1. Приготовим опару. 50 мл теплого молока смешиваем с дрожжами, сахаром и мукой. Поставим миску с опарой в теплое место до образования пенной шапочки. Появилась пенная шапочка, значит пирог обязательно у вас получится!

2. Сливочное масло немного растопим как на фото и охладим.

3. Белок отделить от желтка и взбить венчиком с маленькой щепоткой соли. Желток взбить с щепоткой сахара и немного добавить растительного масла (1 ч. л.). Желток убираем в сторону.

4. В миску со сливочным маслом добавить оставшееся молоко. Затем добавить опару, яичный белок, соль и ванилин, размешать.

5. В жидкую смесь постепенно (по 1 ст. л.) вводим просеянную муку и замешиваем мягкое, гладкое не липнущие к рукам тесто. Смазываем миску растительным маслом (1 ч. л.), прокручиваем ком теста и накрываем пищевой пленкой или пакетом.

6. Ставим миску с тестом в теплое место для подъема в 2-2,5 раза, на 1-1,5 часа.

7. Приготовим начинку. Очищаем лук, мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле (1 ст. л.) до прозрачности, 1-2 минуты.

8. Куриное филе очень мелко рубим и добавляем к луку, обжариваем до бела, 2-3 минуты.

9. Затем очищаем, моем и нарезаем грибы небольшими дольками, добавляем в сковороду. Кладем 1 ст. л. сливочного масла.

10. Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем соломкой, кладем в сковороду. Добавляем любимую приправу, перец и соль по вкусу, перемешиваем. Начинка готова!

11. Припыляем столешницу мукой. Готовое тесто раскатываем в прямоугольный пласт 30*40. Визуально делим пласт на 2 части.

12. На верхнюю часть пласта выкладываем начинку, а нижнюю часть разрезаем вертикальными полосками, шириной 1,5 см.

13. Закрываем начинку верхним пластом теста и закручиваем аккуратно в рулет.

14. Застилаем противень пекарской бумагой и смазываем маслом. Перекладываем рулет на противень и формируем калач, в виде подковы.

15. Включаем духовку на минимальную t 40 С, и ставим противень в духовку, минут на 20 для увеличения в 2-2,5 раза. Или накрываете калач пищевой пленкой и оставляете в тепле до увеличения.

16. Затем переключаем температуру духовки на 180-190 С. Смазываем калач взбитым желтком и выпекаем до готовности, минут 25. Испеченный калач смазываем растопленным сливочным маслом и охлаждаем под полотенцем. Приятного аппетита!