Вход | Регистрация
Испанская кухня
Лучшие рецепты испанской кухни
400 рецептов испанской кухни
Фаршированные кальмары....
6 шт. средних кальмаров
2 варёных яйца
70 гр. риса
6 креветок
30 гр. филе морской рыбы,у меня был "мерлан"(merluza)
соль ,перец,лавров.лист,зелень,цедра лимона,чеснок,оливковое масло..
Каталог: Другие основные блюда
107050 мин.56128
12 ноября 2008, 18:35
6 шт. средних кальмаров
2 варёных яйца
70 гр. риса
6 креветок
30 гр. филе морской рыбы,у меня был "мерлан"(merluza)
соль ,перец,лавров.лист,зелень,цедра лимона,чеснок,оливковое масло..
Печенье ( panellets )
200 гр. молотого в муку миндаля (сырого)
150 гр. сахара
100 гр. варёного картофеля в "мундире"
цедра лимона
-
белок
кедровые орехи
membrillo http://koolinar.ru/recipe/view/36675
ягоды из варенья
кокосовая стружка
Каталог: Другая выпечка
78960 мин.2978
29 октября 2008, 21:25
200 гр. молотого в муку миндаля (сырого)
150 гр. сахара
100 гр. варёного картофеля в "мундире"
цедра лимона
-
белок
кедровые орехи
membrillo http://koolinar.ru/recipe/view/36675
ягоды из варенья
кокосовая стружка
Membrillo из айвы
Каталог: Другие десерты
Курочка по-испански
бедра куриные - 4 шт. (можно использовать курицу порубленную на куски)
болгарский перец: красный - 1 шт.
желтый - 1 шт.
оливковое масло
томатный сок - 0,5 л.
соль
перец
сухой стручок перца чили (маленький)
укроп - 2 веточки
крахмал - 1 ст. лож.
Каталог: Другие основные блюда
582650 мин.41435
27 октября 2008, 19:46
бедра куриные - 4 шт. (можно использовать курицу порубленную на куски)
болгарский перец: красный - 1 шт.
желтый - 1 шт.
оливковое масло
томатный сок - 0,5 л.
соль
перец
сухой стручок перца чили (маленький)
укроп - 2 веточки
крахмал - 1 ст. лож.
Филе (хвост)морского чёрта (rape) с соусом...
2 филе (хвост) морского черта
паприка,соль,сок 1 лимона,ольвковое масло
для соуса:
30 гр. сливок
1 ч. лож.горчицы с зёрнами
1 ч. лож.томата
соль..
Каталог: Другие холодные закуски
264130 мин.4464
26 октября 2008, 21:10
2 филе (хвост) морского черта
паприка,соль,сок 1 лимона,ольвковое масло
для соуса:
30 гр. сливок
1 ч. лож.горчицы с зёрнами
1 ч. лож.томата
соль..
Салат "селеста"
отварная куриная грудка - 1 шт.
консервированные ананасы - 1банка.
консервированная кукуруза - 1банка.
укроп,петрушка,зелёный лучок.
майонез.
Каталог: Салат с мясом
182490 мин.1036
20 октября 2008, 14:50
отварная куриная грудка - 1 шт.
консервированные ананасы - 1банка.
консервированная кукуруза - 1банка.
укроп,петрушка,зелёный лучок.
майонез.
Паэлья с курицей и колбасой.
3 паприки (примерно 600 г: зелёная, жёлтая, красная)
2 лучины средней величины
2 зубчика чеснока
250 гр. chorizo (испанская колбаса с паприкой) или cabanossi (у кого её нет, то колечко тонкой копчёной колбасы)
1 кг. куриных ножек
400 гр. риса для паэльи или ризотто
200 гр. замороженного зелёного горошка
3 ст.л. куриного бульона (порошок)
перец, соль, шафран, веточка розмарина, лавровый лист.
Каталог: Другие основные блюда
136310 мин.41025
15 октября 2008, 18:47
3 паприки (примерно 600 г: зелёная, жёлтая, красная)
2 лучины средней величины
2 зубчика чеснока
250 гр. chorizo (испанская колбаса с паприкой) или cabanossi (у кого её нет, то колечко тонкой копчёной колбасы)
1 кг. куриных ножек
400 гр. риса для паэльи или ризотто
200 гр. замороженного зелёного горошка
3 ст.л. куриного бульона (порошок)
перец, соль, шафран, веточка розмарина, лавровый лист.
Валенсийская паэлья с кроликом
500 гр. среднезерного риса
1 курица (у меня 500 гр. куриных бедер)
1 кролик (филе кролика 700 г)(
3 помидора
200 гр. зеленой стручковой фасоли (у меня замороженная)
1 ст. готовой крупной белой фасоли (банка консервированной крупной)
1/2 ст. оливкового масла
1/2 ст.л. молотй паприки
1/2 ч.л. шафрана
Каталог: Другие основные блюда
2455660 мин.81744
12 октября 2008, 21:40
500 гр. среднезерного риса
1 курица (у меня 500 гр. куриных бедер)
1 кролик (филе кролика 700 г)(
3 помидора
200 гр. зеленой стручковой фасоли (у меня замороженная)
1 ст. готовой крупной белой фасоли (банка консервированной крупной)
1/2 ст. оливкового масла
1/2 ст.л. молотй паприки
1/2 ч.л. шафрана
Крем-суп из хамона
250 гр. хамона
1 средняя луковица
2 средних зубчика чеснока
1 большой картофель
0,25 мл.белого сухого вина
0,5 л.мясного бульона (воды)
сухарики,свеже молотый чёрн. перец,оливк.масло,укроп..
Каталог: Другие и нестандартные супы
159480 мин.22738
10 октября 2008, 20:07
250 гр. хамона
1 средняя луковица
2 средних зубчика чеснока
1 большой картофель
0,25 мл.белого сухого вина
0,5 л.мясного бульона (воды)
сухарики,свеже молотый чёрн. перец,оливк.масло,укроп..
Колумбийская "эмпанада"
тесто:
смесь для поленты (кукурузная смесь-мука) 2 ст.
мясной бульон или жирное молоко 3 ст.
соль ( если конечно она уже не имеется в бульоне)
сахар 1 большая ст.л.
оливковое или кукурузное масло для жарки
начинка любая мясная
Каталог: Другие основные блюда
100120 мин.2444
25 сентября 2008, 12:16
тесто:
смесь для поленты (кукурузная смесь-мука) 2 ст.
мясной бульон или жирное молоко 3 ст.
соль ( если конечно она уже не имеется в бульоне)
сахар 1 большая ст.л.
оливковое или кукурузное масло для жарки
начинка любая мясная
Мидии в соусе
200-250 гр. замароженых мидий
0,5 крупной луковицы
перец салатьный (зелёный и красный)
50 гр. белого сухого вина
100 гр. воды ( овщного или рыбного бульона)
0,5 стал.ложки муки
соль ,чеснок,свежая петрушка,0,5 ч.лож.сахар,0,5 ч.лож.паприки молотой ,оливк.масло
Каталог: Другие основные блюда
128910 мин.2849
30 августа 2008, 20:50
200-250 гр. замароженых мидий
0,5 крупной луковицы
перец салатьный (зелёный и красный)
50 гр. белого сухого вина
100 гр. воды ( овщного или рыбного бульона)
0,5 стал.ложки муки
соль ,чеснок,свежая петрушка,0,5 ч.лож.сахар,0,5 ч.лож.паприки молотой ,оливк.масло
Бобы с хамоном
100-150 гр. зелёных бобов
50 гр. консерв.артишоков
150 гр. хамона
0,5 средней молодой луковицы
чеснок,соль,свеже молотый чёрный перец
масло олив.,масло слив.,пучёк зелени
Каталог: Другие основные блюда
63760 мин.12248
25 августа 2008, 22:38
100-150 гр. зелёных бобов
50 гр. консерв.артишоков
150 гр. хамона
0,5 средней молодой луковицы
чеснок,соль,свеже молотый чёрный перец
масло олив.,масло слив.,пучёк зелени
Кальмары по быстрому в томатном масле
500 гр. кальмаров "бейби"-можно замороженных,нарезанных колечками
1-2 зубчика чеснока
1ст ложку оливкого масла для жарки-если нет-обычного
7-8 мягких помидоров
70 гр. сливочного масла
соль сахар перец
Каталог: Другие горячие закуски
826010 мин.31335
23 августа 2008, 13:32
500 гр. кальмаров "бейби"-можно замороженных,нарезанных колечками
1-2 зубчика чеснока
1ст ложку оливкого масла для жарки-если нет-обычного
7-8 мягких помидоров
70 гр. сливочного масла
соль сахар перец
"три молока" // tres leches
для коржа:
6 ст.л. муки
6 ст.л. сахара
6 яичных желтков
6 яичных белков
3 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. ванильного экстракта
для молочной смеси:
1 банка сгущенного молока
1 банка концентрированного молока
1 ст. обычного молока
1/2 ч.л. ванильного экстракта
Каталог: Другие десерты
94050 мин.2943
19 августа 2008, 11:34
для коржа:
6 ст.л. муки
6 ст.л. сахара
6 яичных желтков
6 яичных белков
3 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. ванильного экстракта
для молочной смеси:
1 банка сгущенного молока
1 банка концентрированного молока
1 ст. обычного молока
1/2 ч.л. ванильного экстракта
Курица с розмарином
курица
100 гр. белого сухого вина
соль, оливковое масло ,свежемолотый чёрный перец,чеснок,сок с 1-го лимона
2 веточки свежего розмарина ( можно больше)
Каталог: Другие основные блюда
92250 мин.4161
13 августа 2008, 21:40
курица
100 гр. белого сухого вина
соль, оливковое масло ,свежемолотый чёрный перец,чеснок,сок с 1-го лимона
2 веточки свежего розмарина ( можно больше)
Морской язык с пикантным соусом
4 феле "морского языка"
1 феле "лосося"
лимон
соус:
200 мл.сливок (22%)
100 гр. мелких чищеных креветок (замороженых)
1 ст.лож.острой горчицы
оливковое масло ,соль
перец чёр.свеже молотый,паприка,гвоздика.шафран и петрушка
Каталог: Другие основные блюда
81820 мин.5796
04 августа 2008, 21:32
4 феле "морского языка"
1 феле "лосося"
лимон
соус:
200 мл.сливок (22%)
100 гр. мелких чищеных креветок (замороженых)
1 ст.лож.острой горчицы
оливковое масло ,соль
перец чёр.свеже молотый,паприка,гвоздика.шафран и петрушка
Каталонские лепешки
дрожжевое тесто из 500 гр. муки
соленые анчоусы 20 филе
чеснок 3 зубчика
чили 1 шт.
укроп 1 пучок
масло ол. 4-5 ст.л
Каталог: Хлеб
53830 мин.2157
03 августа 2008, 00:35
дрожжевое тесто из 500 гр. муки
соленые анчоусы 20 филе
чеснок 3 зубчика
чили 1 шт.
укроп 1 пучок
масло ол. 4-5 ст.л
Испанский десерт из молока (leche frita)
пол литра молока
6 ст.л. кукурузный муки
100 гр. сахара
1 лимон, кожура
1 стручок корицы
немного муки
1 яйцо
кукурузное масло (растительное масло)
Каталог: Другие десерты
85800 мин.41734
29 июля 2008, 22:43
пол литра молока
6 ст.л. кукурузный муки
100 гр. сахара
1 лимон, кожура
1 стручок корицы
немного муки
1 яйцо
кукурузное масло (растительное масло)
Морские ракушки
свеже-замароженых морских ракушек ( мидии )
200 мл.крепкого рыбного бульона
100 мл.белого сухого вина
50 мл.воды
перец горошком,лавровый лист,пучок петрушки,молотой паприки,соль,чеснок и оливковое масло
Каталог: Другие горячие закуски
650420 мин.2552
21 июля 2008, 21:00
свеже-замароженых морских ракушек ( мидии )
200 мл.крепкого рыбного бульона
100 мл.белого сухого вина
50 мл.воды
перец горошком,лавровый лист,пучок петрушки,молотой паприки,соль,чеснок и оливковое масло
Перепёлки под соусом
2 перепёлки
200 мл.крепкого бульона
50 гр. фиников
50 гр. бренди / коньяк /
1 ст.ложка коричневого сахара
соль,чёрный перец свеже-молотый,петрушка
Каталог: Другие основные блюда
71090 мин.3948
12 июня 2008, 20:28
2 перепёлки
200 мл.крепкого бульона
50 гр. фиников
50 гр. бренди / коньяк /
1 ст.ложка коричневого сахара
соль,чёрный перец свеже-молотый,петрушка
Мерлан
2 средних филе мерлана с кожей
олив. масла-много
200 гр. жирных сливок
2 большие креветки / свежие или замароженые /
1 варёное яйцо
соль,паприка,свежей петрушки ,
Каталог: Другие основные блюда
112860 мин.1835
07 июня 2008, 20:50
2 средних филе мерлана с кожей
олив. масла-много
200 гр. жирных сливок
2 большие креветки / свежие или замароженые /
1 варёное яйцо
соль,паприка,свежей петрушки ,
Телятина с рисом
телятина, филе с\м ______240
соль ___________________3
тмин сушен., семена ____2
чеснок св. (3 зубчика)_____5
перец чёрный, молотый_____1
перец розовый, горошек ___1
лук репчатый (жел. шалот)_70
лайм св., для сока________24
бульон кнорр, говяжий ___4
вода _________________150
вино красное п\сух____70
масло оливковое ______30
капуста пекинская_______20
корнишоны конс._________15
зелень петрушки ________2
рис "золотой дуэт"______43
фасоль «великан»________20
Каталог: Блюда из мяса
85740 мин.11633
19 мая 2008, 17:27
телятина, филе с\м ______240
соль ___________________3
тмин сушен., семена ____2
чеснок св. (3 зубчика)_____5
перец чёрный, молотый_____1
перец розовый, горошек ___1
лук репчатый (жел. шалот)_70
лайм св., для сока________24
бульон кнорр, говяжий ___4
вода _________________150
вино красное п\сух____70
масло оливковое ______30
капуста пекинская_______20
корнишоны конс._________15
зелень петрушки ________2
рис "золотой дуэт"______43
фасоль «великан»________20
Трубочки "альдонса"
фарш:
.................
400 гр. мясного смешанного фарша(свинна,говядина,курятина),
1 луковица(натертая на мелкую терку),
соль и перец ,
2 ст л сливок33%.
тесто:
...........
200 гр. молочной сыворотки,
1 яйцо,
щепотка соли,
500-700 гр. муки .
соус:
.........
2 ст л томатной пасты,
2 ст л сметаны,
1 ч.л. прованских трав,
1 ч.л. сахара.
соль и перец ,
500 мл. любого бульона ,
2 ст л растительного масла ,
2 ч.л. сливочкого масла .
Каталог: Другие основные блюда
48880 мин.43558
16 мая 2008, 22:17
фарш:
.................
400 гр. мясного смешанного фарша(свинна,говядина,курятина),
1 луковица(натертая на мелкую терку),
соль и перец ,
2 ст л сливок33%.
тесто:
...........
200 гр. молочной сыворотки,
1 яйцо,
щепотка соли,
500-700 гр. муки .
соус:
.........
2 ст л томатной пасты,
2 ст л сметаны,
1 ч.л. прованских трав,
1 ч.л. сахара.
соль и перец ,
500 мл. любого бульона ,
2 ст л растительного масла ,
2 ч.л. сливочкого масла .
Яблоки фаршированые орехами и сыром
2 средних яблока / кисло-сладкие /
100 гр. козьего сыра / можно заменить брынзой /
70 гр. сливок
7 чищеных орехов
1 ч.лож.мёда
корица - по желанию
фруктовый сироп
Каталог: Другие десерты
39940 мин.23554
16 мая 2008, 03:55
2 средних яблока / кисло-сладкие /
100 гр. козьего сыра / можно заменить брынзой /
70 гр. сливок
7 чищеных орехов
1 ч.лож.мёда
корица - по желанию
фруктовый сироп
Гаспачо
помидоры-4шт
огурец-1шт
болгарский перец красный-1шт
болгарский перец желтый-1шт
лук красный-1шт
чеснок-2 зубчика
лимон
оливковое масло-2-3 ст.л
томатный сок
табаско соус
зеленый лук,укроп,сухарики
Каталог: Гаспачо
122220 мин.4099
04 мая 2008, 20:03
помидоры-4шт
огурец-1шт
болгарский перец красный-1шт
болгарский перец желтый-1шт
лук красный-1шт
чеснок-2 зубчика
лимон
оливковое масло-2-3 ст.л
томатный сок
табаско соус
зеленый лук,укроп,сухарики
Паста с соусом из шпината
крупная паста /любая /
200 гр. свежего шпината
150 гр. жирных сливок
бульона /мясного или овощного/
30 гр. тёртого "пармезано"
оливковое масло ,чеснок,соль
перец чёр.молотый,"табаско",сахар.
Каталог: Другие основные блюда
84750 мин.1728
30 апреля 2008, 22:53
крупная паста /любая /
200 гр. свежего шпината
150 гр. жирных сливок
бульона /мясного или овощного/
30 гр. тёртого "пармезано"
оливковое масло ,чеснок,соль
перец чёр.молотый,"табаско",сахар.
Суп-пюре овощной
400 гр. тыквы
1 большой картофель
1 л.мясного бульона / смешаного /
200 гр. шампиньонов
1 большой стебель лука порея
чесночных сухариков
сливки,соль
перец,"пармезан"..
Каталог: Другие и нестандартные супы
68660 мин.3157
16 апреля 2008, 19:29
400 гр. тыквы
1 большой картофель
1 л.мясного бульона / смешаного /
200 гр. шампиньонов
1 большой стебель лука порея
чесночных сухариков
сливки,соль
перец,"пармезан"..
Тортилья
1.картофель 600 гр.
2.лук репчатый 2 небольших головки
3.перец болгарский 1 шт.
4.приправа для картофеля
5.помидоры свежие 2 шт.
6.чеснок 4-5 зубчиков
7.майонез
заливка:
яйцо 3 шт.
сыр тертый 200-250 гр
молоко 50-75мл
перец молотый
соль
Каталог: Другие основные блюда
570345 мин.01832
09 апреля 2008, 15:28
1.картофель 600 гр.
2.лук репчатый 2 небольших головки
3.перец болгарский 1 шт.
4.приправа для картофеля
5.помидоры свежие 2 шт.
6.чеснок 4-5 зубчиков
7.майонез
заливка:
яйцо 3 шт.
сыр тертый 200-250 гр
молоко 50-75мл
перец молотый
соль
Киче из тыквы и порея
1 тыква ~ 1,500 кг.
500-600 гр. лука порея
80 гр. ветчины
70 гр. бекона
100 гр. кедровых орехов
1 яйцо
50 гр. жирных сливок
хлеб для сандвичей
3 ст.л. натёртого "пармезано"
2 ст.л. "рокфор"
масло сливочное
соль
перец
разъёмная форма для выпечки
Каталог: Блюда из тыквы
471660 мин.3234
08 апреля 2008, 20:10
1 тыква ~ 1,500 кг.
500-600 гр. лука порея
80 гр. ветчины
70 гр. бекона
100 гр. кедровых орехов
1 яйцо
50 гр. жирных сливок
хлеб для сандвичей
3 ст.л. натёртого "пармезано"
2 ст.л. "рокфор"
масло сливочное
соль
перец
разъёмная форма для выпечки
Рис с морскими гребешками и каракатицей...
300 гр. риса / желательно круглого/
2 средние каракатицы / свежии или замороженые/
150-200 гр. мяса морских гребешков
100-150 гр. чищеных замороженых креветок
1 большой лук порей
масло оливк. и сливоч.
соль,паприка,шафран,мускат.орех,петрушка,1 большой зубчик чеснока
1-1,5 л.рыбного бульона
Каталог: Другие основные блюда
97040 мин.3141
05 апреля 2008, 22:33
300 гр. риса / желательно круглого/
2 средние каракатицы / свежии или замороженые/
150-200 гр. мяса морских гребешков
100-150 гр. чищеных замороженых креветок
1 большой лук порей
масло оливк. и сливоч.
соль,паприка,шафран,мускат.орех,петрушка,1 большой зубчик чеснока
1-1,5 л.рыбного бульона
Поделись с друзьями
Рецепты по типам блюд
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Макароны по-флотски лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
