Вход | Регистрация
Морские ракушки
Ингредиенты
- свеже-замароженых морских ракушек ( мидии )
- 200 мл.крепкого рыбного бульона
- 100 мл.белого сухого вина
- 50 мл.воды
- перец горошком,лавровый лист,пучок петрушки,молотой паприки,соль,чеснок и оливковое масло
Пошаговый рецепт приготовления
в пароварку налейте бульон,вино и воду,туда же добавьте лавровый лист,2 чайные ложки соли и перец
выкласть ракушки в кастрюлю и варить под закрытой крышкой 4-5 мин.или как только увидите что открылись ,можно выключать,
оставьте под крышкой ,а тем временем делаем "пикаду"...
петрушку растереть в ступке хорошенько с чесноком и щепоткой соли,добавить масло и пол чайной ложки паприки,всё хорошенько перемешать
при подаче ракушки полить маслом,по желанию можно сбрызнуть соком лимона
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
если нет пароварки можно таким же способом приготовить в обычной кастрюле,тогда количество соли нужно значительно уменьшить и после варки откинуть на друшлак что бы стекла жидкость...масло можно приготовить боле простым способом: чеснок пропустить через пресс,мелко нарезать петрушку и всё смешать с маслом и паприкой....такой способ приготовления называется "a la marinera" (по морски),раньше когда рыбаки уходили в плаванье на долгое время,они отлавливали ракушки и варили их в морской воде с приправами и вином.... ЕСЛИ РАКУШКИ ,ЛЮБЫЕ,ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ НЕ РАСКРЫЛИСЬ,МОЖЕТЕ СРАЗУ ИХ ВЫБРАСЫВАТЬ И НЕ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ЕШЬТЕ!!!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Ириш, а тебе пятёрочка, очень аппетитненько смотриться.5555555
бесподобно!Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
