Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Перепёлки под соусом

Приготовьте перепёлки под соусом с финиками и бренди. Идеально сочетание крепкого бульона, коричневого сахара и специй для истинных гурманов!

Продукты

2 перепёлки
200 мл.крепкого бульона
50 г фиников
50 г бренди / коньяк /
1 ст.л. коричневого сахара
соль,чёрный перец свеже-молотый,петрушка

Пошаговый способ приготовления

финики помыть и удалить косточки.

в кастрюльку с бульоном положить финики и прогреть / но не кипятить / в течении 5 мин. оставить остывать.

перепёлок выпотрошить,разрезать вдоль грудки / раскрыть /,посолить,поперчить и посыпать мелко резаной петрушкой.

для соуса:

остывший бульон процедить сквозь сито а финики нарезать средними кусочками.

бульон смешать с бренди.

в глубокой сковороде ,на маленьком огне разогреть сахар до карамели ,как только раствориться постепено влить бульон не переставая помешивать,посолить по вкусу.

зделать сильней огонь и дать вскипеть,по необходимости немного загустить привычным для вас способом,выкласть нарезаные финики в готовый соус.

перепёлки пожарить на гриль-сковороде или в духовке под грилем.

при подаче полить соусом,а так-же подать его отдельно.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

48 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Испанская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7653

Понравилось: 48

Автор: irina75

Создан: 12 июня 2008, 20:28

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Ира, твой рецепт - наглядный пример, как можно соорудить вкуснятину даже из обыкновенных перепёлок и фиников... Это была шутка юмора, друзья. А если серьёзно, не могу согласиться, для своих размеров мяса на перепёлках вовсе не мало. Но оно очень нежное, за что и ценится, так что с поджаркой надо повнимательнее, да... Отдельное спасибо nir за приятную оценку вкуса "Перепёлок в баклажанах".

svetlana dark

12 июня 2008, 22:52

изысканно..не пробовала я этой буржуинской еды

фаерс

12 июня 2008, 22:59

Отличный рецепт, Ириш! У вас, наверно перепелки жизнью были давольны-упитанные такие, у нас в магазине, они с мой, не очень мощный кулачок, тяжёлая жизнь у них была, голодная. Соус с финиками, это просто здорово!

luba5

12 июня 2008, 23:49

Вкуснятинка!555!

змейка

13 июня 2008, 00:05

Вот-вот малюсенькие-щупленькие, а я тут нечаянно результат увеличила, так должна вам сообщить, даже эротичненко смотряться Бульон вовсе можно на "обои рабочего стола" - крутой "обой" получился Отличный рецепт! Без лишних заморочек, а как изысканно...

mimi

13 июня 2008, 00:11

Иринка,какое изысканное сочетание...финики...перепела...объедение!

jelena_73

13 июня 2008, 00:16

как аппетитно!!!

sweta1

13 июня 2008, 00:25

пойду -ка и я за перепёлками!!!с финиками ты здорово придумала,Ириш!!!5+!!!

marusja

13 июня 2008, 00:25

Izumitelnoooo!!!!!555

колька

13 июня 2008, 01:06

очень интерессно и необычно с финиками,5

federal

13 июня 2008, 01:12

ухххххххххх! 5

koshka_1983

13 июня 2008, 03:42

пятерки!!!

irina75

13 июня 2008, 06:01

Свет это не я придумала ,это повар одного ресторана,по тв. а я воплотила и нам НУ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ!!! А Я ИХ ВООБЩЕ В ЛЮБОМ ВИДЕ ЛЮБЛЮ...Марин сочетание просто супер,вообще дичь очень хорошо сочитаеться с такими соусами...ЕЩЁ РАЗ ВСЕМ БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!!

lanarad

13 июня 2008, 19:36

Восхищена!!! 5!

kidlog

15 июня 2008, 16:48

без коментариев , слюной можно захлебнуться от такого шедевра... 5!!!

maxa210976

16 июня 2008, 17:53

5,5,5.Очень красиво смотрится.

inesska

18 июня 2008, 00:46

это супер!!!!!