Компот

Соленья и маринады

Испанский картофельный омлет тортилья с тунцом и оливками

Name: Испанский картофельный омлет (тортилья) с тунцом и оливками
Yield: 1
Cuisine: Испанская
Ingredients: картофель; луковица; зубок чеснока; тунец в собственном соку; черные и зеленые оливки; перчик чили; яйца; соль; перец; оливковое масло; помидоры; консервированные помидоры без кожицы; веточки базилика; зубок чеснока; луковки шалот; паприка; сушеный базилик; масло; соль; перец; сахар

Попробуйте испанский картофельный омлет с тунцом и оливками! Вкусное блюдо из картофеля, яиц, оливок и ароматного томатного соуса с базиликом.

Продукты

картофель - 800 г
луковица - 1 шт.
чеснок - 2–3 зубка
тунец в собственном соку - 2 баночки
черные оливки - 75 г
зеленые оливки - 75 г
перчик чили - 1 небольшой
яйцо - 10
соль
перец
оливковое масло
для томатного соуса:
помидор - 3
консервированные помидоры без кожицы - 400 г
базилик
чеснок
шалот - 2 луковки
паприка - 1 ч.л.
базилик - 1 ч.л.
оливковое масло - 2–3 ст.л.
соль
перец
сахар

Пошаговый способ приготовления

Картошку и лук почистить. Лук порезать мелко, картошку кубиками примерно1х1х1 см.

В сковороду налить оливковое масло, чтобы оно полностью покрыло дно. Сковороду нагреть и обжарить в ней картошку с луком до полуготовности, постоянно помешивая и слегка посолив.

Баночки с тунцом открыть и слить жидкость. Оливки вынуть из рассола и тоже дать стечь лишней жидкости.

Перчик чили мелко нарезать. Я использовала сушеный чили.

В миску вбить яйца, хорошенько посолить, поперчить свежемолотым перцем, выдавить через чеснодавилку в яйца чеснок и легонько взбить венчиком.

Обжаренные картошку и лук выложить в огнеупорную форму, распределить по поверхности кусочки тунца и оливки, залить взбитыми яйцами и поставить в предварительно нагретую до 180°C духовку. Запекать около 20 минут, яичная масса должна полностью окрепнуть.

Пока будет запекаться тортилья, приготовить томатный соус. Помидоры помыть и порезать на мелкие кубики. Лук и чеснок очистить и измельчить. Чили очистить от семян и нарезать колечками.

В сковороде на оливковом масле слегка подрумянить лук с чесноком, добавить к ним измельченные помидоры и тушить на среднем огне около 5 минут. Помидоры из баночки мелко порубить и добавить в сковороду. Туда же добавить порошок острой паприки и базилик. Соус посолить поперчить по вкусу, приправить щепоткой сахара и потушить еще минут 5.

Форму вынуть из духовки, дать запеканке слегка остыть, порезать тортилью на небольшие кусочки и подать к столу с томатным соусом.

Приятного аппетита!