Ряженка

200310 мин.5545

---

тесто :
мука - 600 гр
масло сливочное - 200 гр
томат -паста - 3 ст.л.
сахар - 1 ст.
сметана - 2 ст.л. ( с горкой )
соль - щепотка
крем :
ряженка - 1 литр
сливки - 200 гр. ( 35 % )
сахар - 1 ст.
йогурт - 0,5 ст.
ванильный сахар - 1 ч.л.
желатин - 1 десертная ложка
фруктово-ягодная прослойка :
джем из красной смородины - 0.5 ст.
апельсин - 1 шт.

желейный слой из киви:
киви - 3 шт.
сахар - 2 ст.л.
желатин - десертная ложка.

---

26580 мин.11

---

ингредиенты для основы:
мука – 145 гр.
какао-порошок – 15 гр.
разрыхлитель – 1/3 ч.л.
сметана – 50 гр.
сливочное масло (маргарин) – 50 гр.
сахар-песок – 60 гр.
соль – щепотка
ингредиенты для начинки:
творог – 180-200 гр.
ряженка (кефир) – около 120 мл.
сахар-песок – 50 гр.
ванильный сахар – 1 ч.л.
яйца – 2 шт.
цедра 1/2 лимона
крупа манная – 50 гр.
виноград (упругий, без косточек) – около 350 гр.
крахмал (любой) – 1/2 ч.л.

---

116740 мин.82955

---

1 чашка=240 мл.
тесто
55 гр. сливочного масла, комнатной температуры
55 гр. сметаны, комнатной температуры
135 гр. сахара
2 яйца
1 чашка(240 мл. ) ряженки
2 ч.л. натуральной ванильной эссенции
цедра 1 лимона
2 чашки муки
1 ч.л. разрыхлителя
½ ч.л. соли
начинка:
2 чашки клубники(порезанной на кусочки)
2 ст.л. коричневого сахара (по желанию)
посыпка:
20 г. миндальный пластинок + 1 ст л коричневого сахара
глазурь:
¼ чашки сахарной пудры
½ ст.л. лимонного сока

---

297730 мин.4695

---

тесто
мука 7 ст.
яйца 3 шт.
сливочное масла 400 г
сода 1 ч л.
ряженка 400 мл.
начинка №1
баранина 300 г
луковица 1 средняя
чеснок 2 зб
базилик сушенный щепотка
соус сацебели 3 ст л
масло для жарки 1 ст л
тмин
начинка №2
мука 200 г
сахар 200 г
масло сливочное 100 г
ваниль
орехи 100 г
начинка №3
мармелад
а также желток и 2 ст л молока для смазывания

---

57600 мин.12

---

корж 20 см можно заменить на любое печенье (получится рулет без выпечки)
яйца - 4 шт.
сахар - 250 гр.
сыворотка (или молоко) - 200 мл. (у меня домашняя)
мука - 300 гр.
какао - 20 гр.
разрыхлитель - 10 гр.
растительное масло - 100 мл.
ванильный экстракт
для рулета
корж или печенье
ряженка - 400 мл. (у меня домашняя)
молочный шоколад - 100 гр.
крем
творог - 500 гр. (у меня домашний)
сахарная пудра - 2 ст.л.
белый шоколад - 85 гр.
мак - 40 гр.

---

233510 мин.4231

---

200 мл. густой ряженки
50 мл. растительного масла
щепотка соли
1 ст.л. лимончелло (заменить 1 ч.л. сахара , 1 ст.л. водки, 1 ч.л. лимонного сока)
250 мл. пшеничной муки
250 мл. цельнозерновой муки
1 ст.л. разрыхлителя + чуть соды
начинка
свежая капуста
чуть рисового уксуса
соль
перец
сахар
лук
растительное масло для обжарки
для посыпки
2 ст.л. тертого пармезана
1 ст.л. кунжута
сметана
1 желток для смазки
для пышки
сметана
растительное масло для обжарки

---

934330 мин.1013

---

для теста:
мука пшеничная - 400 гр.
соль - 1 ч.л
сахар - 1 ст.л.
яйцо куриное - 1 шт.
сметана - 2 ст.л.
кефир или ряженка (не менее 2,5% жирности) - 250 мл.
разрыхлитель для теста - 5 гр.
для начинки:
картофель (очищенный) - 600 гр.
соль - 2 щепотки
лук репчатый - 1 шт.
растительное масло - 30 мл.
сливочное масло - 30 гр.
свежая зелень - 1/2 пучка
перец черный молотый
для жарки:
растительное масло - 60 мл.
сливочное масло - 30 гр.

---

132950 мин.111

---

тесто:
кефир (ряженка) - 500 гр.
просеянная мука - 500 гр.
соль - 1 ч.л. без верха
сахар - 1 ст.л.
сода - 1 ч.л. (10 гр. )
уксус (при необходимости) - 1 ч.л.
растительное масло - 3 ст.л.
несладкая начинка:
тыква (очищенная) - 500 гр.
лук - 1 шт. (100 гр. )
растительное масло - 3 ст.л.
сливочное масло - 30 гр.
мягкий плавленый сыр - 1 ст.л. (50 гр. )
чеснок - 2 - 3 зубчика
соль
перец
сладкая начинка:
тыква (очищенная) - 500 гр.
сливочное масло - 30 гр.
сахар

---

1467880 мин.52775

---

2 небольшие курочки
2 луковицы
4 дольки чеснока
растительный жир 3 ст.л.
густой кефир или ряженка белого цвета 800 гр.
густая сметана с кислинкой 400 гр.
крахмал 2 ст.л.
специи: 1 ч.л мускатного ореха(порошок),6 шт. кардамон, 1 ч.лчёрный перец,куркума 1 ст.л.
для риса с вермишелью
0.5 ст меленькой вермишели
2 ст риса как на плов(3 ст воды)
1 ст.л. растительного масла,1 ст.л. растительного жира,соль.
кедровые орешки,миндаль.

---

101360 мин.2854

---

для бисквита
5 яиц
140 гр. сахара
110 гр. муки
2 ст.ложки какао-порошка
для суфле
творог по рецепту
http://koolinar.ru/recipe/view/91745
у меня ряженка
1 упаковка сливок 33%
1 ст.ложка желатина+150 гр. воды
1 упаковка кокосовой стружки
для глазури
сахар 4 ст.ложки
какао 4 ст.ложки
молоко 2 ст.ложки
масло сливочное 50 г
для пропитки
1/2 ст. крепкого чая
2-3 ст.ложки крепкого напитка
у меня рижский бальзам

---

34200 мин.05

---

для теста:
мука – 400 гр.
разрыхлитель – 1, 5 ч.л.
дрожжи (сухие, быстродействующие) – 1, 5 ч.л.
яйцо – 1 шт.
ряженка (кефир, питьевой йогурт) – 220-240 мл.
растительное масло (без запаха) – 60 мл.
соль – 1, 5 ч.л.
сахар-песок – 1 ст.л.
для начинки:
ветчина (докторская колбаса) – 100 гр.
сыр (полутвёрдый) – 100 гр.
сметана – 90 гр.
свежемолотый перец
белок яйца – 1 шт.
для верха изделий:
желток – 1 шт.
для раскатки теста:
крахмал – около 1, 5 ст.л.

---

90170 мин.13

---

блины:
кефир (ряженка, йогурт) - 1 ст. (200 гр. )
сметана - 0,5 ст. (100 гр. )
молоко (кипяченая вода) - 0,5 л.
мука - 1 - 1,5 ст. (250 гр. )
соль - 0,5 ч.л.
сода - 1 ч.л. без верха
сахар - 1 - 3 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.
начинка:
творог - 500 гр.
яйцо - 1 шт.
сахар - 3 ст.л.
ванилин - 1 пакетик
изюм, сухофрукты, цукаты - по желанию
заливка:
яйцо - 1 шт.
сметана - 1 ст.л.
растительное масло - 1 ст.л.
форма диаметром 25 см

---

89220 мин.41217

---

для песочного теста на фруктовом соке:
масло сливочное – 50 г. (+ 5 г. для смазывания формы)
желток – 1 шт.
сахарная пудра – 10 г.
миндаль молотый – 15 г.
какао – 8 г.
вишневый сок – 8 г.
щепотка соли
для начинки:
вишня ( у меня замороженная) – 1 чашка
коньяк – 2,5 ст.л.
крахмал кукурузный 2 ст.ложки + 1,5 ч.л.
сах.пудра 40 г. (30+10)
крем-сыр – 350 г. (у меня домашний из замороженной ряженки)
яйца - 2 шт.
шоколад черный – 100 г.

---

18651120 мин.186497

---

для кексов:
шоколадное масло 250 гр.
шоколадные капли 50 гр.
сахарный песок коричневый 80 гр.
ряженка 150 мл.
мука пшеничная 150 гр.
мука с добавлением каштановой 100 гр.
яйцо куриное крупное 3 шт.
ванильный сахар 1 ст.л.
разрыхлитель 10 гр.
корица 1 щепотка.
черный перец свежемолотый немного.
сливочное масло для смазывания формы.
оформление:
белый шоколад "воздушный" 190 гр.
сливки 20% около 50-70 мл.
марципан готовый 100 гр.
красители пищевые зеленый и персиковый.
вода кипяченая холодная.

---

15898150 мин.81216

---

дрожжевое тесто:
ряженка — 100 мл.
сахар — 1 ст.л.
соль — 1 ч.л.
яйца куриные — 2 шт
масло сливочное — 100 г
дрожжи сухие — 2 ч.л.
мука пшеничная — 450 г
...................
начинка:
рис янтарь тм мистраль — ½ ст
баклажаны — 1 шт
помидор крупный — 1 шт
куриное филе — 250 г
лук репчатый — 1 шт
перец черный молотый —
тмин — 1/2 ч.л.
кориандр — 1/2 ч.л.
соль —
масло растительное — 3 ст.л.
....................
для смазывания:
яйцо куриное — 1 шт
кунжут — 2 ст.л.
.....................
формы для выпечки диаметром 15 см.

---

164110 мин.3981

---

на пирог размером с противень:
мука пшеничная- 250 гр.
разрыхлитель- 2 ч.л.
кукурузная мука- 250 гр.
тёртый сыр (сорт , я делала два раза: первый раз с эментальским сыром, второй раз с моцареллой)-300 гр.
сырокопчёная ветчина (у меня обезжиренная), порезанная мелкими кубиками- 200-250 гр.
измельчённая зелень петрушки (я пробовала и с укропом, тоже очень неплохо)-50-60 гр.
пахта (можно заменять, по желанию, на кефир ряженку, йогурт и подобное, даже молоко подойдёт)- 500 мл.
оливковое масло-200 мл.
яйца-4 средних

---

64480 мин.02

---

для приготовления cream-cheese:
кефир — 0,5 л
ряженка — 0,5 л
сметана — 0,5 л
яблочный или винный уксус — 1 ст.л.
соль — 2 щепотки
..............
для приготовления начинки:
сream-cheese — 300 гр
сахар — 1 ст
картофельный крахмал (используем его как загуститель для крема) — 2 ч.л.
орешки на ваш вкус ( я брала кедровые) — 30 гр
ванилин — 1 пакетик
свежая клубника или любые другие фрукты — 500 гр
..............
для приготовления корзиночек:
покупное слоеное тесто ( это примерно 0,5 кг) — 1 упаковка
сахар — 1 ч.л.
щепотка молотой корицы

---

112390 мин.2429

---

продукты комнатной температуры
около 3 ст. муки ( ст. =250 мл. )
125 мл. теплого молока
125 мл. кислого молока (я брала ряженку)
1 крупной яйцо
2-3 ст л сахара
пол ч.л. соли
60 гр. маргарина растопить
растительное масло для смазывания рук (около 50 мл. )
1,5 ч.л. сухих дрожжей
начинка
2 крупных яблока порезанные кубиком
ст. свежезамороженных клюквы и черной смородины
4 ст л мятного сиропа (или просто сахар)
1 ст л крахмала
для верха
1 желток пополам с водой
кунжут

---

415550 мин.6030

---

1. ряженка -300 мл.
2. молоко-200 мл.
3. мука- 6 ст.л. без горки
4. хлопья овсяные без варки от мистраль-1 ст. -250 мл.
5. сахар- 1 ст.ложка
6. яйца- 2 шт.
7. масло растительное- 2 ст.ложки
8. соль- ¼ ч.л.
9. сода-1/2 ч.л.
для начинки:
10. банан- 2 шт
11. киви-2 шт
12. виноград без косточек- 100 г
13. кедровые орешки- 2 ст.ложки
14. мед жидкий- 1 ч.л.
15. сироп шиповника-1 ч.л.
16. лимонный сок-1 ч.л.
17. йогурт натуральный для подачи

---

1385120 мин.320

---

для кофе:
кофе натуральный (свежемолотый кофе в зёрнах, кофе в ложках берётся с горкой) - 4 ч.л.
вода - 200 мл.
корица - 0,5 ч.л.
для десерта:
ряженка 4 % - 300 мл.
сахарная пудра (если любите очень сладкое, то добавьте ещё 1 ст. л) - 4 ст.л.
кофе (сваренный отфильтрованный) - 150 мл.
агар-агар (смотрите рекомендации на упаковке, которой будите пользоваться) - 2 ч.л.
шоколад тёмный (дольки, горький 82 %, у меня с перцем) - 4 шт.
для подачи:
шоколад тёмный (дольки, горький 82 %, у меня с перцем)
какао-порошок (для посыпки готового десерта)

---

3393930 мин.51735

---

геркулес - 1/2 ст.
греческий йогурт (ряженка, простокваша, сок, в оригинале сметана) - 2 ст.л.
2-3 ст.л. оливкового масла
1/2 ст. цельно-зерновой муки
2 яйца
1 ст.л. меда
100 г. сушеной вишни (в оригинале вяленая клюква, но думаю, подойдут любые сухофрукты)
60 г. орехов (в оригинале грецкие, я к ним добавила кешью)
20 гр. (1,5 см.) корня имбиря - натереть
1/2 ч.л. соды
цедра половины лимона
я добавила пол-банана и 1/2 ч.л. корицы, но можно добавить любые фрукты, предварительно натереть или в виде пюре.
геркулес для обваливания - около 2 ст.

---

82010 мин.2120

---

1. яйца-3 шт.
2. сахар-3 ст.ложки
3. мука-2 ст.ложки
4. манка-1 ст.ложка
5. крахмал -1 ст.ложка
6. ванилин – на кончике ножа.
для крема-суфле:
1. яйца перепелиные-10 шт.
2. пудра сахарная -3 ст.ложки
3. творог-1 пачка-250 г
4. ряженка-2 пакета по 0.5 л
5. желатин -1 пачка-20 г
для джема:
1. клубника замороженная- 450 г
2. сахар-3 ст.ложки
для желе:
1. сок клубничный 100 г
2. сахар-2 ст.ложки
3. желатин-1 пластинка
для подачи: шоколад, миндальные хлопья.

---

2676120 мин.1034

---

для опары:
мука пшеничная — 2 ст.л.
сахар — 1 ст.л.
ряженка (теплая или кефир) — 125 мл.
дрожжи сухие, быстродейст. — 7 гр.
.
для теста:
опара
вода горячая — 125 мл.
масло подсолнечное (рафинированное) — 50 мл.
яйцо куриное (крупное) — 1 шт.
соль — 0,5 ст.л.
мука пшеничная (- 2 ст.л. для опары) — 460 гр.
мука цельнозерновая (б/г) — 2 ст.л.
.
для начинки:
баклажан — 2 шт.
помидоры вяленые (чесночные) — 250 гр.
оливки зеленые — 10 шт.
масло подсолнечное (рафинированное) — 2 ст.л.
желток яичный (+1 ст.л. молоко) — 1 шт.
кунжут (обжаренный на сухой сковороде) — 1 ст.л.
соль (для баклажан) — 1 ст.л.

---

367740 мин.816

---

тесто:
вода - 175 мл.
сахар - 1 ст.л. без горки
дрожжи свежие - 20 гр. или 1 ч.л. с горкой
мука - 350 гр.
соль - 1 ч.л. без горки
кефир или ряженка любой жирности - 50 мл.
растительное масло б/з - 1 ст.л.
мясная начинка:
говяжий фарш - 350 гр.
репчатый лук - 1 шт. ( 100 гр. )
зелень кинзы
чеснок - 3 зубчика
кориандр молотый - 1 ч.л.
сумах - 1 ч.л.
зира - 1 ч.л.
чёрный перец
соль
соус для смазывания :
растительное масло б/з - 2 ст.л.
чеснок - 1 зубчик ( пропустить через пресс)
зелень кинзы( измельчить)
сметанный соус:
сметана любой жирности - 100 гр.
чеснок - 2 зубика
соль
чёрный перец
зелень укропа и кинзы

---

149620 мин.4980

---

куриное рагу под сырным соусом (на 4 порции):
500 гр. куриного филе
200 гр. шампиньонов
1 лавровый лист
3 горошины душистого перца
250 мл. мясного бульона
250 мл. сливок 10%
4 ст.л. муки
соль
перец
100 гр. тертого сыра
пирог с семгой и креветками:
500 гр. слоеного бездрожжевого теста
500 гр. филе семги или форели
250 гр. очищенных и сваренных креветок
1 лимон
1 мясистый помидор
2 яйца
немного сливок 10%
морская соль
перец
грибные оладьи со сливочным сыром:
500 мл. ряженки
1 яйцо
соль, щепотка сахара
сода, гашенная уксусом
мука
сливочное масло
грибы (у меня шампиньоны)
плавленый сливочный сыр
зелень (при желании чеснок)

---

115790 мин.5035

---

для шариков ладду:
1. рис «кубань» от мистраль- 1 чашка
2. вода-2 чашки
3. бадьян-3 скорлупки
4. корица-пол палочки
5. сахар- 3 ст.ложки
6. мед- 2 ст.ложки
7. орехи- миндаль- пол ст. в 250 мл.
8. ананас- 0,5 кг
9. манго – 1 шт
10. сухофрукты- по наличию- по пол ст. в 250 мл. ( у меня изюм и чернослив)
11. для посыпки- мак, кунжут и коксовая стружка
12. для ласси:
13. йогурт густой 2,5 % жирности- 150 мл.
14. ряженка-200 мл.
15. мед- 2 ст.ложки( жидкий)
16. сок манго и ананаса-100-150 мл.
17. мята-лучше свежая ( у меня сухая- 1 ст.ложка)
для пряной смеси:
18. перец душистый- 2 горошинки
19. зерна бадьяна- 3 шт. ( не звездочки!)
20. корица молотая- 1 кофейная ложка
21. кардамон молотый-1 кофейная ложка
22. имбирь молотый-0.5 кофейной ложки
23. гвоздика-1 шт.

---