Торт "красный мак " по рецепту моей мамы - для kitchenaid

Фото к рецепту: Торт  красный мак   по рецепту моей мамы - для kitchenaid
ДомашняяСредний
162515545

Ингредиенты

  • тесто :
  • мука - 600 гр
  • масло сливочное - 200 гр
  • томат -паста - 3 ст.л.
  • сахар - 1 ст.
  • сметана - 2 ст.л. ( с горкой )
  • соль - щепотка
  • крем :
  • ряженка - 1 литр
  • сливки - 200 гр. ( 35 % )
  • сахар - 1 ст.
  • йогурт - 0,5 ст.
  • ванильный сахар - 1 ч.л.
  • желатин - 1 десертная ложка
  • фруктово-ягодная прослойка :
  • джем из красной смородины - 0.5 ст.
  • апельсин - 1 шт.
  • желейный слой из киви:
  • киви - 3 шт.
  • сахар - 2 ст.л.
  • желатин - десертная ложка.

Пошаговый рецепт приготовления

1.Приготовление торта начнём с обжаривания томат -пасты на 20 гр сливочного масла .для усиления цвета .Определить цвет и готовность обжарки можно по цвету масла на лопаточке ,он должен быть ярко- оранжевый.

2. Яйцо взобьём слегка с сахаром и добавим мягкое сливочное масло ,муку , сметану ,соду и обжаренную томат - пасту .

Вымешаем тесто и поставим на час в холодильник .

Предварительно взвешиваем и делим на равные колобки .

3. Разогреваем духовку до 180 гр.

Тесто очень удобно раскатывать на бумаге для выпечки .

Приложив на него дно формы ,в которой будем собирать торт ,придавливаем и убираем излишки теста .

Все обрезки теста собираем в один кусок ,оно пойдёт на корж для обсыпки .

Выпекаем 8-10 минут ,каждый корж.

4. Творожный крем :

Для основы крема мама раньше брала просто творог и протирала его через сито .

Я решила изменить ,за день до приготовления торта ,замораживаю 1 литр ряженки ,( где то хватает 3-4 часа ) и размораживаю на марле ,выстеленной в дуршлаге и установленным в кастрюле ,для сбора сыворотки .

Разморозку делаю на ночь ,а на утро уже готова ,очень нежная творожная масса.

5. Замачиваю десертную ложку желатина ,в пол стакане воды на 30 минут .

После набухания ,растворяю на самой низкой температуре .

6. Взбиваю сливки и добавляю творожную массу ,сахар ,ванильный сахар .

7. В растопленный желатин добавляем ложку творожной массы и перемешиваем ,а после выливаем в остальную творожную массу , всё тщательно взбиваем .

8. Фруктово - ягодная прослойка :

Мою апельсин и с помощью мелкой тёрки снимаю цедру,снимаю белый слой ( он не идёт для приготовления ),а мякоть нарезаю на кусочки .

9. Погружным блендором превращаю в апельсиновое пюре.

Добавляю 2 ложки сахара и пол стакана джема из красной смородины .

Довожу до кипения и варю,2-3 минуты.

10. Сборка торта :

В форму выкладываем корж , на него наносим фруктово - ягодную прослойку ,после чего выкладываем творожный крем и равномерно распределяем его и так укладываем все 5 коржей .

Выставляем на холод до на 3 часа .

11. Желейная прослойка из киви :

Три киви очищаем ,с помощью погружного блендора превращаем в пюре .

Добавляем 2 ложки сахара и кипятим 2-3 минуты.

После кипячения пропадает горчинка ,которая может появится при соседстве с творожным кремом.

Соединяем с растопленным ,заранее набухшим желатином со стаканом кипячёной и охлаждённой воды .

Даём остыть и заливаем поверхность торта .

Оставляем на сутки для пропитки и усреднения вкусов

12. Для украшения торта ,я раскрошила последний корж в мелкую крошку .

Освободила торт с бокового бортика ,смазала слегка сметаной и обсыпала крошкой .

Три квадратика шоколада растопила с несколькими капельками растительного масла .

Наносим на бумагу для выпечки имя именинника, выкладываем на торт и ........ подаём !!!!!!!!!!

Пошаговые фото рецепта

Торт "красный мак " по рецепту моей мамы - для kitchenaid: фото шаг 1

1. Этот торт был всегда на праздничных столах моей мамы ,прошли годы и вот его готовлю уже и я . Коржи для торта : Приготовление торта начнём с обжаривания томат -пасты на 20 гр сливочного масла .для усиления цвета .Определить цвет и готовность обжарки можно по цвету масла на лопаточке ,он должен быть ярко- оранжевый.

Торт "красный мак " по рецепту моей мамы - для kitchenaid: фото шаг 2

2. Яйцо слегка взбиваем с сахаром и добавим мягкое сливочное масло ,муку , сметану ,соду и обжаренную томат - пасту . Вымешаем тесто и поставим на час в холодильник . Предварительно взвешиваем и делим на равные колобки .

Торт "красный мак " по рецепту моей мамы - для kitchenaid: фото шаг 3

3. Разогреваем духовку до 180 гр. Тесто очень удобно раскатывать,а потом и переносить на форму , на бумаге для выпечки . Приложив на него дно формы ,в которой будем собирать торт ,придавливаем и убираем излишки теста . Все обрезки теста собираем в один кусок ,оно пойдёт на корж для обсыпки . Выпекаем 8-10 минут ,каждый корж.

Торт "красный мак " по рецепту моей мамы - для kitchenaid: фото шаг 4

4. Творожный крем : Для основы крема мама раньше брала просто творог и протирала его через сито . Я решила изменить ,за день до приготовления торта ,замораживаю 1 литр ряженки ,( где то хватает 3-4 часа ) и размораживаю на марле ,выстеленной в дуршлаге и установленным в кастрюле ,для сбора сыворотки . Разморозку делаю на ночь ,а на утро уже готова ,очень нежная творожная масса.

Торт "красный мак " по рецепту моей мамы - для kitchenaid: фото шаг 5

6. Замачиваю десертную ложку желатина ,в пол стакане воды на 30 минут . После набухания ,растворяю на самой низкой температуре .

Торт "красный мак " по рецепту моей мамы - для kitchenaid: фото шаг 6

6. Взбиваю сливки и добавляю творожную массу ,сахар ,ванильный сахар и йогурт.

Торт "красный мак " по рецепту моей мамы - для kitchenaid: фото шаг 7

7. В растопленный желатин добавляем ложку творожной массы и перемешиваем ,а после выливаем в остальную творожную массу , всё тщательно взбиваем .

Торт "красный мак " по рецепту моей мамы - для kitchenaid: фото шаг 8

8. Фруктово - ягодная прослойка : Мою апельсин и с помощью мелкой тёрки снимаю цедру,снимаю белый слой ( он не идёт для приготовления ),а мякоть нарезаю на кусочки .

Торт "красный мак " по рецепту моей мамы - для kitchenaid: фото шаг 9

9. Погружным блендором превращаю в апельсиновое пюре. Добавляю 2 ложки сахара и пол стакана джема из красной смородины . Довожу до кипения и варю,2-3 минуты.

Торт "красный мак " по рецепту моей мамы - для kitchenaid: фото шаг 10

10. Сборка торта : В форму выкладываем корж , на него наносим фруктово - ягодную прослойку ,после чего выкладываем творожный крем и равномерно распределяем его и так укладываем все 5 коржей . Выставляем на холод до на 3 часа .

Торт "красный мак " по рецепту моей мамы - для kitchenaid: фото шаг 11

11. Желейная прослойка из киви : Три киви очищаем ,с помощью погружного блендора превращаем в пюре . Добавляем 2 ложки сахара и кипятим 2-3 минуты. После кипячения пропадает горчинка ,которая может появится при соседстве с творожным кремом. Соединяем с растопленным ,заранее набухшим желатином со стаканом кипячёной и охлаждённой воды . Даём остыть и заливаем поверхность торта . Оставляем на сутки для пропитки и усреднения вкусов .

Торт "красный мак " по рецепту моей мамы - для kitchenaid: фото шаг 12

12. Для украшения торта ,я раскрошила последний корж в мелкую крошку . Освободила торт от бокового бортика ,смазала слегка сметаной и обсыпала крошкой . Три квадратика шоколада растопила с несколькими капельками растительного масла . Нанесла на бумагу для выпечки имя именинника,охлаждаем и выкладываем на торт ........ подаём !!!!!!!!!!

Торт "красный мак " по рецепту моей мамы - для kitchenaid: фото шаг 13

13. А этот торт я делала на день рождения сына . Тонкие и яркие коржи, ароматная фруктовая прослойка, нежный крем завораживают гармоничным сочетанием вкусов !!!!!!!!!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
45  человек оценили
Сохранить рецепт
33 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

andreytsibulski

Ух-ты,какой интересный осенний торт!!! *OK*@}--}--

Татьяна

*KISSED*Спасибо ,Андрей !

bu inna
22.11.2012 11:08

*BRAVO**BRAVO**BRAVO* Класс! И тортик очень красивый и рецепт необычный, стомат-пастой, очень интересно, и разрез шикарный! Здорово!*THUMBS UP*@}--}--

Татьяна

*KISSED*Инна ,спасибо ! Приятно слышать слова одобрения от такого кулинара - тортника ,как ты !@}--}--

krolya
22.11.2012 11:55

торт просто прелесть, особенно цвет! *BRAVO* но если бы в коржах был бы ещё мак, то он полностью бы оправдал своё название:[ но он всё равно красавец*THUMBS UP*

Татьяна

O<img src=" />Спасибо !

Татьяна

Спасибо !@}--}-- вот бы такие цвета найти как на вашем фото*YAHOO*

krolya
22.11.2012 11:56

торт просто прелесть, особенно цвет! *BRAVO* но если бы в коржах был бы ещё мак, то он полностью бы оправдал своё название:[ но он всё равно красавец*THUMBS UP*

krolya
22.11.2012 11:57

торт просто прелесть, особенно цвет! *BRAVO* но если бы в коржах был бы ещё мак, то он полностью бы оправдал своё название:[ но он всё равно красавец*THUMBS UP*

Татьяна

Спасибо !!!!!!!!!!!!Так роль маковых зёрен у меня заменили зёрна киви в верхнем желейном слое;)@}--}--

krolya
22.11.2012 12:46

ой, извиняюсь, вот я недокумеканная какая%)

M@rin@
22.11.2012 12:37

Танечка, как мне нравится твой торт!*THUMBS UP* Просто чудо! Такой яркий и эффектный! Вот это красота! Это тебе не книжку подложить! Видно , что на рецепте сосредоточилась, хотя и фото такое аппетитное. . ой пойду съем чего-нибудь, прямо слюнки текут! Удачи тебе в конкурсе!@}--}--

Татьяна

Спасибо Марина ! Ещё этот торт без искусственных красителей ......... натуральный ,о чём сейчас везде только и говорят *OK*@}--}--

Iron
22.11.2012 14:19

книжку подложить это тоже работа*ROFL**ROFL**ROFL*, дней 5 ушло, наверное)))) да и еще нализать кулинарам... тоже времени ушло*ROFL**ROFL**ROFL* (потешно так все это видеть)*ROFL**ROFL*

M@rin@
22.11.2012 17:55

Нализать и отгафкать это её специальность!*ROFL* Бальшой мастер, особо отгавкать*ROFL**YAHOO*

lina(Polina)

Необычный рецепт. Очень красиво и ярко на фотографиях! Вкусный наверняка.@}--}--

Татьяна

Очень вкусный ....уже одна треть осталась *YAHOO*подруга приходила чай попить ...ещё и с собой взяла *DRINK*

alyakeyk
22.11.2012 13:43

Танюша, даже не знаю с чего начать восторгаться- очень интересно, необычно, вкусно и профессионально! Эти тонкие и яркие коржи, ароматная фруктовая прослойка, нежный крем завораживают гармоничным сочетанием вкусов и идеальной картинкой на разрезе...вот!*YAHOO* Желаю тебе удачи в конкурсе! :**BRAVO*

Татьяна

Тонечка ,ты не кулинар ,а поэт *YAHOO* как смогла всё увидеть и так красиво описать *IN LOVE* Мне очень приятно ,целую и обнимаю !

Iron
22.11.2012 14:02

я бы полторта слопала и не заметила бы:[

Татьяна

Нееее , надо что то покаллорийней , чтоб достич своей цели*YAHOO* ну всё равно приятно *KISSED* а торт очень вкусный O<img src=" />

Iron
22.11.2012 14:41

через день - по полторта на ночь:)

Татьяна

*ROFL**ROFL**ROFL* надо так надо и диван ,диван ,диван*DANCE*

cheerup
22.11.2012 14:12

Татьяна, какой интересный состав у торта! А про томат-пасту даже не слышала никогда, супер! Удачи на конкурсе!@}--}--

Татьяна

Ирочка ,сколько мы ещё не знаем ;)........... и сколько ещё узнаем*YAHOO* Спасибо за пожелания !@}--}--

modistka
22.11.2012 15:11

какой тортик*BRAVO**BRAVO* Девочки, какие вы молодцы!!! Так ответственно, старательно, изобретательно подходите к конкурсам! *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Татьяна

хотим показать ,что нас в детстве не плохо кормили *ROFL* Спасибо Ирочка !@}--}--

ogiway
22.11.2012 15:28

:) Замечательный торт! Очень люблю ряженковый крем-тем паче в такой обработке! Томат кладу в бисквит и печенье иногда-цвет-ахха-красиво! Прелесть!*THUMBS UP*@}--}--

Татьяна

Оксана ,спасибо !@}--}-- мои эксперименты с окрашиванием теста продолжаются ,так что скоро будут ещё .........

Prozirina

Да, томат и творожная масса из ряженки, очень интересно, замечательная идея и очень красиво!

Татьяна

Я на день рожденья сына делала ещё торт ,всех удивила !!!!!!!!!!!*YAHOO*

Ольга Бабич

Тань,какой тортик получился!Прелесть.Удачи тебе!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Татьяна

Ольга ,еще раз тебе спасибо !!!!!!!!!!!! *KISSED**KISSED**KISSED**KISSED**KISSED**KISSED**KISSED**KISSED*

tatian-1956

Блестящая работа! Очень интересный рецепт теста с томатом! Торт великолепен! В разрезе - глаз не отвести!!! *BRAVO*

Татьяна

@}--}--Спасибо !!!!!!!!!!

OlesiaLesha

Какой тортик славненький.Впервые слышу про добавление в торт томат пасты,интересно...Молодец!Удачи в конкурсе@}--}--

Татьяна

@}--}--@}--}--@}--}--Спасибо !

Ирина 211978

Чудесный рецепт, Танюша! *BRAVO*

Татьяна

Спасибо ,Ирочка !!!!!!!!*KISSED*

Haruka
23.11.2012 06:28

Красивый, яркий, эффектный тортик!!! Очень понравился крем!!! Удачи!!!

Haruka
23.11.2012 06:29

Красивый, яркий, эффектный тортик!!! Очень понравился крем!!! Удачи!!!

Haruka
23.11.2012 06:29

Красивый, яркий, эффектный тортик!!! Очень понравился крем!!! Удачи!!!

Haruka
23.11.2012 06:30

Красивый, яркий, эффектный тортик!!! Очень понравился крем!!! Удачи!!!

Татьяна

Спасибо ,Наталья !!!!!!!!!*KISSED*

манюша

Красивый торт! И очень вкусный!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Татьяна

Спасибо ,Мария !O<img src=" />

yvitsa
23.11.2012 08:56

Как же притягателен кусочек с вишенками! *THUMBS UP*

Татьяна

Угощайтесь!!!!!!!!!!!!!!*KISSED*

izuminka
24.11.2012 20:58

Очень вкусный и красивый торт! *THUMBS UP*

Татьяна

Спасибо !!!!!!!!!@}--}--

mellorn
27.11.2012 16:12

Красивый и вкусный торт!

Татьяна

Очень приятно !O<img src=" />

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6109247582764361.045
Инструменты