Мини пироги с курицей, рисом и баклажанами

Фото к рецепту: Мини пироги с курицей, рисом и баклажанами

Ингредиенты

  • дрожжевое тесто:
  • ряженка — 100 мл.
  • сахар — 1 ст.л.
  • соль — 1 ч.л.
  • яйца куриные — 2 шт
  • масло сливочное — 100 г
  • дрожжи сухие — 2 ч.л.
  • мука пшеничная — 450 г
  • ..........
  • начинка:
  • рис янтарь тм мистраль — ½ ст
  • баклажаны — 1 шт
  • помидор крупный — 1 шт
  • куриное филе — 250 г
  • лук репчатый — 1 шт
  • перец черный молотый —
  • тмин — 1/2 ч.л.
  • кориандр — 1/2 ч.л.
  • соль —
  • масло растительное — 3 ст.л.
  • ..........
  • для смазывания:
  • яйцо куриное — 1 шт
  • кунжут — 2 ст.л.
  • ...........
  • формы для выпечки диаметром 15 см.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Сначала нужно приготовить тесто. Мне в этом помогла моя кухонная помощница хлебопечка. В чашу сначала нужно вылить ряженку, положить сахар, соль, яйца и влить растопленное сливочное масло.

2. Затем добавить муку и дрожжи, поставить ХП в режим "Тесто" и через 1,5 часа получится отличное тесто.

3. Если же ХП нет, то можно замесить тесто руками. Для этого в чаше венчиком перемешиваем ряженку с солью, сахаром, растопленным сливочным маслом и яйцами.

4. Муку смешиваем с дрожжами и небольшими порциями добавляем к жидкой массе, сначала можно месить лопаткой или ложкой, когда тесто станет достаточно вязким нужно продолжить вымешивать его руками. Тесто должно получиться нежным, мягким и не липким. Скатываем готовое тесто в шар и укладываем его в чашу.

5. Накрываем чистым сухим полотенцем и ставим в тепло. Примерно, через 1-1,5 часа тесто поднимется и будет готово.

6. Пока тесто подходит, нужно приступить к подготовке начинки. Для этого рис отвариваем в воде до полуготовности. Откидываем на сито.

7. Баклажан и куриное филе режем небольшими кубиками. Лук мелко режем.

8. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук.

9. Затем к луку добавляем курицу, баклажан и порезанный кубиками помидор. Тушим 15 минут. Снимаем с огня.

10. Добавляем к овощам рис. Солим, перчим, добавляем тмин и кориандр и перемешиваем.

11. Тесто разделываем на несколько частей. Раскатываем толщиной 2-3 мм и выкладываем в форму для выпечки. Обрезаем свисающие края. Выкладываем на тесто начинку.

12. Раскатываем еще один пласт, врезаем круг диаметр которого должен быть равен диаметру формы.

13. Накрываем этим слоем теста начинку и защипываем края. Посередине делаем надрез ножницами крест накрест.

14. Смазываем пироги взбитым яйцом и посыпаем кунжутом.

15. Выпекаем в разогретой до 180 гр. духовке 15-20 минут, до золотистого цвета. Подаем в теплом или в холодном виде. Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Мини пироги с курицей, рисом и баклажанами: фото шаг 1

1. Сначала нужно приготовить тесто. Мне в этом помогла моя кухонная помощница хлебопечка. В чашу сначала нужно вылить ряженку, положить сахар, соль, яйца и влить растопленное сливочное масло.

Мини пироги с курицей, рисом и баклажанами: фото шаг 2

2. Затем добавить муку и дрожжи, поставить ХП в режим "Тесто" и через 1,5 часа получится отличное тесто. Если же ХП нет, то можно замесить тесто руками. Для этого в чаше венчиком перемешиваем ряженку с солью, сахаром, растопленным сливочным маслом и яйцами. Муку смешиваем с дрожжами и небольшими порциями добавляем к жидкой массе, сначала можно месить лопаткой или ложкой, когда тесто станет достаточно вязким нужно продолжить вымешивать его руками. Тесто должно получиться нежным, мягким и не липким. Скатываем готовое тесто в шар и укладываем его в чашу. Накрываем чистым сухим полотенцем и ставим в тепло. Примерно, через 1-1,5 часа тесто поднимется и будет готово.

Мини пироги с курицей, рисом и баклажанами: фото шаг 3

3. Пока тесто подходит, нужно приступить к подготовке начинки. Для этого рис отвариваем в воде до полуготовности. Откидываем на сито.

Мини пироги с курицей, рисом и баклажанами: фото шаг 4

4. Баклажан и куриное филе режем небольшими кубиками.

Мини пироги с курицей, рисом и баклажанами: фото шаг 5

5. Лук мелко режем.

Мини пироги с курицей, рисом и баклажанами: фото шаг 6

6. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук.

Мини пироги с курицей, рисом и баклажанами: фото шаг 7

7. Затем к луку добавляем курицу, баклажан и порезанный кубиками помидор. Тушим 15 минут. Снимаем с огня.

Мини пироги с курицей, рисом и баклажанами: фото шаг 8

8. Добавляем к овощам рис. Солим, перчим, добавляем тмин и кориандр и перемешиваем.

Мини пироги с курицей, рисом и баклажанами: фото шаг 9

9. Тесто разделываем на несколько частей. Раскатываем толщиной 2-3 мм и выкладываем в форму для выпечки. Обрезаем свисающие края. Выкладываем на тесто начинку.

Мини пироги с курицей, рисом и баклажанами: фото шаг 10

10. Раскатываем еще один пласт, врезаем круг диаметр которого должен быть равен диаметру формы. Накрываем этим слоем теста начинку и защипываем края. Посередине делаем надрез ножницами крест накрест.

Мини пироги с курицей, рисом и баклажанами: фото шаг 11

11. Смазываем пироги взбитым яйцом и посыпаем кунжутом.

Мини пироги с курицей, рисом и баклажанами: фото шаг 12

12. Выпекаем в разогретой до 180 гр. духовке 15-20 минут, до золотистого цвета. Подаем в теплом или в холодном виде. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

В качестве напитка к пирогам предлагаю черный чай с цитрусовыми нотками. Приглашаю к столу всех желающих. Рада буду всем, сытно накормлю и напою ароматным чаем.


5.04.5075173815233831.016
katrina1990

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 150 мин.

Количество порций: 8

Сложность: Средний

Участвует в конкурсе: Тепло семейного очага!


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
16  человек оценили
Сохранить рецепт
19 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
Linda82 (Marioka82)

Катя, вкусно то как! Я очень желаю, самый большой кусочек!

katrina1990

спасибо. Конечно угощайся

byrenka
02.11.2015 18:32

Обожаю такие пироги - в них целый обед + салат!!!

katrina1990

вот и я о том же, но мужчинам не докажешь им нужен полноценный обед из супа и второго)))

манюша

Сытный пирог!

katrina1990

так и есть

ulula
02.11.2015 21:32

krolya
03.11.2015 10:05

красавчики

katrina1990

большое спасибо

Наталья Курникова

Красиво))))

katrina1990

спасибоsad

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты