Компот

Соленья и маринады

Курица в кефире шакрие

Name: Курица в кефире"шакрие"
Total time: 80 min
Yield: 5
Cuisine: Арабская
Ingredients: курочки; луковицы; чеснок; растительный жир; кефир; ряженка; сметана; крахмал; мускатный орех; кардамон; чёрный перец; куркума; вермишели; рис; растительное масло; соль; кедровые орехи; миндаль

Приготовьте курицу в кефире "шакрие" с небольшими курочками, луковицами, дольками чеснока и специями. Идеально сочетается с рисом или вермишелью!

Продукты

2 небольшие курочки
2 луковицы
4 дольки чеснока
растительный жир - 3 ст.л.
кефир или ряженка белый - 800 г
сметана с кислинкой - 400 г
крахмал - 2 ст.л.
мускатный орех (порошок) - 1 ч.л.
кардамон - 6 шт.
черный перец - 1 ч.л.
куркума - 1 ст.л.
для риса с вермишелью
вермишель меленькая - 0.5 ст.
рис - 2 ст.
вода - 3 ст.
растительное масло - 1 ст.л.
растительный жир - 1 ст.л.
соль
кедровые орешки
миндаль

Пошаговый способ приготовления

Курицу порезать на 4-ри части.Лук порезать меленькими кубиками,чеснок через пресс.Поставить кастрюльку на газ,положить растительный жир и специю куркум,пожарить лук до прозрачности+добавить курицу+мускатный орех+кардомон+чёрный перец,чеснок и немного обжарить курицу. После налить водички ,чтобы только прикрыло мяско и сварить курицу до полуготовности.

Кефирный соус:

Кефир должен быть густой и сметана тоже,смешать кефир и сметану,добавить 1 ст воды(в стакане размешать крахмал),всё вылить в миксер и хорошенечко взбить.

Теперь как курица уже полуготовая,вылить кефирный соус в кастрюльку с курицей и доварить до готовности,если не хватает соли подсолить,я положила овощной бульоный кубик,можно не класть.После бульон процедить через сито ,всё соус и курица готовы.

Теперь займёмся рисом.

Раскалить растительное масло+растительный жир и пожарить мелкую вермишель до коричневого цвета,после добавить предварительно вымытый рис и пожарить вместе с вермишелью,как рис станет сухим,налить кипящей воды ,посолить и сварить до готовности,в процессе рис несколько раз аккуратно перемешивать.

Миндаль проварить 5 минут,очистить и поделить на половинки и обжарить до золотистости на растительном масле,кедровые орешки тоже обжарить и положить на кухоное полотенце.

А теперь собрать блюдо,выкласть рис на блюдо,сверху уложить курочек,посыпать блюдо орешками.Отдельно подать кефирный соус,кторым нужно поливать рис и кушать.Приятного аппетита!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

75 человек оценили

В избранное

106 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Арабская

Время приготовления: 80 мин.

Порций в рецепте: 5

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16179

Понравилось: 75

Рейтинг: 4.97 / 5 (оценок: 75)

Автор: fialka1

Создан: 23 декабря 2008, 23:41

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

У нас продают специальную сметану очень густую в которой стоит ложка,называется лабане,эта сметана с кислинкой,думаю что её можно заменить на густую обычную сметану,кефир(или иогурт или ряженка белого цвета) должны быть тоже густыми.Блюдо очень вкусное и нежное,попробуйте приготовить,не пожалеете.

vicus,для того чтобы легко было порезать на половинки и чтобы миндалины были не твёрдые как камень,но если вам хочется не отваривайте,на вкус и на цвет товарищей нет.... Всем всем спасибо! tamarik_80 ,это точно,детки очень любят

vega

24 декабря 2008, 14:22

5+ Вкусно, очень.

ozzi

24 декабря 2008, 14:34

класс! 555

ЯВенера

24 декабря 2008, 15:33

супер, забираю, 555!!!

kidlog

24 декабря 2008, 19:38

...очень и очень соблазнительно, надо срочно приготовить, рецептик утащила. 5!