Рисовые ладду с фруктами и ананасовым ласси.

Фото к рецепту: Рисовые ладду с фруктами и ананасовым ласси.

Индийская

1

Простой

11844

50

35

23 марта 2013, 07:13

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

1. Для шариков ладду нужен клейкий рис, поэтому берем Кубань- только промываем ее до прозрачной воды- это чуть ли не единственный рис в линейке Мистраля, который мыть нужно хорошо. Заливаем промытый рис водой, кладем поломанные скорлупки от бадьяна- без семян- и пол палочки корицы. Доводим до кипения на сильном огне, затем огонь уменьшаем и варим рис до готовности. Ближе к концу варки всыпаем одну ложку сахара. Готовый рис прокладываем салфеткой и остуживаем до теплого состояния. В теплый рис кладем мед и сахар, размешиваем и даем полностью остыть.

2. На сухой сковороде последовательно прогреваем сначала целые пряности, затем их убираем и греем кунжут до легкой золотистости, затем слегка обжариваем миндаль.

3. Целые пряности толчем и смешиваем с молотыми. Делим смесь визуально на три части- две трети всыпаем в рис, треть оставляем в ласси.

4. Толчем миндаль- довольно мелко. Смешиваем миндаль с рисом.

5. Промытые сухофрукты режем мелко и смешиваем с рисом. Ананас и манго очищаем и трем на крупной терке. Откидываем массу на сито и даем полностью стечь. Немного даже отпрессовываем сверху. Тертую массу смешиваем с рисом, сок сохраняем.

6. Скатываем из сладкой массы шарики размером с грецкий орех и обкатываем их в маке, кунжуте и кокосовой стружке. Убираем в холод на полчаса -не накрывая ничем- пусть чуть подсохнут сверху.

7. Мяту сушеную завариваем кипятком- чуточку воды-до получения кашицы и даем распариться и остыть. Если мята свежая- рубим крупно, оставляя пару листиков для украшения .

8. Для ласси смешиваем и взбиваем миксером йогурт, ряженку, мяту, мед и остаток пряности. Во взбитый ласси льем тонкой струйкой сок- не прекращая взбивания. Остуживаем в холодильнике и подаем к столу.

Пошаговые фото рецепта

Рисовые ладду с фруктами и ананасовым ласси.: шаг 1
1. 1. Для шариков ладду нужен клейкий рис, поэтому берем Кубань- только промываем ее до прозрачной воды- это чуть ли не единственный рис в линейке Мистраля, который мыть нужно хорошо.
Рисовые ладду с фруктами и ананасовым ласси.: шаг 2
2. Заливаем промытый рис водой, кладем поломанные скорлупки от бадьяна- без семян- и пол палочки корицы. Доводим до кипения на сильном огне, затем огонь уменьшаем и варим рис до готовности. Ближе к концу варки всыпаем одну ложку сахара. Готовый рис прокладываем салфеткой и остуживаем до теплого состояния. В теплый рис кладем мед и сахар, размешиваем и даем полностью остыть.
Рисовые ладду с фруктами и ананасовым ласси.: шаг 3
3. 2. На сухой сковороде последовательно прогреваем сначала целые пряности, затем их убираем и греем кунжут до легкой золотистости, затем слегка обжариваем миндаль.
Рисовые ладду с фруктами и ананасовым ласси.: шаг 4
4. 3. Целые пряности толчем и смешиваем с молотыми. Делим смесь визуально на три части- две трети всыпаем в рис, треть оставляем в ласси.
Рисовые ладду с фруктами и ананасовым ласси.: шаг 5
5. 4. Толчем миндаль- довольно мелко.
Рисовые ладду с фруктами и ананасовым ласси.: шаг 6
6. Смешиваем миндаль с рисом.
Рисовые ладду с фруктами и ананасовым ласси.: шаг 7
7. 5. Промытые сухофрукты режем мелко и смешиваем с рисом.
Рисовые ладду с фруктами и ананасовым ласси.: шаг 8
8. Ананас и манго очищаем и трем на крупной терке. Откидываем массу на сито и даем полностью стечь. Немного даже отпрессовываем сверху.
Рисовые ладду с фруктами и ананасовым ласси.: шаг 9
9. Тертую массу смешиваем с рисом, сок сохраняем.
Рисовые ладду с фруктами и ананасовым ласси.: шаг 10
10. 6. Скатываем из сладкой массы шарики размером с грецкий орех и обкатываем их в маке, кунжуте и кокосовой стружке. Убираем в холод на полчаса -не накрывая ничем- пусть чуть подсохнут сверху.
Рисовые ладду с фруктами и ананасовым ласси.: шаг 11
11. Мяту сушеную завариваем кипятком- чуточку воды-до получения кашицы и даем распариться и остыть. Если мята свежая- рубим крупно, оставляя пару листиков для украшения .
Рисовые ладду с фруктами и ананасовым ласси.: шаг 12
12. 8. Для ласси смешиваем и взбиваем миксером йогурт, ряженку, мяту, мед и остаток пряности. Во взбитый ласси льем тонкой струйкой сок- не прекращая взбивания.
Рисовые ладду с фруктами и ананасовым ласси.: шаг 13
13. Остуживаем в холодильнике и подаем к столу.
Рисовые ладду с фруктами и ананасовым ласси.: шаг 14
14. Ладду- традиционные индийские сладости в виде шариков на основе фруктов, сухофруктов, меда, орехов… Это интересное и полезное лакомство. Вкус загадочный, сладкий, с легкой кислинкой фруктов и ароматом меда , орехов и пряностей. Непривычный, но очень приятный.
Рисовые ладду с фруктами и ананасовым ласси.: шаг 15
15. Ласси- напиток на основе йогурта и фруктов. Можно взять сладкий йогурт с фруктами, но я же и для себя делала -потому мед и сок фруктов- вполне сладко и оооочень ароматно. Приятный до безобразия напиток! Планирую в будущем иногда баловать себя на завтрак…Очень вкусно!
Рисовые ладду с фруктами и ананасовым ласси.: шаг 16
16. Уже ищешь- чего бы такого необычного…А вот оно- индийская кухня…непривычно –но ведь вкусно!
Рисовые ладду с фруктами и ананасовым ласси.: шаг 17
17. И-в принципе- не сложно- было бы желание!
Рисовые ладду с фруктами и ананасовым ласси.: шаг 18
18. Попробуйте!

Дополнительная информация

Ладду- традиционные индийские сладости в виде шариков на основе фруктов, сухофруктов, меда, орехов… Это интересное и полезное лакомство. Вкус загадочный, сладкий, с легкой кислинкой фруктов и ароматом меда , орехов и пряностей. Непривычный, но очень приятный. И вместе в тем- ладду неожиданно напомнило арбуз- ассоциации возникли у всех- кроме папы…но это не показатель- у него обоняние не очень;) Вполне заменит конфеты к чаю. Ласси- напиток на основе йогурта и фруктов. Можно взять сладкий йогурт с фруктами, но я же и для себя делала -потому мед и сок фруктов- вполне сладко и оооочень ароматно. Приятный до безобразия напиток! Планирую в будущем иногда баловать себя на завтрак…Очень вкусно! Вот за что я люблю конкурсы -так и не за призы! Чессслово- за возможность сделать и попробовать- а порой и узнать -что-то новое! Ну, много ли нас просто так бы стали делать десерты из фасоли- вряд ли-не знали бы и ленились-возможно. А десерты из риса? …А конкурс повернул мысли в нужное направление и понеслось! Уже ищешь- чего бы такого необычного…А вот оно- индийская кухня…непривычно –но ведь вкусно! И-в принципе- не сложно- было бы желание! Попробуйте!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Кудесница
23.03.2013 08:01
Ответить
Ксюша, я первая на пробу, великолепные, вкусные, действительно экзотические ЛАДДУ, очень, очень по вкусу!!! *THUMBS UP* *BRAVO**BRAVO**BRAVO* ;););)
ogiway
23.03.2013 08:03
Ответить
;)Галинка- тащи поближе вазочку-угощайся!!!!!!!!@}--}--
andreytsibulski
23.03.2013 08:23
Ответить
Оксан,ну если ладду это не ВАЗ,тогда супер!!!*THUMBS UP*@}--}--
ogiway
23.03.2013 08:34
Ответить
;););)Не- даже не Калинка, и не Гранта;)*ROFL**ROFL**ROFL* Это вкуууусно;) Угощайся!*IN LOVE*
манюша
23.03.2013 09:29
Ответить
Фото завораживает! Как из сказок Шахерезады вышло!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
ogiway
23.03.2013 13:04
Ответить
;););) Ахха- я старалась передать роскошь Востока- пещеру Али-Бабы, копи царя Соломона, шкатулки Шахерезады...Ну- что там еще мы знаем???;););) Пока кувшинчик на прокат взяла- навеяло;););)*ROFL**ROFL* :*
larochka
23.03.2013 09:38
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*Как аппетитно!!!!
ogiway
23.03.2013 13:05
Ответить
;);););););) И правда вкусная штука!@}--}--:*
dobry_doktor
23.03.2013 09:42
Ответить
Очень вкусно и полезно, просто чудесно!!!*BRAVO*
ogiway
23.03.2013 13:06
Ответить
;)Ахха- я, похоже, нашла для себя способ лопать кисломолочные продукты! Еще бы каждый день по ананасу наростало!;););) @}--}--*IN LOVE*
zae4ka
23.03.2013 09:46
Ответить
восточная сказка!5+
ogiway
23.03.2013 13:08
Ответить
:):):) Ахха! Мои мальчишки до сих пор любят читать индийские сказки "Хитопадешу"!;) @}--}--Очень приятно снова видеть Вас-давно не было!
Ответить
Фото очень коллоритное! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
ogiway
23.03.2013 13:09
Ответить
;);););) А то! Свет вот вечером плохой, зато уж все боХаство напоказ!;)*ROFL**ROFL**ROFL* Спасибо,Сонечка!!!!!!!!!:*
lal88
23.03.2013 09:59
Ответить
здорово, доступно, полезно.*THUMBS UP* а как долго ладду хранить можно?
ogiway
23.03.2013 12:59
Ответить
*DONT_KNOW* Вот уж не подскажу- делала вечером -ночь переночевали остатки в холодильнике и утром исчезли....У нас не залежится!;););) Спасибо за отзыв!@}--}--
lepardik
23.03.2013 11:55
Ответить
Какие интересные! Оксик, ты все вкуснятины ищешь :) Здорово получились, на вкус интересно попробовать, беру на заметочку! *THUMBS UP**DRINK*
ogiway
23.03.2013 13:01
Ответить
:):)Ириша- мне и правда интересно попробовать! Средний утром и из кастрюльки остатки слопал- вкусно-не стал с шариками возиться! Так что-для сладкоежек-точно вкусно!;);)@}--}--*IN LOVE*
kakosha(Лена)
23.03.2013 13:59
Ответить
Вот и у меня вкуснятина из холодильника исчезает. Да, и не только из холодильника;) Ксюш, с большим удовольствием угостилась бы твоими индийскими вкуснятинами*THUMBS UP* Кувшинчик класс (жалко, что на прокат), платок супер@}--}--:*
ogiway
23.03.2013 14:23
Ответить
:):):)
ogiway
23.03.2013 14:23
Ответить
;);););) Платок мой лично-правда-уже наследный- еще бабушкин...повязываю иногда на шею...Кувшинчик- дааа-прям как к моему подносику делали...НУ- как не показать вам!!!!!!!!;););) А пропадайки у всех водятся;););) Спасибо, Леночка!!!!!!!!!!!!!:**IN LOVE*
chudo
23.03.2013 15:51
Ответить
опять восточные мотивы-напевы-вкусности*BRAVO*
ogiway
23.03.2013 19:05
Ответить
;););) Поем потихоньку- Восточная песня- хинди-руси-бхай-бхай!!!;););):*
ella_b
23.03.2013 15:56
Ответить
И где ты только слов-то таких поднабралась? Очень экзотицццьки получилось! И ступка наша любимая не простаивает! Да и ты тоже.*THUMBS UP**IN LOVE*
ogiway
23.03.2013 19:06
Ответить
;););) Мы без простою пашем! И выражаимсссссо со страшной силой!!! Экзотика, что поделать!;):*
yvitsa
23.03.2013 17:00
Ответить
Надо быть очень в ладу с индийской кухней, чтобы приготовить ладду - такие сложносочинённые шарики из риса Кубань!;):) А вот то, что моё почти ежеутреннее лакомство называется "Ласси" - я и не знала вовсе! *DONT_KNOW* Мерси Вам большое, Окси, за просветительство! @}--}--
ogiway
23.03.2013 19:09
Ответить
;) Ну- в Чите из липких только Кубань да Японика....Японика мне еще нужна...вот и творю из чего есть...А ласси-таки да-йогурт с пряностями и фруктами...Поэтому - коли ты по утрам йогрут карии и перцем не посыпаешь-не считово!!!!!!!!!!:p:p:p А так- всегда рада:**IN LOVE*
Persona
23.03.2013 17:09
Ответить
ну ни фига сеее... тут и ступа..и чайник супер-пупер, и все сокровища... вот это постаралась!
ogiway
23.03.2013 19:10
Ответить
;);););) Ахха- сразу вспомнила- Там ступа с Бабою-Ягой нахально лезет за мукой!!!!!!!!!*ROFL**ROFL**ROFL* А так- да-все лучшее сразу!!!!!!!! Побрякушки не ношу почти- так хоть снять-проветрить!*ROFL**ROFL*@}--}--
mama tasi
23.03.2013 18:57
Ответить
Какая колоритная подача! Интересный рецепт, @}--}--
ogiway
23.03.2013 19:11
Ответить
:) Спасибо, Наташа! Выпендриваюсь по-полной!!!!!!;););)@}--}--
antea
23.03.2013 19:31
Ответить
Это что-то невообразимо вкусное!
ogiway
24.03.2013 06:47
Ответить
:) Спасибо,Анна Юлиановна! Это правда вкусно и очень ароматно!@}--}--
dik723
23.03.2013 20:28
Ответить
Про ласси слышал,про ладу-нет.Век живи..Спасибо Оксана за ликбез и за шикарный десерт!*YAHOO**OK*
ogiway
24.03.2013 06:49
Ответить
;) В той самой моей единственной брошюрке про индийскую кухню есть маленький словарик...Вот там написано про ладду, и дан один рецепт;););););. но не такой...это уже мои извращения на заданную тему.*ROFL* Тебе,Димочка. спасибо за приятный визит!*IN LOVE*
bu inna
23.03.2013 21:42
Ответить
Оксана, какая у тебя красотища!!! Вкусные штучки!!!*THUMBS UP*
ogiway
24.03.2013 06:50
Ответить
;) Иннуля, спасибо, стараюсь. мальчишек радую!*IN LOVE*
Ирина 211978
24.03.2013 00:10
Ответить
Натыкалась я недавно где-то на ладду! Но это было совсем не так красиво и интересно! :)*BRAVO*
ogiway
24.03.2013 06:58
Ответить
; Это ты на индийские натыкалась- а не на читинские! Ясен пень-читинские ладду вкуснее!*ROFL**ROFL**ROFL*:*
ма-ма
24.03.2013 17:24
Ответить
Оксаночка, в очередной раз радуешь и удивляешь! *KISSED**IN LOVE*
ogiway
25.03.2013 06:44
Ответить
;););) Светочек, стараюсь не стоять, а ползти вперед!;););):*
ботакоз
24.03.2013 17:44
Ответить
Ксюшка, увидела фото - сразу вспомнила пещеру Али-Бабы! А прочитала рецепт и повеяло сказками Шахерезады - звездная ночь, овеянная прохладой ветерка и журчанием фонтана во дворце султана, роскошные персидские ковры и серебрянная посуда ручной работы, дастархан, уставленный сладостями, молодая наложница и.... Это Ксюха нам сказки рассказывает!;)*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
ogiway
25.03.2013 06:47
Ответить
;););)Да-да-да, так оно и было...три султана-два молодых, один...хкхм...главный*ROFL**ROFL**ROFL* и я-прахтически одалиска - вокруг...Говорили-вкусно и требовали кальян*ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL* Хорошо, что наступило утро и я прекратила дозволенные речи*ROFL**ROFL**ROFL* Спасибо, Леночка!:**IN LOVE*
strelec148
24.03.2013 21:36
Ответить
Ксю, ну что тут скажешь...накрутила, так накрутила! молодечик!
ogiway
25.03.2013 06:47
Ответить
;) Ахха- из серии "Хочешь жить- умей крутить!";););) Спасибо,Ксюнечка!@}--}--*IN LOVE*
lil-8888
25.03.2013 16:11
Ответить
Ксюш, интересный десерт приготовила!*BRAVO*
ogiway
25.03.2013 17:14
Ответить
:)Спасибо, Лилечка, старюсь!*IN LOVE*
Prozirina
29.03.2013 22:55
Ответить
Интересный рецепт и фото супер, как из восточной сказки.
ogiway
30.03.2013 07:29
Ответить
;)Рецепт и правда интересный-попробуйте! А фото- таки даааааа- старалась я!;););)@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.53253937768031451.035
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИз рыбы и морепродуктовИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуС орехамиС сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru