Оформление

656040 мин.2360

---

200 гр. солёной рыбы (у меня лосось)
2 луковицы
4 моркови (2 для салата и 2 для оформления)
лимонный сок
1 полная с верхом ст.л. майонез
соль

---

522020 мин.21624

---

сода на кончике ножа
соль на кончике ножа
приправа для фарша или мяса
томатная паста 2 ст.л.
булочки с кунжутом 2 шт.
фарш "домашний" (любой)200 гр.
какой-нибудь овощ для оформления

---

70190 мин.2177

---

ст. сливок 35%
150 гр. сахара
сок 1 лимона
300 гр. творога
3 баночки по 115гр йогурта
100 гр. сметаны
30 гр. желатина
несколько печенюшек для оформления

---

208680 мин.71106

---

тесто:
яйца - 4 средних
сахар - 250 г
растворимый эспрессо-порошок - 2 ст.л
кипяток
молоко, чтобы в сумме с раствором кофе получилось 100 мл.
творог обезжиренный 0,2% протёртый - 100 г
растительное масло без запаха - 200 мл
мука - 300 г
разрыхлитель - 1 упаковка
ореховое безе:
сильно охлаждённые белки 3-х яиц
щепотка соли
сахарная пудра - 100 г
ядра грецких орехов - 150 г
крем:
желатин - 2 пластинки
маскарпоне - 250 г
натуральный йогурт из цельного молока 3,5% - 200 г
сахар - 2 ст.л.
белые трюфельные конфеты - 15 шт.
сливки 33% - 100 г
ванильный сахар - 1 пакетик
для оформления:
сливки 33% - 150 г
ванильный сахар - 1 пакетик
немного какао-порошка

---

83580 мин.3553

---

для теста:
мука, 200 гр.
сахар, 60 гр.
соль, 1/4 ч.л.
холодное сливочное масло, 125 гр.
яичные желтки, 2 шт. (крупные)
сметана, 1 ст.л.
засахаренный имбирь, 4 средних "лепестка"
для фруктовой прослойки:
2 груши, 1 яблоко
вода, 500 мл.
сахар, 250 гр.
молотый имбирь, 1/2 ч.л.
для творожной начинки:
мягкий творог, 700 гр.
сахар, 200 гр. или
яичные белки, 2 шт.
яйца, 2 шт.
засахаренный имбирь, 5 средних "лепестков"
мука, 2 ст.л.
молоко, 3 ст.л.
для штрейзеля:
очищенный молотый миндаль, 100 гр.
мука, 90 гр.
мелкий коричневый сахар, 90 гр.
сливочное масло, 75 гр.
ванилин, 1/2 ч.л.
для оформления:
жирные сливки, 200 гр. + закрепитель + сахарная пудра + 1/2 ч.л. ванилина
молотый миндаль.

---

239710 мин.1052

---

3 яйца,1 ст. сахара, пакетик колотых орехов миндаль 100 гр. 2 ст. муки,200 мл.сливок,пакетик ванильного сахара и пакетик рыхлителя.
для крема 400 мл.сливок,3 ст.ложки сахара,2 пакетика для взбивания сливок
для оформления печенье или вафли,облитые шоколадом

---

123600 мин.2035

---

судак, 1,2-1,3 кг.
свежие шампиньоны, 400 гр.
сметана, 300 гр.
репчатый лук, 4 небольшие головки
растительное масло, 2 ст.л.
молоко, 1 ст.
лимон для оформления
соль
перец, зелень .

---

463030 мин.4314

---

куриное филе - 800 гр.
ананасы (конс.) - 580 гр.
майонез - 4-5 ст.л.
специи (базилик, белый перец, соль) .
оформление - рукула, цветы сирени

---

216460 мин.2650

---

бисквит:
8 шт. - яиц.
2 ст.- сахара.
2 ст.- муки.
1 пач.- пекарского порошка.
2 пач.- ванильного сахара.
суфле: 1.
1 бан.- сгущенного молока (400 гр. )
200 гр. - сливочного масла.
5 шт. - яйца (белки)
1 ч.л. - ванильной эссенции.
200 гр. - сахара.
30 гр. - желатина.
суфле: 2.
1 бан.- сгущенного молока (400 гр. )
200 гр. - сливочного масла.
5 шт. - яйца (белки).
200 гр. - сахара.
100 гр. чёрного шоколада.
30 гр. - желатина.
для пропитки коржей:
сироп (любой).

для оформления паровоза:
6 шт. - белки.
400 гр. - сахара.
1 ч.л. - ванильной эссенции.
пищевые красители.

---

2873530 мин.2765

---

шарики с голубым сыром:
хлеб для тоста
сыр с плесенью - 100 гр.
сыр мягкий ("адыгейский) - 100 гр.
виноград (лучше киш-миш)- по количеству порций
фисташки - 20 гр.
чернослив с голубым сыром:
чернослив крупный - 10 шт.
сыр с плесенью - 50 гр.
грецкий орех - 30 гр.
сметана - 1/2 ст.л.
хороший портвейн - 1 ст.л.
канапе с виноградом:
хлеб для тоста
виноград - по количеству порций
сыр с плесенью - 50 гр.
полосатое канапе:
маслины - по количеству порций
сыр с плесенью - 50 гр.
сыр мягкий ("адыгейский) - 50 гр.
для оформления - зубочистки, зелень укропа, салат листовой

---

89300 мин.11229

---

на одну порцию в грамах /нетто/
креветки тигровые______110/75
бекон или грудинка в\к___25
масло оливковое__________15
маринад для креветок
лайм для сока (или лимон)__27/10
соус соевый "чин су"_______10
соль морская______________1
для салата
стебель сельдерея________20
капуста кольраби__________15
капуста пекинская_________15
имбирь свежий (корень)____3
лук порей________________10
лук репчатый красный______5
редис свежий_____________15
дайкон свежий____________15
огурец свежий____________30
перец болгарский св._____30
чеснок___________________1
укроп____________________2
яйцо столовое___________½ шт.
майонез_________________30
оформление
бекон или грудинка в\к____15
яйцо перепелиное в шт. ___1
зелень мяты или мелисы__3
соус "эстонский"_________20
выход готового блюда:__70/200/35

---

714660 мин.81937

---

для теста:
4 ст.л. муки
10 яиц
10 ст.л. сахара
6 ст.л. панировочных сухарей
12 ст.л. хорошо измельчённого
арахиса (но не в муку)
1 пакетик ванильного сахара
для сиропа:
200 гр. сахара
200 мл. воды
сок половины лимона
для крема:
300 гр. сливочного масла
4 яйца
150 гр. сахара
4 ст.л. какао
1 пакетик ванильного сахара
100 мл. молока
для оформления:
150 гр. чёрного шоколада
100 гр. различных цукатов

---

751260 мин.101833

---

для теста:
250 гр. маргарина
2 ст. муки
1 ч.л. соды + уксус
1 ст. молока
1 стакам изюма
1 ст. орехов
1 пакетик ванильного сахара
для крема:
300 гр. сливочного масла
1 яйцо
1 ст. сахара
500 мл. сливок
2 ст.л. коньяка или рома (можно любую эссенцию)
крем для приготовления яиц:
7-9 яичных скорлупок
1,5 ст.л. желатина
1\2 ст. воды
3 яйца
1 ст. сахара
1 ст. молока (можно сливки около 10% жирности)
1 столовая ложка муки
сок одного лимона
для оформления торта:
50 гр. любых цукатов зелёного цвета (нарезать соломкой)
50 гр. шоколадной стружки

---

65890 мин.11020

---

на 1 порцию в гр. ах /нетто/
печень говяжья_____150
соль_______________3
смесь перцев_______5
мука пшеничная в\с__30
яйцо столовое, шт. __1
кужут, семя сушеное__30
масло оливковое 10+10__20
соус
сливки 33-38% жирн.___50
соль______________2
чеснок____________2
горчица зерновая, французская__10
оформление
лист салата_______8
виноград________30
зелень___________2
выход готового блюда____140/60/40

---

38550 мин.422

---

есть в продаже у нас выпечка дрожжевая,ввиде кирпичика хлеба,вроде с творогом внутри,которого почти не видно.словом совершенно не сладкая шт..
для крема - 1 баночку сливок 200 мл. 1 ст.л. сахара,пакетик ванильного сахара , пакетик для взбивания сливок - хорошо взбить,
100 гр. порубленного грецкого ореха для оформления

---

58520 мин.11125

---

бисквит
8яиц
260 гр. сахара
180 гр. муки
2 пакетика пудинга (ванильного или шоколадного)
1 щепотка соли
3 пакетика ванилина.
100 гр. шоколадной стружки.
крем
250 гр. сливочного масла
банка сгущёнки.
оформление на вкус

---

48570 мин.13035

---

рецепт взят из немецкой книги по кулинарии
немного переделанн.
готовится бисквит.
6яиц
300 гр. сахара
300 гр. муки
1 пакетик разрыхлителя
100 мл.подсолнечного масла
100 мл.холодной воды
крем
сливовый джем
250 гр. сливочного масла
банка сгущёнки
оформление мастикой.(я делаю сахарную мастику,
из сахарной пудры,маршмалловс, лимонный сок)

---

60300 мин.1344

---

для бисквита: 3 яйца,200 мл. жирных сливок,1 ст. сахара, пакетик ванильного сахара,пакетик рыхлителя,2 ст. муки
для крема: можно сметыннй,можно филадельфию,можно любой густой ёгур,словом что есть под рукой.
для оформления: консервированный абрикос
для заливки: если есть немецкий tortenguss (ввиде киселя,только застывает очень быстро)

---

777815 мин.41231

---

бедро куриное копченое 3 шт.
яйцо 4 шт.
ядро грецкого ореха 3-4 шт. (для оформления)
яблоко кислое 1 шт.
лук репчатый 1/2 (или маленькая головка)
сыр голландский 50-70 гр.
майонез
укроп (для украшения)

---

82340 мин.1245

---

креветки отварные — 150 г
крабовые палочки — 100 г
морковь отварная — 2 шт
яйца отварные — 2 шт
ананас консервированный (резанный)— 1 банка
вешанки отварные — 100 г
чеснок — 2 зуб.
соль
зелень для оформления
перец сладкий для оформления (красный)
майонез
сыр для тостов (в пластинах) — 3 шт

---

1037220 мин.58127

---

для салата:
200 гр. морской капусты
1 баночка копчёных кальмаров в масле
1 баночка тунца в собственном соку
1/2 баночки кукурузы
5 яиц (желтки)
1 упаковка крабовых палочек
сметена и майонез (у меня ремулад) 1:1
соль
перец, зелень
для оформления:
варёная или консервированная морковь
белки
пару листиков морской капусты
маслина

---

122500 мин.4388

---

для теста:
125 гр. слив.масла
50 гр. коричневого сахара (rohrzucker)
1 пакетик ванилин.сах.
100 гр. мёда или ahornsirup
3 яйца
200 гр. муки
2 ч.л. пекарского порошка
4 ст.л. молока
75 гр. молотого миндаля
для начинки:
4 яблока
пол лимона
для верхнего оформления:
125 мл. молока
1 яйцо
3 ст.л. сахара
4 шт. тостовый хлеб
50 гр. слив масла
25 гр. молотого миндаля
для посыпки:
сахарная пудра.

---

87740 мин.4793

---

тесто для лазаньи:
200 гр. муки
2 яйца
1 ст.л. порошка какао
чили на кончике ножа
для слоев:
500 гр. творога
3 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 ст.л. изюма
1 банка консервированных персиков
для соуса:
50 гр. сливочного масла
2 ст.л. муки
1 пакетик ванильного сахара
3-4 столовых ложки сахара
500 мл. молока
для оформления:
2 ст.л. тертого шоколада и горсть листиков миндаля

---

621575 мин.3458

---

100 гр. молотого.крошкой фундука
140 гр. блинной муки
175 гр. масла сл.порезанного на кубики
8 ст.л. сахара
3 яйца
5 средних груши
70 гр. шоколадных капель или шоколада порезанного кусочками
70 гр. шоколада тёртого
2 ст.л. персикового джема
немного сах.пудры для оформления
немного лимонного сока и коньяка.

---

86060 мин.1945

---

ножки индейки – 2 шт. я бы назвал их мослами, такие были синие
чеснок – 1 головка
перец чёрный молотый
соль
аджика – около 1 столовой ложки
перец чёрный горошком – 10 шт.
картофель свежий – 4 шт.
специи для картофеля «америка» (kotanyi™, «перекрёсток») - . состав специй: йодированная поваренная соль, чеснок, тмин, кориандр, петрушка, красный перец, пшеничная мука, мускатный орех, чёрный перец
масло растительное (но не подсолнечное) – 1 столовая ложка, я использовал высокотемпературное масло oilio™ а для оформления блюда:
салат листовой – половинка кочана
перец болгарский – чисто символическое количество

---

80400 мин.11123

---

вес в гр. ах, нетто
креветки чищеные – 20
креветки в панцире 3 шт. – 12
сыр "фета" - 30
яйцо перепелиное - 3 шт.
капуста пекинская - 30
перец болгарский св. - 30
огурцы св. - 20
манго св. - 30
чеснок - 3
стебель сельдерея - 20
киви - 32
маслины конс. - 20
зелень кинзы - 4
соус для креветок
соус соевый "чин-су" - 5
соус бальзамико - 5
сок лайма или лимона - 5
соус для салата
лайм или лимон для сока - 10
масло оливковое - 30
соус табаско (зелёный) - 2
оформление
лук пикантный манинов. - 10
орех кедровый - 5
зелень - 3
выход готового блюда - 220/40/18

---

172430 мин.6478

---

тесто.
приготовить опару.
70 гр. тёплой кипячёной воды.
20 – 30 гр. живых прессованных дрожжей.
1 ч.л. сахара
190 гр. молока
1 ч.л. соли без горки.
1 ст.л. сахара
2 желтка.
550 гр. муки в/с. муку просеять 2 раза
50 гр. масла сливочного – мягкого
начинка.
100 гр. финики
100 гр. изюма
100 гр. кураги
100 гр. яблок сухих
100 гр. мёда.
орехи любые по желанию
для оформления. «ёжа»
цукаты, изюм, гвоздика.
1 желток для смазки пирогов.

---

344430 мин.60140

---

300 гр. куриного филе
5 яиц куриных - отварить
18-20 яиц перепелиных - отварить
250 гр. моркови
250 гр. лука репчатого
50 гр. масла растительного
100 гр. грецких орехов
200 гр. шампиньонов
200 гр. майонеза домашнего
100-150 гр. сыра « чечил » или
сыр косичка.
соль
перец свежемолотый - .
1 пучок салата для оформления

---

345200 мин.2056

---

3 яйца
½ ст. сахара
½ ст. муки
1 пакетик ванильного сахара
порцию можно легко увеличить в два раза

---

68670 мин.1038

---

5 яиц
250 гр. рафин. раст масла
100 гр. молока
500 гр. сахара
450 гр. муки
2/ ч.л. соды
для крема:
упаковка заварного крема, сгущеное молоко(вареное)
для оформления:
замороженные абрикосы, апельсин, желе для торта, кокосовая стружка
для пропитки:
ананасовый сок или сок половины лимона и сахар( 5 ст.л. )

---