Оформление

59330 мин.1441

---

для теста:
5 яиц
500 гр. сахара
250 гр. рафинированого масла
100 гр. молока
450 гр. муки
2/3 ч.л. соды
для пропитки:
ананасовый сок,или сок лимона, сахар
для крема:
упаковка заварного крема
сгущеное молоко( вареное)
для оформления:
кокосовая стружка
желе для торта
сливы замороженные, 3 шт. киви

---

90950 мин.61940

---

1 банка консервированного кальмара
2 свежих огурца (небольших)
1 болгарский перец
листья салата
сок половинки лимона
100 гр. майонеза или йогурта
креветки для оформления

---

109220 мин.3164

---

5 яиц
2 ст. сметаны
2 ст. сахара
150 гр. слив. масла
1 ч.л. соды гашеной уксусом
350-400 гр. муки
по 0,5 ст. орехов(у меня грецкие),изюма, мака
для крема:
1 банка сгущенки+ 250 гр. слив. масла
для оформления:
кокосовая стружка, желе для торта,пищевой краситель(красный), желейные сердечки

---

220990 мин.4176

---

8 яиц
18 ст.л. сахара
18 ст.л. растительного масла
18 ст.л. муки
2 пач. ванильного сахара
2 пач. разрыхлителя
для крема:
1 б. сгущенного молока
2оо г. слив. масла
4оо мл. сливок 30%
2 пач. загустителя сливок
50 г. кокосовых стружек
для оформления:
1 пач.конфет рафаэлло
кокосовые стружки

---

104180 мин.61756

---

для теста:
сахар - 1/3 ст.
мука пшеничная - 2/3 ст.
кисель (у меня был клубничный) - 100 гр
рыхлитель для теста - 1 пачка
яйцо - 3 шт
для оформления:
формочки-сердечки различных размеров, разъемная форма для торта
кукурузные хлопья (необязательно)
желатин - 20 гр
вода - 1 ст.
коньяк, ром, ликер - 1-2 ст.л. (по желанию)
а также для молочного желе:
молоко - 2 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
для красного желе:
сироп красного цвета (у меня был клюквенный) - 1 ч.л.
вода - 1 столовая ложка
для шоколадного желе:
какао - 2 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
молоко - 1 ст.

---

175150 мин.1729

---

вес продуктов нетто в гр. ах
филе куриное (грудка) отварное__60
брусника с\м __________________5
блинчики крахмальные (1,5 шт. )__50
перец болгарский______________30
капуста пекинская_____________30
соль________________________2
перец белый, молотый_________1
……масса салата:_____180
соус:
майонез _____________________50
соус «нашараб»_______________10
чеснок свежий ________________3
….масса соуса:________63
оформление:
лист салата___________________8
виноград ____________________20
перец красный________________3
гранат (ягоды)_______________20
выход готового блюда______240/50
блинчики крахмальные расчёт на 5 порций
крахмал картофельный в\с____50
яйцо столовое______________1 шт.
мука пшеничная в\с (дурум)___50
молоко цельное 3,2%________120
сода пищевая______________1
уксус столовый 9%__________1
соль______________________2
сахар_____________________2
масло растительное________20
выход: 285 гр. готовых: 250 гр.

---

200280 мин.1055118

---

тесто под кодовым названием "печеный шоколад" :
черный шоколад-250 гр
желтки-6шт
сахар-100 гр
ванилин
белки-6шт
мусс шоколадный белый:
белый шоколад-220 гр
сливки от 33% и выше-50 мл.+400 мл.
желатин(у меня пластинки)-8гр
оформление:
какао
взбитые сливки
шоколадные кулечки
ванильный соус
красная смородина
мята

---

761640 мин.2764

---

для драников:
5-6 картофелин (примерно 600 г)
1 большая луковица
2 яйца
1 зубок чеснока
соль
перец
для прослоек:
50 гр. сыра типа филадельфия
1 баночка тунца в масле
1 свежий помидор
1 ст.л. сметаны
1 ст.л. песто
для оформления:
несколько оливок
листья салта

---

952840 мин.11741

---

грудка куриная (филе)-76 гр.
яйцо перепелиное (в шт. х)-1 гр.
ананас конс., шайбы, жареный - 60 гр.
грибы шампиньоны ,конс. - 40 гр.
масло оливковое—10 гр.
коньяк - 10 гр.
перец болгарский свежий-30 гр.
огурцы свежие-30 гр.
салат листовой—8 гр.
соль – 1 гр.
соус
майонез-20 гр.
сливки 33-35%-10 гр.
соус вочестерский-1 гр.
соус табаско (зелёный)-1 гр.
оформление
помидор свежий, на розу-30 гр.
лист салата-8 гр.
зелень-3 гр.
выход готового блюда-200/30/40

---

84870 мин.4089

---

первый вариант:
200 гр. селедки
1 луковица
1 варенное яйцо
1 сырая морковь
2 ст.л. майонеза
листьла салата для оформлении
второй вариант:
1 отварной куриный окорочок (200 гр. ветчины или любого отварного мяса)
1 яйцо
1 сырая морковь
1 небольшой маринованный огурчик
50 гр. твердого сыра
2 ст.л. майонеза
петрушка, чеснок, молотый перец
листья салата для оформления
еще я использовала для оформления бальзамико-крем
третий вариант:
100g ветчины
50 гр. твердого сыра
небольшой кусочек паприки
1 один небольшой маринованный огурчик
1 яйцо
петрушка, молотый перец
2 ложки майонеза

---

1068220 мин.1741

---

салат «пижон»
вес в гр. ах
грибы, грузди солёные - 35
маслины конс.( 5 шт. ) - 20
яболоко б\с, б\к - 20
лук порей (белая часть) - 20
чеснок - 2
лук репчатый св. - 15
перец болгарский св. - 25
язык говяжий, вареный - 25
сыр "пармезан" - 15
-масса салата-170
соус для салата
сливки "петмол" 33% - 10
майонез - 20
соус бальзамико - 2
соус "табаско" красный - 1
масса соуса - 30
оформление:
лист салата - 8
перец болгарский св. - 20
лук порей, или пекинка - 10
ягоды брусники (или клюквы) - 5
зелень - 2
масса оформления-40
выход готового блюда 170/30/40

- б\с, б\к – без семян, без кожуры

---

871240 мин.13159

---

вес в гр. ах
куриная грудка, филе – 160
груша конференция – 60
аджика кавказская – 10
соль – 2
лимон – 20+20
сметана – 30
масло оливковое – 10
оформление:
лист салата – 10
огурцы – 30
помидоры – 35+40
перец болгарский – 30
зелень – 3
готовое блюдо: -250 гр. +110 гарнир.

---

88920 мин.2345

---

200 гр. маргарина
300 гр. сахара
6 шт. яиц
1 пак.пекар.порошка
2,5 ст. муки
0,5 ст. грецкого ореха
пропитка
150 мл.сливок
50 гр. сахарн.пудры
крем
на ваш вкус
оформление любое

---

79750 мин.11748

---

тушка кальмара, очищенного с\м - 180 гр.
салат:
огурец свежий - 10 гр.
шампиньоны конс, жареные - 20 гр.
масло растительное - 5 гр.
креветки без панция в\м - 20 гр.
крабовое мясо (имитация) - 20 гр.
перец болгарский - 30 гр.
чеснок - 3 гр.
соль - 2 гр.
перец белый (щепотку) - 1 гр.
сок лайма (или лимона) - 5 гр.
майонез - 30 гр.
масса салата: 130 гр.
оформление:
креветки в\м в панцире (10 шт. ) - 110 гр.
соус эстонский - 20 гр.
лимон на оформление - 20 гр.
маслины б\к - 15 гр.
зелень - 3 гр.
выход готового блюда - 130/130/100 гр.
с\м - свежемороженый
в\м –варёно-мороженые
б\к – без косточки

---

1724020 мин.11032

---

...вес нетто в гр. ах...
филе куриное (грудка) отварное__20
огурец свежий__________________ 30
помидоры св., без семян и жидкости_20
грудка куриная (копчёная)__________20
ветчина в\к__________________20
язык отварной___________________20
…………масса салата:_____130
соус:
майонез ________________________30
соус "табаско", красный_________0,5
аджика готовая _________________3
коньяк 5 _______________________1
………масса соуса:________34
оформление:
лист салата_____________________8
зелень _________________________3
выход готового блюда______130/30/10

---

890640 мин.51229

---

бутерброды:1.батон,хлеб тостовый.
2.грибы(у меня шампиньоны)200 гр.
3.масло сливочное 200 гр.
4.чеснок.
оформление:1.перец красный и желтый.
2.маслины.
3.яйца.

---

628745 мин.42050

---

салат:1.редька 2ср. шт. на корейскую терку.(у меня дайкон. если черная,-замочить на1час в холодной воде,чтобы вышла горечь.)
2.перец сладкий мясистый большой 1 шт. (соломкой).
3.крабовые палочки 200 гр. (кубиками).
4.сметана,майонез 1:1(200 гр. )
5.соль.
6.петрушка(по желанию).
.украшения:1.маслины-глазки.
2.морковка-нос.
3.капуста пекинская-борода и волосы.
4.колечко лука,перец-шапочка,лицо и туловище.

---

609690 мин.4487

---

для холодца:
свиные ножки - 2 шт.
говядина - 1 кг
курица - 1 шт. или индейка (бедро,голень) - 2 шт.
чеснок - 2-3 головки,
соль, лавровый лист, черный перец горошком.
для оформления:
майонез, желатин, куриный (или из индейки)бульон,зелень, яйца,морковь, помидоры, маслины.

---

795020 мин.11154

---

салями с\к _________________25
ветчина в\к_________________20
ростбиф___________________40
грудинка в\к________________70
рулет куриный______________60
сыр мраморный____________50
сыр ламбер________________50
помидоры "черри" консерв.___85
огурцы конс. (корнишоны)____45
маслины, оливки конс._______30
оформление:
помидоры св.__________35
лист салата___________20
зелень________________10
выход готового блюда-470/60

---

160170 мин.11850

---

для томатов "черри"
томаты "черри" св.____80
брынза__________15
чеснок св._______3
зелень (укроп) св.______2
лист салата св._________8
зелень (на подгарнировку)_____2
выход готового блюда-100
для рулетов из баклажан:
баклажаны св._______2 шт. - 300 гр.
чеснок_______10
майонез_________40
горчица__________20
орех грецкий, чищеный________30
помидор св. б\жидкости и семян_____50
соль________7
яйцо столовое_______2 шт. -80 гр.
мука пшеничная_________30 гр.
для рулетиков из ростбифа:
ростбиф - на 16 рулетиков____180
чеснок_______10
майонез________40
горчица готовая___20
корнишоны_________30
зелень_________16
перец болгарский_____________60
оформление
зелень_______20
лист салата___40

---

538920 мин.2959

---

слоеное тесто - покупное полпачки
яйцо 1 шт.
кунжут - по желанию
брынза, морковь и семена кориандра для снеговичков
листья салата и зелень для оформления
начинка - на ваш вкус

---

475330 мин.2857

---

на самую маленькую форму
яйца-2шт
сметана-1 ст.л.
сахар-1 ст.л.
мука-3-4 ст.л.
щепотка разрыхлителя
для крема
сливки для взбивания-300 гр
творог-50 гр
замоеный желатин-1 ч.л.

фрукты для оформления

---

99770 мин.3764

---

бисквит:
5 яиц
100 гр. сахара
100 гр. муки
сироп:
60 гр. воды
70 гр. сахара
60 гр. коньяка
крем
1 пакетик карамельного пудинга(можно ванильного пуд.)
150 гр. слив.масла
50 гр. кокосовой стружки(обжаренной)
коксовой стружки на обсыпку и марципан для оформления

---

4534860 мин.11633

---

угорь_____________150
соль________________2
перец белый, молот.__1
соус соевый________15
соус васаби_________3
лайм (или лимон)___15
масло растительное_20
оформление
лук зелёный________10
лимон_____________20
соус васаби_________5
перец болгарский___40
маслины_____________5
соус эстонский_____20

---

354740 мин.21225

---

рыба пелядь (сырок) - 800 гр
соль - 3 гр
приправа "вегета" - 2 гр
лимон (или лайм) для сока
капуста брюссельская (6 шт)
чеснок - 10 гр
морковь
лук
орех кедровый, очищенный - 20 гр
яйцо
рис отварной, готовый - 300 гр
зелень
майонез - 30 гр
сыр твёрдый, тёртый - 40 гр
для соуса:
сметана - 60 гр
чеснок - 3 гр
лайм (или лимон)
оформление:
лимон
зелень

---

51630 мин.3272

---

фите телапии — 3 шт
консервированный ананас колечками — 1 бан.
картофель ((у меня был отварной)) — 3-5 шт
сыр — 100 г
масло сливочное — 20 г
соль
перец
растительное масло для смазывания противеня
зелень для оформления

---

570115 мин.41741

---

250 г- крабовых палочек
1-2 апельсина
острая приправа
огурец для оформления

---

940220 мин.91751

---

6 желтков
75 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
4 белка
щепотка соли
50 гр. крахмала
50 гр. муки
1 ч.л. неполная разрыхлителя
сливочное масло
крем:
50 гр. черники (замороженной)
600 гр. простокваши (у меня 9,5%)
сок и тертая цедра 0,5 лимона
2 ст.л. сахара
12 гр. желатина
50 мл. сухого белого вина
оформление верха:
200-250 гр. черники (замороженной)
1 пакетик желе для торта dr.oetker

---

140730 мин.3558

---

варёные куриные яйца (вкрутую) - 3-4 шт.
варёная морковь крупная - 1 шт.
несколько оливок без косточек
красная икра - 1 ст.л. или пару соломок варёной свеклы
четверть пёрышка зелёного лука.

---

1006960 мин.862104

---

бисквит:
яйца-2 яйца
сахар-50 гр.
мука- 50 гр.
какао-порошок -2 стол.ложки
ром - 2 сторовые ложки
масло для смазки формы- 20 гр.
панировочные сухари для обсыпки формы 2 стол.ложки
начинка творожная:
сыр "филадельфия"-500 гр.
сметана-120 гр.
сахарная пудра-120 гр.
яйца-2 шт
мука-40 гр.
начинка вишневая:
вишня св/морож.-250 гр.
сахар-20 гр.
крахмал-15 гр.
оформление торта:
порошок желе (у меня было клубничное) - 1 пачка
вафли - 100 гр. (у меня со вкусом халвы)

---