Вход | Регистрация
Торт "валентинка" от ju1ietta
Приготовьте торт "валентинка" с клубничным киселем и уникальным оформлением! В рецепте мука, сахар, желатин и шоколадное желе для романтического десерта.
Ингредиенты
- для теста:
- сахар - 1/3 ст.
- мука пшеничная - 2/3 ст.
- кисель (у меня был клубничный) - 100 гр
- рыхлитель для теста - 1 пачка
- яйцо - 3 шт
- для оформления:
- формочки-сердечки различных размеров, разъемная форма для торта
- кукурузные хлопья (необязательно)
- желатин - 20 гр
- вода - 1 ст.
- коньяк, ром, ликер - 1-2 ст.л. (по желанию)
- а также для молочного желе:
- молоко - 2 ст.л.
- сахар - 1 ч.л.
- для красного желе:
- сироп красного цвета (у меня был клюквенный) - 1 ч.л.
- вода - 1 ст.л.
- для шоколадного желе:
- какао - 2 ст.л.
- сахар - 2 ст.л.
- молоко - 1 ст.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Тесто:
Брикет полуфабриката киселя измельчить с помощью толкушки или иным способом.
Смешать муку, пекарский порошок, сахар, кисель. Добавить яйца, хорошо растереть.
Тесто вылить в смазанную маслом разъемную форму, выпекать при 180 С 15-20 минут. Готовность проверить с помощью деревянной палочи.
Готовый корж остудить в форме, извлечь и вновь поместить в эту же форму.
Оформление:
Желатин размешать с холодной водой, дать настояться в течение 40-60 минут. Если торт готовится для взрослой публики, можно добавить ароматный алкоголь (я не делала): ром, коньяк, ликер.
Сироп красного цвета развести с кипятком, добавить 1 столовую ложку желейной смеси, хорошо размешать до полного растворения желатина.
Если у Вас самая маленькая формочка-сердечко имеет дно, то сразу заливайте в неё желейную смесь и охлаждайте. Мне пришлось повозиться, т.к. использовалась формочка для печенья без дна: немного вылить желе на дно тарелки, установить формочку, охладить, залить оставшейся желейной смесью до верху. Охладить.
Полностью схватившееся желе извлечь из формочки (я помогала себе ножом), уложить по центру формочки-сердечка большего размера.
Молоко (я использовала раствор из сухого молока) вскипятить с сахаром, добавить 2 соловые ложки желейного раствора, хорошо размешать до полного растворения в желе. Охладить до комнатной температуры, оккуратно залить в формочку вокруг маленького желейного сердечка. Охладить в прохладном месте до полного схватывания, после чего опустиь форму в кипяток на 1-2 секунды, извлечь желейное сердечко.
Остатки желейной массы смешать с какао, сахаром и горячим молоком до полного растворения желатина. Желе разделить на 2 неравные части: 2/3 оставить охлождаться на холоде до частичного схватывания, 1/3 охладить до комнатной температуры. Выложить бОльшую часть желе в форму с тестом, сверху уложить маленькое желейное-сердечко,
сверху аккуратно залить жидкую желейную массу, оставить на холоде до полного застывания желе. Ножом пройтись по краю формы, отделяя желе от стенок, разобрать форму, торт извлечь. При желании бока торта обсыпать кукурузными хлопьями. Держать торт до подачи в холодильнике.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Конкретные соотношения желейных масс зависит от размера Ваших формочек. Удобнее данное тесто делать с яичным порошком вместо яиц. Кисель при этом растворяется в воде, которая должна использоваться для добавления в яичный порошок (я добавляю воды несколько больше, чем это указано на упаковке). Так проще избавиться от комочков киселя. Торт готовила в подарок племяннице-имениннице, так-что вида в разрезе не будет: торт ушел в целом виде, но то, что бисквит имеет розовый цвет, сомневаться не приходиться. Не смотря на то, что торт был приготовлен ребенку в подарок, рецепт вполне пригоден для подарка любимому ко Дню Святого Валентина (в таком случае в желе можно добавить алкоголь). В приготовлении он довольно хлопотен, на разве любимый того не стоит?..
Расчет КБЖУ
Конечно! Ниже приведён приблизительный расчёт КБЖУ (калорий, белков, жиров, углеводов) для вашего теста и оформления с учетом указанных ингредиентов. Обратите внимание, что точность может варьировать в зависимости от конкретных марок продуктов.
Исходные данные и ингредиенты:
Для теста:
- Сахар — 1/3 стакана (~67 г)
- Мука пшеничная — 2/3 стакана (~80 г)
- Кисель (клубничный) — 100 г
- Рыхлитель для теста — 1 пачка (~10 г, примерно)
- Яйца — 3 шт (~150 г)
Для оформления: (по желанию, не в полном объеме)
- Желатин — 20 г
- Вода — 1 стакан (250 мл)
- Коньяк/ром/ликёр — 1-2 ст.л. (по желанию)
Для молочного желе:
- Молоко — 2 ст.л. (~30 г)
- Сахар — 1 ч.л. (~4 г)
Для красного желе:
- Сироп клюквенный — 1 ч.л. (~5 г)
- Вода — 1 ст.л. (~15 г)
Для шоколадного желе:
- Какао — 2 ст.л. (~10 г)
- Сахар — 2 ст.л. (~24 г)
- Молоко — 1 ст. (~150 г)
Расчёт по ингредиентам:
| Ингредиент | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|---|
| Сахар (67 г) | 267 | 0 | 0 | 67 |
| Мука (80 г) | 288 | 9 | 1 | 58 |
| Клубничный кисель (100 г) | 40 | 0.5 | 0 | 9 |
| Яйца (3 шт, 150 г) | 210 | 18 | 15 | 1.5 |
| Желатин (20 г) | 80 | 17 | 0 | 0 |
| Вода (250 мл) | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Коньяк/ром/ликёр (1 ст.л., 15 г) | 70 | 0 | 0 | 0.5 |
| Молоко (30 г) | 20 | 1.3 | 1 | 1.5 |
| Сахар (4 г) | 16 | 0 | 0 | 4.2 |
| Сироп клюквенный (5 г) | 13 | 0 | 0 | 3 |
| Вода (15 г) | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Какао порошок (10 г) | 40 | 2 | 1 | 4.5 |
| Сахар (24 г) | 96 | 0 | 0 | 24 |
| Молоко (150 г) | 100 | 5 | 3.8 | 7.5 |
Итоговые показатели (приблизительно):
Калории:
267 + 288 + 40 + 210 + 80 + 70 + 20 + 16 + 13 + 40 + 96 + 100 ≈ 1030 ккал
Белки:
0 + 9 + 0.5 + 18 + 17 + 0 + 1.3 + 0 + 0 + 2 + 0 + 5 ≈ 52 г
Жиры:
0 + 1 + 0 + 15 + 0 + 0 + 1 + 0 + 0 + 1 + 3.8 + 0 ≈ 22.6 г
Углеводы:
67 + 58 + 9 + 1.5 + 0 + 0.5 + 1.5 + 4 + 3 + 4.5 + 24 + 7.5 ≈ 188 г
Итоговые значения (на всю порцию):
Калории примерно 1030 ккал
Белки — около 52 г
Жиры — около 23 г
Углеводы — около 188 г
Если нужно разбить на порции или учесть точное количество, можно разделить итоговые показатели на необходимое количество порций. Также можно корректировать по конкретным продуктам или заменить ингредиенты по желанию.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
