Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Закуска чудо юдо

Закуска "чудо-юдо" – это неповторимый салат с тушкой кальмара, свежими огурцами, жареными шампиньонами, креветками и имитацией крабового мяса.

Продукты

тушка кальмара, очищенного с\м - 180 г
салат:
огурец свежий - 10 г
шампиньоны конс, жареные - 20 г
масло растительное - 5 г
креветки без панция в\м - 20 г
крабовое мясо (имитация) - 20 г
перец болгарский - 30 г
чеснок - 3 г
соль - 2 г
перец белый (щепотку) - 1 г
сок лайма (или лимона) - 5 г
майонез - 30 г
масса салата: 130 г
оформление:
креветки в\м в панцире (10 шт. ) - 110 г
соус эстонский - 20 г
лимон на оформление - 20 г
маслины б\к - 15 г
зелень - 3 г
выход готового блюда - 130/130/100 г
с\м - свежемороженый
в\м –варёно-мороженые
б\к – без косточки

Пошаговый способ приготовления

Тушку очищенного кальмара отварить, охладить.

Консервированные шампиньоны обжарить в растительном масле, мелко нарубить.

Свежий огурец натереть на крупной тёрке (тёртый свежий огурец придаёт салату вкус свежести).

Креветки салатные (очищенные, без панциря) разморозить.

Чеснок зачистить и мелко нарубить.

Перец болгарский зачистить, нарубить короткой, тонкой соломкой.

Мясо краба нарубить тонкой соломкой.

В майонез выдавить сок лайма, добавить белый перец.

Компоненты салата тщательно перемешать.

Подготовленную тушку кальмара фаршировать салатом.

Креветки в панцире разморозить, очистить хвостики.

Оформление:

Тушку фаршированного кальмара выложить на блюдо и осторожно нарезать кружочком, кружки после нарезки не разъединять.

Рядом с кальмаром выложить зачищенные креветки в панцире «головой» к краю.

По краю тарелки пятнами нанести эстонский соус (продают готовым).

Оформить лимоном, маслинами и веточкой укропа.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

48 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8626

Понравилось: 48

Автор: liky

Создан: 05 января 2009, 01:42

Каталоги: Закуски

Согласна, рецепт сам не плох и красиво, но уж больно мудрено написано. Лично мне, начинающему кулинару, непонятна пропорция, а весов у меня нет. Поставлю 5, но приготовить не решусь, измучаюсь, что по сколько ложить.

irina-kolyshkova

05 января 2009, 03:08

КРАСИВО!!!!!

taldrik

05 января 2009, 03:11

ай да чудо-юдо! 5+

ra999

05 января 2009, 03:32

Юдо - действительно...... Без оценки, ибо такого количестава ненужных для здоровья продуктов - просто - чудо! .-)

margaleta

05 января 2009, 03:40

Простите, но не все понятно! Для "сундуков" прошу попроще. Без оценки.

ratatuy3

05 января 2009, 03:41

Отлично! Всё нормально написано! Учитесь читать правильные рецепты, и писать их тоже! Не надо затягивать с описанием, нужно писать лишь сам процесс приготовления! Тут максимально подробно описан рецепт! Если не списывали состав ингредиентов, и ему можно верить, то его скорей всего составил технолог, повар, шеф-повар… так как точный выход готового блюда можно узнать лишь приготовив его минимум 3 раз, в точной граммовке! Нужны весы! Дома мало у кого есть! ВЫВОД…?

ratatuy3

05 января 2009, 03:45

ra999 Вы уверенны, что это не нужные продукты? Зачем так говорить? Между прочим, кальмары содержат большое количество экстрактивных веществ, которые способствуют выделению пищеварительного сока, они также очень богаты незаменимыми аминокислотами. По содержанию белка, витаминов В6, РР кальмары превосходят мясо рыбы и домашних животных. Так что делаем выводы

gnomiki

05 января 2009, 03:48

ДЛя кого-то морепродукты - ненужные, Конечно - сало-это намного витаминнее

liky

05 января 2009, 03:58

ratatuy3 | Спасибо за поддержку. Я действительно работаю в ресторане. Мне кажется, что написано достаточно просто, тем более что сам рецепт простой. А что касается граммов, то на многих сайтах есть таблица весов, где написано чего сколько в каких ложках помещается. И вы ведь готовить будете для себя, так что можно и на глаз, если и немного ошибётесь, то Роспотребнадзор вас не накажет. Дерзайте и приятного аппетита!

sigma002

05 января 2009, 10:51

Так что не одна я по поводу книжного языка высказалась. Удачи Вам!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 479