Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салат корсар

Попробуйте салат "Корсар" с куриным филе, брусникой и крахмальными блинчиками. Вкусный соус и яркие овощи сделают ваше блюдо незабываемым!

Продукты

филе куриное (грудка) отварное 60 г
брусника с\м 5 г
блинчики крахмальные 1,5 шт. 50 г
перец болгарский 30 г
капуста пекинская 30 г
соль 2 г
перец белый, молотый 1 г
соус:
майонез 50 г
соус «нашараб» 10 г
чеснок свежий 3 г
оформление:
лист салата 8 г
виноград 20 г
перец красный 3 г
гранат (ягоды) 20 г
блинчики крахмальные на 5 порций:
крахмал картофельный в\с 50 г
яйцо столовое 1 шт.
мука пшеничная в\с 50 г
молоко цельное 3,2% 120 г
сода пищевая 1 г
уксус столовый 9% 1 г
соль 2 г
сахар 2 г
масло растительное 20 г

Пошаговый способ приготовления

Филе курицы зачистить, отварить, охладить и нарезать тонкой соломкой.

Лист капусты Пекинской зачистить, отделить толстую, грубую часть листа, остальной лист нарезать соломкой.

Бруснику разморозить.

Гранат разобрать на ягоды.

Перец болгарский нарезать соломкой.

Присолить щепоткой соли и добавить щепотку белого перца.

Все компоненты осторожно перемешать руками.

Блинчики крахмальные:

Набор продуктов на 5 порций, так как завести тесто на 1 порцию «не с руки» даже профессионалу.

Смешиваем все компоненты, соду на конце ножа «гасим» уксусом.

Всё взбиваем до однородной массы блендером или миксером.

Выпекаем.

Состав этих блинчиков такой, что они не прилипают к сковороде, есть один минус – быстро сохнут, поэтому хранению не подлежат.

Соус:

Чеснок натереть на мелкой тёрке.

Майонез положить в отдельную посуду, добавить гранатовый соус «Нашараб», добавить тёртый чеснок, хорошо взбить вилкой.

Оформление:

Выложить горкой в тарелку на лист салата.

На салат выложить с одной стороны соус, сверху «небрежно» посыпать ягодами граната.

Виноград фигурно порезать и выложить на лист салата.

По ободку тарелки присыпать «небрежно» ярким красным (сладким) перцем. См. фото.

Подать салат с двумя вилками, для удобного перемешивания салата.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

36 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Русская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18708

Понравилось: 36

Автор: liky

Создан: 29 января 2009, 01:05

Каталоги: Салат с гранатом Салат с гранатом и курицей Салаты

tori_x | Этот рецепт мой, а я сам работаю в ресторане. На самом деле рецепт простой, только очень подробно расписан. Дома можно приготовить гораздо сложные вещи, вопрос в том, как это описать. А карта действительно есть, там правда есть ещё брутто, но не калькуляционная, а тенологическая. Калькуляцией не на кухне а в бухгалтерии занимаются.

лереке

29 января 2009, 09:20

вкусно! 55555

passion1963

29 января 2009, 12:22

Делала салтты с яичными блинчкиками, карахмальными надо будет попробовать! 5!

maleta

29 января 2009, 14:43

...555...

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти