Варенье

Компот

Соленья и маринады

Вояж креветки в беконе с салатом

Приготовьте вояж из креветок в беконе с салатом, используя тигровые креветки, свежие овощи и ароматные соусы. Идеально для гурманов и любителей новизны!

Продукты

креветки тигровые 110/75 г
бекон или грудинка в/к 25 г
масло оливковое 15 г
маринад для креветок
лайм для сока (или лимон) 27/10 г
соус соевый "чин су" 10 г
соль морская 1 г
для салата:
стебель сельдерея 20 г
капуста кольраби 15 г
капуста пекинская 15 г
имбирь свежий (корень) 3 г
лук порей 10 г
лук репчатый красный 5 г
редис свежий 15 г
дайкон свежий 15 г
огурец свежий 30 г
перец болгарский свежий 30 г
чеснок 1 г
укроп 2 г
яйцо столовое ½ шт.
майонез 30 г
оформление:
бекон или грудинка в/к 15 г
яйцо перепелиное в 1 шт.
зелень мяты или мелисы 3 г
соус "эстонский" 20 г

Пошаговый способ приготовления

Креветки тигровые дефростировать (разморозить), зачистить от панциря.

Отдельно смешать сок лайма (или лимона), соус соевый, добавить щепотку морской соли, подмариновать креветки в течение 15-20 минут.

Затем каждую креветку обернуть листом тонкой нарезки бекона или грудинки варёно-копчёной.

Осторожно обжарить основным способом в оливковом масле. (Следите чтоб не "слетел" бекон)

Делаем салат:

Капусту кольраби очищаем от кожуры ножом (нужно срезать зелёный слой вместе с белой прослойкой до мякоти), натереть на тёрке.

Лук порей нарезать полукольцами, лук репчатый красный нарезать мелким кубиком и вместе с луком порей ошпарить крутым кипятком.

Яйцо куриное и яйцо перепелиное отварить, зачистить.

Куриное яйцо нарезать кубиком.

Мелко нарубить укроп.

Корень имбиря зачистить, чеснок зачистить, имбирь и чеснок натереть на мелкой тёрке.

Взять стебель сельдерея, овощным ножом срезать грубые волокна и тонко нарезать.

Капусту пекинскую, редис, дайкон зачистить и нарезать мелким кубиком.

Огурец и перец болгарский нарезать мелким кубиком.

Все ингредиенты смешать, добавить майонез, при желании морскую соль, смесь перцев и тем кто любит поострее добавить кайенский перец.

Всё повторно перемешать.

Оформление:

С краю тарелки с помощью формы или руками сформировать «шайбу» из подготовленного салата.

Обернуть салат 2-мя листами тонкой нарезки бекона или грудинки, сверху салата оформить разрезанным на 4 части перепелиным яйцом и зеленью мелисы или мяты.

Рядом с салатом выложить горячие тигровые креветки в беконе.

Оформить эстонским соусом и листиками мелисы.