ингредиенты для теста средний картофель, около 200 гр. 425 гр. (3 ст. ) муки 14 гр. (около 2 ч.л. ) кошерной соли 7 гр. (около 1 1 / 2 ч.л. ) дрожжей быстрого роста 14 гр. (около 3 чайных ложки) сахара 1 / 2 чашки оливкового масла для соуса 1 / 4 чашки оливкового масла 4 средних зубчика чеснока, раздавленного 1 упаковка (800 гр. ) очищенных от кожуры помидоров, залитых в томатном соусе, (таких, как muir glen.- мьюир глен). 2 ч.л. сушеного орегано 1 / 2 ч.л. красного перца 2 ч.л. сахара 4 веточки базилика, листья и стебли сохраните отдельно кошерная соль 230 гр. (около 2 ст. ) тертого сыра моцарелла 60 гр. тертого сыра пармезан
консервированная рыба(тунец,скумбрия,лосось и т.д.)-2 банки лук красный-3 майонез-2пачки яйца-4 шт. шампиньоны-250 гр сметана-500 гр чеснок-3-4зубчика огурцы маринованные-2 шт. сыр плавленный-2баночки по 200 гр паприка молотая-для видимости зелень для украшения пропорции произвольные,кому как нравится(на фото пропорции на три тортика 3хлебца в длину и 3 в высоту
100 гр. сливочного масла 150 мл. тёплой воды 350 гр. муки 1 ч.л. разрыхлителя 1 ч.л. соли начинка: творог 500 г сыр(голландский,российский,думаю любой подойдёт)200 г 3 зубочка чеснока зелень:укроп,кинза,петрушка(кому-что больше по душе)
блины лосось/сёмга нарезка икра красная огурец свежий (для украшения) зелень любая (укроп, лучок, петрушка) для крем-соуса: авокадо (мягкий)1 шт укроп небольшой пучок перец /cоль сок лимонный сыр творожный нежной консистенции (типа альметте, филадельфия, крем бонжюр..) хрен столовый 1 ч.л. (для другой консистенции соуса вместо сыра можно взять масло растительное и чеснок на любителя) лимонный сок и сахарная пудра (для украшения бокала)
печень отварная-200 гр. ( любая , кому какая нравится ) у меня говяжья. свёкла отварная - 1 шт. ( я брала средней величины ) чеснок - 2-3 зубка сок половинки лимона масло растительное орешки дроблённые кешью ( у меня бразильский орех ) соль красное сухое вино - примерно 0,5 ст. 1 ст.л. мёда ( я делала без него , не оказалось в доме мёда )
для коржей: мука 3 ст. сметана 200 гр. (10%) сгущёнка 150 гр сахар 80 гр яйца 3шт сода 0,5ч.л корица(на кончике ножа) мак (в гр. ах не измеряла насыпала на глаз, кому как хочется, вобще в оригинальном рецепте грецкие орехи) для крема: сгущёнка 200 гр масло сливочное 200 гр и тёмный шоколад для обсыпки
мука 1 ст. мясной фарш (говядина или баранина или в перемешать кому как нравится) 500 гр. круглый рис 3 полные ч.л. (добавляем в фарш для мягкости. лук-2 средних (один для фарша один для жарки). масло для жарки лука (кто какое использует) у меня кукурузное. для заправки 1 зубчик чеснока, мята (свежая или сушенная), винный уксус.
баклажаны 8-10 шт- средние по 15-17см перцы болгарские 5-7 шт маринад: перец чили 1 шт. пучок укропа(петрушки- кому что больше нравиться) чеснок 8-10 долек томат паста 4 ст.ложки с горкой вода ст. масло раст.1 ст. сахар 3/4 ст. 3 ст.ложки соли 1 ст. уксуса 1 пакетик приправы по- корейски(можно и не добавлять)
в книге рецепт дан на 10 кг. капусты, я сделала на 2 кг. капусты. в первой колонке буду писать кол-во, которое я брала, во второй колонке кол-во ингров, данные в книжке (может кому пригодится).
капуста белокочанная - 2 кг. (- 10 кг.) помидоры - 100 гр. (- 500 гр. ) сладкий перец - 100 гр. (- 500 гр. ) кабачок - 1 шт. (- 1 шт. ) морковь крупная- 2-3 шт. (- 5-6 шт. ) чеснок - 0,5 головки (- 2 головки) петрушка укроп кинза - всю зелень брала по пучку. для рассола: вода - 500 мл. (- 1 литр) соль - 25-30 гр. (- 60 гр. )
2 куриных окорочка 1 болгарский перчик 1 ст л любимого томатного соуса (у меня домашний соус из кабачков) 5 крупных слив (название не знаю,с дачи,у них мясистая ярко желтая мякоть и прекрасно убираются косточки со шкуркой) 1 ст л сахара 3-4 клубня картофеля любимые приправы-травки к курице 1 ч.л. бальзамико 2 ст л соевого соуса 2 ст л раст масла
для теста яйца 2 шт. мука 1,5-2 ст. соль для соуса морской коктейль 500 гр. размороженный лук репчатый около 50 гр. у меня четверть большой, специально взвесила , здесь много лука не надо чеснок один зубик петрушка зелень листики, горсточку, у меня 15 гр. специально взвешивала для вас , вдруг кому пригодится вино сухое белое чем проще, тем лучше 100 мл. сливки 10%-20% у меня 20% ,вчера покушала , а сегодня кефирный день помидорки черри 10 шт. или 150 гр. специально.. где то это уже было .. взвешивала всё для вас , для удобства сыр пармезан 75 гр. специально...см выше
для моцареллы: молоко свежее 3,2- 3,5% - 1,5 л кисломолочный продукт (био и "живой") - 150 мл сычужная сыворотка - по инструкции соль сыворотка или вода для рикотты: молоко нормальной жирности сыворотка - на 1 л молока 2 л сыворотки для маскарпоне: сливки жирности 15% лимонный сок - на 375 мл сливок 1 ч.л сока кроме того нужны: сито (или форма с отверстиями) мисочка термометр марля или кусочек льняной ткани посуда для нагревания сырья ложка для помешивания продукта
1 кг. куриных бёдрышек или ножек (кому что больше нравиться, можно даже взять целую курицу)) 3 ст.ложки горчицы 3 ст.ложки майонеза 8-10 зубчиков чеснока 1 ч.л. соли 1,5-2 ч.ложки чёрного молотого перца
800 гр. свинины, нарезанной как на отбивные для маринада: 4 ст.л. соевого соуса 1 ст.л. меда 4 ст.л. масла грецкого ореха (можно взять и арахисовое масло) кусочек имбиря величиной с грецкий орех 2 перчика чили сковорода для гриля (если таковой нет, можно на простой сковороде с антипригарным покрытием) для овощного гарнира: 3 ст.л. орехового масла 2 моркови 1 паприка 1 средний цукини 1/2 редьки дайкон 1 синяя луковица 4 ст.л. соевого соуса 2 ст.л. мирина (сладкого рисового вина) 2 ст.л. рисового уксуса 1 перчик чили по желанию вок или большая сковорода с высокими краями
1 курица или 4-5 куриных окорочков соль, свежемолотый перец для маринада: 100 мл. белого сухого вина сок и цедра одного лимона 2-3 веточки розмарина для дипа: 250 гр. творожного сыра 1 зубок чеснока (я использовала чесночную пасту - смесь измельченного чеснока с оливковым маслом) 50 гр. сметаны цедра и сок одного лайма веточка розмарина соль и свежемолотый перец
сельдь жирная слабосоленая - 1шт яйца куриные вареные - 2 шт помидор спелый крупный - 1 шт сыр твердый - 100 г масло оливковое - 2-3 ст.л. сок 1/2 лимона листья салата ( кому какой салат , у меня смесь белая дача " аликоте") лук зеленый несколько перышек перец черный свежесмолотый соль по необходимости
Вход | Регистрация
