Компот

Соленья и маринады

Рождественский хлеб 2011 года

Name: Рождественский хлеб 2011 года.
Total time: 150 min
Yield: 7
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука пшеничная; яйцо куриное крупное; сахарный песок; ваниль; кардамон; молоко 6% или сливки 10%; вино бастардо масандра; дрожжи сухие; сливочное масло ком темп; цукаты папайя; изюм мелкий б косточек; грецкие орехи; кожура кумквата; фисташки очищенные; сливки; яичный желток; корица; фисташки очищенные

Приготовьте волшебный рождественский хлеб 2011 года с пшеничной мукой, яйцом, сахаром и ароматными специями. Украсим цукатами и орехами для праздника!

Продукты

мука пшеничная - 300 г
яйцо куриное крупное - 1 шт.
сахарный песок - 150 г
ваниль - 1 стручок
кардамон - 1 щепотка
молоко 6% или сливки 10% - 70 мл
вино бастардо масандра - 30 мл
дрожжи сухие - 14 г
сливочное масло (ком. темп.) - 100 г
цукаты папайя - 50 г
изюм мелкий б/косточек - 50 г
грецкие орехи - 50 г
кожура кумквата - от 3-4 шт.
фисташки очищенные - 30 г
сливки - 1 ст.л.
яичный желток - 1 шт.
корица - 2 щепотки
фисташки очищенные - 10-11 шт.

Пошаговый способ приготовления

Грецкие орехи измельчить, но не в муку.

Кожуру кумквата мелко нарезать.так же поступить с цукатами папайи.

Нагреть молоко с вином до теплого состояния.

Добавить ч/ложку сахарного песка и дрожжи.перемешать.

Оставить смесь на 10 минут в теплом месте.

Тем временем взбить яйцо с сахаром, ванилью и кардамоном.

Взбивать до бела.затем добавить масло и продолжать взбивать.

Далее влить дрожжи, просеять муку и всыпать цедру кумквата.

Все перемешать.

Изюм, орехи и цукаты присыпать мукой и перемешать.

Аккуратно добавить в тесто.руками перемешать.и переместить в миску смазанную сливочным маслом.

Оставить на час.два в теплом месте накрыв пленкой или полотенцем.

За это время растущее тесто пару раз подбиваем.

Затем вымешиваем тесто всей семьей.читая молитву и загадывая желания.

Далее выкладываем тесто на ровную поверхность.присыпаем мукой и вымешиваем.в итоге формируя прямоугольник, круг.в зависимости от того, в какой форме вы будете печь хлеб.

Перекладываем тесто в форму для запекания, которую нужно предварительно смазать маслом.

Смешиваем желток, сливки и корицу.смазываем этой смесью хлеб сверху и выкладываем из фисташек крестик на поверхности теста.

Ставим в разогретую духовку на средний огонь.запекаем в течении 15 минут.

Затем накрываем фольгой и запекаем на слабом огне еще 15-20 минут.

Далее снимаем фольгу.и доводим хлеб до румяной корочки.

На готовность проверяем зубочисткой.

Хлеб готов.подавайте его с различным вареньем, конфитюрами, джемами, мёдом, шоколадной пастой.

Можно просто с маслом или с молоком.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

И С РОЖДЕСТВОМ!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

71 человек оценили

В избранное

18 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 150 мин.

Порций в рецепте: 7

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 8694

Понравилось: 71

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 71)

Автор: strelec148

Создан: 08 января 2011, 18:04

Каталоги: Выпечка Хлеб

Спасибо ОГРОМНОЕ за первые комментарии...так приятно! но трудно он мне дался конечно...в инете больше не буду брать рецепты...теперь только по-рецептам наших кулинаров! Цифры в названии исправлю позднее...сайт глючит!!! пока нет возможности...

wereld

08 января 2011, 18:50

С дебютом по хлебу, Оксана!

Юлечка - *

08 января 2011, 19:18

555

l@r@4ka

08 января 2011, 19:36

Ксюшенька, ты умница, такой первенец у тебя получился красивый, 5555

strelec148

08 января 2011, 19:39

спасибо!

sigma002

08 января 2011, 19:54

Здоровский хлеб!5555555

laralaram

08 января 2011, 20:01

Ксюша, состав просто бесподобный... а дрожжи... хочу заметить - тут у тебя нестыковка какая-то: на 0,5 кг муки надо максимально 7 г дрожжей, а если ис 14 г 300 г не подошли, то что-то тут не то... Я пользуюсь всегда свежими (прессованными) дрожжами - проколов не было!

strelec148

08 января 2011, 20:07

вот!!! Лар, и я говорю...что-то с дрожжами...нужно было 11 грамм в идеале, так у меня 14 и вот так. плохо подходили...из-за этого плохо и долго выпекался. Но за рецепт я не боюсь...поэтому выставляю, уверена дело исключительно в дрожжах.

принцесса специй

08 января 2011, 20:37

С дебютным хлебушком тебя,Ксюш! Очень вкусный,румяный,аппетитный!55555!!!!!

Жени

08 января 2011, 21:18

супер!!!!!!!!!!!!!!!!5

antea

08 января 2011, 21:41

Хлеб получился отличный, поздравляю!5!

naumovec

08 января 2011, 22:09

Ксюш, с дебютом! . Удался!

mara

08 января 2011, 22:38

первый хлеб получился классно 5

johnny

08 января 2011, 23:06

Душевный хлебушек!

andreytsibulski

08 января 2011, 23:08

Оксан,с хлебным дебютом! Классный,555+++!!!

дашенька17

08 января 2011, 23:09

Хлебушек очень красивый 5++++ Дрожжи тоже стараюсь брать свежие прессованные, а не сухие. На свежих тесто лучше поднимается (обязательно надо смотреть дату производства, там небольшой срок хранения)

манюша

08 января 2011, 23:58

Ксюша, какая ты умница! Свой хлеб - это так здорово!

рируся

09 января 2011, 00:12

Красавец!!!

siyanie

09 января 2011, 00:18

Ароматный и аппетитный хлебушек!

Ирина 211978

09 января 2011, 00:34

Хлеб замечательный! По поводу дрожжей - я использую только сухие, но только проверенных марок! Ну и сроки, конечно, важны! 555!

lenochek 0107

09 января 2011, 00:56

Замечательный и ароматный хлебушек, Оксаночка!

bu inna

09 января 2011, 01:07

Ксюша, восхитительный получился хлеб я пользуюсь такими дрожжами и все отлично получается, я думаю тут дело в другом, муки всего 300 грамм,а начинки в общей сложности грамм 200, тесту было тяжело поднять цукаты и орешки Может это так и задумывалось, такой вот невысокий хлеб "Затем вымешиваем тесто всей семьей...читая молитву и загадывая желания." - потрясающе, как бы не забыть сделать тоже самое в следующее Рождество 5+

чили

09 января 2011, 01:14

Ксюш, а что кусочек не показала? Я пока читала рецепт, практически увидела, какой срез должен быть красивый! Даже не доподнявшийся! Ну а главное, как у вас всё весело и здорово готовилось! По-домашнему, уютно, тепло так! Молодцы, одним словом!!!

strelec148

09 января 2011, 01:51

Спасибо огромное за ваше внимание...и комментарии! Всех вас очень люблю! Даша, спасибо за советы...у меня по близости живых не встречала...везде смотрю...сухие только. да и в рецепте шли сухие. Иннуль, может ты и права...но в любом случае он вкусный очень...просто за счет того что не высокий и плотный...очень тяжело запекался. Дашуль, некогда было...запекала в ночь Рождественскую...и одновременно мариновала индейку...сфоткала все, а потом убежала в клуб с друзьями.

MissJoker

09 января 2011, 03:22

Оксана, вот и ты стала печь))) Отличная рождественская булочка)))

a_l

09 января 2011, 03:27

Ксюха, замечательный у тебя хлебушек!!! Думаю что твой состав больше соответствует заданной теме дуэли! Умничка ты наша!!! 555!!!

strelec148

09 января 2011, 04:03

Спасибо мои хорошие!!!

chef

09 января 2011, 04:22

Ксюнь, а кусочком угостишь? С первым хлебом тебя!!! Очень праздничная выпечка с чарующим составом. Самая настоящая Рождественская Сказка, задание выполнено на все сто

katerinka.kz

09 января 2011, 04:41

Очень душевный, домашний, праздничный хлебушек!!! Счастья Вам и близким Вашим!

fanny

09 января 2011, 05:27

Ксюш, с дебютом тебя! Отличный хлебушек, ароматный, праздничный!

ирусик-88

09 января 2011, 06:35

Ксюш,поздравляю с первенцем,жаль нет фото в разрезе на хлеб посмотреть ты просто МОЛОДЕЦ! С Рождеством!

кыш

09 января 2011, 07:40

Оксаночка, с первым хлебом тебя! Умница! Дальше будет проще.

lianaaa

09 января 2011, 17:15

Ксюш, какая ты молодец для первого раза такой замечательный хлебушек испекла

lillit1

09 января 2011, 17:52

Для первого раза (и учитывая форс мажор с дрожжами) хлебушек неплохо получился! Такие дрожжи как на фото (для сдобы) и "мертвого поднимут", они даже с куличами с огромным количеством масла, яиц и муки справляются... Может у тебя молочная смесь сильно теплая была и от этого дрожжи выдохлись? и еще, из личного опыта, если смесь с дрожжами не пениться после 10 минут, то лучше сбегать в магазин за новыми, т.к. в тесте они уже активнее не станут. И вообще, сухие дрожжи лучше всегда добавлять вместе с мукой, как написано на упаковке, так тесто лучше поднимается(тоже из личного опыта...для меня тоже свежие найти- проблема)

kisa-asik

09 января 2011, 17:54

Хлебушек-вкусный,румянистый 555

glaros

09 января 2011, 18:53

Ксюша, браво! Первый Твой хлебушек удался!!!

strelec148

10 января 2011, 00:27

Огромное спасибо вам за комментарии и СОВЕТЫ!!! Вот за что еще люблю наш сайт...здесь можно учиться бесконечно! Натуль, я бы с удовольствием угостила тебя кусочком, но ты далеко... Иришка, некогда было снимать в разрезе. Лилит, ОГРОМНОЕ СПАСИБО за совет и объяснение моих сложностей.

m@karonk@

10 января 2011, 01:34

А мне понравился!Интересная начинка!А ребенок как радуется,столько позитива!Попробую испечь!555!

mellorn

10 января 2011, 01:40

Классный хлебушек! 5555

Inna_2107

10 января 2011, 12:31

С дебютным хлебом!

vicus

10 января 2011, 17:24

Очень вкусный,аппетитный!