Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Синенькие на зиму

"Приготовьте синенькие на зиму: баклажаны и перцы в маринаде с чесноком, укропом и томатной пастой. Рецепт с чили и корейскими специями!"

Продукты

баклажаны 8-10 шт- средние по 15-17см
перцы болгарские 5-7 шт
маринад:
перец чили 1 шт.
пучок укропа(петрушки- кому что больше нравиться)
чеснок 8-10 долек
томат паста 4 ст.л. с горкой
вода ст.
масло раст.1 ст.
сахар 3/4 ст.
3 ст.л. соли
1 ст. уксуса
1 пакетик приправы по- корейски(можно и не добавлять)

Пошаговый способ приготовления

Баклажаны режим кружочками- посыпаем солью- оставляем на часик- в конце часа- наливаем пару стаканов воды и перемешиваем и сливаем.

Чистим и режим болгарский перец- можно квадратиками 1,5*1,5 или полукольцами.

Кладем перцы и баклажаны в кастрюлю или тазик и варим минут 20- до полуготовности.

Делаем маринад- все что перец чили и зелень шинкуем,чеснок выдавливаем и перемешиваем и добавляем все ингредиенты- и на плиту- дать по- кипеть- потом маленький огонь.

Берем простерилизованные банки и наполняем их баклажанами

(маринад с огня не снимаем)

Начинаем заливать банки маринадом по- очереди- и так как надо маринад опустить на дно- можно по отделять с боку ручкой вилки-ложки- залили одну банку- сразу закрываем и переворачиваем- переходим к следующей банке- МАРИНАД ОЧЕНЬ ГОРЯЧИЙ ДОЛЖЕН БЫТЬ- я для удобства использую тёплые перчатки.

Всё оставляем под шубой пока не остынет- храню в холодильнике, но так как есть уксус и масло наверное можно и так.

Приятно аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

179 человек оценили

В избранное

17 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 57990

Понравилось: 179

Автор: fedysunmam

Создан: 16 сентября 2010, 01:50

Каталоги: Закуски Соленья и маринады

Дополнительная информация

Был экспромт- съели уже пару банок- мужу понравилось очень! Кстати этим рассолом хорошо заливать и запечённые патиссоны- тоже было вкусно! Маринад- к сожалению почти всегда остается- мне опять не удалось его вычислить в нормальной пропорции...