Коми

Речная форель запеченная в рукаве
  • 07 августа 2009, 22:23

Форель помыть,посолить и поперчить.В брюшко положить по 2 дольки лимона и нарубленного зеленого лука. Сложить форель в рукав и полить оливковым маслом. Закрыть и поставить в духовку на 15 мин. Подавать кому с чем захочется,у нас был молодой картофель. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!  читать далее

Хлеб овсяной "Быстрый"

Залить овсянку кипятком,добавить соль,сахар и 1 ст.л масла. Перемешать,накрыть полотенцем и дать остыть,что бы было слегка теплым. Всыпать дрожжи,перемешать. Порциями всыпать муку,замесить лопаткой или ложкой до однородного состояния.Тесто получится жидковатое. Форму смазать 0,5 ст.л масла. В ладошки налить оставшееся 0,5 ст.л масла,взять тесто...  читать далее

Щука в рукаве

1. Щуку чистим, поторошим, отрезаем плавники, а также головы и хвосты. 2. Головы и хвосты я заморозила на уху, т.к. их всё равно никто не ест, чего зря пропадать будут)) хотя, если блюдо для праздничного стола, тогда можно и оставить)) 3. Делаем на щуке надрезы с обоих сторон (на фото видно), я по этим надрезам потом делила на порции - очень...  читать далее

Рыба на пАрУ с сыром и рисом Акватика MIX за 30 минут

Ставим воду на огонь, как только она закипит, солим её и кладём в неё пакетики риса, огонь уменьшаем до минимума и забываем о нём на 30 минут. Тем временем филе рыбы прокручиваем через мясорубку( или в блендере в чаше с ножами). Если будете добавлять морковь или ещё что-либо, то лучше прокрутить с рыбой. добавляем сыр, масло, соль, перец...  читать далее

Салат из отварной говядины с овощами

Добрый день! Чудесный и сытный салат, нежное мясо телятины,зелёную фасоль и яйца замечательно дополняют и приправляют маринованные овощи и маслины,нам понравился!!! Зелёную фасоль отвариваем в течении 5-7 минут, откидываем на сито и тут же обдаём очень холодной водой. Отварное мясо(у меня телятина)нарезаем кубиками. Нарезаем маринованные огурцы,маслины...  читать далее

Йекегулаг ("Большие уши") ))

Давно здесь не выставлялась. А тут увидела сейчас рецепт Нелечки и вспомнились мне былые времена... Ностальгия по прошлому...) Вот и решила тоже выставить рецепт. Думаете, это хворост? Не-а) Вкуснее...) Название смешное - Yekəqulaq...)) Что означает в переводе с азербайджанского - "Большие уши")) Мамочка моя делала их раньше... Хорошо идет...  читать далее

ФРУКТОВЫЙ ЦВЕТОК или как нарядно подать фрукты
  • 13 августа 2010, 14:25

Пошаговых фото не делала, поскольку там и шагать некуда. Все очень просто. В цветочный горшок «впихиваем» либо кочанчик капусты подходящего размера, лишние листья убрать, если не лезет, либо кочан салата айсберг. При помощи деревянных шпажек соорудить ежика, подкладывая под каждую шпажку листик листового салата, чтобы они слегка свисали. И...  читать далее

Салат из молодой капусты,тунца и помидорок
  • 05 октября 2013, 12:40

Добрый день! Любите ли вы салат с молодой капустой и рыбой?! Тогда идите к нам,у нас он вкусный получился.... Шинкуем капусту, лук нарезаем полукольцами и обжариваем на оливковом масле, добавляем вино и упариваем чуть,чтобы ушёл винный запах, приправляем и выливаем горячий соус (вместе с луком)на капусту, оставляем на 15 -20 минут мариноваться....  читать далее

Вяленая чехонь или Кому-рыба,кому-пиво!

Рыбу вымыть и уложить в подходящую емкость,щедро пересыпая солью.Положить гнет и оставить в прохладном месте на 3-5 дней. Достаем рыбу(по одной)и хорошенько промывем под холодной проточной водой,чтобы смыть всю лишнюю соль и слизь. Замачиваем рыбу в холодной воде с добавление жидкого дыма на 30 -40 минут,после чего отсушиваем мин 10 на бумажном...  читать далее

Домашние вино из чёрной смородины

1. Смородину измельчить в мясорубке, блендере. Положить ягоды в бутыль, добавить сахар, влить воды до плечиков в бутыли оставив место для брожения…. 2. Надеть резиновую перчатку на горлышко бутыли и завязать резинкой. Бутыль поставить в чёрный пакет от солнечных лучей. Как перчатка будет показывать «ПРИВЕТ» проколоть очень осторожно 1 пальчик...  читать далее

Печенье Роза

1. Творог взбить с желтками. сахаром и ванильным сахаром. Добавить цедру. 2. Муку смешать с разрыхлителем и просеять. 3. Холодное масло натереть на терке и растереть с мукой в крошку. 4. Соединить мучную и творожную смеси и замесить мягкое эластичное тесто. Тесто поместить в пакет и убрать в холодильник на 30 минут. 5. Готовое тесто разделить...  читать далее

Клубничный джем

Клубнику вымыть, удалить плодоножку и засыпать половиной нормы сахара. Оставить на 12 часов (за это время клубника даст сок). Сок слить, добавить сахар , довести сироп до кипения и варить 5 минут, снимая пену. Кипящим сиропом залить ягоды. Поставить на огонь и варить 30-35 минут. Разлить по подготовленным простерилизованным банкам, закатать,...  читать далее

Клюквенный соус, как заправка к салатам

Добрый день! Хочу поделиться замечательным, витаминным соусом из свежей клюквы. Может кому-нибудь пригодится.Делается он очень просто. Все ингридиенты поместить в чашу блендера и взбить до однородного состояния. Замечательно подходит как к овощным салатам так и к салатам с селедкой (для селедки не добавляю чеснок). А можно просто подавать...  читать далее

Шоколадный чизкейк

Предварительно разогрейте духовку до 180С. Подготавливаем форму, накрываем фольгой. Делаем основу: шоколадные вафли размельчаем в блендере с маслом, сахаром, кофе, и солью до однородной массы. Равномерно распределяем и прессуем массу на дно формы, полностью покрывая дно. Выпекаем в духовке приблизительно 15 минут. Тем временем, делаем начинку:...  читать далее

Ткемали (в худшем случае-алычу)помыть,выложить в посуду не эмалиров),залить водой.На такое количество ткемали 2-3 ст. воды достаточно-ткемали даст свой сок.Когда ягода разварится,перетереть через дуршлак + перезрелый укроп+острый перец+соль.Имейте в виду:острый стручковый перец-это единственное,что должно быть сухим(если собираересь готовить...  читать далее

Пирожное "Корзинки с белковым кремом"
  • 27 июля 2014, 17:55

Масло взбить с сахаром до пышности, добавить яйцо и 1 желток еще раз взбить. Муку с содой просеять в чашу с масляной смесью. Замесить тесто. Желательно это делать быстро, не растягивая процесс, дабы тесто не затянулось и при выпечке изделия не стали жесткими. Разделить тесто на кусочки и распределить по формочкам тонким слоем. Формочки предварительно...  читать далее

Вареники с черешней на пару

В миску высыпать муку, на муку сметану, в сметану ложечку соды ( и закопать ее в сметану, чтобы она погасла), сверху щепотку соли, ложку сахара! Все перемешать (ложкой, вилкой, венчиком — кому как удобно) И вымесить тесто руками! Я свой комок теста месила минут 10-15.Разделить тесто на равные комочки.Берем порционный комочек теста, разминаем...  читать далее

Котлеты из пангасиуса

Батон (или белый хлеб, смотря что есть дома) покрошить и замочить в молоке (или сливках, опять же смотря, что у Вас есть). Пропустить через мясорубку рыбу, лук и булку. Добавить яйцо, муку, посолить и хорошо перемешать. Фарш готов. На сковороду налить совсем немного масла для жарки. Затем будет уже достаточно того жира, которыц даст сама рыба....  читать далее

ЭЛЕШ башкирский ( Кулинарный Алфавит)
  • 15 октября 2012, 11:25

Сначала сварить прозрачнейший бульон из мяса и костей. Довести до кипения залитое водой мясо и кости, снять пену, уменьшить огонь до минимума и варить 2-3 часа, за 30 минут до окончания варки добавить лавровый лист. В самом конце добавить соль и перец. Вытащить мясо в тарелку, остудить, чтобы потом можно было нарезать небольшими порционными...  читать далее

Варенье из красного крыжовника

Ягоды обработать(отрезать хвостики),промыть. Замочить ягоды вместе с листьями крыжовника в большом количестве воды(чтобы ягоды и листья были полностью под водой)на 2часа. По истечении времени воду слить.Убрать листья. Отдельно варится сироп из сахара и 1стакана воды(минут 5,до растворения песка) Горячим сиропом залить ягоды на полчаса. Затем...  читать далее

Печенье простое не для оценки (может кому то тоже нужно использовать сливки)

Желток,сахар,сливки - все хорошо перемешать,добавить соду,ваниль,муку.Замесить тесто и поставить в холодильник на 10 мин.Тесто раскатать толщиной 0,5 см вырезать фигурки. В разогретой духовке уменьшаем огонь и печем до готовности.  читать далее

На 1 л сока - 600 г сахара Взять равные доли шелковицы и кислых, возможно опавших, яблок. У яблок удаляют чашелистики, плодоножки и червивые места. Яблоки моют, с кожурой и сердцевиной нарезают на куски, заливают водой, чтобы они утонули, и варят под крышкой до размягчения. У промытой шелковицы удаляют чашелистики, ее раздавливают, добавляют...  читать далее

Творожный пирог с изюмом и яблоком

Тесто: Муку растереть с маргарином и сахаром и добавить соду. Получится сыпучее тесто. Начинка: Творог растереть с яйцами, сахаром, добавить изюм, половину тертого яблока. 2/3 теста выложить на форму, предварительно смазанную маргарином и примять. Сверху выливаем начинку и трем яблоко. Поверх всего остальное тесто. Выпекаем при 170-200 градусах,...  читать далее

Наггетсы по-домашнему

При посещении McDonald"sа сын всегда заказывает наггетсы,и вот на сайте Шеф-повар нашла альтернативу этим Макнаггетсам. Предлагаю вашему вниманию,может кому понравится рецептик.Нам очень понравился. Итак,куриное филе моем и режем полосками 2*5 см,солим. Для панировки хлеб превращаем в крошку(я взяла батон,ушло чуть больше половины). Крошкусмешиваем...  читать далее

Revani (турецкий пирог)

Сварить сироп - уварить не сильно Оставить в теплом месте Смешать жидкие,пока не расторится сахар Смешать сухие Соединить сухие и жидкие и хорошо смешать миксером Духовка на 180 Смазать форму маслом и слегка присыпать манкой Выпекать 35-40 минут Теплым,не вынимая из формы,разрезать на кусочки и залить теплым сиропом Остудить и подавать сосметаной...  читать далее

торт "Монастырская изба"

Вишню откидываем в дуршлаг,даём ей стечь,сами тем временем Смешиваем миксером маргарин со сметаной до однородной массы, добавляем муку и разрыхлитель, Тесто должно не прилипать к рукам.Оно должно получиться очень эластичным Даём тесту немного постоять,всем компонентам хорошенько диффундировать Раскатываем тесто в прямоугольный пласт такой длины,какой...  читать далее

Беляши домашние (как их делаю я)

Может кому пригодится. Беляши получаются просто изумительные - мягкие, сочные и очень вкусные, а ароматные какие - ммм....! Нам очень понравилось, попробуйте и вы! 1. Сначала сделать тесто: В тёплой воде растворить сахар и всыпать дрожжи. 2. Перемешать и отставить минут на 15, до появления шапки. 3. К тёплому молоку влить растопленное сливочное...  читать далее

Индейка "Сытое пузо"

Порезать филе маленькими кусочками и обжарить на оливковом масле. Лук порезать кольцами или полукольцами (кому как проще) Картошку почистить и порезать на такие же кусочки как резали индейку Когда филе обжарится до золотистой корочки, включить духовку, а филе посыпать солью и перцем Сверху на филе выложить лук, затем картошку Сверху полить...  читать далее

Прокручиваем в мясорубке грудки со шпиком , солим , перчим . Получается фарш , из которого можно делать котлеты , пельмени , голубцы и все что захотите . Куриные грудки - это белое и сухое достаточно мясо , в смеси с салом получается самое то что надо . Когда пробовал в гостях у друзей , сразу не мог понять из какого мяса ем котлеты ...  читать далее

Лук очистить и порезать. Причем крупно, на квадратики по 1 см. В этом вся фишка! Смешать фарш, лук, рис, соль, специи. Полученной смесью можно начинять капустные или виноградные листья (bratyury начиняет липовые – а почему нет?), положить смесь в манты или пельмени (уже без риса). Даже котлеты можно из этого делать, тогда вместо риса – хлеб,...  читать далее

пельмени по-домашнему

Просеять примерно 2 стакана муки.В середине делаю небольшое углубление.Туда разбиваю 2 сырых яйца,тонкой струйкой вливаю теплую воду(можно пополам с молоком) и начинаю замешивать тесто.Важно его тчательно вымесить ,оно не должно прилипать к рукам. Затем в кухонном комбайне сделать фарш из свинины и говядины.Мелко нашинковать репчатый лук, добавить...  читать далее

Молоко и дрожжи смешать, добавить соль, сахар, яйца, перемешать, а дальше кому как нравится, или сначала масло, потом муку, или наоборот. Поставить в холодильник или оставить на столе на 30-40 минут. Тесто готово. Приятного аппетита!  читать далее

Грибочки в собственном соку с чесноком

Грибы порезать если очень большие, уложить в кастрюльку добавить уксус масло растительное, чеснок, соль, кунжут, специи. На медленном огне проваривать помешивая изредка, грибочки отдадут свою влагу и маринада станет больше. Когда грибки уварятся минут через 15-20 снять с огня уложить в баночку и дать им набраться ароматов специй, ну хоть...  читать далее

гарнир из фунчозы с мариноваными вкусностями

Нужен был гарнир к курочке на "карусели". :)))) Ну как-то совсем не хотелось стандартного горячего пюре, риса, макарон... Прошаривая полку натолкнулась на остатки фунчозы и решение пригло само собой. Традиционных редьки, морковки и прочего под руками не оказалось, поэтому обратилась к холодильничку. Стройным рядом там стояли баночки со всеми...  читать далее

Персиковый торт с профитрольками

Из всех продуктов для бисквита делаем тесто и выпекаем в духовке 20-25 мин .,тем. 180гр.Остужаем и разрезаем на две части.Теперь делаем заварное тесто:Молоко,воду,масло и соль доводим до кипения и всыпаем сразу всю муку.Интенсивно помешивая доводим тесто до готовности.Выкладываем на стол для охлаждения и накрываем плёнкой.Затем по одному вбиваем...  читать далее

Салат с жареными грибами,языком и пармезаном
  • 02 ноября 2014, 08:21

Грибы, язык, картофель порезать кубиками. Лук мелко покрошить. Сыр натереть на крупной терке (часть отложить). Перемешать, заправить майонезом, посолить-поперчить. Посыпать оставшимся сыром. Украсила розой из плавленого сыра.   читать далее

Порционный салатик "Дамы приглашают кавалеров"

Идею оформления посмотрела на "Одноклассниках",у Натальи Успенской,за что ей огромное спасибо,но как всегда изменила ингредиенты.В принципе за основу можно взять любой салатик с морепродуктами или рыбой.Формочку в этот раз сделала из жестяной коробочки(покупала дочке конфетки)просто дно вырезала и получилась формочка. Горбушу размять вилкой,лук...  читать далее

Блины с творожным припёком

Взбить яйца с молоком, солью, содой и сахаром. Просеять муку, снова взбить, чтобы не было комочков. Добавить растительное масло и перемешать. Творог размять вилкой, добавить сахар и корицу, перемешать. Налить на сковороду тесто, положить тонким слоем творог, налить поверх творога ещё тонкий слой теста. Жарить блины с двух сторон.  читать далее

Салат из Авокадо с куриной грудкой-гриль

Куриную грудку посыпать черным перцем,кориандром,рубленным чесноком,побрызгать уксусом,хорошенько все специи распределить по мясу руками.Не солить,чтобы соль не вытянула из мяса воду Оставить курицу помариноваться,само мало час Разогреть духовку в режиме гриль Куриные грудки загрилить на решёточке,на самом верхнем уровне духовки.Каждые 3 минуты...  читать далее

Домашний Хлеб

Домашний Хлеб Многие почему-то считают что это очень трудно, хотя бифштекс приготовить гораздо труднее. Хлеб, пицца, пирожки, пончики, булочки и тд - все ето делается из дрожжевого теста, причем можно из одного и того же. Можно в тесто добавлять масло, яйца и ароматические травы,специи,изюм... Но в начале надо научится делать обычьное кислое/дрожжевое...  читать далее

Запеченная рыба с овощами.
  • 25 августа 2009, 04:37

Вначале, автор предлагает рыбу слегка (на 50%) обжарить на оливковом масле, настоянном с чесноком. Цукини, болгарский перец и помидор некрупно нарезать и выложить по бокам пергаментного листа (см.фото). Также выложить маслины и дольки чеснока. Посыпать овощи зеленью: укропом, петрушкой, розмарином, базиликом. Все полить бальзамическим уксусом,...  читать далее

Свинина, запеченная с прованскими травами и розмарином и очень вкусный соус к ней!!

Свинину натереть маслом, чтобы прямо весь кусок был в масле Затем натереть черным перцем и солью, хорошо втирая После натереть прованскими травами(не указала сколько, так как это зависит от размера куска карбоната) так, чтоб весь кусок был в прованских травах. И розмарином(без фанатизма) слегка посыпать. Положить кусок прямо на протвень, якладу...  читать далее

Диетическая рыба в рукаве

Сок лимона,масло и соль смешать и натереть этой смесью рыбу. Дать постоять 20 мин. Рыбу поскладать в рукав для запекания. Духовку разогреть до 180-200 гр.( в зависимости от духовки). Готовить нашу рыбку 15-20 мин. Готово.Украсить лимоном. Всем желаю здоровя и приятного апетита !!!  читать далее

Заварные пирожные на желе "Лебединое озеро".
  • 05 июля 2008, 20:17

Для начала, нам нужно красивое блюдо, не сильно высокое. Делаем желе зелёного цвета(синего...какое нравится), можно развести готовую пачку десерта, либо приготовить самим из желатина, сахара и красителей. Выливаем жидкость на блюдо, ставим в холодильник. Масло, соль добавить в воду, довести до кипения. Всыпать муку, и мешать деревянной лопаткой,...  читать далее

САЛАТ ПАЛЕРМО
  • 09 августа 2009, 02:49

ФИЛЕ КУРИЦЫ ПРИПРАВИТЬ СОЛЬЮ, ПЕРЦЕМ, ОБЖАРИТЬ, ЛИБО ОТВАРИТЬ (КОМУ КАК УГОДНО). ПОКА ОСТЫВАЕТ КУРИЦА, ПОЛОЖИТЬ НА ТАРЕЛКУ ЛИСТ САЛАТА И ПОСТАВИТЬ НА НЕГО КУЛИНАРНУЮ ФОРМАЧКУ (В ВИДЕ ЦЕЛИНДРА МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЭЛЕМЕНТАРНО - КОНСЕРВНУЮ БАНКУ):) АНАНАС И ПОМИДОР НАРЕЗАТЬ КУБИКОМ (Я ДОБАВИЛ ОТ СЕБЯ ЕЩЁ ОГУРЕЦ ПОРЕЗАННЫЙ СОЛОМКОЙ), СМЕШАТЬ СМАЙОНЕЗОМ,...  читать далее

Блины 4-х злаковые, да с щавлевой начинкой  (вариант)

Яйца взбить венчиком, влить кефир и молоко, добавить разрыхлитель, соль и сахар, растительно масло. После кладём муку и заводим тесто как на блины, затем добавляем хлопья, хорошо всю массу перемешать и оставить на минут 15-20, чтоб хлопья чуть размякли (если есть необходимость то можно добавить ещё молока) - вобщем тесто должно получится как...  читать далее

Порционный запеченный рыбно-тыквенный сюрприз.

Рыбу порезать небольшими кусочками. Укроп мелко порубить. Из лимона выжать сок. В глубокой тарелке смешать рыбу с укропом и соком лимона, подсолить и отставить. Тыкву помыть, ажурно срезать верхушку, с помощью ложки и ножа удалить мякоть, оставив 0,5 см. Картофель очистить, нарезать кубиками. Лук мелко порубить. На разогретой с маслом сковороде...  читать далее

Пицца «Ассорти» + соус для пиццы

ТЕСТО: Тесто я замешиваю в хлебопечке(кстати, рецепт теста из инструкции к моей ХП). Это очень удобно и быстро. Все ингредиенты для теста положить в ведёрко для хлебопечки (следуя инструкции), и поставить на режим "пицца", замес на этом режиме у меня длится 45 минут. Для тех, кто это делает вручную: Растворить дрожжи и сахар в тёплой воде,...  читать далее

Заварные блины на сыворотке ( начинка любая )

Пол литра сиворотки закипятить. Взбить яйца с солью и сахаром. Не переставая взбивать, вливаем кипящую сыворотку. Яйца не сворачиваются. Не прекращая взбивания (на большой скорости), тонкой струйкой вливать сыворотку, масса очень сильно увеличивается при этом. Объём сильно увеличится, так что посуду возьмите побольше, я делала в кастрюле....  читать далее

Загрузка...