Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Дом ляма

Дом-ляма предлагает рецепты с говяжьим мясом, морковью, картофелем, луком и свежими помидорами. Добавьте капусту, зелень и приправы для вкусного блюда!

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Мясо жирное, режем на кусочки крупные (фото 1).

Нужно именно жирное мясо, для того чтоб не прилипло и не пригорело само мясо.

Если мясо не жирное, то на дно казана нужно уложить кусочки жира, а потом уже выкладывать мясо и всё остальное.

Солим немного и посыпаем зирой слой нарезанного и выложенного в казан мясо.

На слой мяса кладем слой моркови порезанную кружочками шириной с палец.

На морковь укладываем слой картофеля(фото 2).

И снова немного солим.

Так как солим мы через каждый второй слой, то с солью будьте аккуратней, чтоб не пересолить.

зиру посыпаем только на мясо.

Лук репчатый нарезаем полукольцами и укладываем сверху картофеля,на лук помидоры(фото 3).

Снова немного солим.

Капусту нарезаем крупно в чашку сначала, немного посолить, перемешать, слегка пожамкать и выложить в казан на слой помидор.

Сверху капусты посыпаем порезанной зеленью петрушки и даём постоять около 40-50 минут (чтоб овощи дали немного сока).

После этого ставим казан на огонь, доводим до кипения и убавляем огонь до минимума.

Закрываем казан с домлямой плотно крышкой и тушим полтора часа.

Выкладываем готовую домляму на большое блюдо (ляган) аккуратно, также стараемся уложить слоями, мясо получится сверху всех овощей.

По желанию можно посыпать свежей зеленью, которую вы любите.

Я не посыпаю ничем, чтоб не перебить божественный вкус этого вкуснейшего блюда.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

49 человек оценили

В избранное

42 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 42996

Понравилось: 49

Автор: яалиса

Создан: 28 мая 2010, 13:26

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

На сайте есть рецепты Домлямы,но каждый рецепт отличается в подборе продуктов и приготовлении.Этот рецепт в нашей семье готовится столько,сколько я себя помню.Сначало отец готовил(он очень хорошо готовил,у нас в Узбекистане мужчины хорошо готовят и редкий случай есле не умеют),теперь и я готовлю своей семье.И это блюдо очень любят мои домочадцы.

Вот я и увидела твой казан, Алисочка! Даааа, объемам можно только позавидовать!
Очень ароматное блюдо ты нам предложила, что может быть вкусней мяса и овощей?.. почти стихи 5555

яалиса

28 мая 2010, 14:58

Дааа,блюдо вкуснейшее.А насчёт добавления кабачков и баклажан,то это дело хозяйское.Но я не добавляю их в домляму.

vesnnaa

28 мая 2010, 14:59

Отличное блюдо, мясо с овощами послойно, в нашей семье так делают , но набор овощей может быть разным. Очень сочно, вкусно и полезно!!! Только Отлично!!! 5555555

манюша

28 мая 2010, 15:00

Отличное блюдо!

яалиса

28 мая 2010, 15:01

Наташ,сама я маленького роста и люблю всё большое.Или почти всё

светлана65

28 мая 2010, 15:31

555!

valentina 78

28 мая 2010, 15:55

Блюдо вкусное. 555!(только у вас в ингредиентах не указан картофель)

яалиса

28 мая 2010, 16:12

Спасибо,уже исправила насчёт картофеля.

lillit1

28 мая 2010, 16:32

аппетитное блюдо!

wereld

28 мая 2010, 17:03

а без картошки получится? очень хочется, но мясо с картошкой не ем

ЯВенера

28 мая 2010, 17:16

Домляма - очень вкусное, сочное, ароматное и насыщенное блюдо!!! Это одно из любимых наших блюд, тоже частенько готовим 555!!! Лен (wereld), конечно же можно без картошки, ты вместо неё добавь баклажанчики, нарезанные кружочками,ммм....

Lgrant (Лена)

28 мая 2010, 17:38

Мне это блюдо рассказала подруга, только она верхним слоем выкладывала обжаренные баклажаны, самая вкусна получается капуста, советую ее положить побольше.

laralaram

28 мая 2010, 18:11

Вы так с душой описали приготовление этого блюда, аж слюнки потекли, прекрасно! Вам 5! забираю в коллекцию... Смущает то, что встречаются разные названия - не знаю, как же правильно домляма или домляна?

тамара агапитова

28 мая 2010, 18:38

Очень вкусное блюдо, приходилось пробовать!Прекрасное описание, аппетит возбудило!Вам 55555!

cthueyz

28 мая 2010, 18:47

555! Отличное блюдо, очень вкусное и полезное. Названий действительно много и домляма, и дамляма, и димляма.... Скорее всего это разные транскрипции узбекского слова, для гласного звука в котором трудно подобрать русский аналог. А вот домляна еще не встречал. Набор овощей зависит только от вашей фантазии. Вот только кольраби нам не понравилась, она забила ароматы остальных овощей, даже болгарского перца. А повара в общепите в Узбекистане все мужчины. И плов готовят, и шашлык, и самсу, и лепешки.... Женщины готовят только дома.

murr

28 мая 2010, 19:56

Отличное блюдо!

pesto9

28 мая 2010, 20:21

рецепт хороший,5

pinkflamingo1962

28 мая 2010, 20:41

Первый раз поела это блюдо в гостях у родственников,потом уже дома готовила-очень вкусно!Правда набор продуктов у нас был чуть побогаче,то есть-больше продуктов входило.Но это дело вкуса.555

Steblik

28 мая 2010, 21:58

Какая вкусянятинка, мне очень нравится!!!!!!!

яалиса

28 мая 2010, 21:59

Рада что так хорошо оценили мой рецепт.Насчёт картофеля с ним или без него,венерик уже ответила.И вообще.....с этим блюдом можно импровизировать.Овощи можно положить по своему вкусу,то что вы предпочитаете и любите.И готовить можно из тех овощей,которые под рукой.У меня был этот набор,а у кого то найдётся и по богаче.Но я готовлю имено так это блюдо как описала.И действительно самая вкусная капуста получается.Когда готовится домляма то капуста находится сверху,но когда выкладывается всё на ляган,то она оказывается свизу.И все соки от всех овощей стекают на капусту,она пропитывается этим соком и ммммммм,аж у самой слюньки потекли.

яалиса

28 мая 2010, 22:07

Забыла пояснить,твёрдые овощи такие как морковь и картофель ложить нужно вниз,а сочные овощи помидоры и т.д. сверху,чтоб их соком пропитывалась картошка и морковь.А насчёт поваров вы правы,в Узбекистане повара мужчины,а женщины готовят в основном дома на семью.И мужчины у нас ОТМЕННЫЕ повара,многие готовят намного вкусней чем любая женщина.Что есть то есть.Всем огромное спасибо за коментарии.

яалиса

29 мая 2010, 02:42

Спасибо за оценку,но приятней было бы прочесть коментарий

natapit

29 мая 2010, 04:15

очень сытно и вкусно!!!отлично!

яалиса

30 мая 2010, 02:34

Спасибо Наталь!

anasstko

30 мая 2010, 05:27

Обалденно вкусно!!!!!