Лингвини di mare лапша с морским коктейлем в сливочном соусе
Попробуйте лингвини di mare — лапшу с морским коктейлем в сливочном соусе. Простые ингредиенты: яйца, мука, лук, чеснок, петрушка и пармезан.
Продукты
- для теста
- яйца 2 шт.
- мука 1,5-2 ст.
- соль
- для соуса
- морской коктейль 500 г размороженный
- лук репчатый около 50 г у меня четверть большой, специально взвесила , здесь много лука не надо
- чеснок один зубик
- петрушка зелень листики, горсточку, у меня 15 г специально взвешивала для вас , вдруг кому пригодится
- вино сухое белое чем проще, тем лучше 100 мл
- сливки 10%-20% у меня 20% ,вчера покушала , а сегодня кефирный день
- помидорки черри 10 шт. или 150 г специально. где то это уже было . взвешивала всё для вас , для удобства
- сыр пармезан 75 г специально.см выше
Пошаговый способ приготовления
Самим лапшу, конечно, готовить не обязательно, это я на кухне прячусь, пока папа с детками прибираются, пылесосят Для облегчения процесса купите готовую. Лингвини, это широкая длинная лапша. Ну а мы не ищем лёгких путей и. прячемся от уборки на кухню
В мисочку сыпем стакан с небольшим муки. Внимательно - не 2 стакана, а скока сказала! Разбиваем яйца, солим, размешиваем,подсеиваем,месим,подсеиваем,месим,подсеиваем,месим .Заворачиваем в плёночку и оставляем отдохнуть.
Греем сковороду с растительным маслом, а пока режем полу- или четвертькольцами лук и измельчаем чеснок.
Всё почиканое на сковородку и помешиваем минуту-другую
Отправляем теперь коктейльчик.морской, а не тот, который. .без жидкости, и помешиваем 3-4 минуты. Жариться не должно. Если за это время жидкость не выпарилась - не страшно
Петрушку рвём или режем, кому как нравится, и к морским гадёнышам, а следом вино выливаем и выпариваем минуты 2-3 на среднем огне.
Помидорки пока на 4 части нарежьте .Если большенькие, то на 6-8 частей. Если черри не нашли, можно заменить на просто помидорки, только шкурку снимите. Но настоятельно рекомендую купить именно черри
Пришло время сливочек .Минуты 2 помешиваем и помидорки в эту сливочную радость отправляем
Поварим соус 4-5 минуток, по вкусу солим, перчим - но немного - и снимаем с огня - пусть под крышечкой ждёт своей минуты.Вот не надо кидаться к сковородке, макать хлебушком и черпать ложкой .Дальше вкуснее будет
На плиту ставим большую кастрюльку с водой - пусть закипает пока, а сами примемся за лингвини.
Тесто раскатываем не очень тонко - 1 мм. в самый раз .Но и толще не надо. Выбор, таким образом, небольшой. Пласт должен выглядеть вытянутым эллипсом.
Хорошо с двух сторон присыпаем мукой и сварачиваем так, чтобы наши лингвини получились как можно длиннее. Нарезаем шириной 5 мм,раскручиваем и перемешиваем с мукой, чтобы не слиплись .
Бросаем их в бурнокипящую воду и помешиваем,помешиваем, чтобы не вышел галух .
Как только закипят - откидываем .
Если купили лапшу, то дольше варите, но до полуготовности .
Теперь хитрость - жидкую часть соуса. не схомячили ещё? .сливаем в лингвини, посыпаем половинной порцией сыра, перемешиваем и сразу же раскладываем по тарелочкам. Вот теперь большой ложкой делим то, что осталось от соуса в сковородочке, как хотим - хотим поровну, а хотим и не поровну .Кто на раздаче, тот и перец, и присыпаем оставшимся сыром .
Прошу к столу!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
212 человек оценили
28 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Итальянская
Время приготовления: 60 мин.
Порций в рецепте: 4
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 10263
Понравилось: 212
Автор: н@т@ш@
Создан: 10 августа 2010, 00:15
Дополнительная информация
Комментарии
10 августа 2010, 01:30
10 августа 2010, 01:58
10 августа 2010, 02:34
10 августа 2010, 02:59
10 августа 2010, 03:24
10 августа 2010, 03:30
10 августа 2010, 03:35
10 августа 2010, 06:40
10 августа 2010, 06:58
10 августа 2010, 12:22
10 августа 2010, 12:36
10 августа 2010, 14:21
10 августа 2010, 21:39
14 августа 2010, 19:42
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти