Кальмары (сепия) с паприкой и базиликом

Фото к рецепту: Кальмары (сепия) с паприкой и базиликом

Ингредиенты

  • маленькие кальмарчики (сепия), уже очищенные и готовые к приготовлению- 800 гр.
  • красная паприка-1
  • зелёная или жёлтая паприка-1
  • чеснок- 1-2 зубчика (кому сколько больше нравится)
  • зелёный лук-2-3 пера
  • базилик-4-5 веточек
  • оливковое масло-4 ст.л.
  • лимон-1
  • соль, свежемолотый чёрный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Кальмары ополоснуть холодной водой, промокнуть кхонными салфетками

Головы отрезать, отложить в сторонку

Тела порезать пополам вдоль, каждую половинку ещё раз ополовинить, чтобы получились удобоваримые по размеру кусочки

Кусочки кальмаров острым ножом слегка надрезать ромбовидно, чтобы они не закручивались при термообработке

Паприку очистить от ножки, семечек и перегородок, сполоснуть, промокнуть и порезать довольно тонкими полосками, по длине

Чеснок очистить и порезать вдоль тонкими пластинками

Зелёный лук сполоснуть, стряхнуть, отрезать край с усиками и порезать на брусочки длиной 5 см

Листочки базилика общипать с веточек

Хорошенько нагреть сковородку

Налить в сковородк 2 столовые ложки оливкового масла

Головы и кусочки тел кальмарчиков обжаривать 5 минут

Убрать со сковороды и выложить на кхонные салфетки

Сковородку вытереть салфеткой

Оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла разогреть в сковороде

Обжарить коротко паприку, чеснок и зелёный лук

Добавить кальмары и листочки базилика, смехать с овощами

Лимон обдать кипятком, обсушить салфеткой

Половину лимона нарезать дольками

Со второй половины очень тонко потереть цедру, выдывить сок

Кальмары с овощами в сковороде посолить, поперчить из мельницы, добавить лимонный сок и натёртую цедру

Подавать кальмары с лимонными дольками

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

очень просто, очень быстро, очень здорОво, очень вкусно! Я привезла раковины из Эйлата (Израиль), купила их там на променаде, специально для подачи морепродуктов. Что мне особо в греческой кухне нравится, это то, что на стол в Греции накрывает сама природа!

5.04.6173786103901941.048
sister_chaos

Кухня: Греческая

Количество порций: 4

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Кальмары по гречески


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
48  человек оценили
Сохранить рецепт
31 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ната777

Очень вкусно. Спасибо.5.

mama tasi

:) Какая подача!!!! За рецепт 555

koshka_1983

я такие кальмарчики маринованные покупаю, вкусный рецепт и фото!5!

кыш
12.05.2010 03:32

Вкусно очень, а подача в раковинах придаёт блюду дополнительный шарм. O<img src=" />

anasstko
12.05.2010 03:30

Обалденные ракушки!!! Аппетитнейшие кальмары!!! 5555555555555555555555555:)

sister_chaos

Спасибо за отзывы, дорогие кулинары!

naumovec
12.05.2010 04:01

Вкусно!

utro8
12.05.2010 04:12

Красиво и ооочень вкусно!555555! *BRAVO*

chef Ruletka

Не знаю что мне больше понравилось...рецепт или же тарелочка на фото :) Красота @}--}--

wereld
12.05.2010 05:16

хорошо о Греции сказано!*THUMBS UP*

fanny
12.05.2010 05:32

Здоровско!:)

bluesky
12.05.2010 06:13

С п.16 непонятно, что же происходит со смесью в то время, пока Вы так рьяно занимаетесь лимоном? :)

Armushik
12.05.2010 12:13

Красота!555@}--}--

mumuska
12.05.2010 13:13

*THUMBS UP*

druzhina
12.05.2010 13:32

Мне очень понравилось!!!555!!!

marusyasmex

Ой... как я юблю кальмары и иже с ними.... Саша - no comment ! Как всегда красиво и аппетитно !

светлана65

Вкусно очень и подача в ракушках великолепная!555!

lillit1
12.05.2010 15:35

красота!:)

lorxen1
12.05.2010 15:45

вкусно и красиво--5+

sister_chaos

Для голубого неба: так как ничего отдельно указано по поводу кальмаров с овощами в сковороде не было, то они продолжают оставаться в сковороде. На все акции с лимоном уходят от силы две минуты, но если кому-то потребуется для них дольше, то лучше разобраться с лимоном заранее. Я просто думала, что такие совсем мелкие нюансы даже начинающий кулинар вполне в состоянии подстроить под себя и ,в случае необходимости, алгоритм поменять. Но спасибо за замечание, в след. раз я буду расписывать ещё подробней. :)

sister_chaos

Спасибо всем за оценки и отзывы!

vicus
13.05.2010 14:46

красиво!!! %)

ботакоз

Очень вкусно,спасибо за рецепт!*THUMBS UP*@}--}--*THUMBS UP*

шуш
14.05.2010 01:22

Сашуль, оч вкусно!!!!! 55555O<img src=" />

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты