Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кальмары сепия с паприкой и базиликом

Приготовьте маленькие кальмары (сепия) с паприкой и базиликом. Упрощенный рецепт с чесноком, зелёным луком и лимоном понравится всем любителям морепродуктов!

Продукты

маленькие кальмарчики (сепия), уже очищенные и готовые к приготовлению- 800 г
красная паприка-1
зелёная или жёлтая паприка-1
чеснок- 1-2 зубчика (кому сколько больше нравится)
зелёный лук-2-3 пера
базилик-4-5 веточек
оливковое масло-4 ст.л.
лимон-1
соль, свежемолотый чёрный перец

Пошаговый способ приготовления

Кальмары ополоснуть холодной водой, промокнуть кхонными салфетками

Головы отрезать, отложить в сторонку

Тела порезать пополам вдоль, каждую половинку ещё раз ополовинить, чтобы получились удобоваримые по размеру кусочки

Кусочки кальмаров острым ножом слегка надрезать ромбовидно, чтобы они не закручивались при термообработке

Паприку очистить от ножки, семечек и перегородок, сполоснуть, промокнуть и порезать довольно тонкими полосками, по длине

Чеснок очистить и порезать вдоль тонкими пластинками

Зелёный лук сполоснуть, стряхнуть, отрезать край с усиками и порезать на брусочки длиной 5 см

Листочки базилика общипать с веточек

Хорошенько нагреть сковородку

Налить в сковородк 2 столовые ложки оливкового масла

Головы и кусочки тел кальмарчиков обжаривать 5 минут

Убрать со сковороды и выложить на кхонные салфетки

Сковородку вытереть салфеткой

Оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла разогреть в сковороде

Обжарить коротко паприку, чеснок и зелёный лук

Добавить кальмары и листочки базилика, смехать с овощами

Лимон обдать кипятком, обсушить салфеткой

Половину лимона нарезать дольками

Со второй половины очень тонко потереть цедру, выдывить сок

Кальмары с овощами в сковороде посолить, поперчить из мельницы, добавить лимонный сок и натёртую цедру

Подавать кальмары с лимонными дольками

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

48 человек оценили

В избранное

31 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Греческая

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14150

Понравилось: 48

Автор: sister_chaos

Создан: 12 мая 2010, 03:03

Каталоги: Блюда из морепродуктов Вторые блюда

Дополнительная информация

очень просто, очень быстро, очень здорОво, очень вкусно! Я привезла раковины из Эйлата (Израиль), купила их там на променаде, специально для подачи морепродуктов. Что мне особо в греческой кухне нравится, это то, что на стол в Греции накрывает сама природа!

Для голубого неба: так как ничего отдельно указано по поводу кальмаров с овощами в сковороде не было, то они продолжают оставаться в сковороде. На все акции с лимоном уходят от силы две минуты, но если кому-то потребуется для них дольше, то лучше разобраться с лимоном заранее. Я просто думала, что такие совсем мелкие нюансы даже начинающий кулинар вполне в состоянии подстроить под себя и ,в случае необходимости, алгоритм поменять. Но спасибо за замечание, в след. раз я буду расписывать ещё подробней.

sister_chaos

12 мая 2010, 17:58

Спасибо всем за оценки и отзывы!

vicus

13 мая 2010, 14:46

красиво!!!

ботакоз

13 мая 2010, 18:31

Очень вкусно,спасибо за рецепт!

шуш

14 мая 2010, 01:22

Сашуль, оч вкусно!!!!! 55555