смородина ( да будь-какая фрукта или ягода)-0.5 л банка сахар- ( у меня где-то пол- ст. ) ванильн сахар-1 пак йогурт питьевой-150 гр сливки 10%-150 гр морозильная камера
абрикосы плотные, слегка не дозревшие-5 кг. алыча плотная-5 кг. сахар -1,5 кг. (для каждого вида фрукты) корица, гвоздика по вашему вкусу салициловая кислота-1 ч.л. на каждую норму фрукты водка или коньяк-1 ст.л. на 0,5л. баночку.
нам понадобиться: корж бисквитный - 1 шт. (я брала покупной, что мне не свойственно) творог - 600 гр. желатин - 1,5-2 ст.л. маскарпоне - 250 гр. жирные сливки 33-35% - 250 мл. сахарная пудра - 150 гр. фрукты для украшения - в данном случае персики свежие и киви. заливка для торта - 10 гр. или как делала я 250 мл. - яблочного сока 1,5-2 ст.л. - желатина 1 ст.л. - сахара ваниль на кончике ножа.
для коржа: 150 гр. муки(5-6 ст.ложек с горкой) 150 гр. масла(спреда или маргарина) 150 гр. творога 2\3 или половину ст. сахара для начинки: 2-3 ст. вишен(или других летних ягод или фруктов) - на ваш вкус и фантазию около ст. сахара(сладость регулируйте по своему желанию) пакетик быстрорастворимого желатина(25 г) ст. воды
мука пшеничная (просеять) — 400 г молоко (тёплое) — 250 мл. сахар (120 гр. в тесто + 200 гр. в пропитку) — 320 г масло сливочное (размягчить,но не растапливать) — 200 г яйцо (крупные) — 4 шт дрожжи (сухие, если свежие-30 гр. ) — 11 г соль (щепотку) — 5 г ванилин (в тесто) — 1 г ванильный сахар (во взбитые сливки) — 0.5 ч.л. апельсин (сок в пропитку) — 2 шт лимон (сок в пропитку) — 1 шт абрикос или любые другие фрукты или ягоды— 0.5 кг сливки (33%взбить) — 300 мл. сахарная пудра (в сливки 2 ст.л. без горки+2 ч.л. для посыпки) — 2 ст.л.
яйцо-3шт сахар-2ст сливочное масло - 100 г кефир или мацун- 1,5ст ванилин мука-3,5ст+0,5ч.л соды абрикос-5шт вишня- 30шт для сиропа белый пористый шоколад-100 г молоко-0,5 ч.ст сливочное масло - 30 г
ингредиенты: бисквит 1: яйца-4 шт. желток-2 шт. сахар-3/4 ст. орехи молотые-0,5 ст. мука-0,5 ст. молоко1/4 ст. масло сл.-30 гр. разрыхлитель 1 ч.л. бисквит 2 яйца-4 шт. желток-2 шт. сахар-3/4 ст. мука- 3/4 ст. молоко1/4 ст. масло сл.-30 гр. разрыхлитель 1 ч.л. ваниль суфле: вода-270 гр. сахар-450 гр. агар-агар-1 ч.л. с горкой белки-3 шт. сливки 33%-200 гр. клубника-500 гр. (можно любые фрукты по сезону) творожно-сливочное желе: творог-мягкий, без крупинок.-200 гр. сливки 33%-250 гр. белый шоколад100 гр. желатин-10 гр. мастика: маршмелоу-90 гр. белый шоколад-100 гр. сахарная пудра-200 гр(норма приблизительная,регулируйте количество сами) коньяк-2 ст.л. конфеты: вафельные шарики шоколад белый- 100 гр. сливки-50 гр. коньяк клубника.
тесто: 2 ст. муки 2 ч.л. разрыхлителя(заменила 1ч.л соды,гашеной уксусом) 1/2 пачки маргарина (125г) 1/2 ст. сахара 2 яйца 1 желток кисельная масса: 3 пачки польского апельсинового киселя (по 65 г) 1 л воды 6 ст.л. сахара или: 1 л воды три-четыре большие горсти ягод, фруктов (у меня облепиха) 170 гр. сахара 130 гр. крахмала лимонка на кончике ножа или: 1 л сока (апельсиновый или любой другой, кислый) сахар 150-200 гр. (ориентируйтесь на сок) 130 гр. крахмала творожная масса: 1/2 пачки масла (100 г) 1/2 ст. сахара 500 гр. творога 3 яйца(только желток) 1 пачка сливочного киселя или пудинга (или 2 ст.л. крахмала, с горкой и ваниль) 3 ст.л. манки меренги: 4 охлажденных белка 2/3 ст сахара форма 24см диаметром
мука — 250 гр. сливочное масло — 120 гр. сахарная пудра — 100 гр. желтки — 2 шт холодное молоко или вода — 2 ст.л. ванилин щепотка соли яйцо для смазывания начинка: качественный густой ягодный джем или конфитюр (у меня черничный) — 120 г для крема и украшения: сливки более 33% жирности — 400 мл. сок и цедра 1 маленького лайма закрепитель сливок — 2 пакетика сахарная пудра — фрукты и ягоды — (у меня киви, банан, персики из сиропа, малина, лайм) желатин — 10 гр. + 60 мл. сока(я брала сироп от персиков, можно взять лимонный)
для теста: 12 яиц 2 ст. сахара 2 ст. муки - для сиропа: 0,5 ст. воды 2 ст.л. сахара 1 ст.л. рома (коньяка) - для крема: 1 литр молока 10 ст.л. сахара 8 ст.л. муки (не полных) 5 желтков 100 гр. белого шоколада 1-2 щепотки шафрана (у меня нити) по желанию стручок ванили 250 - 300 гр. сливочного масла ягоды или фрукты
торт «тропический рай» фантазия, основанная на знаниях и опыте:) бисквит 4 яйца 3 ст.л. воды 100 гр. сахара 60 гр. муки 3 ст.л. с горкой крахмала 0,5 ч.л. разрыхлителя для крема и начинки 1 банка консервированных персиков (500 гр. ) 1 спелое манго (мне с манго не повезло, попалось не очень спелое:() 2 белка 120 гр. сахара 40 гр. воды 300 мл. сливок для взбивания (у меня 36%) 1 пачка желе «тропические фрукты» 1 пакетик закрепителя для сливок верхний шоколадный крем 150 гр. белого шоколада 200 мл. сливок для взбивания 1 маленький лайм круглая форма 21 см
формы № 24 и разъемная №26. корж: 50 гр. шоколада 50 гр. слив.масла 2 яйца 100 гр. сахара 100 гр. муки 2 ст.л. бренди. пропитка: 4 ст.л. сахара 5 ст.л. воды 2 ст.л. бренди. мусс из черного шоколада: 200 гр. черного шоколада(74%) 60 гр. сливок(22%) 10 гр. желатина 200 гр. сливок(35%) 3-4 ст.л. сахара 2 ст.л. бренди. мусс из молочного шоколада: 200 гр. молочного шоколада 60 гр. сливок(22%) 10 гр. желатина 200 гр. сливок(35%). мусс из белого шоколада: 200 гр. белого шоколада 60 гр. сливок(22%) 10 гр. желатина 200 гр. сливок(35%). белая шоколадная глазурь: 100 гр. белого шоколада 50 гр. сливок 50 гр. слив.масла. шоколадная глазурь: 2 ст.л. какао 2 ст.л. сахара 2 ст.л. сливок 2 ст.л. бренди. украшение: шоколадная стружка фрукты 50 гр. слив.масла
-1 ст. сахара -4яйца -100 гр. сметаны -100 гр. сливочного масла -2 ст. муки -3больших яблока -1 ст.л. разрыхлителя -50-100 гр. тертого шоколада -ванилин или корица -сахарная пудра для посыпки
продукты для фруктов в карамельном соусе: ананас груша (факультативно) банан сахарная пудра - 125 г стручок ванили (или ванильный экстракт) - 1 шт. (или 1 ч.л. ) зёрнышки пимента - 3 шт. банановое пюре - 30 гр. (просто пюрировать кусочек имеющегося банана) имбирь - 6 лепестков вода - 220 мл. ром - 1 ст.л. и ещё дополнительно 1- 2 ванильных стручка продукты для корзиночек из песочного теста (páte sucrée): ваниль - 1/2 стручка или 1/2 ч.л. экстракта или 1 п. ванильного сахара мягкое масло - 150 г сахарная пудра - 100 г мука - 250 г молотый миндаль - 30 г яйцо - 1 шт. продукты для крема: 1/2 всех карамелизированных фруктов с соусом-карамелью (взвесить!) желатин - необходимое количество для фруктов (ориентироваться по количеству фруктов в соусе) сливки - 50 мл. белый шоколад - 100 г вода - для замачивания желатина продукты для оформления: сахар вода кокосовая стружка
2 яйца 170 гр. сахара 200 гр. творога 200 гр. сливочного масла 250 гр. муки щепотка соли 7-10 гр. разрыхлителя 100 гр. изюма 1 небольшое яблоко 1 ст.л. коньяка ванилин корица 1 ст.л. коньяка растительное масло для смазки форм фрукты: виноград киви яблоко апельсин
для теста: 150 гр. творога (у меня 18 %) 3 ст.л. сахара 1 яйцо щепотку соли 6 ст.л. растительного масла 250 гр. муки 1 пачку (10 г) разрыхлителя мука для обработки теста - для начинки: 250 гр. маскарпоне 2,5-3 ст.л. сахара 2 желтка 100 гр. консервированного ананаса (у меня свежий) 2 киви - кокосовая стружка для обваливания сахарная пудра для присыпки
Вход | Регистрация
