Компот

Соленья и маринады

Картофельный салат с морскими фруктами

Name: Картофельный салат с морскими фруктами
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: картофель; паприка; креветки; мидии; чеснок; оливковое масло; луковица; вино; бальзамический уксус; горчица; базилик; петрушка; соль; перец

Насладитесь картофельным салатом с морскими фруктами: мелким картофелем, креветками, мидиями, чесноком, оливковым маслом и яркими специями. Вкусно и полезно!

Продукты

мелкий картофель - 300 г
красная паприка - 1
крупные креветки - 300 г
очищенные мидии - 300 г
чеснок - 1 зубок
оливковое масло - 6 ст.л.
большая синяя луковица - 1
белое сухое вино - 2 ст.л.
бальзамический уксус - 3 ст.л.
острая горчица - 1 ст.л.
базилик или петрушка - 2-3 веточки
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Картошку отварить в мундире, охладить, очистить и порезать на 4-6 частей каждую.

Лук нарезать полукольцами, залить вином и уксусом, слегка посолить и отставить, пусть лук маринуется.

Паприку освободить от сердцевины, семян и перегородок и нарезать некрупной соломкой.

Чеснок нарезать на пластинки.

В небольшом количестве (2 ст.л.) оливкового масла обжарить сначала пластинки чеснока, когда чеснок зарумянится, вынуть его из масла, а на сковородку положить креветки и жарить их примерно 2-3 минуты. Креветки вынуть из сковороды и в оставшемся масле обжарить мидии.

Картошку, паприку, креветки, мидии и вынутый из маринада лук выложить в салатник и аккуратно перемешать.

К маринаду, в котором мариновался лук, добавить горчицу, оставшееся оливковое масло (4 ст.л.), соль и молотый перец по вкусу. Соус немного взбить, добавить к салату, тщательно перемешать и поставить салат на часок другой в холодильник пропитаться.

Перед подачей еще раз тщательно перемешать, мелко нарезать базилик и посыпать салат.

Приятного аппетита!