Компот

Соленья и маринады

Торт бабочка по рецепту glaros

Name: Торт"бабочка"
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: яйца; сахар; мука; вода; ваниль; сахар; лимонный сок; сгущенное молоко; йогурт; лимон; сливки; сахар; сливки; сахарная пудра; закрепитель; фрукты; желатин; сироп; вода

Приготовьте нежный торт "бабочка" с бисквитом, кремом и фруктами! Полный рецепт с пропорциями и секретами для идеального десерта.

Продукты

бисквит
яйцо - 4 шт.
сахар - 4 ст.л.
мука - 4 ст.л.
горячая вода - 2 ст.л.
ваниль
форма 35 25
пропитка для коржей
вода - 100 мл
сахар - 100 г
лимонный сок - 2 ст.л.
крем №1
сгущенное молоко - 1 банка по 400 г
йогурт - 600 г
лимон - 1 шт.
сливки - 200 мл
сахар - 100 г
крем №2
сливки - 400 мл
сахарная пудра - 3 ст.л.
закрепитель - 2 п.
фрукты для украшения
желатин - 4 листа
сироп или вода - 100 мл

Пошаговый способ приготовления

Нагреть духовку до 170*С.

Яйца,комнатной температуры,взбить,постепенно добавляя сахар,ваниль или натертую лимонную цедру.Когда масса увеличится в объеме осторожно ввести муку.Форму смазать маслом и застелить пекарской бумагой.Лопаточкой выложить тесто и разровнять.Выпекать 20 минут.

Пока печется корж подготовить тесто для второго коржа.

На этот торт испекла 4 коржа.

Пропитка: сахар растворить в горячей воде,добавить лимонный сок и цедру лимона,мелко нарезанную и предварительно запаренную кипятком для удаления горечи.Варить пять минут.

Крем №1:Венчиком смешать сгущенку,йогурт и лимонный сок.Крем получается жидковатый.Не переживайте,в холодильнике он загустеет.Поставить на ночь в холодильник.Сливки взбить с сахаром до устойчивых пиков и осторожно ввести в остуженный крем.Вообще-то,крем и без сливок хорош.Но мне показалось маловато.По-этому и добавила взбитые сливки.

Крем №2: Сливки взбить с сахарной пудрой и закрепителем до устойчивых пиков.

Сборка: Остывшие коржи пропитать горячим сиропом.На корж нанести крем.Накрыть вторым коржом,нанести крем и накрыть третьим.И дать торту отдохнуть несколько часов в холодильнике.Покрыть верх и бока торта сливочным кремом,если требуется-зашпаклевать,выровнять.Верх украсить по Вашему желанию.

Бабочка: Отрезать от короткой стороны бисквита кусок такой ширины, чтобы из оставшегося получился квадрат - этот узкий кусочек будет "тельцем" бабочки. Квадратный кусок разрезать по диагонали на 2 одинаковых треугольника. Отрезать от прямого угла каждого из них по треугольнику со стороной 4 см. В этом месте "крылья" бабочки будут соединяться с "тельцем". С противоположной стороны "крылышек" вырезать небольшие кусочки треугольной формы. Придать торту форму бабочки.

Фрукты очистить, нарезать тонкими пластинами. Выложить на торт, имитируя рисунок крыльев бабочки. Из половинки черешни я сделала глазки, из тонких полосок цедры - усики.

Желатин замочить в холодной воде до набухания.Растворить в горячем сиропе.Остудить.

Кисточкой смазать фрукты остуженным желатином.

Поставить торт в холодильник до подачи на стол.